西洋わさび植物：料理の冒険のための熱い根

疑問に思っている人のために、 「西洋わさびとは」、 ここに面白い事実があります：西洋わさびの根は1年以来存在しています 紀元前500年！西洋わさびは、スパイスとして広く使用されている辛味のある根菜です。植物は太古の昔から栽培されてきました。実際には、 それらはギリシャ神話で有名に言及されていますが、 Delphic Oracleは、西洋わさびの根は金と同じくらい貴重であるとApolloに告白しました。

西洋わさびはあまり見えないかもしれませんが、 しかし、それは確かに多くの家庭で使用されている主食のスパイスです。西洋わさびの植物の驚くべきことは、「馬」という名前が含まれていても、 彼らは実際にそれらの動物に有毒です！

これらの多年生植物は非常に強くて弾力性があるので、ほとんどすべての条件で繁栄することができます。伝統的に咳や風邪の自然療法として使用され、 西洋わさびは間違いなく所有する貴重な植物です。あなたがあなたの裏庭でこの用途の広い植物を育てる方法を見つけるために読んでください！

西洋わさびを育てるAmazonの良い製品：

• モントレーB.T.キャタピラーキラー
• ニームブリス100％コールドプレスニームオイル
• PyGanic植物殺虫剤
• 70％グリーンシェードクロス

クイックケアガイド

西洋わさびのすべて

植物は一般的に西洋わさびとして知られていますが、 それは植物名Armoraciarusticanaで行きます。ときどき、 この植物はレッドコールとして知られています。このゴージャスな植物のコショウの根は、3年以上の調味料として使用されてきました 000年。その歴史と西洋わさびの根の使用は中世にさかのぼることができます、 ヨーロッパの人々が肉片を味付けするためにそれを使用した場所。

疑問に思っている人のために、 「なぜ西洋わさびと呼ばれるのですか？」、 良い、 多年草は興味深いプロセスを通じてその名前を見つけました。ドイツ語で、 西洋わさびは名前で知られるようになりました、 「meerrettich」または大根。これは、根が海で育ったためです。しかし、 多くの英語を話す人々は、「meer」という単語を誤って発音し始め、それを「mareradish」と呼び始めました。

と、 それで、 植物は最終的に西洋わさびとして知られるようになりました。 「馬」という言葉は、植物の粗さと大きさを表しています。西洋わさびは西アジアと南東ヨーロッパに自生しています。また、ニュージャージーのような多くの米国の州で商業的に生産されています。 ウィスコンシン、 カリフォルニア、 とイリノイ。

キャベツのような他のアブラナ科の野菜と同じ家族に属しています、 ブロッコリ、 マスタード、 わさび、 アブラナ科。西洋わさびの根は調味料と香辛料の両方として使用されます。それは4.9フィートまたは1.5メートルの高さまで成長することができ、主にその白のために栽培されています、 完全に食べられる大きな先細りの根。

西洋わさびを育てた人は、植物が非常に美的であることを知っているでしょう。その葉は独特の成長パターンを持っています。それらは、単一または複数の茎に芽を出す独特のロゼットを形成します。各葉には、しわが寄った、または滑らかな質感を持つ長い葉柄があります。

西洋わさびの葉は濃い緑色で、長さは11〜39インチです。しかし、西洋わさびは本当にその大きいことで知られています、 肉質、 そして非常に厚い直根。円筒形で、長さは最大19インチです。 それを熱心な庭師のための貴重な植物にします。

西洋わさびの花は白色で、総状花序で作られています。全体、 西洋わさびの栽培には最大1年かかることがありますが、 秋に植えるなら 来年の秋のシーズンに収穫が期待できます。これが、野生の西洋わさびが一年生植物として栽培されている理由の1つです。

西洋わさびは根の作物であり、その塊茎の根を通してだけでなく、種子からも効果的に成長します。 Armoracia Rusticanaは、料理の世界で広く使用されています。わさびの果肉を砕いてすりおろし、タレにしたり、香辛料として使ったりします。わさびの根は辛味があり、 真のわさびの代わりに使用できます。西洋わさびソース添え、 英国とポーランドで有名に食べられ、 すりおろした西洋わさびと酢から作られています。暑さを和らげるために、 時々サワークリームと混ぜます。このソースはサラダにも使われていますが、 サンドイッチ、 ローストビーフを添えて。

西洋わさびを植える

わさびの栽培は思ったより簡単です。西洋わさびの根は耐寒性があり、 幅広い気象条件に適応できるようにします。いつの簡単な内訳は次のとおりです。 どこ、 わさびの育て方。

いつ植えるのか

新しい植物が必要な場合は、 収穫を成功させるには、適切な土壌と温度条件を慎重に選択する必要があります。西洋わさびを始めるのに最適な時期、 特に米国では、 春です。

わさびを冠から育てているのか、根から育てているのか、 最後の霜の日の数週間前にそれらをうまく設定するのが最善です。 USDAの耐寒性ゾーン3〜9に植えていることを確認してください。これにより、西洋わさびの根が正常に発芽します。

コンテナで西洋わさびを栽培している場合は、 それらを屋外の庭に移植するのに最適な時期は、成長の早い時期です。 新しい成長が始まる直前。西洋わさびの根を収穫する可能性がある季節が終わったら、それらを植え直すこともできます。

植える場所

場所を決めることは非常に重要です。西洋わさびは、水はけがよいが湿っている状態で最もよく育ちます。 シルト質土壌。これらは自然に川の底地で見つけることができます。しかし、 裏庭で育てているなら、 砂壌土または濃縮粘土の成長フィールドを使用できます。

これらの植物がうまく成長するには、中性のpHを持つ肥沃な土壌が必要であることに注意してください。最高の成長のために、それが完全な太陽の状態にあることを確認してください。有機マルチの3インチの層は、土壌を湿らせ、雑草の成長を抑えます。 しかし、それを植物の根元から数インチ離してください。

西洋わさびの植物は広がる習慣があります、 そのため、家族全員で十分な量を生産するために2つ以上のルートピースは必要ありません。

植えるとき、 少なくとも10〜12インチの深さの土壌を準備し、堆肥と砂を追加して、土壌を豊かで緩く保ちます。隆起したベッドに植える場合は、 あなたの植物は、根の発達のための十分な余地を確保するために、18-24インチの深さの間隔を空ける必要があります。

植える方法

西洋わさびは、地面に播種し、少量のゆるい堆肥と土で覆うことで、種子から育てることができます。苗が出たら、 あなたはそれらを間引くことができます、 それらが少なくとも1フィート離れていることを確認してください。

少なくとも深さ8インチ、幅12インチの穴を掘ります。 45度の角度で植え、 大きい方の端が土の線の上部に面しています。冠まで2〜4インチの土で穴を覆い、植物に水をやります。

または、 水はけの良い鉢で西洋わさびを育てることもできます。コンテナはまた、少なくとも24〜36インチの健康でより深い根の成長を刺激するのに十分な深さでなければなりません。

成長する西洋わさび

それでは、西洋わさび植物の成長と維持の重要な詳細について説明しましょう。これらのケアガイドラインは成功を確実にするはずです。

太陽と気温

西洋わさびは部分的な太陽によく耐えますが、成長するには完全な太陽が必要です。若い植物に最低6時間の日光を与え、 可能であればもっと。華氏45度から75度の間の温度を好みます。

西洋わさびは耐寒性があり、 しかし、それは過度の熱に非常に敏感です。温度に注意してください。華氏75度を超えてはなりません。もしそうなら、 植物の上に日よけ布を掛けて日陰を作ります。 またはそれらをより涼しい場所に移動します。

水と湿度

西洋わさびは、いくつかの怠慢を許容することができます。週に1回、約1インチの水に水をまくだけで十分です。 しかし、短期間の干ばつは許容されます。さびなどの植物病害のリスクを減らすために、土壌だけに水をやります。

土

多年生植物は豊かなロームで育つことができます、 砂の、 または粘土質土壌、 それが緩く、十分に通気されている限り。好みがあれば、 あなたの植物は少しシルト質の土壌を好むでしょう。

肥沃な土壌が必要なので、必ず堆肥で地面を豊かにしてください。理想的な土壌のpHレベルは約6.0から7.5でなければなりません。土壌が余分な水分を十分に排出していることを確認してください。 その水は土の表面に溜まりません。

施肥

春に肥料を与え、 より大きなものには、低窒素と高リンの肥料を使用します。 より健康的なルーツ。堆肥で土壌を大幅に修正した場合は、 肥料を完全に飛ばすことができるかもしれません！

剪定

西洋わさびの剪定はほとんど不要です。これは主に、吸盤が主な芽の成長を阻害しないようにするために行われます。長さが6〜8インチになったら、吸盤の葉を取り外します。これらの葉は植物の冠の外側で育ちます。

必ずそれらだけをトリミングし、王冠の中心から成長している葉のタイトな束を残してください。それがあなたが成長を続けたいところです！

伝搬

西洋わさびは、種子または根の部分から繁殖することができます。

ルートセグメントから、 収穫するときは、根の一部を地面に置いておくだけです。それらの根から新しい植物が形成されます。地面で越冬している場合は、 根が凍る可能性を減らすために、堆肥の厚い層で根を覆うようにしてください。

よく栽培された種を蒔くこともできます。 堆肥が豊富な土壌。条件に応じて、 彼らは7〜15日で発芽し始めます。

西洋わさびの収穫と保管

あなたの農産物の収穫と使用は最良の部分です、 そして西洋わさびを育てるとき、 来年も素晴らしい収穫ができるでしょう！。西洋わさびを収穫する時期と方法に関するクイックガイドは次のとおりです。

収穫

収穫するのに理想的な時期は秋です。私のため、 それは最初の霜がすでに葉を傷つけた10月初旬です。きれいな掘りフォークを使用して、 西洋わさびの周りの土を注意深く持ち上げて緩めます。すべての側面が緩められたら、 植物をつかみ、土からそっと引き離します。根を傷つけないように注意してください。

保管

西洋わさびの根全体は、洗ったり剥がしたりせずに保管する必要があります。暗い色のプラスチックで包んで光を遮断し、冷蔵庫に保管してください。通常、この方法で約2週間続きます。

根をはがしてすりおろすこともできますが、 酢と混ぜます。あらかじめご了承ください。 西洋わさびはイソチオシアネートの香りを放ちます。これは、すりつぶすと非常に強力になります。玉ねぎを切るときに泣くタイプなら、 新鮮な空気がある場所の外でこの手順を実行することをお勧めします。フードプロセッサーもそれを分解するのに役立ちます。

すりおろした西洋わさびを容器にすばやく入れ、白ワインビネガーを加えます。これは、冷蔵庫の強力な根を最大2週間保存するのに十分な酸性度を提供します。白すりおろした西洋わさびを変色させるので、リンゴ酢の使用は避けてください。

西洋わさびを1インチの塊に切り、冷凍庫の保管袋または真空袋に入れることもできます。使用するまで冷凍庫に保管し、 使用する前に解凍してください。すりおろした西洋わさびは酢で数週間しか持続せず、すぐにその効力を失います、 余分なものを凍らせれば一年中楽しめます。

トラブルシューティング

西洋わさびはかなり丈夫なものです、 しかし、それはいくつかの害虫や病気に対して脆弱です。今すぐそれらを調べてみましょう！

増大する問題

水をやりすぎる 西洋わさびにとって危険です。過剰な土壌水分は根腐れを促進する可能性があります。ただし、水中にも入れないように注意してください。 水分の少ない根が木質で淡白になるにつれて。

あなたの植物をから保護します 過剰な熱 緑がしおれるのを避けるために。夏の真っ只中、 これには、日よけ布の使用が必要になる場合があります。

害虫

西洋わさびの葉をかじる害虫の数。それらの中には ノミカブトムシ と 毛虫 。被害は主にノミカブトムシによる表面的なものですが、 毛虫は植物の葉を剥がすことができます。バチルスチューリンシススプレーを使用して毛虫を排除し、 そして、ノミのカブトムシを取り除くためにピレトリンスプレー。ニームオイルは両方を防ぐ必要があります。

より大きな懸念が生じるのは、それらのスパイシーな根を傷つける害虫です。 クルーシファーゾウムシ 、 特定の種類のノミカブトムシの幼虫であり、 根に穴を開けることができます。 ネコブセンチュウ 根の変形や損傷を引き起こす可能性もあります。

ピレトリンは、クルーシファーゾウムシにも対処します。 しかし、ネコブセンチュウを取り除くために有益な線虫を適用したいと思うでしょう。

ついに、 NS ビートヨコバイ 植物自体に深刻な害を及ぼすことはありません、 しかし、特定の植物病害のベクターです。それは、もろい根の病気と巻き毛のトップを引き起こす病原体を伝達します。これらのヨコバイを寄せ付けないようにすることは、殺虫性石鹸で行うことができます。 またはそれを失敗すると、 あなたがノミのカブトムシに対して使用するピレトリン。

病気

のいくつかの形式 さび菌 あなたの植物にも影響を与える可能性があります。それを防ぐために硫黄粉末またはニームオイルを葉に適用し、 または、銅ベースの殺菌剤を使用して、白さび病の発生を解消します。

土壌が湿りすぎている場合は、 様々 腐敗 あなたの植物の根に影響を与える可能性があります。水に浸さないように注意してください、 土壌の表面に水が溜まらないようにしてください。

よくある質問

Q：わさびの葉は食べられますか？

A：西洋わさびの植物は、主にその根のために栽培されています。しかし、 彼らの葉はコショウでとても食べられます、 シャープ、 少し苦味があります。あなたはそれらを調理するか、生で食べることができます。

Q：食料品店から西洋わさびを植えることはできますか？

A：非常に新鮮な場合は、 あなたはできる。食料品店や保育園で健康な西洋わさびの根を探してください。根の下部2インチを切り取り、数日間完全に乾かして、切り口にたこを形成します。それで、 まるでそれらが土の表面の下で約1インチの新しい植物であるかのように植えます。それが再び成長し始めると、 それは新しい葉の成長を開発します。