おそらくそうです、私たちのフードシステムが現状のままであれば、おそらくそれが私たちが挑戦すべきことです。
プラスチック包装の防御に遭遇することはめったにないので、それがインディペンデントの論説の要点であることに気付いたとき、作家がそれをどのように扱うのか興味がありました。
どちらもイギリスのロンドンにあるブルネル大学の出身です。 1つはサプライチェーン管理の研究であり、もう1つは環境管理の講義です。どちらもプラスチックを「必要悪」と見なしています。これは、より効果的に使用する必要があり、場合によっては控えめに使用する必要がありますが、最終的には完全に取り除くべきではありません。
彼らの焦点は食品サプライチェーンにあります。具体的には、食品をプラスチックで包むことが、特に私たちが食べるものの多くが遠くから飛行機で移動する場合に、貯蔵寿命を延ばし、廃棄物を減らすのにどのように役立つかです。プラスチックフィルムのキュウリは3日ではなく14日続く可能性があり、ブドウをプラスチックで包装することで無駄が20％削減されたようです。彼らは、「発生する食品廃棄物の二酸化炭素排出量はプラスチックのそれよりも高くなる可能性がある」ことを示唆する研究を引用しています。
基本的に、食品廃棄物という大きな問題に取り組むためには、プラスチックを使い、再利用や生分解などのより良い使い方を模索する必要があると彼らは主張しています。サプライチェーンを短縮することも価値のある目標ですが、彼らの意見ではそれほど現実的ではありません。
これは私に不快感を残しました。私は、プラスチックの使用量を可能な限り迅速かつ徹底的に削減することを提唱しています。もちろん、たとえば医療処置など、そのための時間と場所はありますが、食品の世界が現状を受け入れるべきものであることに同意しません。
遠くで収穫されている食品を保存し、棚に置いておくのに役立つプラスチックが必要な場合は、手を挙げてプラスチックが必要だと言うのではなく、おそらくそのモデルは古く、再分析する必要がありますそれを維持するために。
著者は、ここでの問題全体の鍵であると私が信じている通過の1つの統計に言及します：「食品廃棄物の50パーセント以上が家庭で発生します」。それが本当なら、食品廃棄物とプラスチックの使用を同時に削減することは私たちの個人的な管理の範囲内です。ホームフロントは、まさに私たちが食品の保管と包装に関して最も意思決定力を持っている場所です。どちらかといえば、これは希望に満ち、完全に実行可能だと思います。
食品のサプライチェーンを短縮することは明らかな第一歩であり、努力すればほとんどの人がこれを実行できると私は信じています。農村部の住人は、食料を直接、パッケージなしで販売できる農家にアクセスできます。都市に住む人々は、より大きなファーマーズマーケット、食料協同組合、パッケージのないバルクストアにアクセスできます。オプションを探し始めると、オプションは常に存在します。
これは明らかに季節に合わせて食事を調整する必要があり、これは一部の人々にとって受け入れるのが難しい現実です。言い換えれば、1月には新鮮なイチゴやシーザーサラダはもうありません。しかし、遠くから運ばれる生鮮食品のほとんどはビニール袋、密封されたラップ、またはクラムシェルボックスに入っているため、プラスチックへの取り組みを真剣に考えている場合は、これが必要です。
より頻繁に買い物をすることは、もう一つの必要なシフトです。上記のキュウリは、購入後すぐに食べた場合、誰かの冷蔵庫で14日間、さらには7日間持続する必要はありません。 （そして、あなたが私のようなら、きゅうりは暑い気候の食べ物なので、一年のうち数ヶ月しか購入しません。）食べ物が自然に呼吸できるようにする蜜蝋ラップなど、より良い包装オプションもあります。プラスチックのように窒息させないでください。
市場や店舗に頻繁に足を運ぶことで、プラスチックで覆われたマルチパックの必要性や、「取引」を熱心に追求するときに生じる無駄も減ります。しかし、間違いなく、店舗は不完全な秒数のゆるいクリアランスビン、または同様のものを提供することでそれを回避することができます。
私はすべての解決策を持っているとは言いませんが、プラスチックがこれまで私たちのフードシステムで有用であったという理由だけで、それが役割を果たし続けるべきであると考えるのは厄介です。代わりに、プラスチックへのこのような不健康な依存を生み出したモデルを再考し、どうすればもっとうまくできるかを自問する必要があります。
