温室は12月に最も歓迎されていません。
しかし、私は外に出たくないので、あまり吹き飛ばされることなくガーデニングを修正する方法を提供します。
ガラスは天候を防ぎますが、それでも肌寒くて湿気があり、今は私が大いに長居したい場所ではありません。
幸いなことに、同じように感じられない作物がいくつかあり、現時点での主な作物はパセリです。
私のパセリは8月下旬に播種され、温室内で現在新鮮で緑に見え、魅力的である唯一のものです。
私はまた、70年代の小さなテラリウムのごくわずかな避難所で、ほとんど外で少し成長しています。
パセリは冬の気温に非常に満足しており、冬の穏やかな呪文を通してゆっくりと成長します。実際、夏よりも冬の方が成長しやすく、薹立ちしにくいので、夏の料理と同じくらい冬の料理と関連付けるようになりました。
冬に屋外で栽培する場合の唯一の問題は、天候によって葉が少しボロボロになり、丈夫になる可能性があることです。あまり魅力的ではないという理由だけで、葉を食べてしまうことになります。
これが、涼しくてあまり歓迎されない温室が、小さなテラリウムと同様に、それに非常に適している理由です。どちらも、雹と雨を避けますが、寒い天候は植物に自由に行くことができます。
とにかく、今は温室にいくつかの茂みのある植物があり、テラリウムがいっぱいになっているので、それらをうまく利用したいと思います。グリーンソースを作る時が来ました。
グリーンソース、またはサルサベルデは、冬の温室収穫のお気に入りの料理です。
もちろんそれ自体は料理ではありませんが、ほんの少しの料理で他のあらゆる料理がはるかに風味豊かになります。
カタクチイワシ、酢、レモンの皮が家庭的なハーブを切り取った、シャープで辛味があります。そのため、ほとんどすべての肉と一緒に非常に優れています。
その新鮮な緑の外観は驚くべきものです。ブレンダーで電撃することを選択した場合、結果は純粋なクロロフィルのプールのように見えます。
冬のオレンジとブラウンのプレートを活気づけて魅力的なものにするためだけに、鶏肉のキャセロールの表面やソーセージと一緒にたっぷりと吹き付けてみてください。
そしてもちろん、ベジタリアン料理にもメリットがあります（必要に応じてアンチョビを落とすことができます）。ロースト野菜と溶けた山羊のチーズが特に気に入っています。私はエシャロットタルトタタンを添えて提供しました。これは非常にうまくいきました。
伝統的には少量のバジルと少量のミントを入れることができますが、私はまっすぐに好きです。現在、どちらも成長していないので幸運です。
繊細なパセリに似た味の小さなチャービルをポップするかもしれませんが、テラリウムでパセリと一緒に成長します。
材料
パセリの大きな束（必要に応じてチャービル/バジル/ミントを少し加えたもの）
大さじ1のケーパー
アンチョビの切り身6つ
クローブガーリック1つ
皮とジュースレモン半分
大さじ1/2白ワインビネガー
エクストラバージンオリーブオイル大さじ8
塩とコショウ
すべての材料をフードプロセッサーに入れ、混ぜ合わせるまでパルスしますが、葉にはまだある程度の食感があります。
フードプロセッサーがない場合は、乳棒と乳鉢で作ることができます。
最初にパセリを細かく刻みます。
乳鉢で、ケイパー、アンチョビの切り身、にんにく、皮、少量の塩を混ぜ合わせて滑らかなペーストにした後、液体と葉をゆっくりと加え始め、オリーブオイルで仕上げます。必要な濃度のソースに貼り付けます。お食事をたっぷりと味わい、たっぷりと味わう季節。
