ほとんどのフードガーデナーはトマトのような一年生野菜に集中していますが、 キュウリ、 とレタス、 一年生の葉の収穫を提供する多くの多年生野菜があります、 茎、 果物、 ルーツ、 塊茎、 花のつぼみ、 または球根。プラス、 ほとんどは成長しやすいです、 害虫に強い、 土壌を改善します。あなたの庭や風景に多年生野菜を追加する理由はたくさんあります。私のお気に入りの多年生の食用植物の15を発見するために読んでください。
葉物野菜とおいしい塊茎のメンテナンスの少ない収穫の考えに興味をそそられたら、 エリック・テーンスマイヤーの受賞歴のある本を強くお勧めします。 多年生野菜 。それはプロでいっぱいです、 短所、 そして、多年生野菜の栽培を始めるために必要なすべての詳細情報。
多年生野菜を育てるメリット
庭にいくつかの食用多年生植物を追加することを検討する9つの理由は次のとおりです。
- 信頼できる毎年の収穫。
- ほとんどは非常に成長しやすく、手入れの行き届いていない多年生植物です。
- 多年生野菜は通常、一年生作物よりも耐虫性があります。
- フレーバーと食用パーツの幅広い選択があります。
- 土壌食物網を支える耕うんはありません。
- そして、土壌食物網と言えば、 多くの多年生野菜は、深い根系と一年生の葉の分解で土壌を作ります。
- 花畑や景観の境界に植えることができる多くの美しい多年生野菜があります。
- 多くの、 ルバーブやアスパラガスのように長命です。
- オカやチョロギのような晩作の多年生の食用植物は、収穫を晩秋から初冬にまで広げます。
多年生野菜を植える
他のタイプの庭と同様に、 あなたが園芸用品センターに向かう前にあなたの植物について少し研究をしてください。いくつかの多年生野菜は、完全な太陽の下で最もよく育ちます、 他の人は部分的に日陰になっている、あるいは森林地帯を好む。あなたの風景とあなたの庭のゾーンで繁栄するものを育ててください。以下のリストに、多年生野菜の種類ごとの栽培ゾーンの範囲を含めました。そして、植える時が来たら、 土の準備に少し余分な作業を加えます。これらの植物は何年も同じ場所にあります、 または数十年、 ですから、これは堆肥のような修正を加えることによって既存の土壌を改善するあなたのチャンスです、 老朽化した肥料、 と有機肥料、 だけでなく、雑草を取り除きます。
また、多年生の食用植物がサイズを大きくして、収穫を生み出すのに十分な大きさに成長するまでには、数年かかる場合があることに注意してください。あなたは忍耐を練習する必要があります（私は知っています、 知っている、 これは庭師にとって難しいです！）。植物を購入する多年生野菜のいくつかの種類については、 球根、 または、種子で育てられた植物が成熟するのを待つ代わりに塊茎が近道になる可能性があります。あるいは、分割できる植物を持った友達がいるかもしれません。その最初の年、 多年生作物がうまく定着するのを助けるために水やりに注意を払ってください。そしてその後の数年間は、健康的な成長を促進するために、毎年春に堆肥と粒状有機肥料で植物の周りを覆い隠すことをお勧めします。
これが私のお気に入りの多年生野菜の15です：
アーティチョーク（ゾーン7から9）
私は15年以上アーティチョークを栽培してきましたが、ゾーン5Bの庭では常に一年生野菜のように扱ってきました。私はインペリアルスターのような短い季節の品種を選び、2月にグローライトの下で屋内で種子を始めます。温暖な気候では、アーティチョークは多年生野菜であり、毎年戻ってきます。
まだ、 私のような寒い気候の庭師は、温室やビニールハウスで植物を越冬することで、植え替えることなく一年生のアーティチョークを楽しむことができます。過去数年間、私は12月に、2フィートの深さのわらまたは細断された葉の層でポリトンネルアーティチョーク植物を深くマルチングしてきました。これは、ストローを所定の位置に保持するための列カバーで覆われています。次の4月に私は根おおいを取り除き、植物は約2〜3週間で芽を出します。
あなたが暖かい気候にいるなら、 ゾーン7以上、 水はけの良い土壌のある日当たりの良い庭のベッドにアーティチョークを植えます。移植する前に、堆肥や熟成した肥料をたっぷりと掘り、徐放性の有機野菜肥料でトップドレスを着せます。
アスパラガス（ゾーン3〜8）
アスパラガスは丈夫です、 春の半ばから晩春にやわらかい槍をたっぷりと提供する長寿命の多年生野菜。ほとんどの野菜のように、 それは水はけの良い土壌のある日当たりの良い庭のベッドで最もよく育ちます。屋内で始めて霜のリスクがなくなったら庭に移した種子から育てることができます、 しかし、収穫まで少なくとも3年は待つことになります。その代わり、 春に地元の園芸用品センターで1年前の王冠を購入することをお勧めします。クラウンからアスパラガスを育てると、わずか2年で収穫できます。
植える前に、 ベッドの準備に少し時間をかけます。雑草を取り除き、土を16インチの深さまで緩めます。専用のアスパラガスベッドを作る場合は、 幅は少なくとも3フィート、好きなだけ長くする必要があります。植物は18インチ間隔で配置する必要があるため、成長させたい植物の数に基づいてベッドの長さを計算します。
堆肥または熟成肥料で修正し、クラウンを約6〜8インチの深さに配置します。 1〜2インチの土で覆います。植物が成長するにつれて、 残りの植栽穴を徐々に埋めていきます。その最初の年は常にベッドに水をやり続けてください。植物が落ち着き、サイズを大きくする時間を与えます。 2年目まで収穫せず、各植物から数本の槍を取ります。 3年目までに、数十年続く大規模な年間収穫が期待できます。
グッドキングヘンリー（ゾーン4から8）
この丈夫な植物は庭師に二重収穫を提供します。まず、春先に現れる鉛筆の太い芽があります。これらはアスパラガスのようにカットして使用することができます。それから緑があります、 グッドキングヘンリーを育てる主な理由。矢印の形をした葉はほうれん草のように扱われ、茹でたり蒸したりして調理します。生の葉、 特に成熟したもの、 かなり苦いです。湯通しや茹では苦味を軽減します。
グッドキングヘンリーの種子は種子会社から入手できますが、発芽が遅い可能性があることに注意してください。種子を層状にするか、冬に播種する（冬に播種されたタマネギに関するこの投稿のように）と、休眠を打破するのに役立ちます。苗木を庭に移植する準備ができたら、 宇宙植物は12から18インチ離れています。収穫を始める前に、サイズを大きくするために2〜3年かかります。
アメリカホド（ゾーン3から7）
アメリカホドは、派手なバーガンディの花を持つ北米のビニング植物です。落花生には、豆（調理する必要があります）や若い芽など、食用の部分がたくさんありますが、 しかし、落花生の好ましい食用部分はでんぷん質の塊茎です。植え付け用の塊茎は、種子会社からオンラインで購入できます。収穫は、塊茎を甘くするいくつかの固い霜の後、晩秋に行われます。
落花生は活発な植物であり、湿った土壌で繁栄します、 多くの場合、その自然の生息地の川や小川のそばで成長しています。それは年に8から10フィート成長することができ、家庭菜園に植えられたとき、 柵でしっかりと支えてください。 アーバー、 または他の構造。塊茎のサイズが大きくなるまでに2〜3年かかり、それぞれの塊茎は2インチまで成長します。塊茎はひもで保持されているという点でかなりユニークです、 ビーズのネックレスのように。茹でる必要がありますが、一度調理したら、でんぷんとたんぱく質を多く含むおやつとしてパンフライすることができます。
ツリーケール（ゾーン6から9）
これは、木のコラードを含む多くの名前を持つ植物です、 杖ケール、 いくつか例を挙げると、多年生のケール。また、サラダ用のおいしい紫緑色の葉の信頼できる作物を育てたいケール愛好家にとっても素晴らしい植物です。 ソテーと他の百万の料理。ツリーケールは、数インチの堆肥または熟成肥料で修正された庭のベッドに完全な太陽の下で植えられたときに非常に簡単に育ちます。種を蒔きません むしろ園芸用品センターから購入した根付いた挿し木、 オンライン保育園、 または友人の植物から取られました。
確立されると、 ツリーケールは、高さ6〜8フィート、幅4〜6フィートに成長する可能性があります。 大量の葉を生産します。 6フィートの高さの木製の杭を挿入するか、トレリスに対して成長させることにより、植物が成長するのをサポートします。寒い気候では、 大きな鉢に木のケールを植えて、冬の間屋内に持ち込むことができます。
エジプトのウォーキングオニオン（ゾーン3から10）
約10年前、私は専門のハーブ会社にエジプトのウォーキングオニオン植物をオンラインで注文しました。 2年以内に私は友人や隣人と共有するのに十分でした。このユニークな多年生野菜は、庭をすばやく楽しく歩き回っています。そうは言っても、 制御も簡単で、引き上げて食べることもできます。 –近隣の植物に侵入し始めるもの。
新芽は春の早い時期に出現し、ネギのように使用できます。初夏までに茎は小さな球根で覆われ、季節が進むにつれて、 球根の冠は重くなり、植物を地面に倒します。その後、小さな球根が発根し、新しい植物が出現します。庭のいたるところに置きたくない場合は、 茎の上部に小さな玉ねぎを集めます。それらを1、2週間乾燥させ、涼しい場所に保管して、冬の間ずっとタマネギの風味を爆発させます。
ギボウシモンタナ（ゾーン4〜8）
私は3冊目の本でギボウシを取り上げました。 受賞歴のあるVeggieGarden Remixと私は、ギボウシの収穫と食べ方について多くの質問を受けました。私のため、 この一般的な風景の多年生植物を楽しむ私のお気に入りの方法は、春先にホストンを収穫することです。 Hostonsは先のとがった、 最初に現れるしっかりと巻かれた葉の先端。長さが約6インチになると、展開が始まる前に、土壌表面でスライスすることができます。私たちはそれらをパンフライするか、オーブンでローストします–おいしい、 特に醤油とごま油を少し加えます。
スイバ（ゾーン4から9）
春のサラダやスープに大歓迎のスイバのレモン味が大好きです。植物は明るい緑の葉の大きな塊を形成し、部分的な日陰まで完全な太陽の下で繁栄します。植える前に、 数インチの堆肥で土壌を修正します。スイバは種子から育てることができます、 これは、屋内のグローライトの下または日当たりの良い窓から開始する必要があります。 または苗床から植物を拾います。私はとても装飾的なラズベリードレッシングスイバの大ファンです、 まだ食用、 濃い緑色の葉と真っ赤な葉脈を持つ品種。庭にはそれほど長くはありませんが、美しくておいしい植物です。
スイバの塊を持った友達がいるなら、 あなたは初夏に植物を分割することによっていくつかの部分を取ることができます。これにより、寒い天候が到来する前に、師団が落ち着くのに十分な時間が与えられます。確立されたスイバパッチを5〜6年ごとに掘り起こすことをお勧めします。 またはあなたが植物が過密または衰退していることに気づいたら。掘り起こされたら、 植物を小さな塊に分けて、新しい場所に植え直すことができます。
自己シードが許可されている場合、 スイバは侵略的になる可能性があるので、広がりを制御したい場合は、花が消えるときに花を切り取ります。または、 豊かに成長し、 カナダのRichtersHerbsによって開発された品種。この優れた品種は、多くの優れた特徴を提供します。苦味が少なく、 葉はもっと柔らかく、 そしてそれは開花しません。
ルバーブ（ゾーン2から9）
多年生野菜を栽培する場合は、 ルバーブを植える必要があります。それはおそらく最も成長しやすく、太陽の下で繁栄する植物です。 シェード、 部分的な太陽、 さまざまな土壌タイプで。いくつかの害虫や病気に悩まされており、鹿やウサギでさえそれを避けています。湿った土は避けてください。そして、ルバーブは事実上どこでも成長しますが、 移植前に、少なくとも8時間の光が当たる場所を選び、堆肥または熟成肥料を土壌に加えることで、ルバーブの収量を増やすことができます。ルバーブは豊かな土壌が大好きなので、 私は毎年春に数インチの堆肥で植物を覆います。
ルバーブは、家族がよく共有するパスアロング植物です。 友達、 と隣人。それは葉が完全に広げられる前に春先に分割することができます。鋭いスペードまたはシャベルを使用して、少なくとも2つの成長点があるチャンクを掘ります。
ルバーブの唯一の食用部分は、果物のように扱われる茎です。ルバーブはよく煮込まれますが、 パイに焼き、 マフィン、 崩れ、 またはジャムに変わった。
ランプ（ゾーン3から7）
ランプ、 または野生のネギ、 タマネギとニンニクのほのかな独特の風味で春に扱う採餌者です。北米原産の植物、 ランプは最終的にコロニーを形成し、成長する空間全体に広がります。完全な太陽が嫌いなので、野菜畑に傾斜路を植えることはお勧めしません。その代わり、 背の高い落葉樹の下や森の庭でスポットを探してください。葉は夏に枯れ、淡いピンクの花が美しさと興味をそそります。種子はすぐに続き、集められて土壌表面に散らばることができます。休眠を打破するには、屋外で種を蒔くのが最善です。彼らは母なる自然のスケジュールに従って成長します。それらを屋内で発芽させようとするのは難しい場合があり、層別化が必要です。
球根の供給源を見つけることができた場合（森から掘り起こさないでください）、 葉型堆肥または庭用堆肥で修正された土壌に、6インチ離して慎重に移植します。よく水をまき、細かく切った葉で根おおいをします。パッチを確立して広める時間を与え、 したがって、少なくとも3〜4年間、自家製のスロープの収穫を控えてください。 特にあなたの植物が種子から育てられた場合。
エルサレムアーティチョーク（ゾーン3から8）
サンチョークとも呼ばれ、 エルサレムのアーティチョークは北米原産で、数十のでこぼこしたものを産出します。 秋のこぶ塊茎。わらや細かく切った葉でベッドをマルチングすれば、冬に収穫することさえできます。または、秋にすべての塊茎を収穫して、涼しい地下室またはルートセラーに保管することもできます。
多年生野菜に関する限り、 この植物は驚異的です！エルサレムのアーティチョークは背が高く、夏の終わりに開く美しい小さなヒマワリのような花が咲きます。そして、彼らは非常に花粉交配者に優しいです。あなたが園芸用品センターまたはオンラインソースから買うことができる多くの名前の付いた品種があります。いくつかの異なる品種を植えることをお勧めします。成熟時間の範囲だけでなく、肌の色や塊茎の形もあります。
植える、 春の初めから中旬に、水はけのよい土壌のある日当たりの良い庭のベッドに塊茎を押し込みます。孤立しているか、岩やその他の物質で縁取られている場所を探します。これは、エルサレムのアーティチョークの活発な広がりを抑えるのに役立ちます。塊茎を深さ4〜5インチ、間隔16〜18インチで植えます。
チョロギ（ゾーン5〜8）
クロスネスとも呼ばれ、 チョロギはスーパーマーケットでよく見られる野菜ではありませんが、 またはファーマーズマーケットですら。彼らは非常に成長しやすいです、 しかし、 そして、毎年戻って増殖します。この多年生作物はミントファミリーのメンバーであり、植物は成長するにつれてミントのように見えます（四角い茎や同様の葉）が、ミントの香りや風味はありません。
食用部分は塊茎です。風変わりな小さな塊茎は非常にカリカリでジューシーで、マイルドなアーティチョークの風味があります。それらをバターで炒めるか、スライスした生のクロスネスをサラダに加えて、おいしいクランチを作ります。きゅうりのピクルスも作れます！
塊茎は通信販売カタログまたは専門の苗床から入手でき、春先に植えることができます。塊茎を深さ3インチ、1フィート離して植えます。収穫は、植物が枯れてしまう晩秋に始まります。塊茎を逃した場合、次の春に再芽生えますが、過密状態では塊茎の生産が減少するため、植物を1フィート離して薄くする必要があります。
西洋わさび（ゾーン3から9）
西洋わさびは、多年生野菜の中で最も丈夫で丈夫なものの1つであり、完全な日光の下で部分的な日陰までよく育ちます。食用部分は根です、 秋に収穫され、場所によって異なりますが、 冬と早春に。収穫したら、 根は皮をむき、ピューレにして風味の強い調味料にします。
わさびにはさまざまな種類があり、専門カタログから王冠として注文することも、春に地元の園芸用品センターに植えるためにわさびの根や王冠に幸運をもたらすこともできます。または、 あなたはあなたの食料品店から根を植えることを試みることができます。あなたが収穫を始める前に、庭で植物を一年与えてください。そして、あなたが収穫をするとき、 スペードまたはガーデンフォークで植物のいずれかの側を掘り、 壊れた根の部分を拾います。すべてを使用する準備ができていない場合は、 冷蔵庫のプラスチック製のバギーに余分な根を置きます。
紫色の発芽ブロッコリー（ゾーン6〜9）
紫色の発芽ブロッコリーは、適切な場所に植えられたときに（保護された、 晴れ、 素晴らしい土壌）は多年生になり、おいしい花のつぼみを毎年収穫することができます。一般的な緑のブロッコリー品種のような巨大なドーム型の頭を期待しないでください。その代わり、 紫色の発芽ブロッコリーは、夏の終わりから冬の初めにかけて多くの小さな紫色の小花を生み出します。
春先にグローライトの下で屋内で種子を開始し、 6週間後に庭に移動します。これらの植物は成長して作物を生産するのに時間がかかるので、十分な日光を浴びて辛抱強くなる良い土壌に植えてください。ゴージャスな花のつぼみが芽生えたら収穫して、生産を続けましょう。秋に寒い時期になると、 ミニフープトンネルで植物を覆うか、ストローで深く根おおいをします。春には、植物は収穫するためにより多くの花の芽を送る必要があります、 運が良ければ 何ヶ月も生産を続けます。次の秋、植物がまだ強く成長している場合は、 冬のために再びそれらを保護します。
オカ（ゾーン9から10）
悲しいことに、 ocaは私の北東の庭の作物ではありません。 しかし、南部の庭師はオカの栽培に挑戦することができます。 ニュージーランドヤムとも呼ばれます。この一般名から、この塊状の野菜はニュージーランド産だと思われるかもしれませんが、実際には南アメリカ原産です。ワックス状でカラフルな塊茎は、何世紀にもわたってアンデス地域全体で栽培されてきました。
オカを育てるには、 冬の終わりに屋内で塊茎を植え、 春に霜のリスクがなくなったら、ブドウの木を屋外に移植します。水はけの良い土壌（砂質土壌が最適）と部分的な日陰（朝日と午後の日陰が理想的）を提供する場所を探してください。彼らは水分の必要性が高いので、雨が降っていなければ水を飲むことがよくあります。塊茎を容器に植えることもできますが、サボテンミックスのような水はけの良い鉢植えミックスを使用してください。塊茎は、日長が12時間未満に短縮されるまで形成されません。これは、北米のほとんどの地域で晩秋の収穫を意味します。植え替えのために最小の塊茎を保存します。
これは、多年生野菜の完全なリストではありません。沢山あります、 もっとたくさん！また、カルドンのような他のものを探してください、 シルベッタルッコラ、 Hablitzia、 ラベージ、 多年生のネギ、 とハマナ、 ほんの数例を挙げると。
あなたはあなたの庭で多年生野菜を育てていますか？
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