唐辛子は、口を燃やす感覚熱の代名詞です。あなたが真のグルメまたは料理の専門家でない限り、唐辛子が熱くならないことを想像するのは難しいです。真実は、 唐辛子はさまざまな熱レベルで来ます、 これらはスコヴィル指数で測定されます。このインデックスは熱の単位を測定し、0から200万の範囲で指定できます。いくつかの環境があります、 文化的、 唐辛子の熱が穏やかであるか、存在しないというさまざまな理由。ホットチリペッパーを入手する方法は、これらの基本的なニーズにまたがっています。
唐辛子は熱くない
あなたはそのフレーズを聞いたことがあります、 "お熱いのがお好き。"彼らは実際にはピーマンについて言及していません、 しかし、とにかくそのことわざは当てはまります。コショウで発生するさまざまなレベルの熱は、カプサイシンの量によって異なります。
あなたにとって十分に熱くない唐辛子はちょうど間違った種類かもしれません。ベルのように非常にマイルドな唐辛子もありますが、 ペペロンチーニ、 とパプリカ、 これらはすべてスコヴィル指数で低いです。
暑い、 まだ一般的なハラペーニョ、 ハバネロ、 アンチョペッパーはマイルドからミディアムホットです。
燃えるようなショーストッパーには、スコッチボンネットと世界記録のトリニダードスコーピオンが含まれます。 これは約150万のスコヴィル値に近づいています。
ですから、唐辛子がマイルドすぎると感じたら、 後者の品種の1つまたは新しいBhutJolokiaを控えめな855で試してみてください。 000から100万ユニット。
唐辛子が熱くならない要因
唐辛子は十分な熱を必要とします、 水、 と日光。これらの条件のいずれかがない場合、 果実は完全には成熟しません。成熟したコショウは一般的に最も熱を運びます。涼しい気候では、 種子を屋内で開始し、霜の危険性と周囲温度が65°F（18°C）の範囲に達した後に植えます。
熱くない唐辛子の作物は、不適切な土壌と現場の状況の組み合わせである可能性があります、 バラエティ、 または不十分な栽培慣行ですら。唐辛子の熱は、種子を取り巻く膜で運ばれます。健康的な果物を手に入れたら、 それらは、ピティホットメンブレンの完全な内部とより高い熱範囲を持ちます。
反対側では、 ピーマンに優しすぎたのかもしれません。過剰な量の水と肥料でピーマンを手入れしすぎると、ピーマンのサイズが大きくなり、膜のトウガラシが希釈されます。 したがって、よりマイルドな味のコショウが得られます。
唐辛子を手に入れるには、 健康的な果物が欲しい、 大きな実ではありません。
ホットチリペッパーを入手する方法
マイルドすぎる唐辛子の場合、 まず、選択している品種を確認してください。スーパーマーケットやレシピで数種類を味わって、求めている熱のレベルを見つけてください。それから始めて、日当たりの良い場所に植えてください、 気温が1日中少なくとも華氏80度（摂氏27度）にとどまる、水はけの良い場所。
コショウ植物に十分な水分を与え、害虫や病気に注意してください。あなたの植物が活発でよく世話をされているなら、 果物は風味と辛い熱で破裂します。
コショウが収穫されると、それは熱くなりません。しかし、 あなたはいくつかの方法で味を最大化することができます。乾燥した唐辛子はよく保存され、果実の水分がすべて蒸発すると熱が強まります。乾燥した唐辛子を粉にして、調理に使用します。コショウをローストすることもできます、 熱を上げませんが、唐辛子の他のフレーバープロファイルを強調するスモーキーなコクを生み出します。
庭でさまざまな種類のコショウを育てることを恐れないでください。それらのさまざまな用途は驚くべきものであり、1つがあなたにとって暑すぎる場合は、 友達や家族にぴったりです。
