カリフラワー、 ヤセイカンラン var。 ボトリチス 、 涼しい季節です アブラナ科作物 それは成長するのが難しい場合があります。
多くの異なる品種が利用可能です 緑の色合いで、 オレンジ、 紫の、 と白。
白いタイプは、雪の色と甘い味の作物を生産するために頭を保護する必要があります、 ブランチングとして知られているプロセスで。
これは、野菜を沸騰したお湯に浸してから、おなじみの氷浴に入れるというパーボイルの習慣と同じではありません。
ブランチングは、発達中のカリフラワーの頭の上と周りに大きな外側の葉を結合する簡単な方法です。 過度の日光への露出による黄変や褐色化、苦味の発生を防ぐため。いくつかの古い白い品種は しみのある紫色の色合いを変える 。
この短い記事では、 カリフラワーを自分の葉で湯通しする時期と方法を学びます。
庭でカリフラワーを湯通しする方法
時が来たら
播種後約1ヶ月、 健康なカリフラワーの植物は緑豊かな葉で青々と茂ります。現時点では、 最初の小さな頭が現れ始めるはずです。 カリフラワー栽培ガイドをご覧ください 始めたばかりの場合。
いくつかの品種、 「アーリーホワイトハイブリッド、 ’には、上向きと外向きに成長する葉があります。 頭から離れて。これはほとんど何もしません、 どちらかといえば、 発達中の頭を太陽から遮る。
これらの品種は、損傷から保護するために手で湯通しする必要があります。
その他、 「スノーボールセルフブランチング」など ’は自然に成熟した頭の周りに内側の葉を包みます。
多くの場合、これは強烈な光線から彼らをうまく保護するのに十分です、 だけどあの人達、 それも、 庭師の介入から利益を得ることができます。
セルフシールドタイプを購入するのは簡単に思えるかもしれません。
しかし、 フレーバーなどの考慮事項、 頭のサイズ、 成長期の長さ、 そして価格は他のタイプを何人かの庭師にとってより魅力的にするかもしれません。
苗が1ヶ月に達したら植物を注意深く観察し、 頭が3インチになる前の乾燥した日に日焼け止めを開始する必要があるため、 最も食欲をそそる作物のために。
遅く始めたら、 またはブランチングを完全にスキップし、 あなたはまだ食用作物を生産する可能性があります。しかし、 カードは変色したり、日焼けしたりすることがあります。 味が苦くなることがあります。
それについて行く方法
セルフブランチングの品種があるかどうかわからない場合は、 葉がどのように成長しているかを見てください。彼らが発達中の頭を包み込み、それを太陽から効果的に保護している場合、 保護措置を講じる必要はないかもしれません。
しかし、 葉が成長して頭から離れている場合は、 これにより、作物が太陽光線に対して脆弱になる可能性があります。この場合、 葉が頭を覆うようにするための手順を実行する必要があります。
方法は次のとおりです。それは非常に簡単です。バナナを逆に剥がすと想像してみてください。
1.開始する大きな葉を選択します。
2.植物の中心を越えて葉をそっと内側に曲げます。葉を所定の位置に保持します。
3.同じ方法で2枚目の葉をつかみます。 最初に会うためにそれを折りたたんで、 植物の中心に。片手で両方の葉の上部を一緒に保持します。
4.もう一方の手で、最初の2つに合うように、3番目の葉をゆっくりと内側に曲げます。片手で3枚の葉すべてを一緒につかみます。 植物の中心に。
5.必要に応じて、 他の3つに会うために、4番目の葉を内側に曲げます。 発達中の頭を効果的に隠すため。
6.より糸を使用し、 ゴムバンド、 または、洗濯バサミを使って、つかんでいる葉をゆるく結びます。それらを上部または中央付近に固定し、 だから彼らは頭の周りを行き来します 完全にカバーしています。
バナナを逆に剥がすと想像してみてください。開いた皮を閉じたままにする必要があります。
しかし、 また、空気の流れのためにいくらかの余地を残す必要があります。 進行状況を監視するために覗き込むために、 頭が直径6〜8インチの成熟した寸法に達することを可能にします。これが、それらを緩くバインドする理由です。
別の方法としては、大きな葉が地面に触れるまで頭の上で曲げる方法があります。 レンガや岩でそれらを計量し、 または植物全体に大きな容器を置きます。
私はこれらの方法のファンではありません、 2つの理由：
初め、 それらは気流を減らし、真菌の成長につながる可能性があります。
そして第二に、 地面を囲むことによって、 魅力的なしっとりとした空間を作り出すことができます ナメクジとカタツムリをかじる 。
ここにヒントがあります ：乾いた日のブランシュ、 朝露が蒸発した後。こちらです、 カードの近くに水分が閉じ込められることはなく、真菌の増殖が抑制されます。
これですべてです。
収穫準備完了
葉の間をのぞいて、数日ごとに発育中の頭をチェックします。隠れた害虫に目を光らせてください、 必要に応じて扱います。 カリフラワーの害虫の駆除について詳しくは、こちらをご覧ください 。
1〜3週間で、 彼らは成熟した次元に到達し、収穫の準備ができている必要があります。時が来れば、 葉のバインドを解除するだけで、作物が表示されます。
加えて、 あなたの自己ブランチング品種が十分な葉の被覆を持っていないようであるならば、 または、熱波が発生している場合は、 頭が変色するのを防ぐために、外の葉を集めて束ねることを躊躇しないでください。
カリフラワーの収穫について詳しくはこちらをご覧ください 。
あなたの料理の喜びのための鮮明で白い
葉のシェルターを作成して色と風味を維持するためのブランチングは、自信を持って使用できる簡単なテクニックです。色を明るくし、風味を甘くするためにブランチングされることが多い他の2つの野菜は、アスパラガスと セロリ 。
今年のガーデンプランナーにカリフラワーを追加し、 そして、よく栽培された挑戦的な作物の報酬を享受する準備をしてください！
そして、必ず訪問してください 私たちの姉妹サイト、 食品 、 美味しくて栄養価の高いカリフラワーのレシピに。
私たちは読者からの意見を聞くのが大好きです。カリフラワーの栽培者に何かアドバイスはありますか？過去数年間に作物をブランチングしてみましたか？以下のコメントセクションであなたのストーリーを共有してください、 そして、あなたが成長しているゾーンを教えてください！
詳細については カリフラワーを育てる これらの便利なガイドで::
- 9カリフラワーの頭の病気とそれらを回避する方法
- あなたのカリフラワーが頭を形成しないかもしれない11の理由
- カリフラワーがぼやけているのはなぜですか？カードのライシングに関するトラブルシューティングのヒント
