食用ハーブは、成長するのに最もやりがいのある植物のいくつかです。
彼らは庭に楽しい美しさと香りを加え、飲み物に素晴らしい味を届けます、 グリル、 とあなたのお気に入りのレシピ。
かわいらしい花で香り高く、 彼らはまた、庭に役立つ花粉交配者を引き付けます、 ミツバチのように、 蝶、 とハチドリ。
そして、彼らは最高のコンパニオンプランツを作ります、 強力なエッセンシャルオイルで花壇や野菜作物から害虫を巧みに追い払います。
素晴らしく低いメンテナンス、 それらはシンプルで簡単に栽培でき、挿し木から簡単に繁殖します。 シード、 またはルート分割。
そして、コンテナやポットで育てられたとき、彼らは非常に満足しています–小さなスペースに最適です、 アパートのバルコニー、 とパティオ。
それがあなたがもっと使うことができる何かのように聞こえるなら、 豊富なためのすべての最高のヒントのために今すぐ参加してください、 食用ハーブガーデン！
これから説明するすべてのプレビューを次に示します。
あなたがガーデニングに不慣れであるならば、 ガイドをご覧ください あなた自身のハーブガーデンを始める 。
一年生植物と多年草
あなたの食用ハーブガーデンを計画するとき、 どの品種が一年生植物で、どの品種が多年生植物であるかを理解することは役に立ちます。
などの人気のある多年草 チャイブ 、 ラベンダー、 オレガノ 、 セージ、 と タイム 毎年植え替える必要はありません。これらの植物は、長期的な成長に適した恒久的なスポットを持つ基礎部分と考えてください。
しかし、 バジルのような一年生植物、 コリアンダー 、 と 夏のセイボリー 寒くて柔らかく、毎年播種する必要があります。
これらはあなたの残りの庭のスペースに植えることができ、あなたがすべてのお気に入りのスイートスポットを見つけるまで毎年変更することができます。
ディルや パセリ 多くの場合、シードを設定する前に2年間成長します。 しかし、2年目の緑豊かな生産は春の成長に限定されています。一年生植物としてこれらを成長させるのが最善です。 いくつかの植物は種子の収集のために残しておくことができます。
あなたが楽しむものを選択してください
あなたは最大の楽しみを得るでしょう、 と価値、 日常の料理でよく使うハーブの栽培から。
例えば、 イタリア料理をたくさん作るなら、 バジルのような植物を育て、 ローズマリー 、 とオレガノ。アジア料理の場合、 試す タイバジル 、 レモングラス 、 コリアンダー（コリアンダーシード）。
または、パワースムージーで1日を始める場合は、 バジルをたっぷりと栽培し、 ミント 、 とタラゴン。
あなたのお気に入りが何であれ、 あなたは信じられないほど好きになるでしょう、 新鮮な味とあなた自身の植物を収穫することの便利さ。
直播
一年生の種を直接播種することは、園芸用品センターで植物を購入するよりもはるかに経済的であり、それらを育てるのもはるかに楽しいです！
霜の危険性がすべてなくなった後、屋外で直接播種します。または 屋内でシードを開始します 最後の霜の日の約6週間前。
バジルなどの一年生植物、 チャービル 、 コリアンダー、 ドイツのカモミール 、 セイバリーは通常3〜4か月で成熟します。 その後、開花して種を蒔くにつれて衰退します。
彼らの成長期を延長するために、 真夏まで4週間ごとに播種を繰り返します。
こちらです、 古い植物が衰退し始めると、新しい植物はその素数に達するでしょう、 秋にかけては新鮮な葉が豊富にあります。
植物繁殖
ほとんどのハーブは春と夏に開花します、 秋は多年生植物を繁殖させるのに良い時期になります。
根の分割は、チャイブなどの草本の多年生植物を繁殖させるための最良の結果をもたらします。 ミント、 とオレガノ。あなたは私たちのルート分割についてのすべてを読むことができます 多年生植物を分割するための完全なガイド 。
茎の挿し木は、ラベンダーなどの木質の亜低木を繁殖させるための最良の方法です。 ローズマリー、 タイム、 とセージ。
春から真夏にかけて茎の挿し木を行い、ガイドの手順に従ってください。 挿し木からラベンダーを育てる方法 –すべての木質サブシュラブ品種に同じプロセスを使用できます。
太陽と陰
ほとんどのハーブは、毎日6〜8時間の完全な太陽を受ける完全な太陽の場所を必要とします。
しかし、 例外があります。お気に入り タラゴン 、 気温が華氏80度を超えると、太陽の下でしおれる可能性があります。そしてチャイブ、 ミント、 パセリは部分的に日陰の状態にも耐えることができます。
個々の植物の栽培手順をチェックして、正しい量の日光が当たるようにします。
土壌要件
人気のあるキッチンハーブの多くは、ホットにネイティブです、 地中海のような乾燥した地域で、痩せて成長し、 ざらざらした、 と水はけの良い土壌。
これが、彼らが強烈なフレーバーとフレグランスを開発した理由の1つです。彼らが栄養素のために働かなければならないのが難しいほど、 より多くのエッセンシャルオイルが生産されます。
そうは言っても、 2〜4杯の老人を植える前に庭の土を修正すると便利です 堆肥 またはよく腐った肥料。
このように土壌を豊かにすることで、植物は健康的なスタートを切ることができ、多くの場合、成長期全体に栄養分を供給するのに十分です。
また、 重い土壌の場合、 排水を改善するために、1つか2つの景観砂またはエンドウ豆の砂利で修正します。根腐れを防ぐには、水はけのよい土壌が必要です。これは、根が過度に湿った土壌や湿った土壌にあることによって引き起こされる致命的な病気です。
重い土壌の代替手段は、 上げられたベッド またはコンテナ。
位置
いくつかの熱を愛する多年草、 ローズマリーのように、 ある程度保護された場所が与えられれば、うまくいくでしょう、 特に寒い冬の場合。
彼らに暖かい中で完全な太陽を与えることによってあなた自身の微気候を作りなさい、 柵の近くの保護された場所、 基礎、 擁壁、 または切り株。
これらのスポットは熱を裏側に反射し、冬の寒さや強風から解放されます。
水やりの必要性
いくつかの種、 オレガノなど、 ローズマリー、 タイム、 とセージ、 一度確立されると干ばつ耐性があります。
しかし、 彼らはまだいくらかの水を必要とします、 特に暑い中で、 乾いた呪文。しかし、親切に彼らを殺さないでください。水が多すぎると、青々とした成長をもたらす可能性があります。 しかし、弱いという犠牲を払って、 薄めた味。
乾燥した土壌を好む人は、深く浸して水をやる必要があります、 次に、次の水やりの前に、土壌の上部2インチを再び乾かします。
その他、 バジルのように、 パセリ、 とステビア、 より一貫した水分が必要です、 深く水をやる前に、土の一番上のインチだけを乾かしてください。
いくつかの、 お気に入り ビーバーム 、 セイヨウナツユキソウ、 とミント、 均一に湿った土壌を好む。 NS 夏の根おおい わらや葉の型のは、これらの植物が水分を保持するのに役立ちます。
あなたの庭を計画するとき、 志を同じくするハーブ、つまり水分と太陽の要件が似ているハーブをグループ化すると便利です。これにより、各植物が最適な成長のための最良の条件を確実に得ることが容易になります。
肥料
ハーブの施肥は、軽く触れることで行う必要があります。
水やりと同じように、 栄養素が多すぎると、豊富な成長が見られますが、香りと風味の質が低下します。
彼らの最初の年に、 地面で育てられたほとんどの亜低木や木本植物は、植え付け時に土壌が堆肥や肥料で修正された場合、追加の給餌を必要とすることはめったにありません。
そして確立された植物のために、 堆肥またはよく腐った肥料の上面と側面のドレッシングは、通常、シーズン全体に必要な栄養素を提供します。
サイドドレスに、 春先に、堆肥を植物の根域周辺の土壌にたっぷりと、しかし優しく働きかけます。 クラウンからドリップラインまでワークアウト。
ルートゾーンの表面に堆肥を2インチの追肥で仕上げます。クラウンの上のステムベースを乾いた状態に保ち、堆肥が入らないように注意してください。
コンテナ植物は栄養素に関してもう少し助けを必要とします。これらの植物については、 以下に説明するように、汎用肥料を軽く与えます。
コンテナケア
きれいにするほとんどのハーブ、 芳香族、 キッチンやパティオガーデンへの便利な追加は、コンテナで簡単に育てられます。あなたはで完全な詳細を見つけることができます コンテナでハーブを育てるガイド 。
最良の結果を得るには、 軽くて水はけの良い土壌を使用し、 鉢や容器に排水穴があることを確認してください。
それらを完全な太陽の場所に置き、 または明るい午後の日陰のあるサイト。
土の一番上のインチが乾くときの水、 植物の空気循環が良好であることを確認します。
コンテナ植物は通常、地下植物よりも多くの餌を必要とします。 ハーブは、必要に応じて、成長期に多目的10-10-10（NPK）肥料を2〜3回軽く与えることができます。
花に、 か否か？
多くのハーブは美しいです、 料理に使うと風味豊かな香り高い花。そして、彼らは花束や花束に傑出した追加をします。
プラス、 彼らは花粉交配者を庭に引き付けるという素晴らしい仕事をします、 そのような ミツバチ 、 蝶、 とハチドリ。
ラベンダーのような開花多年草、 ローズマリー、 とタイムは開花時に際立った色と香りを加えます、 そして自由に開花することを許可されるべきです。開花後、 彼らは行き詰まる可能性があります または植物の活力を保持するために剪定され、形作られました。
しかし、 いくつかの葉の多い一年生植物と二年生植物、 バジルやパセリなど、 風味を失う傾向があり、開花を許可すると苦くなることがあります。これらの植物については、 末端の茎をつまみ続けると開花が遅れるので、葉を長く楽しむことができます。
しかし、葉物のハーブから種子を集めたい場合は、 または彼らに自己シードを許可し、 あなたはいくつかの植物が開花するのを許さなければなりません。
生育期終了の約6週間前、 秋の種子の収集のために開花するために新進の茎を持ついくつかの植物を選択してください。
種子のために特別に育てられた植物、 お気に入り キャラウェイ 、 コリアンダー、 ディル 、 と フェンネル 、 種子が成長するためには開花を許可する必要があります。
剪定
多年生草本の剪定は、冬の終わりか春の初めに行うのが最適です。 新しい成長が現れ始めた直後。この時点での剪定は、新しい成長と分岐を促進します。
茎を4分の1から3分の1に、そして3分の1以下に減らし、死んだものを取り除きます。 もろい、 またはぎこちなく配置されたブランチ。滅菌剪定ばさみまたは葉の節のすぐ上でのこぎりできれいに切ります。
ラベンダーなどのより大きなサブシュラブ、 ローズマリー、 セージ、 タイムは時間の経過とともに大きくなりすぎたり、「脚の長い」状態になる可能性があります。 むき出しの木質ベースを示しています。
脚の長い植物を更新したり、そのサイズを制御したりするには、 新しい成長が形成された後、春先に高さの3分の1まで切り落として、ハードプルーニングを実行します。
これは植物を殺す可能性があるので、裸の茶色の木に低く切ることは避けてください、 カットがグリーン成長を上回っていることを確認してください。ひどく脚の長い植物の場合、 来年の春にもこの手順を繰り返す必要があるかもしれません。
ほとんどの亜低木は、2〜3年以内にたくさんの花が咲く心地よい形に変化します。
二番目の、 植物が開花した後、より軽いトリムを適用することができます。これは、エネルギーを種子生産から新しい葉と根の形成にそらすことによって活力を向上させます。
行き詰まった花を切り取り、弱い枝やとげのある枝を取り除きます。軽いタッチで、 必要に応じて形に戻します。
シーズンの後半に剪定しないように注意することが重要です。剪定は、霜によって殺される可能性のある柔らかい新しい成長を促進します、 その後、植物にストレスを与えて弱めます。経験則としては、開花が終わったらすぐにカットバックを行うことです。
そして、補足として、 剪定後、直径0.5インチ以上の大きな茎を捨てないでください。
これらを吊るして乾かし、 次に、葉と小さな枝を取り除きます。グリルで風味を加えるのに最適です。 魚にスモーキーな味わい、 お肉、 家禽、 と野菜。
剥ぎ取った茎を2〜6インチの長さに切り、涼しい場所に保管します。 乾燥した場所。グリルに置く前に2〜3時間水に浸します。
収穫
花の頭を収穫するのに最適な時期、 葉っぱ、 シードヘッドは朝です。
露が蒸発するまで待ち、 しかし、太陽が植物に輝く前に。
これは、植物の部分が最もエッセンシャルオイルを含み、最高の風味を持っているときです。太陽が植物に当たると、 油は空気中に放出されます。
柔らかな質感と高レベルのエッセンシャルオイルのために、新しい葉を選択してください。
などの開花ハーブ ルリヂサ 、 カモミール、 そしてラベンダーは花が完全に開く前に最もよく収穫されます。花の頭が露で乾いたら、朝に収穫します。
コリアンダーなどの植物からの食用種子の収集には、 キャラウェイ、 とディル、 花の頭が色あせて乾き始めるまで待ち、 緑から黄褐色に色を変えます。花の頭を切り取り、紙袋に入れて乾かします。
のような根菜類 ショウガ 、 人参、 とゴールデンシールは夏の終わりか初秋に掘られます。
保存
ハーブの場合、 最も一般的な保存方法は、乾燥と凍結です。
6〜12本の茎を束にして紐で固定することにより、葉の多いハーブと花の頭を風乾します。バンドルが小さいほど、 早く乾きます。
穴の開いた紙袋の中に束を置き、 ステム側を上にして、 次に、バッグの端を茎の周りに軽く結びます。 葉をつぶさないように注意してください。
暖かい（70°F以上）でぶら下がって、 乾燥するまで1〜3週間、空気循環が良好な乾燥環境。
乾いたら、 茎から葉をそっと砕きます。蓋をしっかりと閉めたガラス容器に入れて、涼しい場所に保管します。 暗い食器棚。
食用キノコの場合、 乾燥には最大6週間かかる場合があります。
乾いたら、 紙袋の中の逆さまの花の頭を振って、種を取り除きます。保管は葉と同じです。
葉や種子のさやは、最も低い設定に設定された食品脱水機で乾燥させることもできます。
高麗人参のような根を乾燥させるには、十分な換気と70°Fを超える一定の気温が必要です。
洗浄された根は、空気の流れを提供するために、地面から少なくとも6インチ上に設定されたラックまたはスクリーンで乾燥されます。 時々回転させて均一に乾燥させます。小さな根は1〜2週間で乾くことができます、 大きなものは最大6週間かかる場合があります。
乾燥した根は紙袋または箱に入れて保管してください。プラスチックなどの通気性のない素材で保管しないでください。 水分レベルを上げ、カビや腐敗を引き起こす可能性があります。
冷凍は別の良いオプションであり、通常、乾燥よりも風味を保持します。この方法の詳細については、 ガイドを確認してください 新鮮なハーブを冷凍するための5つの最良の方法 。
ウィンターケア
一年生植物の場合、 越冬する害虫を防ぐために、晩秋のコンテナや庭のベッドから植物材料をきれいにします。
冬の気温が氷点下になると、 多年生植物に厚いものを提供し、 冠と根を保護するための2〜4インチのわらマルチ。
コンテナを保護された場所に移動し、必要に応じて重くマルチングします。
春の準備
ベッドを掃除し、冬の根おおいを取り除きます。
クラウンからドリップラインまでの土壌に2インチの熟成堆肥または肥料の層を加工することにより、多年生植物のトップとサイドをドレスアップします。
枯れた茎や壊れた茎を取り除きます。 軽く剪定して、新しい成長と分岐を促します。
詳細については 私たちのガイドであなたのハーブガーデンのための春のケアのヒント 。
バウンティをお楽しみください
魅力的な花で、 ヘビーフレグランス、 そして最高の害虫駆除特性、 食用ハーブは、庭やキッチンで楽しむのに最適な作物です。
そして、飲み物に含まれる自家栽培のハーブの鮮度と素晴らしい風味に匹敵するものはありません。 焼き物、 とお気に入りのレシピ！
一年生植物と多年生植物を庭全体とキッチンコンテナで育てます。 パティオポット、 またはウィンドウボックス。そして、花を引き付けるようにしてください 有益な花粉交配者 、 アロマブーケや食用ガーニッシュにも。
最大限の利便性のために、 志を同じくする植物のクラスターを同じ場所にグループ化することを忘れないでください。太陽と水の必要量が似ている植物を選択すると、手入れが簡単になります。
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そして、あなたはいくつかの成長する詳細を見つけることができます 人気のハーブ 次のガイドで：
- すべての気候でラベンダーを育てる方法
- あなたのハーブ園でバジルを育てる方法
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