ハニーロンダリング：入門書

だからあなたのオリーブオイルは皮膚と穴の残留物かもしれません。あなたのハイエンドの魚は、低品位のボトムフィーダーである可能性があります。そしてもちろん、 あなたのグラウンドチャックに何が入っているか誰が知っていますか（ネズミとキツネ、 多分？）

今は言及するのに良い時期です：あなたはおそらくあなたの蜂蜜に目を光らせておくべきです、 それも。消費者の需要と急落する生産（蜂群崩壊症候群を参照）が組み合わさって、蜂蜜は次のボルドーになりました。

「製品が高ければ高いほど、 より多くの人々が生産を安くするように動機づけられます、 」とジル・クラークは言います。 Dutch Gold Honey（ユビキタスプラスチックハニーベアのメーカー）の販売およびマーケティング担当副社長。

「レーズンの箱を買うなら、 中にレーズンがあることは間違いありません。それは蜂蜜には当てはまりません。」

当然のことながら、 中国はハニーファニービジネスの中心地です。中国の蜂蜜には抗生物質が含まれていることがわかっていますが、 農薬、 およびその他の不快感。少なくとも、 証拠によると、砂糖水やコーンシロップで切ることがよくあります。

さらに物事を台無しにするために、 中国の蜂蜜は他の国に出荷されることがよくありますが、 次に、エクスポート用にラベルを付け直しました。この国際的なシェルゲームはトランスシッピングと呼ばれ、 そしてそれは高額な輸入関税から中国の蜂蜜を免れます。

アメリカ合衆国で。、 私たちの消費と生産のギャップは大きく、年間約1億5000万ポンドが生産されています。 年間需要は約4億ポンドです。明らかに、 たくさんの蜂蜜を輸入しています。

問題は、 あなたの外国の蜂蜜が合法であることを保証するための限られた安全策があります。 USDAには自主的な自己評価システムがあります。各企業は、選択したグレードに関係なく蜂蜜を与えることができます（A ++！）。また、FDAには蜂蜜の含有量に関する基準があります。 しかし、それらを強制することはめったにありません。

公平であるために、 移民関税執行局（ICE）は、一部の違法な蜂蜜の輸入を取り締まりました。 ICEは一連の 調査 刺す、 2008年に2人の米国の上級幹部を解任した1人を含む。そして今年の2月、 アメリカ最大のサプライヤーの2つであるHoneySolutionsとGroebFarms Inc.は、ICEの調査の結果、違法な蜂蜜の輸入を認めました。

その場合の結果、 延期された起訴合意と罰金、 業界に悪意を引き起こした。フロリダの養蜂家デイブ・ハッケンバーグはそれを侮辱的だと呼びました、 手首に弱い平手打ち。 2週間前に、 ハッケンバーグは、Groeb and HoneySolutionsに対する集団訴訟に署名しました。

「これらの企業は悪い蜂蜜を輸入していました、 そして彼らは自分たちが何をしているのかを正確に知っていました、 " 彼は言った。 「それは私たちの残りの価格を押し下げました。」

テキサスA＆Mのヴォーンブライアント研究員。

ヴォーン・ブライアント、 テキサスA＆Mの研究者、 は、蜂蜜分析に関する世界有数の専門家の1人です。ブライアントは、現在のシステムは非常に緩いと考えています。 そして消費者は代償を払います。 「レーズンの箱を買うなら、 中にレーズンがあることは間違いありませんが、 " 彼は言った。 「それは蜂蜜には当てはまりません。」

ブライアントは蜂蜜に花粉の存在をテストし、 その起源を決定する唯一の方法。のための研究で 食品安全ニュース 、 彼は、サンプリングされた蜂蜜の75％に花粉が含まれていないことを発見しました。これは必ずしも蜂蜜が日陰だったことを意味するわけではありません、 しかし、どうやって知るのでしょうか？

透明性を高めるために、 True SourceHoneyは1年半前に発売されました。独立した監査会社を利用して、 True Sourceは、厳格なテストレジメンに合格した企業を認定します。蜂蜜は実験室分析を受けます、 監査人はその出所を検査するために派遣されます、 そして、すべてのステップが正当性について監視されます。

各蜂蜜会社は独自の監査にお金を払っています。その見返りに、彼らはTrueSource認証で製品にスタンプを付けることができます。クラークス、 TrueSourceの会計を務める人 販売された米国の蜂蜜の30％が現在TrueSource認定を受けていると言います。 「私たちは短期間で多くの進歩を遂げました。 " 彼女は言いました。まだ、 彼女は、一般の人々が彼らの仕事について「限られた認識」しか持っていないと感じています。

ブルース・ボイントン、 National Honey BoardのCEO、 ほとんどのアメリカ人は蜂蜜の起源にあまり関心がないと考えています。黄金色である限り、 予想通りの味で、 買い物客は文句を言いません。 「あなたの平均的な消費者は、蜂群崩壊症候群に興味があります。 または多分彼らは（蜂蜜の）健康上の利点について尋ねるでしょう、 」とボイントンは言った。 「しかし、偽の蜂蜜について尋ねるのは真面目な食通だけです。」

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