ホタテはきれいな基質を好みます、 固い砂、 細かい砂利または砂利、 時々泥が混ざっています。www.modernagriculturefarm.comこれが彼らの自然の生息地です。堆積物の乱れを防ぐために現在の速度が適度に遅い場合、それらは細かい堆積物でのみ生き残ります。 ホタテを窒息させる可能性があります、 彼らが覆われた場合。固い堆積物は不適切です、 ホタテは捕食を避けるために十分に自分自身を埋めることができないので。
水深
水深が15〜30メートルの場所が理想的です。潮汐の変動を考慮して、 ネットが海底に接触しないようにすることが重要です。これにより、ヒトデやカニなどの捕食者を回避できます。 ホタテの2つの主な敵は、 ネットへのアクセスを取得します。また、 より深い水域では、成長中の機器を波の作用や過度の温度変動の影響下の深さまで沈めることができます。
塩分
いつもの、 塩分が30〜35 psu（実際の塩分単位）内で変化し、これらの塩分条件が優勢である栽培場所が選択されます。 スパットの性能に影響を与える最も重要な要因であると一般に考えられているのは温度です。しかし、 栽培地は時々より低い塩分条件にさらされるかもしれません、 河川からの淡水の流入と土地の流出の増加により、 大雨の後。
ホタテの養殖を成功させるには、周囲の塩分が28psu以上である必要があります。図からわかるように、 この塩分を下回ると、成長率が劇的に低下します。低温では、28psuでの成長は30psuでの成長よりもわずかに低くなります。
塩分濃度が低いと、ホタテ貝にストレスがかかります。成長率が大幅に低下し、死亡する可能性があります。ホタテは短時間の露出に耐えることができます（たとえば、 塩分濃度（20 psu）を下げるために、1日あたり最大6時間、3日間）。ただし、これに続いて、成長率が短期的に低下し、場合もあります。
死亡につながる、 特に10°C未満の温度で。
低塩分のストレス効果は低温でより大きくなることが一般的に認識されています。例えば、 ある研究によると、ホタテは30psuを超える塩分で3°Cという低い温度に耐えることができます。 しかし、塩分が26 psu未満に下がると、5°C未満の温度で死ぬ可能性があります。その他のストレス要因、 一時停止栽培段階での網の混雑など、 これらの極端な条件の複合効果に対する耐性が低下します。これは、冬の海水温が低くなる傾向がある潜在的な場所での局所的な塩分プロファイルを考慮することの重要性を示しています。サイトが低塩分のエピソードにもさらされている場合、そのサイトはおそらく避けるのが最善です。
淡水は海水よりも密度が低く、状況によっては、 たとえば、大雨の後の保護された地域の穏やかな条件では、 層を形成します、 深さ2〜3メートル、 表面で。
ホタテはこれを容認せず、この問題が発生する可能性のある場所で、吊り下げられた栽培設備を十分に水没させておく必要性を強調しています。
温度
海水温が二枚貝の季節的成長に大きな影響を与えることはよく知られています。英国とスコットランドの既存の栽培地といくつかの試験地で測定されたホタテガイの成長率は、気温と強く相関していました。これは研究で見られます、 情報がパフォーマンスの毎月の測定から得られた場合、 成長を含む、 連続温度記録計が配備された4つのサイトで。
