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霜が降りた後の味が良くなる野菜:ニキの便利なチートシート!

Psst ..あなたはより良い味がする特定の野菜があることを知っていました 霜?それは本当です!寒い状況では、パースニップのような多くのでんぷん質の野菜、 セルリアック、 とニンジン、 細胞内のでんぷんを植物の「不凍液」に変えて、冷害を防ぎます。www.modernagriculturefarm.comその不凍液はショ糖です、 砂糖としても知られています!

これにより、植物はより低い温度に耐えることができるだけでなく、 しかしそれはまたそれらをよりよく味わわせる。実際には、 数回の霜で甘くなるまで、ケールの晩生作物の収穫も始めません。私のセルリアックのための同上、 ネギ、 ビーツ、 人参、 とパースニップ。最近のファーマーズマーケットでは、 私のお気に入りの屋台の農民の一人は、彼のケールは「霜で治された」と私に言いました。この霜の反応を説明するなんてクールな方法でしょう!

これらの寒い季節のスーパースターの収穫期を延長するために、 ミニフープトンネルまたは列カバーで秋の野菜のベッドを保護します。私は最初の固い霜の前にミニトンネルを設置するのが好きです、 通常は10月中旬。当初、 それらは中程度の重量の列カバーで覆われています、 しかし、冬に収穫する予定がある場合は、 11月下旬に、生地に温室用プラスチックのシートがトッピングされます。

作物に応じて、 これらのシンプルなデバイスを使用して、収穫を数週間または数か月延長できます。ミニフープトンネルやその他の季節延長装置の構築と使用に関する詳細な手順については、 私の本をチェックしてください、 一年中野菜の庭師。

霜が降りた後の味が良くなる野菜:

1)ケールとキャベツ

2)レタス

3)スイスチャード

4)にんじん

5)パースニップ

6)芽キャベツ

7)ビート

8)ネギ

9)カブとルタバガ

10)セルリアック

あなたの好きな秋または冬の野菜は何ですか?


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