今日、 私たちのほとんどは茎のセロリに精通しています（ Apium graveolens L.var。www.modernagriculturefarm.com ダルス ）、 しかし、他のセロリ植物の品種があることを知っていましたか？セルリアック、 例えば、 アメリカで人気が高まっており、そのルーツのために育てられた別の種類のセロリです。セロリのレパートリーを拡大したい場合は、 あなたは利用可能なセロリの一般的な種類について疑問に思うかもしれません。
セロリの種類
そのジューシーな茎や葉柄のために育ち、 セロリは紀元前850年までさかのぼります。そして、その料理用ではなく栽培されました、 しかし、その薬用目的。今日、 セロリには、セルフブランチングまたはイエロー（キンサイ）の3種類があります。 グリーンまたはパスカルセロリとセルリアック。米国では、 緑の茎のセロリは通常の選択であり、生と調理の両方で使用されます。
茎セロリはもともとくぼみを作る傾向がありましたが、 苦い茎。イタリア人は17世紀にセロリの栽培を開始し、何年にもわたる家畜化の後、より甘いセロリを開発しました。 マイルドな味わいのしっかりとした茎。初期の栽培者は、ブランチングされた低温で栽培されたセロリが野菜の不快な強い風味を減らすことを発見しました。
セロリ植物の種類
以下に、セロリの各品種に関する情報を示します。
キンサイ
キンサイ（ Apium graveolens var。 キンサイ ）パスカルよりも茎が細く、芳香性の葉や種子のために栽培されています。それはUSDA成長ゾーン5aから8bで成長することができ、旧世界の小さなものに似ています。 セロリの祖先。これらのセロリの種類には次のものがあります。
- 小包、 18世紀の先祖伝来の品種
- コショウのあるサフィール、 ぱりっとした葉
- フローラ55、 ボルト締めに抵抗する
セルリアック
セルリアック、 述べたように、 そのおいしい根のために育てられ、 その後、皮をむいて調理するか、生で食べます。セルリアック（ Apium graveoliens var。 セルリアック ）成熟するのに100〜120日かかり、USDAゾーン8および9で栽培できます。
セルリアックの種類は次のとおりです。
- 素晴らしい
- ジャイアントプラハ
- メンター
- 大統領
- ディアマンテ
パスカル
米国で最も一般的に使用されているのは、茎のセロリまたはパスカルです。 長く繁栄する、 USDAの涼しい成長気候、 ゾーン2〜10。茎が成熟するのに105日から130日かかります。極端な温度は、このタイプのセロリ植物の成長に大きな影響を与える可能性があります。夜間の気温が50〜60°F（10〜15°C）で、75°F（23°C）未満の温度を優先します。
セロリのいくつかの一般的な種類は次のとおりです。
- ゴールデンボーイ、 短い茎で
- 背の高いユタ、 茎が長い
- 征服者、 早熟品種
- モントレー、 コンキスタドールよりも早く成熟する
野生のセロリもあります、 でもそれは私たちが食べるセロリの種類ではありません。それは水中で成長します、 通常、ろ過の一形態として自然の池にあります。さまざまな種類のセロリがあり、 唯一の問題は、それを1つか2つに絞り込む方法です。
