何千年もの間、醸造業者は寄付してきました、 ビール製造工程で残った使用済み穀物を近くの農場に売買し、高タンパク牛の飼養として使用しました。しかし、 4月中、 FDAは、このWin-Winの関係は、食品安全近代化法によって導入された新しい規則に該当すると発表しました。 短編小説、 将来的には両当事者に多額の費用がかかるでしょう。
影響を受けた人々からの抗議（当然のことながら、 提案されたビール価格の値上げは多くの人々を動揺させました）は迅速かつ激怒しました、 農民と、 牧場主と醸造業者は、この一見安全な慣行の環境上の利点と長い歴史を指摘しています。
デブキャリー、 New Glarus Brewing Wisconsinの共同所有者は、提案された規制は問題を探す解決策であったと考えています。
既視感を少し感じているのなら、あなたは一人ではありません。この連邦政府のフリップフロップは、最近の職人のチーズパニックに非常によく似ています。 FDAが予防に重点を置いた食品安全近代化法（FSMA）に適応することの難しさを浮き彫りにした事件。
デブキャリー、 ニューグララスブリューイングウィスコンシンの共同所有者、 毎年500万ポンド近くの使用済み穀物を地元の農場に寄付するクラフトビール醸造所。 彼女は提案された規制が問題を探している解決策であると思ったとAP通信に語った。
多分彼女は正しいです
FSMAの下で、 FDAの任務は、反動的から予防的へと変化しました。 いくつかの成長痛を伴うにちがいない変化。食中毒を未然に防ぐために、 FDAは、実績のある製造方法を掘り下げ始めました。 たぶん......だろう 病気の蔓延を促進します。
チーズパニックのように、 この最近の束縛は、2011年の発足以来、新しい法律の下で批評家が構築しているパイに燃料を追加します。多くの人が、この法律は小規模なものであると主張しています。 ママとポップの操作、 一方、大量生産の巨人」「そのほとんどは何年も前に職人技を捨てた」「無傷でスケートをしている。
「私たちの醸造所のそれぞれは、 平均して、 7〜16トラックの使用済み穀物を地元の日記や肥育場に出荷します。それは相互に有益な関係です。」
しかし、 使用済み穀物の販売制限を強化する判決、 全面的に価格を上げる動き、 拡大し続けるクラフトビールの世界に大混乱をもたらすだけでなく、ミラークアーズのような大規模な醸造所によって提供される大規模なスピンオフ収入の流れを損なう可能性もあります。
スティーブロックウェル、 MillerCoorsの調達および醸造材料のディレクター、 彼らの醸造所は何世紀にもわたって使用済みの穀物を農場に販売してきたと言います、 穀物に起因する人間の病気の記録された単一の事件なしで。
「私たちの醸造所のそれぞれは、 平均して、 7〜16トラックの使用済み穀物を地元の乳製品および肥育場に出荷し、 ほとんどすべての場合、穀物は24時間以内に消費されます。これは、関係するすべての人にとって相互に有益な関係です。 」と彼は言います。
全国の醸造業者と農民からの抗議に応えて、FDAは、醸造業者に厄介な規制を制定する意図はなく、この夏の後半に議論に関する最終決定を発表することを明らかにしました（最近のFDAで一般的に使用されている言葉）。
今のところ、 これらは不安なデタントのようです。だから今、いくつかの夏の醸造を楽しんでください— FDAの最近の政策逆転の歴史により、 秋までにあなたの好きなカフは財布の上でそれほど簡単ではないかもしれません。
