私はディル植物の香りと羽毛の葉が大好きです（ディルを使った料理も楽しんでいます）。www.modernagriculturefarm.comサラダを準備し、サラダに新鮮なディルを添えた友人によって最初にディルに紹介されました。それはとても素晴らしい味で、私のお気に入りのハーブの1つになりました。あなたの庭でディルを育てる方法を学ぶために読み続けてください。
ディルを使用できる3つの重要な方法があります：ディルシード、 ディルウィード、 とディルオイル。ほとんどの自家栽培者は、ディルウィードとディルシードを使用します。ディルの最も一般的な用途は、ディルシードおよび/または雑草を使用してディルピクルスを作ることです。以下の「収穫と保管」セクションでは、 私の好きなディルの使い方を説明します。
ディルは美しいシダを持っています、 青緑色の葉、 一年生（時には隔年）であり、非常に芳香があります。それは背の高い神聖な茎の上で直立して成長し、私の庭で最も高いハーブの1つです。 高さ約3.5フィート（1.2メートル）に達します。その高さのために、 ディルはとげとげになる可能性があり、ステークによってサポートされる必要があります。茎の上部で、 ディルは傘のような黄色い花の頭を作ります。ディルは益虫を引き付けるので、庭で育つのに適した植物です。
消化不良の治療薬として知られているディルは、就寝時に服用すると睡眠を促進します。
香りほど回想を呼び起こすものはありません。
<引用> ヴィクトル・ユーゴー
ディルフラワー
ディルを正常に成長させる
ディルは、屋外の庭に直接播種するのが最適です。屋内で種子から始めることもできますが、直根が発達して簡単に損傷する可能性があるため、移植が難しい場合があります。種を蒔くのに最適な土壌温度は70°Fです。最低でも、 直接播種する前に、お住まいの地域の最後の霜が降りる前に1週間待ちます。ディルを育てる方法の一般的なガイドラインは次のとおりです。
- ディルは肥沃な土壌を好みます、 水はけがよく、有機物で修正されています（例：堆肥や肥料の追加）。堆肥は自宅で作ることも、園芸用品センターから購入することもできます。家庭での堆肥作りについては、 「堆肥のレシピ」というタイトルの私のブログを参照してください。春の植え付けのために、秋に堆肥を土に植えるのが最善です。ディルを複数回連続して成長させる場合、 各播種の前に、追加の堆肥で土壌を修正する必要があります。ディルは土壌のpHが6.5から7.0であることを好みます。
- 完全な太陽の下で植えます。
- コリアンダーやフェンネルは他家受粉する可能性があるため、近くに植えないでください。 その結果、真のディルフレーバーを持たない植物になります。
- 植え付けの深さと間隔については、シードパッケージの背面にあるガイドラインに従ってください。一般に、 種子は9インチ離れて、9インチ離れた列に薄くする必要があります。小さなトラフを掘り、種をまきます（必要な数の植物を確実に得るために、2倍の数の種を植えます）。種を土と水で軽く覆います。種子が発芽している間、よく水をまくことが重要です。かかる 種子が発芽するまで1〜2週間 と植物は約で成熟します 6週間。
ディルのお手入れ
- ディルに十分な水を与え、雑草を取り除きます。 土を乾かさないでください。
- ディルが上に重くなり倒れるので、花が成長したらディル植物を杭打ちします。
- ディルが開花し始めた後、 カリウムとリンを多く含む肥料を月に一度ふりかけて施肥します。
- 夏の暑さの前にできるだけ長くディルの新鮮な供給があることを確実にするために、2週間ごとに連続植物ディル。
- ディルはシダ型の葉から始まります、 その後、傘のような黄色い花の頭を発達させ、最後に花の頭が乾いて種子を放出します。あなたが花をあなたの庭の種に行かせたら、 ディルが次のシーズンに繁殖する可能性は十分にあります。
- ディルはハチを含む益虫を引き付けるので、庭で素晴らしいです、 てんとう虫とクサカゲロウ。これらの益虫は、アブラムシなどの他のあまり望ましくない昆虫の捕食者です。
- ディルの寿命を延ばすために、 花のつぼみが植物に現れたらすぐにつまんでください。つまむと、より茂った植物ができます。
- ディルはキャベツの良い仲間ですが、ニンジンの拮抗薬です（たとえば、ニンジンの近くに植えないでください）。
ディルと黒いアゲハチョウ
問題
ディルには害虫の問題はあまりありません。メスクロキアゲハになる縞模様の毛虫はディルが大好きです。あなたがあなたのディルにこれらの毛虫を見つけたら、 手でそっと取り外します。害虫や病気の種類がわからない場合は、 適切なコントロールの特定と決定については、CooperativeExtensionに確認してください。
ドライディル
ディルの種子
収穫と貯蔵
ディルの寿命は比較的短いですが、 8-10週間続きます。収穫できるディル植物の2つの主要な部分があります。初め、 調味料として使えるシダの葉があります。 2番、 種子が形成される花の頭があります。花の頭が形成されると（例えば、植物が薹立ちしている、または種を蒔く）、 植物の成長が遅くなり、最終的に葉の生産が停止します。
ディルの葉
ディルの葉を収穫するのに最適な時期は、水分含有量が高い早朝です。削除する、 せいぜい、 茎をつまむか切り落とすことにより、1回の収穫で葉の3分の1。花の頭が形成されたときに収穫された場合、ディルの葉は最高の風味を持っています。葉は新鮮な状態で使用することも、将来使用するために乾燥させることもできます。収穫したら、 葉でできることがいくつかあります。
- レシピや缶詰のピクルスに新鮮なディルを使用してください。
- 新鮮なディルを冷蔵庫で最大3日間保管します。葉を新鮮に保つために茎を水に入れます。
- 生花の花束にディルを使用します。ディルフラワーがブーケに美しさと香りを添えます。
- 長期保存のための乾燥したディルの葉。ディルの束を集めて、 茎を輪ゴムで固定し、逆さまに吊るして乾かします。涼しい場所に1〜2週間保管すると、ディルは乾くはずです。ディルが乾いたら、 葉を指でつまんで、乾いた葉をペーパータオルの上に落とします。私は葉をフードプロセッサーに通してから密閉瓶に入れるのが好きです。ディルはその風味を約1年間保持する必要があります。
- 新鮮なディルを冷凍庫に入れて、必要に応じて使用することもできます。しかし、 凍結するとき、 ディルはその風味の一部を失います。
ディルシード
ディルシードは、植物のライフサイクルの終わりに収穫されます。ディルシードは、ディルピクルスの缶詰によく使用されます。種子の収穫プロセスは、種子の花が黄色から黄金色に変わったときに開始できます。これが起こるとき、 植物の根元で花の茎を切り取ります。次に、逆さまに吊るして暖かい場所で乾かします。 2週間換気の良い場所。次、 シードヘッドを茶色の紙袋に入れて振ります。種子は花頭から放出され、収集することができます。これらの種子は、新しいディル植物を育てるために植えることができ、ディルピクルスを作るのに使用することができます。種子は3年間保存できます。
準備
ディルはポテトサラダに使用できます、 エッグサラダ、 きゅうりのサラダ、 ガーデンサラダ、 サワークリームやヨーグルトのディップで、 魚、 ハーブビネガーとバター。ディルで調理するとき、 風味を保つために、調理時間の終わり近くにディルを追加するのが最善です。これが私のお気に入りのディルレシピのいくつかです。
- きゅうりのピクルス
- クリーミーなキュウリのディップ
- レモンとディルを添えたホイルで焼いたサーモン
ディル苗
推奨品種
ブーケディル（成熟まで45-50日）
これは食べるために最も広く使われているディルです、 花と種。ブーケディルは、葉や種子の頭に使用される早生品種です。
開く準備をしているディルの花のつぼみ
植物情報
科：セリ科/セリ科–ニンジン科
属： アネサムL
種族： Anethum graeolens L
参考文献
ニュージーランドハーブ連盟
アメリカハーブ協会
