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IKEAはレストランで提供するレタスを育てています

ハイテク水耕栽培コンテナは、土壌のない栽培と慎重に管理された収量を可能にします。

イケアは、店舗で栽培されたサラダを提供することで、環境の実績を向上させたいと考えています。同社は昨年末にプロジェクトを発表しましたが、4月3日にドイツ西部のカールストで開催された店舗イベントで計画がどのように機能するかを示しただけです。

レタスとハーブは、再生可能エネルギーを動力源とするLEDライトを使用して、水耕栽培、つまり土壌や農薬を使用せずに栽培されています。この方法は、従来の農業の90%少ない水と半分の表面積を使用し、5週間で収穫を生み出します。

©IKEA(許可を得て使用)

植物の栽培に使用されるシステムは、スウェーデンの円形農業会社であるボンビオによって製造された30平方メートルの「農業技術コンテナ」です。棚板は4つあり、合計で最大3,600本の植物を収納できます。これらは、IKEAのレストランからの残り物を含む有機性廃棄物から抽出された栄養素で供給されます。 Bonbioのウェブサイトから

レタスは敷地内で栽培されているため、輸送費や排出量はありません。同様に、生産は特定の店舗の需要レベルに合わせて拡張できるため、食品廃棄物が削減されます。 1年間で、1つの容器で5トンのレタスを生産できます。

©IKEA(許可を得て使用)

IkeaSwedenのサステナビリティマネージャーであるJonasCarlehedは、昨年12月に次のように述べています。レタスのモデル。」

サラダプロジェクトは、スウェーデンのヘルシンボリとマルメの2店舗で正式に展開されます。長期的な目標は、サラダ、ハーブ、その他の野菜の生産に関して、IKEAフランチャイズ全体が自給自足になることです。


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