ブロッコリーラピニの育て方

アブラナ属ラパ var。 ルボ

あなたが料理の冒険的なタイプなら、 あなたはおそらくあなたの庭に葉物野菜の多様な品揃えを追加したいと思うでしょう-そしてそうであれば、 ブロッコリーのラピニを見落としたくない！

北米では少し珍しい運賃かもしれませんが、 アジア料理と地中海料理の両方で人気のある食材です。

キッチンで多用途、 この涼しい季節の野菜は庭で育ちやすいです。

家でこの植物を育てることについて学ぶ準備はできましたか？取り上げる内容は次のとおりです。

ブロッコリーラーベとは？

ブロッコリーラピニは、あまり知られていないアブラナ科の野菜の1つです。

しかし、その名前が示唆するものとは反対に、 この野菜は種類ではありません ブロッコリ - 実際には、 より密接に関連しています カブ 。

ブロッコリーの頭に似た小さな芽の塊を形成するため、通称「ブロッコリーラピニ」と名付けられました。 小さいだけです。

ほとんどの品種は中央に「頭」がある傾向があります。 」しかし、植物はサイドシュートも生成する可能性があります。

食用の芽クラスターとともに、 植物は葉物野菜と柔らかい茎を持っています、 これらはすべておいしいです–つまり、 少し苦い味のプロファイルを楽しむ場合。

若干の苦味に加えて、 この野菜は辛味があり、 のミックスのように カブ と カラシナ 、 しかし、よりナッツのような味がします。

栽培と歴史

この野菜は栽培品種の種です アブラナ属ラパ 、 北アフリカ原産の植物、 地中海地域、 と中東。

他の栽培形態 B.ラパ あなたがよく知っている種にはカブが含まれます、 チンゲン菜 、 白菜、 と カラシナのいくつかの種類 。

この植物の学名は、話している相手によって異なります。としての分類に加えて B.ラパ var。 ルボ、 いくつかの情報源 次のように分類します B.ラパ ssp。 rapifera 。他の人はそれを次のように呼びます B.ルボ また B.ラパルボ。 そしてそれのさらに別の学名は B. campestris ruvo

決定の欠如が少し厄介だと思うなら、 では、この植物に目を向けましょう。 困惑 代替の一般名の。

「ブロッコリーレーブ」に加えて、 」一部の人々はそれを「ラピニ、 」「イタリアンマスタード、 」または「イタリアのカブ。」

「レイブ」にはさまざまなバリエーションがあります。 」を含む「ラーブ、 」「ラピ、 」と「ラパ」。

おお、 まだ始まったばかりです。このグリーンは「 ブロッコレッティ 、 」「ブロッコリーカブ、 」「 ブロッコリーディレイプ 、 」「 ブロッコレッティディレイプ 、 」「春のブロッコリー、 」「春のラーブ、 」「アメリカのカイラン、 」「 friarielli 、 」「 cime di rapa 、 」「taitcat、 " と " グレロス 。」

ふぅ！それはたった一つの野菜です しかし、一般的な名前はたくさんあります。

この植物の名前の多くがイタリア語に由来していることに気づいたかもしれませんが、 そしてイタリアは確かにそれが長い栽培の歴史を持っている1つの場所です。

イタリアで、 ラピニは野菜として広く使われていますが、 しかし、それは特定の地域でさらに大きな意味を持っています。例えば、 南イタリアのプーリア地方の伝統的な料理は オレキエッテアレシメディラパ 、 耳の形をしたパスタにラピニを添えて。

しかし、その食欲をそそるアイデアが目前の問題から気を散らさないようにしてください。レシピのアイデアについては、この記事の後半で説明します。

あなたがパスタのあなた自身のバッチを調理する準備ができる前に cime di rapa 、 あなたはこれらの緑を自分で育てなければならないかもしれません、 彼らはあなたの地元のスーパーマーケットの農産物部門で利用できないかもしれないので。

ブロッコレッティは一年生植物として育てることができる涼しい季節の植物です USDA耐寒性ゾーン 3から10。

ただし、一部の地域では、 この植物は 侵入種 。影響を受けやすい場所での不要な拡散を防ぐために、 植物が種を蒔く前に、必ず芽を収穫してください。

伝搬

涼しい季節の野菜として、 ブロッコリーラピニは春または秋に植えることができます。

春に植えるときは、 本当に暑い天気が始まる前にあなたの作物が成熟するように、種まきの時間を忘れないでください、 これにより、植物がボルトで固定されます。

春の植栽には、 最後の平均春霜日の4〜6週間前に種子を開始します。秋の作物の場合、 最初の平均的な秋の霜の8〜10週間前に種を蒔きます。

決めたら いつ 植える、 あなたの次の決定は、種をまくかどうかを選択することです、 または屋内で作物を始めてから移植します。まず、直接播種を見てみましょう。

播種する方法

お気に入り ケール と ラディッシュ 、 ラーブは、成熟がかなり早いアブラナ科の野菜です。 直接播種で簡単に作物を育てることができます。

あなたの植栽床を準備するために、 よく腐った堆肥をたくさん混ぜて庭の土に入れます。

種を蒔く前日に、植栽用ベッドに水をやります。 または雨が降る翌日まで種をまくのを待ちます。少し湿っているが濡れていない土壌は必要ありません、 しかし、播種が容易になります。

種を蒔き、種をまく準備ができたら、 まず、土壌を滑らかにして、平らな植栽エリアを作成します。

種子ごとに、土壌に約1/4インチの深さの穴を開けます。穴の間隔を1〜2インチ離します。

指や鉛筆を使ってこれらの穴を突くことができます。 または、ディブレットを使用できます。 種を蒔くときにより正確にあなたに提供する園芸ツール、 穴を開ける深さを示す目盛り付きのマーキングに感謝します。

バーゴンアンドボールディブレット

センチメートル単位の目盛りが付いたブナ材のBurgonandBallディブレットがあります。 BotanicalInterestsから購入できます 。

各穴に種を落とします。指を使って、 鉛筆、 またはディブレットで穴を閉じてシードの上に戻します。

散水ワンドからの穏やかなスプレーで軽く水を入れます。

の他のメンバーのように アブラナ科 、 ラピニの種が発芽するのに数日しかかかりません。

非常に小さいときにこれらを薄くするのではなく、 それらが少しサイズアップできるようにします。

植物が混雑し始めると、 植物が4〜12インチ離れるようにそれらを薄くします。

不要な苗を引き上げるのではなく、 他の苗の根を乱さないように、土壌表面でそれらを切り落とすことができます。

間伐したラピニの苗は、サラダやソテーに最適です。

移植する方法

あなたの植物を屋内に動かすために、 他の一年生植物と同じように、これらの種を始めます。シード開始スキルを磨く必要がありますか？必ずお読みください 一年生植物を屋内で始めるための入門書 。

若いラピニの苗が固まり、新しい土壌で生活する準備ができたら、 よく腐った堆肥を土壌に混ぜて、植栽エリアを準備します。

苗木を4〜12インチ離して植えることを計画します。湿気の多い場所にいる人は、空気の流れを増やすために、植物の間のより広い部屋の側で誤りを犯す必要があります。これは病気の予防に役立ちます。

あなたの 堀堀 またはあなたの植栽ベッドに小さな穴を掘るために庭のこて。苗木を苗木鉢から取り出し、 成長中の培地をそっと緩めます。

苗木鉢から庭の土に培地を少し混ぜます。次に、苗木を土の中に置き、その冠が土の高さの上または下ではなく、土の高さと同じ高さになるようにします。

新しく移植した苗の周りの土を軽くたたいて滑らかにし、水を入れます。

成長する方法

ラピニはで育つべきです 完全な太陽 または、よく腐った堆肥をたっぷり使って修正された、水はけの良い土壌の明るい色合い。

土壌を湿らせますが、ねばねばさせないでください。 暑い時期に水を増やす、 乾いた天気。

十分な水を供給することに加えて、 また、水が適切な場所、つまり土壌に行き渡るようにする必要があります。 植物の葉ではなく、 湿気の多い葉は病気の成長を促進する可能性があるためです。

そう、 スプリンクラーで水やりをするのをやめ、 代わりに 点滴灌漑 またはあなたの作物に水をまくための水まきの杖。

私の個人的なお気に入りの水まき杖は、リラックスした庭師によって作られています。

それは8つの異なる散水パターン設定を持っています、 流れは調整可能です 苗木用の柔らかく穏やかなシャワー、または植物の葉からアブラムシをノックオフするための強力なジェットを簡単に得ることができます。

この気の利いた水飲み場は購入可能です アマゾン経由でリラックスガーデナーストアから 。

リラックスした庭師の水まきワンド

最良の散水慣行に従うことに加えて、 あなたもすべきです 根おおい あなたの作物の周り。マルチは保水と保水の両方に役立ちます 雑草防除 。

マルチングするとき、 良好な空気の流れのために、植物の根元の周りに数インチのマルチを残します。 病気のリスクを下げます。

あなたのラーブに 堆肥茶の葉面散布 または成長期を通して堆肥のサイドドレッシング。根おおいを横にすくうだけで、 堆肥を追加し、 次に、根おおいを元の位置に押し戻します。

成長のヒント

• 完全な日光または部分的な日陰に植えます。
• 土壌を湿らせてください。
• 涼しい天候で成熟するための時間植栽。

選択する品種

イタリアと中国で人気がありますが、 ラピニはアメリカではかなり珍しい野菜ですが、 そのため、苗床から入手できる品種は、他の野菜ほど多くはありません。 など 多数の夏カボチャの品種 また 先祖伝来のトマト栽培品種 利用可能です。

利用可能な最高の品種のいくつかの選択はここにあります：

初秋

「アーリーフォール」は、秋の収穫のためにラーブを栽培している場合に必要な品種です。

この品種は、晩夏と秋の短縮日数に適応しています。

「アーリーフォール」はわずか45日で成熟します。 身長は24インチまで成長します。

「初秋」

「アーリーフォール」シードは、さまざまなパックサイズで購入できます。 アマゾン経由でエバーワイルドファームから 。

ノヴァンティーナ

「ノバンティーナ」は、ラーブの品種で、 マイルドな味わいの小花。

「DiRapaNovantina」としても知られるこの品種は、高さが14〜18インチに成長します。

「ノバンティーナ」の最初の作物を40〜55日で収穫します。

「ノバンティーナ」

15グラムのシードパックで購入できる「ノバンティーナ」を見つけることができます アマゾン経由でサレルノシードから 。

セサンティーナ

厚い、 「セサンティーナ」のジューシーな新芽は、大きく浮かんでいます。 おいしいつぼみ。

この品種は春に作物のために栽培することができます、 秋、 または冬、 高さは12〜14インチになります。

初期の品種、 「セサンティーナ」はわずか30〜35日で収穫できるようになります。

「セサンティーナ」

15グラムのシードパックで購入できる「Sessantina」を見つけることができます La SemiortoSementiからAmazon経由 。

ソレント

他の品種とは異なり、 「ソレント」には中央の頭がありませんが、 そしてより分岐しています。小花は大きいです、 幅3〜4インチ。

「ソレント」は早熟ですが、 高さ30インチまで成長し、 わずか40日で収穫できるようになります。

「ソレント」

購入可能な「ソレント」シードを見つけることができます アマゾン経由でIB繁栄から 。

バネ

「SpringRabe」または「SpringRaab」とも呼ばれます。 ’この品種は長くすることを好みます、 春の暖かい日で、ボルト抵抗があります。

この急成長している品種は、高さが30インチに達し、すぐに成熟します。 40〜45日で。

'バネ'

シードパックサイズの品揃えで購入できる「春」を見つけることができます トゥルーリーフマーケットで 。

ザンボニ

この高収量の品種は、小さな青緑色の葉と大きな芽を持っています。中央の頭を作るのではなく、 それは多くのサイドシュートを送ります。植物は18から24インチの高さに達します。

「ザンボニ」は成熟が遅いですが、 最大70日を要し、 しかし、ボルト締めも遅く、耐熱性も高くなります。

「ザンボニ」

「ザンボニ」シードは、さまざまなパッケージサイズで購入できます。 アマゾン経由でザンボニラーブシードから 。

害虫や病気の管理

芽と葉物野菜の収穫が豊富であることを確認するには、 害虫や病気による被害を未然に防ぎます。知っておくべきことは次のとおりです。

草食動物

ブロッコリーのラピニは、さまざまな生き物の味覚をあなたの野菜パッチへの道を見つけた場合、誘惑します。 特にカタツムリとナメクジ。

これらの腹足類からあなたの庭を保護するために、 必ずお読みください ナメクジとカタツムリを抑止するための最良の自然な方法に関する私たちの記事 。

昆虫

のパッチ cime di rape それがあなたにとってそうであるのと同じようにあなたの昆虫の隣人にとっても魅力的です。作物をかじる可能性のある最も一般的な原因のいくつかを次に示します。

キャベツルーパー

他のコール作物のように、 ブロッコリーのラピニは、キャベツのルーパーを引き付けます。これらの小さな緑の毛虫があなたの植物をごちそうするとき、 彼らは目立つままになります、 葉の不規則な形の穴。

これらの害虫を抑止する1つの方法は、 フローティング列カバー あなたの作物を保護するために。

しかし、 精通した庭師は、これらの害虫と戦うために、他の多くのトリックを身に付けたいと思うでしょう。についてもっと読む 私たちの記事でキャベツルーパーを制御する 。

フリービートルズ

カブトムシはまた、ラピニの葉でごちそうを楽しんでいます。彼らは彼らが与えるダメージによって最も認識されます-これらの小さな昆虫は小さなままです、 葉の丸い「ショットホール」。

他の小さな庭のカブトムシをノミカブトムシだと思って殺す前に、 しかし、 それらを正しく識別していることを確認してください–いくつかあります 益虫 、 ハダニ駆逐艦など、 これらの害虫と間違われる可能性があります。

ノミカブトムシは通常、ブロッコリーラーブに害を及ぼすほどのダメージを与えません。 だから、もしあなたがはっきりとしたショットホールを見たら、 これは必ずしもアラームの原因ではありません。

私の庭では、 私はこれらの害虫によって引き起こされる最小限の被害を無視します、 代わりに、コマユバチなどの自然のノミカブトムシの敵を引き付けることに焦点を当てます。 散形花序の花が大好きです コリアンダー 、 ディル 、 と ノコギリソウ 。

あなたはについてもっと学ぶことができます 私たちの記事でノミカブトムシを管理します。

リーフマイナー

葉の採掘者もあなたのラピニを攻撃します、 葉に独特の迷路のような跡を残します。

葉の採掘者は実際にはハエです 、 しかし、この鉱山のような被害をもたらすのは大人ではありません。 それは彼らの幼虫です、 彼らが葉の組織を掘り進むときに餌をやります。

美的損傷に加えて、 これらの巣穴は、ブロッコリーレーブの光合成能力を妨げます。 また、これらの植物の病気のリスクを高めます。

ノミカブトムシと同様に、 寄生バチは、葉の採掘者の数を抑えるのに重要です。

寄生バチを助長するために、 彼らが近くで好きな植物を育てます。コリアンダーとディルに加えて、 宇宙 もう一つの有益なハチのお気に入りです。

准教授ジュディK.ブラウンと同僚によると アリゾナ大学 、 ブロッコリーのラピニ植物は通常、葉の採掘者の蔓延から回復します。

損傷した葉を取り除き、農薬に頼る前に植物が回復する機会を与えてください。 益虫に有害なもの、 健康に成長するためのあなたの探求におけるあなたのパートナー、 自家製の食べ物。

疾患

簡単に予防できる病気で葉の作物を台無しにしないでください。ラピニに影響を与える一般的な病気のいくつかについてもっと学びましょう：

アルテルナリアリーフスポット

アルテルナリアの葉の斑点は真菌性疾患です。それがあなたの植物に感染したとき、 中心が白または灰色の認識可能な茶色の病変に気付くでしょう。これらの病変はしばしば黄色いハローに囲まれています。

この病気を引き起こす真菌は、暑い中で繁栄します、 湿度の高い条件。

あなたの植物がこれらの菌類の宿主になるのを防ぐために、 植物の間に適切な間隔を設けるようにしてください、 良好な空気循環を促進します。

また、 スプリンクラーで作物に水をやるのではなく、 代わりに、土壌の表面に近い水。

この病気の治療は、ラピニでも近親者とほとんど同じです。 カブ。詳しく知ることができ、 に関する記事を読む カブのアルテルナリアの葉の斑点を特定して処理する 。

ダンピングオフ

減衰は、土壌伝染性の病原菌によって引き起こされます。 感染すると、若い苗木が突然枯れて死んでしまう可能性があります。

いいね、 湿った状態と水はけの悪い土壌は、苗木をこの病気の危険にさらします。予防策として、 土壌の水はけが良いことを確認してください。 水に浸さないでください。

減衰は通常、若い苗にとって致命的です。 したがって、最善の手段は、そもそもそれが発生しないようにすることです。

この病気の予防についてもっと学ぶために、 減衰についての記事を読む 。

べと病

べと病は、水カビ（卵菌）と呼ばれる真菌のような生物によって引き起こされる病気です。天候が涼しくて湿度が高いときは、ラーブをする危険があります。

影響を受けた植物は葉の上部に黄色の病変を持っています、 葉の下側に白または灰色の真菌のような成長。病変は最終的に茶色になります、 葉全体が紙のようになり、植物から落ちる可能性があります。

この病気を防ぐために、 頭上のスプリンクラーではなく、散水ワンドまたは点滴灌漑を使用して土壌レベルで水をまきます。

キャベツ科の一員として、 ラピニは、これらの植物を悩ます傾向があるこの病気や他の病気にかかりやすいです。詳しく知ることができ、 治療についての記事を読む べと病やその他のキャベツ科の病気 。

収穫

あなたのラピニは、播種後約6〜8週間で最初の収穫の準備が整います。 選択した品種に応じて。

しかし、 カレンダーに厳密に固執するのではなく、 あなたのラーブ植物の芽に目を光らせて、それらが開く前にあなたの収穫をしてください。

そして可能であれば、 朝のラピニの収穫を計画し、 これは、葉が最も新鮮になる時間帯です。

はさみまたは 庭の切り鋏 ここで役立ちます-それらがきれいであることを確認してください、 病気が広がるリスクを減らすため。

収穫のためにほとんどの植生を切り取り、 植物の高さはわずか数インチです。

継続的な収穫のために、 各植物に数枚の葉を残すようにしてください、 再成長を促すために。

つぼみの準備ができるたびに、より多くを選ぶことを計画してください。一部の庭師は、各植物から3つの収穫を取得します。

保管と保存

他の葉物野菜のように、 これらは庭から新鮮に食べるときに最適です。

収穫物を冷蔵庫に保管する必要がある場合は、 この野菜を洗わずに保管し、 ペーパータオルに包まれて、 次に、開いたビニール袋または保管容器に入れます。

摘み取ってから2日以内にこれらのグリーンを使用するのが最善です。 彼らは冷蔵庫で最大1週間保管するかもしれませんが。

収穫を凍結するには、 最初にブランチングします。グリーンを沸騰したお湯に2分間入れます。 次に、それらを氷水浴に浸してすばやく冷却します。

ドレイン、 次に、それらを耐凍性の容器に入れ、冷凍庫に保管します。 最大12か月間保持されます。

それを冷凍庫に保管する別の方法は、炒めたブロッコリーラピニのバッチを作り、すぐに使えるおかずとして気密冷凍庫の容器で冷凍することです。

ラピニは瓶に保存することもできます、 のような他の緑のように ほうれん草 。この野菜は酸が少ないので、 けれど、 圧力缶詰にする必要があります。

詳しく知ることができ、 圧力缶詰のヒントを見つける 私たちの姉妹サイトで、 食品 。

レシピと料理のアイデア

イタリア料理と中華料理で使用されることに加えて、 このグリーンは、伝統的なスペイン料理やガリシア料理の定番でもあります。 スープなど カルドガレゴ 。

スープに使われるだけでなく、 ラピニは他の葉物野菜と同じように調理できます–蒸すことができます。 ソテー、 オムレツやキッシュに加えて、 パスタと混ぜて、 またはピザのトッピングとして使用されます。

このグリーンの刺激的なフレーバーは、特によく調和します 唐辛子 、 ショウガ 、 また ニンニク 。

ラーブは豆ともよく合います、 安くて簡単なイタリアンスタイルの豆と緑のスープのこのレシピのように、 私たちの姉妹サイトから、 食品 。

軽食や前菜には、 トーストのトッピングとしてもお使いいただけます。 ブロッコリーラピニをトッピングしたタルティーヌのこのレシピのように、 チリ、 とペコリーノ。 Foodalで見つけてください 。

または、 庭で一生懸命働いた後、もっと心のこもった食事が必要な場合は、 ジャガイモとビートグリーンのハッシュのこのレシピでは、ビートグリーンの代わりにラピニを使用することもできます。 Foodalでも 。

クイックリファレンス成長ガイド

植物の種類：年間葉物野菜メンテナンス：低原産地：北アフリカ、 地中海、 中東土壌タイプ：有機的に豊富で、 肥沃な耐寒性（USDAゾーン）：3-10土壌pH：6.0-7.5季節：春、 秋土壌排水：井戸排水露出：部分的な日陰への完全な太陽魅力：ミツバチ成熟までの時間：30-70日コンパニオン植栽：ビート、 人参、 キュウリ、 レタス、 玉ねぎ、 トマト間隔：4〜12インチ植え付けを避ける：他のアブラナ属、 インゲンマメ、 スナップエンドウ植え付け深さ：1/4インチ（種子）注文：アブラナ目高さ：12-30インチ家族：アブラナ科広がり：6-12インチ属： アブラナ属 許容値：FrostSpecies： ラパ 水の必要量：中程度バラエティ： ルバ 一般的な害虫：アブラムシ、 ヤガ、 キャベツアブラムシ、 キャベツルーパー、 キネリムシ、 ノミカブトムシ、 葉の採掘者、 whiteflies一般的な病気：アルテルナリアの葉の斑点、 バクテリアのやわらかい腐敗、 クラブルート、 ダンピングオフ、 べと病、 白さび

最高の苦い芽

これで、播種に必要なすべての情報が得られました。 育つ、 収穫、 自家製のブロッコリーレーブのおいしいバッチを調理することさえできます。そう、 何を待っていますか？

あなたはこれらの刺激的な緑のファンですか？あなたはに興味があります 珍しい果物や野菜 ？またはあなたはおそらくを必要とする古い家族のレシピを持っていますか cime di rapa ？

この野菜のリストに追加する別の名前はありますか？

ラピニを使ったガーデニングや料理の経験について教えてください–そして何を教えてください あなた それを呼んでください–以下のコメントセクションで。

あなたが他を育てているなら アブラナ科の野菜 あなたのラピニと一緒に、 これらの成長するガイドも確認することをお勧めします。

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