動物福祉の概念が形作られ、 ある程度、 質の高い生活を構成するものの倫理によって。重い動物の活動家の影響で、 消費者は、家畜や家禽の飼育方法の変化のダイナミクスを推進する主要な利害関係者です。
文脈における持続可能性
持続可能性は「特定の速度またはレベルで維持される能力」として定義されますが、今日、この用語は、環境に悪影響を及ぼさない変更を行う人間の能力に関連して使用されています。言い換えると、 将来の世代のニーズを満たす能力を損なうことなく、今日のニーズを満たす。成功する企業は、彼らが活動する環境と社会的景観の優れた管理者になることを約束しなければなりません。動物福祉は、家禽産業の社会的状況における重要なスチュワードシップのアンカーです。
動物福祉は、多くの場合、持続可能性と同じ傘の下に収容されます。これは、両方の改善が将来に向けた進歩と見なされているためです。言い換えると、 動物福祉の改善は、生産の持続可能性を改善するか、周囲の環境への影響を少なくします。しかし、 家禽の生産と福祉の関係、および生産が環境に与える影響は複雑であり、バランスを取るのが困難です。
環境スチュワードシップは動物福祉スチュワードシップではありません
環境スチュワードシップ、 動物福祉、 また、企業の持続可能性への取り組みは必ずしも一致するとは限りません。最終的には、 消費者の好みと手頃な価格は、家禽産業の持続可能性と福祉への取り組みの進化を形作るでしょう。しかし、 二酸化炭素排出量と環境への影響の観点からより持続可能に生産される製品は、企業の持続可能性のスケールをひっくり返す可能性があります。
健康な鳥は健康的な製品を消費するため、家禽産業の持続可能性には動物福祉が不可欠です。消費者の要求とは関係なく、 家禽が高い福祉水準で飼育されることを保証することは、家禽産業の企業責任です。
ハウジング
産卵鶏産業は、産卵鶏生産のすべてのパラメーターに関する住宅システムの科学的検証なしに、住宅システムの設計を変更するための迅速な決定における警告として使用することができます。 鶏の福祉を含む、 環境への影響、 卵の品質と安全性、 人員の健康と安全、 と経済学。バッテリーケージシステムは、ヨーロッパでは2012年から禁止されており、現在、米国の2つの州で禁止されています。 カリフォルニアとマサチューセッツ。ケージのないシステムは、鳥の自然な行動の全範囲を表現するためのより多くのスペースを鳥に提供しますが、 一部の住宅システムの設計は、福祉を低下させる可能性があります。ケージのないシステムで飼育された産卵鶏の主な危険の1つは、キールボーンが損傷する可能性があることです。キールボーンはまた、産卵鶏に呼吸と重要な行動表現の支援を提供します。 羽ばたきなど、 竜骨の損傷は鳥にとって有害です。産卵鶏は筋肉量が少なく、 そのため、竜骨の骨が乳房の筋肉で覆われることが少なくなります。 ブロイラーと比較して、竜骨を損傷を受けやすくします（Hardin et al。、 2019）。ケージのないシステム設計の中には、産卵鶏に竜骨の損傷や骨折を引き起こす可能性があるものがあります。骨格の完全性に応じて、 キールボーンの損傷は、産卵鶏が倒れたり、飼育システム内を移動しているときに同種の鶏と衝突したりすると発生する可能性があります。 特に鳥小屋で（Stratmann et al。、 2015）産卵鶏の竜骨骨折の発生率は最大85％の範囲である可能性があります、 そして、これらの骨折は鳥にとって非常に痛みを伴う可能性があります（Casey-TrottとWidowski、 2016）。過去数年間で多くの進歩がありましたが、 産卵鶏に最も適したケージフリーシステムを特定するために、さらに研究が必要です。
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強化されたコロニー（家具付きケージ）システムと屋外（牧草）システムも、代替の産卵鶏飼育システムです。従来のケージシステムには巣箱などの濃縮物はありませんが、 とまり木、 砂浴び、 それらは個々の鶏の健康のより良い管理を可能にします。反対側では、 ケージのない屋外システムは、バンブルフットの発生率を高めることにより、負の福祉を促進する可能性があります。 内部および生態寄生虫、 と死亡率。従来のケージの長所と短所、 家具付きケージ、 非ケージ、 主要な産卵鶏の福祉指標に関する屋外システムは、American Veterinary Medical Association（AVMA、 図1）。
有機生産
有機動物の生産は、しばしば持続可能性とグループ化されます。 これにより、消費者は有機的に飼育された動物の方が福祉が良いと考えるようになるかもしれません。多くの有機家禽システムは高い福祉基準を維持していますが、 有機養鶏場で健康と福祉を維持することは困難な場合があります。これは、その畜産が または知識と技術的スキル、 福祉問題を管理するために重要です。有機家禽生産の3つの主要な課題は、次のように特定されています。1）屋外システムでの鳥の管理。 2）ワクチン接種および疾患治療のための従来の予防薬の限定的な使用、 3）有機飼料の品質と入手可能性（Van De Weerd、 2009）。有機家禽システムにおける最良の管理慣行を確立するには、さらなる研究とアクセス可能な情報が必要です。
エンリッチメント
米国のブロイラー農場では、環境の強化が進んでいます。強化とは、鳥がより広い範囲の自然な行動を示し、福祉を向上させることを目的とした積極的な関与を促進する刺激または活動です。今日のブロイラー農場でのほとんどの濃縮は構造的であり、 それは活動を促進することを目的としています。しかし、 多くの構造的濃縮は、清潔に保つのが困難です。 病原体が潜んでいる可能性があります、 クリーンアウト中に追加の労力が必要です。また、 ブロイラーに対する他のプラスの効果を刺激する可能性のある他の形態の濃縮があります。 感覚（視覚や嗅覚など）や採餌（食品関連）の強化など。鳥と生産者の両方にとって最良の選択肢である新しい濃縮物を特定するには、さらなる研究が必要です。
家禽の福祉がプラスまたはマイナスの影響を受ける閾値として科学的に検証されている、より多くの動物福祉基準、 より持続可能な米国の家禽産業になるでしょう。
参考文献
アメリカ獣医協会（AVMA）。 AVMAの問題–産卵鶏を飼育するためのケージシステムと非ケージシステムの比較。 2019年11月19日にhttps://www.avma.org/KB/Resources/Reference/AnimalWelfare/Pages/AVMA-issues-A-Comparison-of-Cage-and-Non-Cage-Systems-for-Housing-Layingでアクセス-Hens.aspx
ケーシー・トロット、 T.M.とT.M. Widowski 2016.家具付きケージ内でキールボーンが骨折した産卵鶏の行動の違い。獣医学のフロンティア。 42：1-8。
ハーディン、 E.、 F.L.S.カストロ、 とW.K.キム。 2019.産卵鶏における竜骨の損傷：異なる飼育システムに関連した損傷の有病率、 含意、 そして潜在的な解決策。世界の家禽科学。 2019. 75：285-292。
レイウェル。 2006.産卵鶏の生産システムの変更による福祉への影響。 11月19日にアクセス、 2019年https://www.laywel.eu/web/pdf/deliverable%2071%20welfare%20assessment.pdf。 。
ストラットマン、 NS。、 E. K. F. Froehlich、 NS。、 S.G. Gebhardt-Henrich、 、 A. Harlander-Matauschek、 H. Wurbel、 およびM.J.トスカーノ。 2015.鳥小屋の設計の変更により、転倒の発生率が減少し、 産卵鶏における衝突とキール骨の損傷。応用動物行動科学。 165：112-123。
Van De Weerd、 H. A.、 R.キーティンゲ、 とS.ロデリック。 2009年。有機家禽生産における主要な健康関連の福祉問題のレビュー。世界の家禽科学ジャーナル。 65：649-684。
