タイバジルvs.ホーリーバジル —これら2つのバジルの品種の違いは何ですか？どちらも料理や薬用に使用される人気のハーブですが、 両方とも同じ植物科に属しています。
しかし、それらはどのように異なりますか？このガイドでは、家庭で各タイプを育てる方法を説明する前に、それらの類似点と相違点について説明します。
まず、各品種を詳しく見ていきましょう。
タイのバジルのすべて
タイバジルは東南アジア原産の芳香性ハーブです。それはタイ全土の料理で普及している成分です、 その名前の由来です。
非常に香り高く芳香性があり、 タイバジルは独特の甘草またはアニスの風味があり、 シナモンのヒント、 マイルドなスパイシーな味わい。バジルのすべての種のように、 ミントと同じ植物科に属しています。
タイバジルはどのように見えますか？
そのネイティブの範囲では、 タイバジルは熱帯または亜熱帯の植物で、高さ3フィート（90 cm）まで成長します。他のバジルの品種とは異なり、 それは独特の紫色の茎とわずかに鋸歯状の縁を持つ狭い葉を持っています、 通常は緑色で、茎と静脈の周りに紫色のアクセントがあります。
咲くことが許されれば タイバジルは ミントの花に非常によく似ており、葉と同じくらい芳香のある紫色の花のクラスター。タイバジルはしばしば小さな低木として保管されます。茎と花のつぼみは定期的につまんで、ふさふさを促し、風味を保ちます。
タイバジルの用途
タイバジルは、さまざまな料理に使用できる、楽しくて用途の広い料理用ハーブです。他のバジル品種よりも寛容で、食感や香りを失うことなく、より高い調理温度に耐えることができます。フレッシュハーブとしても、調理済みとしてもお使いいただけます。
私たちのヒントはそれをで使用することです タイのグリーンカレーなどの伝統的なレシピを追加することで本格的な味を高めるタイ風料理、 パッドグラ船首、 またはPhô。
ホーリーバジルのすべて（タイのホーリーバジル）
トゥルシーとも呼ばれ、 聖なるバジルはさまざまなバジルです インド原産。タイ料理に使うと、 タイの聖なるバジルの名前でそれを見つけることは一般的です。タイではとても人気があるので、タイの聖なるバジルという名前が一般的に使われています。実際のタイバジルと区別することになると、混乱を招く可能性があります。まだ、 それらは2つの異なるハーブです、 それぞれに独特の香りがあります。
聖なるバジルはどのように見えますか？
ホーリーバジルは、高さ1〜2フィート（30〜60 cm）のどこでも成長できる多年生の低木です。その葉は小さくて丸みを帯びています、 エッジに沿って目立つセレーションがあり、 通常は緑色です。いくつかの品種は紫色の葉を持っています、 クリシュナトゥルシーなど、 しかし、それらはインドとネパールでより一般的に栽培されています。
聖なるバジルの用途
タイバジルのように、 聖なるバジルの品種 とても芳香があります。独特の甘みとクローブの香りがあり、 黒胡椒のマイルドなヒントで、 レモン、 そしてペパーミントさえ。この繊細なハーブを新鮮に楽しむことができ、料理の最後に加えて風味を保つことができます。乾燥させてお茶を作ることもできます。
あなたよりも聖なる？
なぜそれは聖なるバジルと呼ばれるのですか？そのイタリアの対応物のように、 トゥルシーは宗教的慣習において重要な役割を果たしています。
ヒンドゥー教のすべての植物の中で最も神聖であると考えられており、ヴィシュヌの崇拝に使用されています。ヒンズー教徒の家庭が園芸用品センターで聖なるバジルを育て、それを1日2回崇拝することは珍しいことではありません。
トゥルシーはまた、アーユルヴェーダの実践では「ハーブの女王」と見なされており、病気やストレスに対する体の抵抗力を強化するために伝統医学で使用されています。
タイバジルとホーリーバジルの違いは何ですか？
手始めに、 タイバジルとホーリーバジルは2つの異なる種です。
2つを並べて簡単に比較し、それらを区別する方法を見てみましょう。
タイバジル
ホーリーバジル（トゥルシー）
種ラテン語名 Ocimum basilicumvar。 thyrsiflora Ocimum tenuiflorum ネイティブレンジ 東南アジアインド
外観 ShrubShrub
平均サイズ 高さ12インチ（30 cm）高さ20インチ（50 cm）
葉っぱ 紫のアクセントが付いた緑、 小さな、 狭い、 わずかに鋸歯状のエッジグリーンで、 小さな、 丸みを帯びた、 わずかに鋸歯状のエッジ
茎 紫とsmoothGreenそして小さな毛で覆われています
フラワーズ ラベンダー、 ピンクまたはパープルパープル
味と香り 甘草、 アニス、 cinnamonClove、 ブラックペッパー、 レモン、 時々ペパーミント
この便利なチャートを使用して、 そして、タイバジルと聖なるバジルの植物を区別するのに問題はありません！
キッチンでのタイバジルvsホーリーバジル
料理に関しては、 これらの2つのバジルの品種 また、わずかに異なる用途があります。
聖なるバジルは小さいです、 より繊細な葉で、主に薬草として使用されます。乾燥した葉は素晴らしいお茶になります、 マイルドなミントの風味とクローブの香りで、 そして多くの健康上の利点：それは抗ウイルス性であり、 抗酸化剤、 抗菌、 また、ストレスを和らげます。
新鮮な葉を料理に使うこともできます、 炒め物などのレシピでは、 カレー、 スープ、 またはアジアンスタイルの麺。それらは最後に追加するのが最適です。 熱と長い調理時間はそれの風味と食感を取り除くことができるので。
クッキングハーブをお探しの場合 、 タイバジルは2つの中の最良の選択です。葉は厚く、調理したときにその食感と香りをよりよく保持します。それはタイと素晴らしく対になります、 ベトナムとカンボジアのレシピ。甘草の味が気にならないなら、 ペストを作るのにも使えます。
タイとホーリーバジルはどちらも新鮮な状態で使用するのが最適です。すべてをすぐに使用できない場合は、 これらのハーブを保存する最良の方法は、水を入れたグラスに入れることです。 切り花のように。
聖なるバジルを保管するには、 あなたはそれを乾かして紙袋に入れておく必要があります、 茶葉と同じように。タイバジルの場合、 ペーパータオルで葉を洗ってから乾かし、 次に、それらを冷凍庫に保管します。タイと聖なるバジルはどちらも冷蔵がうまくいかないことに注意してください。 したがって、可能であればそれを避けるようにしてください。
イタリアのバジルとアジアのバジルの品種
バジルの最も一般的な品種 西洋料理で使用されるのは素晴らしいバジル（Ocimum basilicum）です。 イタリアまたはジェノベーゼバジルとしても知られています。その甘い味は、天国でトマトとマッチしたものです。 しかし、ペストなどのソースやレモネードなどの飲み物にも最適です。
イタリアのバジルとアジアの品種の違いは何ですか、 タイや聖なるバジルなど？主な要因は味です。
イタリアのバジルは甘いです、 非常にマイルドなペッパーの香りとミントとアニスのヒントがあります。その間、 アジアのバジルははるかに芳香があります、 甘くない、 もう少しコショウのような熱を詰めます。タイバジルは特に独特の甘草の香りがあり、 聖なるバジルがクローブのノートをテーブルに運びます。これまでアジアのバジルの品種で調理したことがない場合は、 愉快に驚くべきフレーバーのバーストのためにあなたの味覚を準備してください。
あなたも言うことができます イタリアのバジルとアジアのバジル 葉を見て離れて。
イタリアの品種は緑があり、 大きい、 ほうれん草によく似た丸い葉。葉の縁は常に滑らかでわずかに凹んでいます。アジアのバジルの葉は小さいです、 やや長方形、 緑、 紫の、 または両方。彼らの葉はまた、聖なるバジルで特に目立つ鋸歯状のエッジを持っています。また、 タイバジルは独特の紫色の茎を持っています、 イタリアやトゥルシーの品種とは異なります。
アジアのバジルを育てる方法
バジルは 最もエキサイティングなハーブの1つ あなたはあなたの台所で使うことができます、 新鮮なときはいつも最高の味がします。コンテナで育てるのも簡単です、 ですから、キッチンに予備の場所がある場合は、 自家製バジルのポットを持っていることは必須です。
挿し木からタイバジルとホーリーバジルを育てることができます、 ただし、このクイックガイドでは、シードからそれらを成長させる方法について説明します。
方法は次のとおりです。
コンテナでタイバジルを育てる
タイバジルは東南アジア原産の熱帯植物で、 それはそれが暖かい中で繁栄することを意味します、 日当たりが良く湿度の高い環境。
–適切なコンテナを見つける
あなた自身を成長させるために 、 適切なコンテナを選択することから始めます。 1つの植物には排水穴のある6インチ（15 cm）の鉢で十分です。容器にポッティングミックスとパーライトまたはコイアを入れて、排水を改善します。スプレーポンプを使用して、 土が湿るまでそっと霧をかけます。 2つまたは3つのタイバジルの種を植えます。 薄い土の層で覆います。
–発芽
気温が21°C（70°F）を下回らない部屋で土壌を湿らせてください。種子は発芽するのに7日から10日かかることがあります。若い植物がそれぞれ2〜3セットの葉を持ったら、 あなたはそれらを間引いて、最も健康なものを保つことができます。
–光を当てる
タイバジルは特に 少なすぎる光に敏感 。繁栄するには、1日あたり少なくとも6時間の日光が必要です。冬の間、 十分な光を提供するのは難しい場合があります。私たちの推奨はそれを西に保つことです、 または南向きの窓、または必要に応じてグローライトを使用します。
–水やりと肥料
タイバジルに水をやる 定期的、 しかし、土を浸すことは避けてください。植物に水やりが必要かどうかを確認する最良の方法は、土壌に触れることです。一番上のインチが乾いた感じの場合は、 水をやる時が来ました。もし可能なら、 葉に水をかけないようにしてください、 これは後で真菌の問題を引き起こす可能性があるためです。植物が成長するにつれて、 月に一度、液体肥料を施してください。液体の海藻や魚の乳濁液などの有機肥料は、タイバジルに最適です。
–タイバジルの収穫
植物の高さが6インチ（15 cm）以上になると、タイバジルの葉を収穫できます。これを行うのに最適な時期は、葉の芳香油が最も濃度が高い正午の直前です。はさみで葉をやさしく切り、定期的に側茎を切り落とし、成長とふさふさした形を促します。
タイバジルの植物が開花し始めていることに気づいたら、 つぼみを取り除くのが最善です、 彼らは葉を苦くすることができるので。幸いなことに、 花も食用で、葉と同じ甘草の香りがします。また、装飾的な外観でボーナスポイントを獲得します。
コンテナで聖なるバジルを育てる
聖なるバジルまたはトゥルシー コンテナ用の優れたハーブです、 タイバジルよりも育てやすいです。部分的な日陰に耐えることができますが、 ですからあなたの台所が完全に太陽を浴びないなら この品種はあなたにぴったりです。
–適切なコンテナを見つける
6インチ（15 cm）の容器に培養土とパーライトを入れることから始めます。土壌が湿っていることを確認し、 次に、ポットごとに2つまたは3つの聖なるバジルの種を置きます。 その上に土の薄層を振りかけます。スプレーポンプを使用して、土壌を湿らせておくために毎日ミストをかけます。
–発芽
最高の温度 種子の発芽は約70°F（21°C）です。平均して、 種子は発芽するのに7日から14日かかることがあります。それぞれに少なくとも2セットの葉がある場合は、植物を間引いてください。 鍋の中で最も健康に見えるものを維持します。
- 位置、 水やり、 と肥料
鉢植えの聖なるバジルを暖かくて日当たりの良い窓辺に置き、 毎日約6時間の光を得ることができます。すべての水やりの前に土壌をチェックしてください、 そして、一番上のインチが触ると乾いたと感じたときにだけ植物に水をやります。月に一度、 葉の成長を刺激するために有機液体肥料溶液を適用します。
–聖なるバジルの収穫
あなたは聖なるバジルを収穫することができます 種を蒔いてから約40日。はさみを使用し、必要に応じて葉を切ります。トゥルシーは身長が約20インチ（50 cm）成長する可能性があり、 そのため、サイドステムとチップを定期的に剪定して、その形状を維持することをお勧めします。
すべてのハーブのように、 植物が開花することを許可された場合、聖なるバジルの葉は苦い味を発達させる可能性があります。紫色の花には装飾的な価値がありますが、 必要に応じて、それらをオンにしておくことができます。
さもないと、 それらを削除することをお勧めします。それらは完全に食用であり、乾燥させてお茶に変えることができます。
結論
タイと聖なるバジルの両方がテーブルに異なるものをもたらします、 そして両方ともあなたの庭に素晴らしい追加をします。
家で育てるのは簡単です、 特にこのガイドに従えば！基本を要約しましょう。
- タイと聖なるバジルは同じ植物科に属していますが、種は異なります。
- 通常、外観で区別できますが、 タイバジルは紫色の茎と小さな先のとがった葉を展示しています、 聖なるバジルが大きくなる一方で、 ほとんどが緑色で、 短く、 丸い葉;
- 彼らはまた、味と匂いがかなり異なります、 タイバジルが甘草でいっぱいになり、 アニス、 とシナモンノート、 聖なるバジルはクローブのような味がしますが、 ブラックペッパー、 とレモン;
- タイバジルは、で調理するのに適しています、 一方、聖なるバジルはより一般的に薬用に使用され、優れたお茶を作ります。
- どちらの種も、自宅でコンテナですばやく栽培できます。 種子または挿し木から。
どちらもあなたのレパートリーに追加する素晴らしいハーブであり、どんなハーブガーデンでも見栄えがします！
しかし、私たちの言葉を信じないでください。それらを自分で育てて見てください 違いを嗅いで味わってください！
