オレガノ尋常性 var。 ヒルタム
ギリシャのオレガノは、おそらく北米の料理人の間で最もよく知られている料理用ハーブの1つです。
私はこのスパイシーで風味豊かな調味料を料理のほぼすべてに使用しています。 したがって、それは私が庭を始めたときに植えた最初の多年草の1つでした。私は常に手元に物資が欲しかったのです！
同じように感じますか？あなた自身のギリシャのオレガノを育てることについてのすべてを学ぶために読んでください。
ギリシャのオレガノとは何ですか？
一般的にオレガノと呼ばれる種や栽培品種はたくさんありますが、 さまざまな地域から来て、さまざまなフレーバープロファイルを持っています。
の亜種 オレガノ尋常性 、 ギリシャのオレガノは少しスパイシーなハーブで、素朴な味わいです。地中海の乾燥した岩が多い山岳地帯に自生し、 ピザの調味料としてよく使われますが、 ソース、 肉、 とサラダ。
この多年生草本は丈夫です USDAゾーン 5から10。それは約2フィートの高さと幅に成長します、 柔らかい毛むくじゃらの葉で。真夏から秋にかけて白い香りのよい花が咲き、 ミツバチや蝶を魅了します。
活発な栽培者、 この植物は地下のランナーを介して自然に広がります–とてもよく、 実際には、 グランドカバーとしても使用できること！あなたはについてもっと学ぶことができます 私たちの記事のグランドカバーとして料理用ハーブを育てる 。
栽培と歴史
ギリシャのオレガノは、ギリシャとトルコの山岳斜面で自生しています。
地中海では一般に「野生のマジョラム」とも呼ばれます。 」と混同しないでください。 Origanum majorana 、 同じ属の異なる種です、 マイルドで甘い味わいです。
技術的には、 ギリシャのオレガノと呼ばれる風味豊かな料理用ハーブは、野生のマジョラムそのものではありません。 しかし、はるかに風味豊かなハイブリッド亜種。
ギリシャのオレガノの使用は古代ギリシャにまでさかのぼります、 愛の女神アフロディーテによって作成されたと言われているところ、 喜びの象徴としてオリンパス山の頂上にある彼女の庭でそれを育てたのです。それは一般的に悪霊を追い払うために家の周りに植えられました。
チモールとカルバクロールとして知られている抗菌フェノールが詰め込まれ、 このハーブは、古代ギリシャとローマの時代からさまざまな病気の治療にも使用されてきました。 消化不良など、 歯痛、 と咳。
アメリカで人気を博したのは1940年代になってからでした。 第二次世界大戦中にイタリアで戦っていた米兵によって持ち帰られたとき。
もちろん、 この芳香性のハーブの最も重要な用途は、料理のスパイスとしてです。イタリア料理とギリシャ料理の一般的な材料、 ピザやパスタソースから肉まで、あらゆるものに使われています。 スープ、 と野菜料理。
伝搬
植物は種子から繁殖することができます、 移植、 根の挿し木、 または分割によって。
これらの方法はすべて成功する可能性がありますが、 私の好みは、健康な植物から根の挿し木を取ることです。このようにして、親と同様の品質と味の子孫を取得していることがわかります。
そして、あなたが確立された植物と友達を持っているなら、この方法は完全に無料です！
私たちをチェックしてください 伝播の詳細な手順については、オレガノの栽培ガイド 。
成長する方法
この丈夫な地中海の原住民は、栄養的に貧弱な土壌にかなり耐性があります。 強い風、 と暑い、 乾燥状態。に植える 完全な太陽の場所 最良の結果を得るには。
砂壌土が最適ですが、 選択した場所が水はけが良い限り、どの土壌タイプでも問題ありません。 そして完全な太陽を受け取ります。少し混ぜることができます 堆肥 植えるときに土に砂を入れ、 特に重い粘土質土壌を改善するために、 しかし、これは絶対に必要というわけではありません。
複数植える場合は、 少なくとも1フィート離れた宇宙植物、 またはグランドカバーとして成長する場合は8〜10インチ離れています。
樹皮を使用し、 細かく刻んだ葉、 または他の自然 マルチする材料 植物の根元の周り。
について提供する 水柱インチ 新しい植物への1週間。確立されると、 土が乾いたと感じたときだけ、水やりと水の間で土を完全に乾かしてください。
水に浸さないように注意してください。この干ばつに強い植物は乾燥した気候に慣れており、水浸しの土壌にいることを楽しんでいません。
これらの植物は一定の水分を必要としないので、 彼らは コンテナで育てる簡単な選択 。
あなたの植物を肥やす必要はありません。実際には、 それらが確立されると、 これらのメンテナンスの少ないハーブのためにあなたがする必要があることは本当に多くありません！
成長のヒント
- 完全な太陽の下で水はけの良い土壌に植えます。
- 約1フィート離れたスペース。
- 新しい植物に週に1インチの水を供給します。
- 水をかけすぎないでください、そして、水やりの間に土を乾かしてください。
剪定とメンテナンス
これらのタフなハーブは、メンテナンスの面で多くを必要としません。
定期的にトリミングして、無秩序に広がるのではなく、ふさふさした成長を促すことができます。葉は開花直前に最高の風味を持っているので、 つぼみが発達するにつれて植物をつまむと、最もおいしい収穫が長くなります、 ふさふさした成長を奨励するだけでなく。
もちろん、 花に自分のことをさせることには利点があります、 ミツバチと蝶が証明するように。
秋や早春の最初の霜が降りた後、枯れた枝を減らすこともできます。
冬の間植物を保護するために、植物の根元の周りで秋に激しく根おおいをします、 次の春、彼らが元気に戻ってくるのを見てください！
どこで買う
確立された工場を持つ友人や隣人がいる場合は、 あなたがいくつかの挿し木を取るかどうか彼らが気にするかどうか尋ねてください。
さもないと、 この人気のある多年草は、季節のほとんどの苗床で見つけることができます、 オンライン小売業者からも。
ギリシャのオレガノ
エデンブラザーズは、さまざまなサイズのシードのパケットを販売しています 。
または、ジャンプスタートを取得するには、 あなたは3つのパックで生きている植物を見つけることができます バーピーで購入可能 。
害虫や病気の管理
オレガノは丈夫です、 耐病性植物。芳香性の花が花粉交配者や他のものを引き付けるので、それは実際にほとんどの野菜のための有用なコンパニオンプランツです 益虫 。キャベツの蛾をはじくとも言われています。
心配する害虫や病気はそれほど多くありませんが、 植物はまだ被害を受ける可能性があります アブラムシ 、 リーフマイナー、 とハダニ、 だけでなく、根腐れを引き起こす可能性のある真菌病原体。そしてのメンバーとして ミント科、 シソ科 、 彼らは時々ミントのさびに苦しむことができます。
腐敗を防ぐために、植物の周りに適切な間隔を確保し、水をやりすぎないようにしてください。マイナーな害虫の蔓延は、多くの場合、強力な方法で対処できます ホースからのスプレー 、 または影響を受けた葉をつまむことによって。
識別および処理方法の詳細 オレガノの害虫や病気は私たちのガイドで見つけることができます 。
収穫
植物の高さが6インチ以上になった後は、いつでも葉を収穫できます。 植え付けから約45日後に始まります。
収穫するのに最適な時期は、午前中から深夜です。 露が蒸発した後、 葉のエッセンシャルオイルの含有量が最も高いとき。
あなたは季節を通して必要に応じて収穫することができます、 または一度に大量に選んで乾燥させます。
すぐに使用できるように少量を収穫するには、 少なくとも6インチの長さの茎を選択してください。 葉の節のセットの直前で、3分の2ほど下に切ります。切り取った各茎には、葉の約3分の1をそのまま残してください。
より多くの量を収穫するには、 植物全体を地面から数インチ以内に切り詰めることができます。 植物が回復できるように、少なくとも2〜3インチの茎と葉を残します。
葉の節のセットの約4分の1インチ上で各茎を切ります。これにより、植物は枝分かれし、回復して新たな成長を遂げるにつれて茂みが増します。
乾燥のためにたっぷりと収穫し、 葉が乾くと、新鮮なサイズの約3分の1に縮小します。
保存
このハーブは乾燥が簡単で、一年中使用できるように保管できます。
食品脱水機をお持ちの場合は、 最も低い設定に設定し、 95から115°Fの間、 定期的にチェックしてください。葉は約4時間で完全に乾くはずです。葉は手で簡単につぶせるようになったら準備ができています。
また、茎を束ねて、空気の流れを可能にするためにいくつかの穴を開けた紙袋の中に逆さまに吊るすことによって、葉を空気乾燥させることもできます。乾燥した保護された場所にバッグを吊るします。
このバッグは、葉をほこりや光にさらさないように保護すると同時に、カビのリスクを軽減します。 そして葉が乾くにつれて、 彼らは茎から落ち始めます。
速乾性のために、 オーブンも使えます。葉を茎から分離し、パーチメント紙で裏打ちされた天板に単層で置きます。
200°Fのオーブンで焼く、 空気循環のためにドアを少し半開きにしておきます。葉が崩れるほど乾くまで5分ごとにかき混ぜます。 合計で約10〜15分、 次に火を止め、完全に冷えるまでオーブンに入れておきます。
乾燥ハーブは丸ごと保存できますが、 崩れた、 または暗い食器棚の密閉容器で粉末化。葉全体を保管することをお勧めします、 彼らは最強の味を保持するので。使用直前に簡単に粉砕・粉末化できます。
レシピと料理のアイデア
ギリシャのオレガノは、地中海料理に欠かせないスパイスです。オレガノをたっぷり加えずにピザやパスタソースを作ることは絶対にありません！
家族みんなで楽しめる、おいしくて楽しいおやつに、 ミニピザのかみ傷については、このレシピをチェックしてください 私たちの姉妹サイトでは、 食品 。ペパロニのこの簡単な組み合わせ、 モッツァレラ、 生地は簡単に見えるかもしれませんが、 しかし、新鮮なオレガノの小枝をいくつか上に乗せれば、感動するはずです！
フィンガーフードでさらにクリエイティブになりたいですか？ソーセージと一緒においしいカルゾーネのためにこのレシピを試してみてください、 ピーマン、 甘いタマネギ、 トマトソース、 クリーミーなリコッタチーズ、 Foodalにも 。
またはこのレシピでギリシャ語に行く Foodalから フェタチーズを詰めたチキンの場合、 オリーブ、 緑ネギ、 レモン、 と新鮮なオレガノ。
このおいしく新鮮な料理は多目的です、 簡単なディナーやディナーパーティーの印象的なメインコースとして簡単に作ることができます。
クイックリファレンス成長ガイド
植物の種類：多年生草本耐性：干ばつ、 熱、 霜原産：ギリシャ、 トルコメンテナンス：低硬度（USDAゾーン）：5-10土壌タイプ：砂壌土季節：夏土壌pH：6.5-7.0露出：完全な太陽土壌排水：井戸排水成熟までの時間：80-200日誘引：ミツバチ、 蝶の植え付け深さ：1/8インチ（種子）、 コンテナの深さ（移植）コンパニオンプランツ：すべての種類の野菜とハーブ間隔：12インチ家族：シソ科高さ：2フィート属：
ハナハッカ 広がり：2フィート種：
下品 水の必要量：低品種：
ヒルタム 一般的な害虫：アブラムシ、 リーフマイナー、 クモのダニ一般的な病気：ミントさび、 根腐れ
夏のスパイスアップ
ギリシャのオレガノが長い間人気を博しているのも不思議ではありません。
それはそこにある最も風味豊かな料理用ハーブの1つであるだけでなく、 しかし、それはまた信じられないほど丈夫で成長しやすいです。今シーズンは植えて、庭の新鮮なオレガノで味付けした食事をこれから何年も楽しんでください。
このハーブのお気に入りの用途は何ですか？以下のコメントセクションであなたの考えを共有してください。
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