本格的なルーマニアの田園地帯を散歩すると、 早朝から夕方まで畑で働く人たちが見られます。www.modernagriculturefarm.comあなたは彼らがトウモロコシと豆の列を手動で除草するのを見るでしょう、 あなたは彼らが注意深くジャガイモを植えているのを見るでしょう、 キャベツ、 玉ねぎ、 人参、 またはいくつかのプロットのビート、 クローバーとアルファルファを動物飼料として他の部分にまきながら。彼らの土地の隅々までが彼らの家族と彼らの動物のための食糧を生産するために利用されています。

これらは自給自足農民です。彼らの土地は彼らの最大の宝物であり、彼らは自分たちの健康よりもそれを大切にしています。 最高の収穫を確実にするために、しばしば灼熱の夏の太陽の下で外で働きます、 価値の高い草地から牧草地の花が豊富な干し草を積み上げるために、 または、次のシーズンに向けて土を準備するために、一日中雨の中で過ごします。

これらの人々は土地と独特の関係を持っています。彼らの家族は何世代にもわたって同じ土地を耕作してきました、そして彼らが学んだ最初の教訓はそれをすることでした 持続可能な方法で 。さもないと、 彼らの収穫は失敗するでしょう。彼らは冬に空腹になるでしょう。彼らは彼らの子供と動物が苦しむのを見なければならないでしょう。

誰もが自給自足農民になることができるわけではないことは明らかであり、農業は増加する人口に低価格でますます多くの食料を供給する必要がありますが、 また、過去数十年にわたって行ってきた非常に産業的で損害を与える方法では達成できないことも明らかです。多くの場所で、これが土壌の劣化や環境汚染を引き起こし、被災地から遠く離れた多くの人々の健康を損なうという証拠が増えています。

今回、 気候変動に直面したとき、 農業へのよりスマートなアプローチが求められています。私たちの食料生産システムの長期的な持続可能性のためのアプローチ。

持続可能な農業とはどういう意味ですか？

持続可能なフードシステムとは、化学物質を必要としないシステムです。 エネルギーと水を節約し、 現地生産を重視し、 入力を減らし、現場でより効率的にリソースを利用します。 生物多様性とエコロジーを大切にし、 そして私たちの世界的な天然資源の制限内で機能します。

農業が真に持続可能なものであるためには、 次の原則を組み込む必要があります。

• 人々のニーズ： 農家に栄養豊富な食品を提供し、 農家の家族、 コミュニティ、 良好な公衆衛生を維持するのに役立ちます、 だけでなく、農村地域の生活の質を向上させます。
• 利益 ：農業経営は利益を生む必要があります、 またはそれはすぐに廃業します。
• 惑星と環境： 農業慣行は生態学的に健全でなければなりません、 健全な生物多様性と天然資源の賢明な管理を促進します。

環境と私たちの幸福のための持続可能な農業の利点

集約農業とは異なり、 持続可能な農業は、環境に利益をもたらし、天然資源を保護する大きな可能性を秘めています。それは自然のサイクルに従うことによってそうします、 栄養素と水のリサイクル、 農薬の過剰使用を省きながら。

持続可能な農業は、次の方法で環境を支援するよう努めています。

• 農業流出の削減;
• 湖や川の汚染を防ぐ。
• 節水;
• 農場で栄養素をリサイクルすることにより、土壌の肥沃度を自然に維持します。
• 土壌および多年生植物による炭素隔離の強化。
• 農業経営のエネルギー効率を促進する。
• 大気汚染物質と温室効果ガスの排出量の削減。
• 花粉交配者と益虫の生息地を作る。
• 家畜の福祉を確保するだけでなく、在来の野生生物との敬意を持って共存するためのスペースを提供します[1]。

私たちの幸福は、私たちが住む環境の健康と密接に関連しています。持続可能な農法は環境に良い影響を与えるので、 それらは私たちの生活の質にも貢献します。

まず、 最も重要な、 持続可能な農業は、栄養価の高い安全な食品を生産します。食品の品質は今まで以上に重要になっています。多くの研究により、野菜を含む穀物や果物の栄養価は減少し続けていることがわかりました。科学者たちは、人気のある高収量の作物は、根系が弱いため、土壌から養分を吸収する能力が低いことが多いと考えています。 その結果、最終製品の栄養価が低下する可能性があります[2]。

そして、集中的に耕作された土地から生産された食品中の農薬レベルの増加の悪影響についても言及する必要はありません。おそらく誰もが、食物を育てるために使用される農薬や他の化学物質が少ない方が私たちにとってのみ良いということに同意するでしょう。

食品の多様性は、持続可能な農場からもはるかに大きくなります。 彼らはトウモロコシや小麦のような換金作物の生産だけに焦点を合わせているわけではないからです。その代わり、 彼らはしばしば高度に多様化した農業システムで地元の品種を栽培しています。

しかし、それだけではありません。農村コミュニティに経済的機会を提供するという点で、持続可能な農業にはさらに多くの利点があります。 若者への仕事の提供や農村地域の社会経済的発展の支援など。同時に、 持続可能な食料生産は気候変動によりよく適応し、生態系の回復力を強化するのに役立ちます[3]。これらの特性は両方とも、将来の課題に耐える成功した食品生産システムを構築するために非常に重要です。

パーマカルチャーは、自然界に見られる原則を人間の居住地の開発に適用する設計システムです。 人類が自然界と調和して生きることを可能にします。パーマカルチャーの原則と倫理は、生活のほぼすべての分野に適用できます。 地域経済を含む、 エネルギーシステム、 水の供給、 住宅システム、 と食糧生産。

パーマカルチャーを通じて食料を生産するための基本は意図です、 設計、 と 「ハードではなくスマートに作業する」 廃棄物を追放し、効率的なシステムを作成します。

果樹などの多年生作物の使用に特に重点が置かれています。 ナッツの木、 そして、自然の生態系の植物がどのように機能するかを模倣する設計されたシステムですべてが一緒に機能する低木。

パーマカルチャーのデザインテクニックには、ハーブスパイラルが含まれます。 ヒューゲル床栽培の庭のベッド、 鍵穴とマンダラガーデン、 シートマルチング、 耕作なしで穀物を育て、 複数の目的を果たす各植物、 等高線上に湿地を作成して、景観の高い位置に水を保持します。

＃2バイオダイナミック農法

バイオダイナミック農法には、「人智学」の哲学に基づいた生態学的および全体的な成長慣行が組み込まれています。農民は、耕作された種が絡み合い、お互いの健康をサポートする1​​つの生物として農場を管理することが奨励されています。

これには、土壌の肥沃度を補充し、植物の成長を促進するのに役立つ方法で農場で動物を飼育することが含まれます。バイオダイナミック農法の構築の柱の1つは、植物の高い生物多様性です。 動物と益虫。目標は、私たちや他の生物に利益をもたらす回復力のある生態系を作り出すことです。

バイオダイナミック農法は、オンサイトでの食料生産に必要な健康と土壌肥沃度を生み出すことにより、オフサイト投入物（土壌肥沃度の輸入など）の使用を減らすことの重要性を強調しています。これは、堆肥化などの慣行の実施を通じて達成されます。 飼育動物からの動物糞尿の適用、 補完作物の作付けまたは輪作をカバーします。

それはまた、宇宙の自然現象とそれが土壌の健康に及ぼす影響を扱うことを非常に重要視しています。 植物、 異なる月と太陽のサイクル中の動物。

バイオダイナミック農法は、さまざまな農産物を栽培する農場に適用できます。 庭、 ブドウ園、 および他の形態の農業。

＃3水耕栽培とアクアポニックス

これらの革新的な農業技術には、土壌のない植物の栽培が含まれます。 水に加えられる特別な栄養素を通して植物に栄養を与えます。

の 水耕栽培 システム、 作物は、根をミネラル溶液に直接入れて、または根を砂利やパーライトなどの不活性媒体に入れて栽培されます。

アクアポニックス 水生動物（魚など）の飼育と水耕作物の栽培を組み合わせています。アクアポニックスシステムでは、 養殖魚からの廃棄物を含む水は、水耕植物に栄養を与えるために使用されます。水が植物によって使用された後、 その後、水はシステムに再循環され、魚が再利用します。

水耕栽培とアクアポニックスの両方のシステムは、さまざまな規模で利用できます。 小規模な家庭規模のシステムから商業規模のシステムまで。

＃4都市農業

フードシステムをローカライズする必要があるため、家の近くで食料を育てる必要があります。 都市を含む。世界の人口のほとんどは将来都市に住むと予測されているので、 私たちが世界中でどのように食料を生産するかということになると、都市農業が前進する大きなプラスの影響を与える絶好の機会があります。

今日、 多くの革新的で持続可能な成長技術がすでに都市で使用されています。 裏庭の農場や庭を含む、 コミュニティガーデン、 屋上農場、 都市の温室で作物を育てる、 屋内水耕栽培農場、 そしておそらくいつか都市の農場の塔の中で食料を育てることさえあります。

＃5アグロフォレストリーと食用林

アグロフォレストリー 作物や放牧地の間での樹木や低木の成長が含まれます。アグロフォレストリーシステムは、農業と林業の両方の慣行を組み合わせて、長期にわたる、 生産的、 持続可能な方法でアプローチすると、多様な土地利用が可能になります。

アグロフォレストリーシステムでは、 樹木は、好ましい温度と土壌湿度を維持する好ましい微気候を作り出します。 風や大雨から作物を守りながら。木には別の重要な役割があります。それらは土壌を安定させ、 栄養素の流出を最小限に抑え、土壌構造を改善します。これが、アグロフォレストリーが砂漠化の影響を受けやすい土壌を持つ乾燥地域の農民にとって強力なツールの1つになっている理由です。

食用作物の健全な成長を促進し、土壌の肥沃度を維持することに加えて、 この農業システムの樹木は、農民に追加の収入源として木や果物を提供します。これらのシステムでは、 製品の多様化の可能性はたくさんあります。農民は食用の森全体を育てるところまで行くことができます。

自然林の生態系を模したもので、 食用林 （「フォレストガーデン」とも呼ばれます）は、多層の食用「フォレスト」で構成されるパーマカルチャーシステムとして設計されています。このような「森」は、ほぼ完全に多年生の食用植物で構成されています。 背が高くて矮小な果物や木の実の木の天蓋を含み、 果物の低木層、 多年生草本の層、 地上のキノコと野菜、 つる植物、 地下の根菜。

食用林システムは非常に生産的です、 そこで成長している植物の多様性の両方のために、 システム内の既存のニッチを活用しているシステム内のすべてのプラント。

＃6多文化と輪作

これらの技術は両方とも、最高の収量を達成するために自然の原理を模倣しようとしています。

二毛作は、1つの地域で複数の作物種を栽培することを含みます。これらの種はしばしば互いに補完的であり、利用可能な資源を十分に活用しながら、1つの区画からより多様な製品を生産することを目的としています。生物多様性が高いため、システムは天候の変動に対してより弾力性があります。 バランスの取れた食事を促進し、自然のメカニズムを適用して土壌の肥沃度を維持します。

輪作は、同じ地域で一連の異なる種類の作物を連続した季節に栽培することに基づいています。計画されているローテーションは、成長期から数年、さらにはそれ以上の期間までさまざまです。これは、土壌の肥沃度の低下を防ぐために使用される最も効果的な農業管理戦略の1つです。

多文化の土地で栽培される作物を多様化し、栽培される作物の輪作を通じて、 農民は病気や害虫が定着する機会を大幅に減らすことができます。作物を変えることで開発サイクルが中断されるからです。これらの慣行はまた、肥料や農薬を適用する必要性の減少につながります。

＃7家宝と古い品種の成長

今日、 世界の食料システムの工業化により、 私たちの食用植物のほんの数種類が商業的に栽培されています。この状況は、農産物が長距離を移動し、長期間保管される可能性に対する市場の需要を満たすために発展しました。

私たちの食用作物種におけるこの減少した遺伝的多様性は、気候の変化に適応するそれらの種の機会を減少させます。 病気、 および環境における害虫の状態[4]。

現在、種子の生物多様性を維持するために、家宝や古い品種の作物を栽培する必要があります。庭師や農民が家宝や他の古い品種の植物を育て続けず、種子を保存しない場合は、 私たちの食用植物の残りの品種の多くは、永遠に世界に失われる可能性があります。

伝統的な品種を失うことは、遺伝情報の重要な情報源と私たちの先祖の遺産の一部を失うことと比較することができます、 これらの植物は、地域の状況を最大限に活用するために正確に適応しているためです。私たちの祖先の世代は、最も栄養価が高く風味豊かな食品を提供してきた最高の種子のみを選択することに何十年も費やしてきました。彼らの品質はしばしば最高です、 そして、それらを消滅させるのはかなり無駄です。

私たちの祖先を養ったのはこれらの品種でした、 したがって、 今日の私たちに貢献しました。それらの独特の特徴が私たちの子供たちに栄養を与える将来の耐候性品種を確立するのに役立つかもしれないので、それらは保存されるに値します。

＃8自然動物飼育

持続可能な動物の飼育は可能であり、誰にとってもより良いものです。それは環境と私たちの栄養ニーズに良いだけでなく、 動物にも良いです。牧草地または好ましい環境で飼育されている動物は、より少ないストレスで生活します。 彼らの自然な生き方に近い。彼らは他の動物と充実した社会的相互作用を持ち、彼らにとって自然な方法で行動することができます（泥の中を転がり、 彼らが食べたい植物を選び、 並べて休む、 演奏する）。

動物が放牧して牧草地に住むことを許可することは、制限された動物飼養作業よりも動物にとってはるかに健康的です。あなたはこれらの動物がよりきれいであることにさえ気付くでしょう、 匂いが良くなり、その奇妙な火花が目に浮かびます。彼らの健康と幸福は、私たちが彼らから得る製品の品質に反映されています。おいしい肉、 黄色い卵、 ミネラルとビタミンの含有量が豊富なミルク。

動物と草地は相互に有益な関係で進化してきたので、 家畜の放牧やその他の牧畜システムは、さまざまな方法で土地を豊かにします。肥料は栄養分を土壌に戻しますが、 自然の養分循環を完了します。動物が優占種を抑制するため、土壌は動物のひづめの作用によって通気され、植物の多様性が高まります。 さまざまな希少植物に機会を提供します。

草はまた、フーブの下で放牧され踏みつけられた後、より強い根系と豊富な房を成長させます。これは侵食を防ぐのに役立ちます、 多様な牧草の豊かな成長を通じて土壌を構築し、 土壌中の炭素排出を大気から隔離し、 そして、他の多くの種類の野生生物や昆虫を収容できる草地の生息地を保護します[5]。

＃9自然害虫管理

持続可能な農業慣行の主な目的の1つは、害虫の蔓延や病原菌を抑制する合成農薬やその他の化学物質の使用を防止することです。食物を育てるために化学物質の量を増やして適用することは、長期的な解決策の一部ではなく、私たちの健康にも役立ちません。持続可能な農場の農家、 したがって、 自然界の解決策を探し、害虫を好まない条件を再現してみてください。

彼らは、作物の自然な回復力を強化する一連の慣行と害虫の周期を妨げる一連の慣行を通じてこれを達成します。

作物の多様性、 間作と輪作は、成功を収めた方法の1つです。彼らの成功の秘訣は、彼らが好まない作物をブレンドすることによって、害虫の好ましい食料源を分散させることにあります。さらに、 多様な作物は多様な昆虫を引き付け、それらのいくつかは害虫の自然の捕食者です、 人口を制限内に保つのを助け、 したがって、実際の生態系がどのようにバランスをとるかを模倣します。

農民はまた、益虫（てんとう虫など）の個体群に生息地を解放または提供することができます。 クサカゲロウ、 とハエの寄生虫）、 また、作物を食べる害虫の捕食者として機能する他の生物（鳥やコウモリなど）を奨励します。

＃10マルチング、 グランドカバー、 および手動雑草防除

農民や他の栽培者は、マルチングや地被植物を使用して植物の周りの土壌を覆うことにより、雑草の成長を劇的に減らし、土壌水分を節約することができます。

自然に雑草の成長を抑えることで、 これらの慣行は大幅に減少し、 または場合によっては排除することさえあります 雑草を殺すために除草剤を適用する必要性。そして、時々現れる最も頑固な雑草は、その数が最小限に抑えられているため、手で簡単に制御できます。

この慣行は、植物の間隔を大きくする必要があるイチゴ畑に広く適用されていることがわかります。 それは雑草が引き継ぐ機会を与えるでしょう。土壌の上にある保護材の層は、イチゴの腐敗を防ぎます。 熟成中は固い土の上に直接置かないので。結局、 その名前が示すように、「ストロベリー、 人々は、何世代にもわたって、わらの地被植物に囲まれたこれらのおいしい果物を育てることの利点について知っていました。

のような有機マルチ材料、 例えば、 木のチップ、 わらや草の切り抜きはまた、土壌中の栄養素の保持を改善し、健康な通気土壌構造の作成を助ける土壌微生物の活動を促進します。これにより、土壌の締固めが少なくなるため、耕作の必要性が減少します[6]。