米国における豚肉生産の概要

豚肉は世界で最も消費されている肉です。

米国での豚肉の生産量は、年間234億ドルと推定されています。 生産された約220万メートルトンの豚肉および豚肉製品の約26％が他の国に輸出されています。

豚は何十億ブッシェルの穀物と油糧種子を消費しますが、 60人以上に収入を提供し、 000の豚肉生産者、 主に中西部とノースカロライナで。

米国での豚肉生産と豚肉生産者の詳細については、こちらをご覧ください。

成功した農業は豚肉の大国を強調します

60のうち、 000人の米国の豚肉生産者、 一握りが垂直統合業界をリードしています。

SuccessFarmingのPorkPowerhousesは、米国で最大の豚生産者40社にランクされています。これらの生産者は、米国の豚の繁殖群の約3分の2を占めています。

スミスフィールドフーズ、 中国の会社WHグループが所有し、 リストをリードし、 続いてSeaboardFarms、 パイプストーンシステム、 とアイオワセレクトファーム。

米国の豚肉産業はまだ拡大していますが、 関税にもかかわらず、 労働課題、 そして世界的な病気のリスク。国内最大の豚生産者は66頭を追加しました。 2019年には000頭の雌豚。

Daryl Olsenは、上級獣医であり、アイオワ州西部にあるAMVC（Audubon-Manning Veterinary Clinic）管理グループの12のパートナーの1つです。同社は約145を占めています。 7つの州で000頭の雌豚。オルセン氏は、彼らの成功は、より大きなシステム内で働くことの利点と安全性を備えた経済的自立を維持する手段を農民に提供することに基づいていると言います。

豚事業を変えた企業とリーダー

豚肉業界のアイコンとなると、 ウェンデルマーフィーに勝る人はいない、 マーフィーファミリーファームの創設者、 1994年に発行されたオリジナルのPorkPowerhouses®リストでナンバーワン。

SuccessFarmingのBestyFreeseと一緒に座って、 マーフィーは彼の挑戦と成功を振り返りました。

ノースカロライナでの謙虚な始まりから、彼はいくつかのag州の全生産量を上回った年間生産量で豚帝国を育てました。マーフィーファミリーファームは2000年にスミスフィールドファームに売却されました。

マーフィーは小さな製粉所を始めました、 とうもろこしを殻から取り出して地元の家禽生産者に販売し、 職業agインストラクターとして働いている間。彼の革新への傾向は定着し、彼はカスタムミックスで穂軸と殻を粉砕して袋詰めし始めました。工場はそれが売ることができるより多くの飼料を作りました、 それでマーフィーは余分なものを食べるためにフィーダー豚を買い始めました。工場開設から6年後、 マーフィー豚企業に独占的にサービスを提供するために、公開事業は閉鎖されました。

1970年代後半までに、 マーフィーは彼のビジネスを養うのに十分な豚を買うことができませんでした。成長するには、雌豚とインフラストラクチャが必要になります。後戻りはありませんでした。

規模の経済には限界がありますが、 そして、インプットとアウトプットの輸送が効率を上回る転換点に到達する可能性があります。 マーフィーは、統合を農業の自然な進化として認識し、今日の豚肉生産の効率を称賛しています。

1895年、 ジョンC.クレメンスはペンシルベニア州で豚を飼育し、馬車でフィラデルフィアに豚肉製品を運搬していました。今日、 クレメンスフードグループは、主要な業界プレーヤーです。

以前のビジネスの化身であるHatfieldPackingCompanyとHatfieldQuality Meatsの評判により、 Clemens Food Groupは、2014年にミシガン州の豚生産者のグループから、新しい工場で提携したいとの連絡を受けました。

他のプロデューサー/パッカーの取り決めとは異なり、 冷水、 ミシガン、 プラントは調整されたシステムです。システムの上下にあるすべてのものを所有するのではなく、 クレメンスは、サプライチェーンで独立した生産者を利用しています。冷水プラント、 10時に、 1日000頭、 約12の生産者から供給されています。これは、10年ぶりに建設された新しい梱包工場であり、新しい建設の波を引き起こしました。

ビル・プレステージは、豚業界で最も勇敢な男として知られています。

彼はプレステージファームの責任者です。 1983年に始まり、 185の米国最大の豚肉生産者の1つ、 000の雌豚と垂直統合された七面鳥のライン。同社はイーグルグローブに新しい豚肉梱包工場を開設する過程にあります。 アイオワ。

プレステージは、父親を追ってビールの卸売業に参入することから始まりました。 それから彼の販売の洞察力を農業に持っていきます。彼は1960年代後半から1980年代初頭にかけて、Carroll’sFoodsでOtisCarrollと提携しました。 他の人がまだコンクリートや土を使用しているときに、スラット床の豚舎を再設計します。

彼の成功の一部は、ノースカロライナ州の豚産業内での協力によるものです。プレステージは、他の生産者との供給購入協同組合の一部であり、 鉄道輸送へのアクセスを維持するために業界パートナーと協力しました。

アイオワで建設中の新工場は、最新のイノベーションを特徴としています。 臭いを減らすためのエアスクラバーや完全に密閉された内臓植物のようなものです。それは、すべてのトラックとトレーラーが工場を出る前に徹底的に洗浄されるというバイオセキュリティの家禽事業からの手がかりを取ります。

米国の豚肉産業を成長させ、繁栄させ続けるのは、この種の革新です。

アフリカ豚コレラと豚コレラ

現在中国で発生しているアフリカ豚コレラ（ASF）のような病気は、世界中の豚の生産に深刻な影響を与える可能性があります。専門家は、1,000万頭の雌豚と1億頭の豚がASFに屈したと推定しています。この病気は東アジア全体に広がっています、 ベトナムからの報告があり、 カンボジア、 北朝鮮、 とラオス。

ASFに効果的なワクチンはありません。 効果的な治療法はありません。感染した豚は安楽死させる必要があります。

カンザス州立大学の研究では、感染した飼料を介して病気が広がる可能性を調べています。感染には大量のウイルスが必要ですが、 時間をかけて給餌すると、累積的な影響を与える可能性があります。 ASFの影響を受ける国での飼料生産方法が問題に追加されている可能性があります。 たとえば、穀物が道路で乾燥することがある中国では、感染した農場との間を行き来するトラックが同じ道路を走行していました。

数百万キログラムの飼料成分が、現在ASFウイルスが流行している国から輸入されています。

近年、雌豚脱出症候群は、米国の豚生産者にとってますます懸念されています。膣と子宮の脱出は​​雌豚をもたらします、 胎児、 離乳前の死亡率。症候群の正確な原因と治療法は不明です。一部の手術では、近年、脱出による雌豚の死亡率が2〜5％増加しています。

より多くの農家が飼料用豚の契約を選択

米国の豚肉生産の多くは、契約給餌を伴います。最も人気のあるモデルは、豚の仕上げ用の納屋を建てる列作物農家を含みます。豚はキャッシュフローを提供し、自然肥料としての肥料のような穀物生産者、 化学肥料の投入コストを削減します。

Kent Mowrer、 アイオワの農民を支援する連合のシニアフィールドコーディネーター、 潜在的な生産者のための最初のステップは、会社を知り、彼らがぴったりであることを確認することであると言います。

生産者は彼らが労働に会うことができることを確認する必要があります、 土地、 バイオセキュリティと経済的ニーズ。それぞれの会社は建築様式を好みます、 と独自の支払いシステム。

国際豚産業

アメリカはたくさんの豚を生産していますが、 しかし、中国ほど多くはありません。中国は世界の他の地域を合わせた数の豚を生産しています。

それは彼らが生産を近代化するときに彼らを監視する国にします、 大きく移動し、 都市から地方への産業タイプの操作。米国の生産者のように、 飼料と人件費は効率の向上を促します。

豚の健康は依然として中国の生産者にとって最大の関心事です。 アフリカ豚コレラが見出しを盗んでいます。中国が直面している課題の1つは、牛群の定期検査の欠如と獣医師による診断検査室へのアクセスの制限です。不十分な診断は、薬物の乱用、ひいては抗菌薬耐性につながります。

国のトップ生産者で改善が起こっています、 しかし、それでも中国の豚のごく一部しか占めていません。

JBS、 ブラジルが所有する食肉加工会社、 米国の豚のかなりの部分を処理し、 米国農務省が貿易戦争を乗り切るのを支援するために設計されたUSDAプログラムを通じて付与された7800万ドル相当の契約を含みます。 JBSは、競争を33％も下回り、契約を勝ち取りました。

JBS USAは、米国で300以上のライブ豚事業を所有しており、Swift＆Co。の買収により、その保有を拡大しています。 スミスフィールドビーフグループ、 株式会社、 巡礼者のプライド家禽、 カーギルの豚肉事業。

グローバル資産、 米国の豚肉包装業界の統合と相まって、 移動を許可し、 業界関係者によると。

USDAによるJBS豚肉の購入は、個々の農家と荷造り大国との継続的な契約の取り決めを変更するものではありません。

豚を見せることは人気のある娯楽です

農場の子供たちは、郡の見本市で家畜を見せることを好みます。 と豚は簡単な対象です。

家畜の世話の責任を学ぶとともに、 子供たちは親の信頼の投票から利益を得て、4-HとFFAのリーダーは彼らに配置します。家族の絆の時でもあります。

自閉症の子供は、動物との絆を深める方法として豚を見せることに気付くかもしれません。 しかし、観光スポット、 音、 におい、 裁判官の質問は彼らにとって気が遠くなるかもしれません。一部の審査員は、彼らの技術をより認識し、調整するようになっています。