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冷凍庫の穂軸にトウモロコシを保存する

開拓者たちは畑にトウモロコシを植え、子供と同じように世話をしました。トウモロコシは、開拓者の家族に家畜の飼料だけでなく、食べる食べ物も提供するため、非常に重要な作物でした。

夏は開拓者の家族にとっても、今日の小さな家族経営の農場にとっても大変な時期でした。食糧を保存し、冬の食事のために保管するために、畑で作物を収穫する時が来ました。

私は畑にかなりの量のトウモロコシを植えましたが、手押し車をいっぱいに収穫しただけでした。それは残念な収穫でしたが、それでも私たちの家族にとっては食べ物であり、家畜にとっては飼料です。

私はとうもろこしを茎から引き抜き、後で使用するために保存するだけでなく、食べるためにそれらを処理しました。また、トウモロコシの茎を切り取り、家畜の飼料として使用するために乾かすために取っておきます。

パイオニアの女性には、私がするように冬用にトウモロコシを冷凍する贅沢はありませんでした。トウモロコシの冷凍は簡単なプロセスです。採れたてのとうもろこしから殻を取り除き、絹を取り除き、耳を洗います。私は穂軸のとうもろこしをより小さなサービングサイズに切り、沸騰したお湯の鍋で約7分間水で湯通しします。次に、バケツの氷水でトウモロコシをすぐに冷やします。

次に、トウモロコシを排水し、冷凍庫の強度のビニール袋に入れました。バッグにラベルを付けて冷凍庫に入れました。

とうもろこしを収穫して保存する日は、暑い夏の日の終わりに体が疲れて痛みますが、すぐに使えるとうもろこしがいっぱい入った冷凍庫を見ると、誇りと自立心も感じます。心のこもった栄養価の高い食事。


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