タラゴンは、冷たくて丈夫な多年草で、甘いアニスのような風味があり、フランス料理のスターであり、さまざまな料理に役立ちます。
風味豊かな葉はエッセンシャルオイルが豊富で、 卵においしいものを加えて、 家禽、 シーフード、 トマト、 とはるかに。
タラゴンは、冬の休眠を打破した最初のハーブの1つです。 冬の終わりから春の初めに芽を送ります。
栽培と手入れはシンプルで簡単なので、初心者の庭師やハーバリストに最適です。
私たちの中で タラゴンを育てるガイド 、 私たちはあなたの庭でこのハーブを栽培する方法をカバーしています。
それはコンテナで繁栄します、 庭のベッド、 または屋内成長のための日当たりの良い窓辺に。
そして、少し選択的なトリミングで、 春から夏の暑い時期まで、安定した葉の供給をお楽しみいただけます。
だから、あなたの切り鋏を取り出して、タラゴンの継続的な収穫を楽しむ方法を学びましょう！
対象内容は次のとおりです。
ヘビータラゴンユーザー（それは私です！）にとって、 庭のベッドやコンテナで3つまたは4つの植物を育てることで、3月から9月までおいしい葉を安定的に供給することができます。
これらの成長の早い植物は、枝分かれを促進するために定期的に切断すると最も生産性が高くなります。 そして再成長は急速です–カットされた茎は約4から6週間で再び収穫する準備ができています。
ピークフレーバーを選ぶタイミング
最適な味のために、 ハーブは、エッセンシャルオイルがピークに達したときに収穫する必要があります。
これは通常、午前中です。 露が乾いた後、葉が太陽にさらされる前。太陽の熱が植物に当たると、 エッセンシャルオイルが空気中に放出され、風味が低下します。
早く始める
経験則として、 柔らかいハーブは、健康な成長を維持するのに十分な葉があれば収穫できます。
そして、タラゴンは冬の後に現れる最初のハーブの1つであるため、 収穫は、成長する先端をつまむことによって春先に始めることができます。
新しいトップスをつまむには、 茎が少なくとも4〜5インチの高さになるまで待ってから、葉の間をきれいにつまんでください。 葉の成長の上位3分の1だけを取ります。
必要に応じて、春先を通して柔らかい先端をつまみ続けます。この初期のトップの成長は非常に緑色で繊細で、手で簡単につまむことができます。
しかし、植物が成長するにつれて、 茎は繊維状になり、この段階でつまむと壊れてしまいます。 壊れた茎と傷ついた葉。
植物が成熟するにつれて、 背を高くすることができます、 鋭利なものを使用して約5または6インチに繊維状の茎、 滅菌ナイフまたは庭はさみ。
ミッドシーズンシアー
タラゴンはそれが涼しいのが好きで、春に最も繁殖します。
夏までに、 成長が遅くなる可能性があり、植物は7月の暑い月を通して継続的な葉の生産を提供する若返りトリムの恩恵を受けます。 8月、 そして9月。
しかし、再成長は、再び収穫できるようになるまでに4〜6週間かかります。 必要がなければ、新鮮なハーブなしでそんなに長く行きたくないでしょう。そして、あなたはしません！
重要なのは、一度に植物の半分だけを刈り戻すことです。新しい成長が現れるのを待っている間、 必要に応じて残りの茎を収穫することができます。
せん断するには、 鋭利なものを使用して、茎を5〜6インチにきれいに切り戻すだけです。 滅菌ナイフまたははさみ。
単一のプラントまたはコンテナがある場合、 最初にせん断する最も高い茎を選択します。必要に応じて残りの茎を切り、収穫を続けます。 これは、再成長の段階をうまくずらします。
複数の植物やコンテナがある場合は、 個々の植物や鉢を4週間間隔で刈り取り、常に新鮮な葉が安定して供給されるようにします。
シーズン半ばのせん断の後、 あなたは新鮮な葉の余剰を持っているかもしれません-以下の余剰を保存するセクションでそれらをどうするかについての提案をチェックしてください。
ファイナルカット
成長期の終わりに、 植物全体を4インチに刈り取り、すべての茎を収穫します。
最終的なカットのタイミングは、予想される最初の霜の日付の約1か月前である必要があります。 または9月中旬頃。
涼しい天候が近づくにつれてシーズン後半にせん断することは 防ぐ 新しい成長、 これは初期の霜によって殺され、植物の損傷につながる可能性があります。
この遅い収穫はまた安全な冬休眠のために植物を準備するのを助けます。
余剰金の保管方法
小枝が多すぎる場合は、 タラゴンを保護するために、これらの方法の1つを試してください。
新鮮
新鮮な茎、 彼らの最も低い葉を剥ぎ取って、 小さなコップ一杯の水で最大2週間冷蔵庫に保管できます。
または、湿らせた布やペーパータオルに茎を重ねて、ビニール袋や冷蔵庫の保管容器に入れることもできます。
乾燥
タラゴン できる 乾燥させる、 しかし、エッセンシャルオイルはすぐに消散し、風味はとらえどころのないものになる可能性があります。最高の味のために、 4週間以内に乾燥した葉を使用してください。
収穫物を脱水するには、 束カットの茎は庭のひもでゆるく、暗闇の中でぶら下がっています、 ドライ、 乾くまで暖かい環境で 通常、2週間から6週間かかります。
それらが完全に乾いたら、 茎から葉をはがし、軽く砕きます。
蓋をしっかりと閉めたガラス容器に入れて、涼しい場所に保管します。 暗い食器棚。
タラゴンのようなハーブは、最低温度に設定された食品脱水機で乾燥させることもできます。
凍結
冷凍すると、風味の保持が向上します。そして、葉は暗くなりますが、 ソースのような多くの調理済み料理に風味を加えるために使用できます。 スープ、 とシチュー。
凍結するには、 指を使って茎から葉を取り除き、粗く刻みます。冷凍庫に入れる前に、角氷トレイをミンチの葉で3分の2まで満たし、水またはオリーブオイルを上に載せます。
それらが固く凍っているとき、 トレイからキューブを取り出し、密閉容器に入れて冷凍庫に最大6か月間保管します。
または、 葉を付けたまま、茎の6〜8インチの部分をクッキートレイで3〜4時間凍らせることができます。
冷凍すると、 冷凍庫の密閉容器に保管してください。
あなたはできる 私たちのガイドでハーブを凍結する方法についてもっと学ぶ 。
酢で
酢でタラゴンの風味を保つことはもう一つの人気のあるオプションです。
タラゴンの小枝1カップを清潔な場所に置きます。 滅菌ジャーとトップにお気に入りの酢を2カップ入れます。
エッセンシャルオイルとフレーバーを放出するには、 木のスプーンの取っ手を使って、瓶の中の葉をそっと傷つけます。
カバーをして涼しい場所に保管し、 2〜3週間暗い食器棚。無菌にひずみ、 装飾用の瓶と必要に応じて新鮮な小枝を追加します。
瓶を密封し、涼しい場所に保管し、 最大6ヶ月間暗い食器棚。
ノンストップフレーバー
タラゴンの収穫は早く始まり、遅く終わります。そして、ほんの少し賢明な剪定で、 春から秋にかけてノンストップの味わいが楽しめます！
彼らがシュートを送った直後に、新しい成長の優しいヒントをつまむことから始めます。次に、夏の初めに半剪断で植物を若返らせ、秋が近づくにつれて完全な剪断で季節を締めくくります。
植物がトリムにどれだけ速く反応するかを気に入るはずです。そして、成長期全体、そしてそれ以降も、その甘い味を楽しむことができます。
タラゴンの収穫をどのように利用していますか？以下のコメントセクションでお知らせください。
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