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トウモロコシを収穫して保管する方法

トウモロコシは、最初の細い絹糸が耳の上部に現れてから約17〜24日後に収穫の準備が整います。www.modernagriculturefarm.comトウモロコシは、暑い時期にはより早く熟し、涼しい時期にはよりゆっくりと熟す可能性があります。

トウモロコシを収穫する時期

  • 絹が茶色に変わって乾いたら、とうもろこしを選びます。耳はふっくらと触ると緑でいっぱいでなければなりません。耳の先に見える穀粒は、実物大で黄色または白でなければなりません。
  • とうもろこしを収穫するのに最適な時期は、朝、涼しく、太陽が耳を温める前です。日中の暑さの中でとうもろこしを摘むと、天然の糖がでんぷんに急速に変換されます。耳が最も甘い日の早い時間に選んでください
  • 日中の暑さの中でとうもろこしを選ぶ必要がある場合は、 すぐに耳を冷水に浸すか、氷の上に約30分間置きます。これにより、糖からでんぷんへの変換が遅くなります。
  • ほとんどのトウモロコシ植物は、茎ごとに2つの穂を生み出します。 2番目の耳は最初の耳の後に表示され、最初の耳よりも小さくなります。いくつかの雑種品種は、茎ごとに2つ以上の耳を生み出すかもしれません。

トウモロコシの熟度をテストする方法

  • 耳をピッキングする準備ができていることを確認するには、 殻の上部を1〜2インチはがし、指の爪で穀粒に穴を開けます。
  • 液体が乳白色の場合、 収穫時期です。
  • 液体が透明で水っぽい場合は、 トウモロコシは未熟で熟していない。もう1日か2日待ってから、もう一度テストします(ただし、収穫まで昆虫や鳥の損傷を防ぐために、紙袋を耳の上に置きます)。
  • 液体がクリーミーであるか、樹液がない場合は、 耳は熟し過ぎて、味はでんぷん質になります、 甘くない。完熟したとうもろこしは、生で味わうと甘く甘くなります。

トウモロコシを収穫する方法

  • とうもろこしの穂を摘むには、 片手で茎を支え、耳をしっかりと握り、下向きにひねって茎から離します。ひねると茎から耳が外れるはずです。

とうもろこしの保管方法

  • 新鮮な使用のためのトウモロコシ: 新鮮な食事のために、 とうもろこしは収穫後できるだけ早く、最高の風味を得るには1〜2時間以内に調理する必要があります。調理する準備ができるまで、殻を取り外さないでください。殻のないトウモロコシは冷蔵庫で最長1週間保存できます。ほとんどの品種は最大1週間冷蔵庫に保管されます。
  • とうもろこしの凍結 :とうもろこしは湯通し後よく凍ります。とうもろこしは、穂軸の内外でブランチングして冷凍することができます。冷凍または缶詰の場合、 耳を1ガロンの沸騰したお湯に入れ、水が沸騰した後3分間湯通しします。穂を冷やし、穀粒の深さの約4分の3で穂軸から穀粒を切り取ります。穂軸をこすらないでください。
  • とうもろこしの缶詰: 圧力鍋を使ってとうもろこしができます。瓶を洗ってください。メーカーの指示に従って蓋を準備します。とうもろこしをパイントまたはクォートで丸ごと入れることができます。クリームスタイルのコーンは、ハーフパイントまたはパイントジャーにのみ詰める必要があります。
  • とうもろこしの酸洗い: 未熟な耳は漬けることができます。

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