マンガリッツァ豚はハンガリー原産の家畜豚の品種です。それは、地中海の幹(イベリアの豚も属する幹)の原始的な種族シュマディヤと種族SzalontaiおよびBakonyi(カルパティア山脈の典型的な半野生種族)の交配に起源があります。 ハンガリーでは、 この種族は、20世紀初頭にオーストリア=ハンガリー帝国の皇帝の食卓のために飼育されました。第二次世界大戦後、 その数は大幅に減少しました、 絶滅の危機に瀕している。 80年の終わりに、 ハンガリーのいくつかの農場から配布されたのは約200部だけでした。 当時、脂肪の多い肉が要求されていなかったため、絶滅の危機に瀕していました。 ドイツの遺伝学者ピーター・トスは種の回復に興味を持っていました。それで彼は妊娠中の女性を農場ごとに購入しました これは、肉が珍味と見なされ、市場で高価格に達する種を救います。 約60、 この品種の豚は現在ハンガリーで000頭生産されており、その繁殖はドイツにも拡大されています。 オーストリア、 とスイス。正確には、生ハムを製造するための脂肪の多い豚を見つけることが毎日困難だったからです。バークシャー豚も