動物性タンパク質の生産が増加していることを考慮したトウモロコシの不足と冬の生産地域の怠惰が、研究の主な動機でした。www.modernagriculturefarm.com 飼料の組成に冬の穀物を使用する際の経済的および栄養的実行可能性を評価するもの、 豚や家禽の飼養に最も適した栽培品種に加えて。

南部地域の冬の地域の怠惰、 特にサンタカタリーナとリオグランデドスルでは、 600万ヘクタール以上と推定されています。 休耕地またはカバープラントのあるスペースを検討します。冬を利用して動物性タンパク質市場に供給することは、エンブラパがこの地域で開発しているプロジェクトです。 生産部門のさまざまなセグメントと協力して、 業界および公的機関。

消費

各ブラジル人は消費します、 平均して、 年間43kgの鶏肉と15kgの豚肉。この需要を満たすために、 とうもろこしなど約3000万トンの穀物を生産する必要があります。 小麦、 大豆など。

トウモロコシの赤字は支出を増やし、生産者を心配させる

ブラジルのトウモロコシ生産量は、2019年の収穫で1億トンに達しました。この巻のうち、 4,300万トンが輸出向けであり、さらに450万トンがエタノールの生産に使われています。国内消費向けの全穀物のうち、 半分以上が動物飼料に使用されています。 <図>

図1-2019年のブラジルの都市におけるトウモロコシの生産と消費のバランス、およびブラジルの現在および将来の水と鉄道の輸送マトリックス。 出典：Santos Filho et al。、 2020年。

2019年、 南部地域は2500万トンのトウモロコシを生産しました。 2000年代に達成された量と比較して44％の増加。パラナを除いて、 これは、サフリーニャまたはセカンドクロップコーンの強化を頼りにしています。 サンタカタリーナ州リオグランデドスル州では、消費するトウモロコシの約半分が利用可能です（生産量から輸出量を差し引いたものを考慮）。

動物性タンパク質業界の需要を満たすためだけに、 昨年は270万トンの豚と800万トン近くの鶏肉の生産を占めました。 2150万トンのトウモロコシが必要でした。南部地域のトウモロコシ不足は、ブラジル中西部から持ち込まれた穀物によって供給されています。 生産を過負荷にするロジスティクスコストを伴います。 <図>

図2-リオグランデドスル市とサンタカタリーナ市の夏作物と冬作物のある地域の違い。出典：Santos Filho et al。、 2020年。

次の表は、トウモロコシの生産が南部地域の豚と家禽の生産の成長にどのように伴っているかを示しています。 <図>

小麦とライコムギはトウモロコシに代わる最良の候補です

エンブラパの研究ポイント、 特に、 豚やブロイラーの飼料でトウモロコシや大豆粕に取って代わる可能性のあるエネルギー食品としての小麦やライコムギに。 ただし、各段階で動物の要件を満たすために、アミノ酸とエネルギーのレベルが調整されます。 「とうもろこしや大豆粕を補完する栄養価で、 これらのシリアルは、技術的および経済的に豚や家禽の飼料に含めることができます。 そして、これら2つの種の穀物の需要のかなりの部分を供給することができます」、 Embrapa TeresinhaBertolの研究者を評価します。

初期の結果は、これらの穀物の栄養価が変動することを示しています、 品種によっては、 生産の場所と年。したがって、 飼料の生産に使用する前に、これらの原材料の各バッチを評価することが不可欠です。 飼料組成の可能性が高い品種の1つは、BRSタルマン小麦でした。 粗タンパク質と代謝可能エネルギーの値が高いです。 「タンパク質含有量が18％に近いため、 この小麦は、パン作りの代替市場で動物飼料用に開発されました。 牛の飼育に20年以上使用されています。 今では豚や鳥の需要にも対応できる可能性があります」、 研究者のエドゥアルド・カイエランは説明します、 EmbrapaTrigoのブリーダー。彼によると、 品種は優れたエネルギー値を持っています、 大豆粕に非常に近い、 これにより、この生産品目のコストも削減できます。

その他の小麦、 BRSPastoreioやBRSSanhaçoなど、 ライコムギ品種BRSSaturnoおよびEmbrapa53と同様に、 エネルギー含有量が低かった、 これにより、飼料中の油の需要が増加します。 「これらの穀物の使用は、動物のエネルギー需要が少ない段階で経済的に有利になる可能性があります。 例えば、 豚の妊娠中。 BRSタルマン小麦の場合、 トウモロコシよりもエネルギー含有量が高く、タンパク質含有量が高いため、 使用は、成長段階と終了段階でより生産的になります。 これらの要因に対する需要が高い場合」、 Embrapa Swine and Poultry Jonas dos SantosFilhoの研究者は説明します。

写真 ：EduardoCaierão（小麦）とAlfredodoNascimentoJúnior（ライコムギの種子）

大麦も研究の一部です

栄養評価によると、 豚の飼料に小麦とライコムギを含めるための最適なレベルは約35％です。 一方、大麦の場合、これらのレベルは成長段階から20％から25％の間です。ブロイラーと産卵鶏の場合、 小麦またはライコムギの含有量の20％から30％のレベルが推奨されます。 初期段階から飼料中の大麦の最大20％。

Teresinha Bertolによると、 これらは、必須アミノ酸のバランスを最適化するための成分の最良の組み合わせを可能にし、最高のペレット品質（ペレットフィードフォーマット）を提供するレベルです。しかし、 彼女は、豚の餌でトウモロコシを小麦またはライコムギに完全に置き換えることが可能であると指摘しています。 各段階で動物の要件を満たすために栄養レベルに必要な調整が行われている限り。 <図>

生産部門への業界のアプローチ

動物性タンパク質の生産における冬の穀物の使用は新しいことではありません、 しかし、専門家を集めた動員、 生産部門と公的機関を代表する団体は、穀物生産者の収益性と供給産業への原材料の保証において、より大きな安全を提供することを目指しています。

冬の作物で面積を増やすことを目的として、 ブラジル最大のトウモロコシ輸入国であるサンタカタリーナ州政府が発足し、 今年の初めに、 2020年2月、 「冬の穀物を植えるためのインセンティブプログラム」、 これは、豚と家禽の飼料の成分のマトリックスを構成する可能性のある冬の穀物に投資することを農家に奨励しています。このプログラムは、EmbrapaやEpagri / SCなどの研究機関の技術サポートを受けています。 協同組合部門からの投入物と技術支援の供給、および豚肉と家禽産業による穀物の取得。

冬の穀物を動物性タンパク質産業に確実に供給するための課題の1つは、必ずしも好ましい気候ではないことです。 冬の多くの欲求不満の作物の原因であり、収穫前に雨が降り、穀物の品質が低下し、マイコトキシンによる汚染さえも引き起こす可能性があります。 動物の消化器系に合併症を引き起こす真菌を引き起こします。しかし、Searaの栄養チームの農業専門家にとっては、 ハーバート・レック、 農産業はすでに不利な瞬間に適応する経験を持っています。「穀物の栄養的または衛生的な品質に影響を与える作物の欲求不満の問題は、トウモロコシや他の作物でも発生します。文化。動物のパフォーマンスを維持するために栄養を調整する方法を知るのは業界次第です。」

彼によると、 冬の穀物は、飼料の他の成分と栄養的および経済的に競争する必要があります。 とうもろこしや大豆粕など、 しかし、品質を損なうことなく、次のように述べています。「穀物生産から動物飼料への廃棄物の使用について話しているのではないことを評価することが重要です。高品質の小麦が必要です、 これは、パン作りの要件を満たしていない穀物の時間通りの提供だけでなく、動物性タンパク質業界の需要を満たしています。

Rechは、「生産者が動物飼料に関心のある特性を持つ小麦を使用する場合、 より大きなエネルギーなど、 タンパク質とより少ない繊維、 それは明らかに他の商品とよりよく競争するでしょう。高品質の小麦はどの市場でも高く評価されています。 しかし、あらゆる機会を研究する必要があります」。

「豚や家禽に餌を与えるために冬の穀物を使用することについて、技術的な疑いはありません。現在議論されているのは、植栽と飼料への使用を可能にするビジネスモデルです。 」は、アレクサンドルゴメスダロシャを確認します、 オーロラアリメントスから。彼は、冬の穀物の価格をトウモロコシの価格に指数化することの確立を擁護している。とうもろこしの値段が安いなら、 アグリビジネスは冬の穀物に高額の支払いをすることで負けます。反対のシナリオでは、 生産者は小麦のより良い価格の機会を失います。片側に連続して損失が発生した場合、 ビジネスは力を失い、中止する傾向があります。そのため、明確な、 両側にセキュリティを提供する事前定義されたモデル」。

南部地域では、 動物性タンパク質産業と生産部門との交渉はすでに始まっており、 最初は大規模な生産者や協同組合で、 しかし、彼らは小規模生産者に範囲を拡大する必要があります、 主に業界の近くで運営されているもの。