風味豊かな春の庭のために植えるべき家宝野菜21選

家宝野菜は伝統的な作物の遺産を体現しており、その優れた味だけでなく、その回復力のある成長特性も保存されています。 「家宝」という用語は、商用雑種が初めて登場した 1951 年より前に栽培された品種、または世代を超えて受け継がれてきた先祖代々の選抜品種を指します。これらの株の多くはアフリカ、アジア、ヨーロッパにルーツを持ち、何世紀にもわたって現地の気候に適応してきました。商業的農業では均一性と輸送耐久性が優先されますが、家宝は植物から直接得られる比類のない風味と柔らかさを提供します。

家宝は放任受粉され、忠実に栽培されているため、種子の保存が価値ある習慣になります。幸いなことに、現在ではこれらの歴史的な作物の幅広い種類が種子供給業者から入手できるため、園芸家は遺伝的多様性を維持し、収穫物を豊かにすることができます。以下に、植物の詳細とこの春の植栽ガイドを完備した 21 の傑出した家宝品種を紹介します。

ブランデーワイントマト

ブランデーワイン レッド &イエロー ブレンド ポール トマトの種子

黒美ナス

ブラックビューティーナスの種

シュガーベイビー スイカ

シュガーベイビー スイカの種

「ブランデーワイン」トマト

「ブランディワイン」トマトは成長が不定であるためサポートを必要としています。

ペンシルバニア州チェスター郡のブランディワインクリークにちなんで名付けられたこの古典的な家宝は、そのしっかりした風味と豊かな果実で珍重されてきました。元の株はピンク色でした。現在の品種には、深紅色や耐熱性の OTV ラインなどがあります。 「ブランデーワイン」は、生食、缶詰、ロースト、ソース作りに最適で、果物は最大 1 ポンドに達し、真夏に成熟します。

最後に霜が降りる6週間前に屋内で種まきを始め、気温が暖かく晴れたときに移植します。不定性であるため、一年中実を結び続けます。支柱やケージが不可欠です。

「レモン」キュウリ

この品種は成長が早く、苦味のない安定した明るい黄色のキュウリを収穫します。

オーストラリア原産のレモンキュウリは、1894 年に米国に伝わりました。成長が早く、病気に強く、安定した水分でよく育ちます。最後の霜が降りる 2 ～ 4 週間前に屋内で始めるか、土壌が暖かいときに直接播種を始めます。最適な成長を実現するには、トレリスまたはマウンドでトレーニングします。

「チェロキー パープル」トマト

1890 年以前の品種で、ひび割れしにくい果実として知られています。

これらの濃い紫色のビーフステーキは、ジューシーで甘い肉と独特の風味を提供します。 1890 年以前のテネシー在来種に由来し、1991 年にシード セーバーズ エクスチェンジによって普及しました。不定形の蔓は最大 9 フィートに達し、ひび割れしにくいため、信頼できるミッドシーズンの定番です。トレリスまたはケージでサポートします。

「ブラック ビューティー」ナス

最良の結果を得るには、最後の霜が降りる 10～12 週間前から屋内で始めましょう。

1902 年にバーピー社によって導入されたこのナスは、柔らかく風味豊かな暗紫色の果実をもたらします。植物はコンパクトなので、コンテナに最適です。 1〜3ポンドの大きさの果物を収穫します。皮をむく必要はありません。気温が 21°C (70°F) に達したら、屋外で種をまきます。

「黄梨」トマト

家宝の「イエロー ペア」トマトは、小さな洋ナシの形をした黄金色の果実をたくさん実らせます。

18 世紀のヨーロッパにまで遡るこれらのトマトは、その鮮やかな色とピリッとした風味で高く評価されています。育てやすく、生命力が強く、季節を通して実を結びます。生食や漬物に最適です。

「涙のチェロキートレイル」ポールビーン

この歴史的な Bean には強力な遺産が伝えられています。

1839 年にチェロキー族によってトレイル沿いに運ばれたこの莢付き豆は、紫の縞模様の緑色の莢と光沢のある黒い豆を提供します。より多くの実を生むために、暖かい土壌と頻繁な収穫を義務付けます。さっと食べたり乾燥させたりするのに適しています。

「ゴールデン バンタム」とうもろこし

今でも目立つ早生スイートコーン。

1902 年にバーピーによって導入されたこの自家受粉トウモロコシは、1 つの茎から 2 つの丈夫な穂を生みます。甘くて黄色の穀粒は美しくローストまたはボイルされ、よく冷凍されます。早期収穫のために最後の霜の直後に種をまきます。

「ホワイトワンダー」キュウリ

最適な成長を得るには、最後の霜が降りた後に植え付けてください。

淡い緑色からアイボリーホワイトまで成長するこれらのキュウリは、最大7インチまで成長し、サクサクとした柔らかい肉を提供します。 1893 年にバーピー社によって初めて栽培され、定期的な水やりと肥沃な土壌により暑さの中でも生育します。つるをそのまま食べたり、ピクルスを叩いたりするのに最適です。

「ジミー ナルデロ」 スイート ペッパー

マイルドで甘い辛味を持つイタリアの伝統的なピーマン。

イタリアのバジリカータ州で生まれたこれらの唐辛子は、ローストしたリンゴの香りを伴う、甘くてわずかにスパイシーな風味をもたらします。光沢のある赤い果実は5〜10インチの大きさで、フライ、調理、またはフレッシュサルサに最適です。最後の霜が降りる 8 ～ 10 週間前に室内で育て、気温が 21°C (70°F) に達したら移植します。生産量が多いため、ステーキングが必要になる場合があります。

「ジャクソン ワンダー ブッシュ」ビーン

耐暑性があり、コンパクトな豆は小さな庭に最適です。

1880 年代にトーマス ジャクソンによって導入されたこのバタービーンは、赤いさやを生み、成熟するにつれて斑点のある紫と黒で暗くなります。高温で乾燥した気候で生育し、それぞれ 3 ～ 5 個の種子が入った 3 インチのさやを豊富に収穫します。最後の霜が降りてから 2 週間後、暖かい土壌に直接播種します。

「ストウェルズ エバーグリーン」トウモロコシ

1 つの茎から 2 つの大きな穂を出す晩生のトウモロコシ。

1880 年にネイサン ニューマン ストウェルによって開発されたこの品種は、アメリカ先住民の系統を反映しています。耳は幅が広く、長さ9インチまでの白い混ざった穀粒が特徴です。自家受粉するので、1 本の茎に 2 つの強力な穂ができます。霜が降りた後に屋外で播種し、水はけの良い土壌でも水分を保ちます。

「クレムソン スパインレス」オクラ

さやが柔らかく、まだ小さいときに収穫します。

1930 年代に 40 年前から厳選されてきたこのオクラは、ビロードのような緑色で背骨のないさやを備えています。最高の食感を得るには、5インチ以下で収穫してください。暖かい砂質ローム土壌で生育し、さまざまな種類の土壌に耐えます。土壌が 70°F (21°C) に達すると発芽します。

「シュガーベイビー」スイカ

アイスボックスに収まる早生メロン。

1958 年に導入されたこの家宝は、日本の品種から精製され、重さ 6 ～ 10 ポンドの果物で甘くて暗赤色の果肉をもたらします。約80日で成熟するため、初夏の収穫に最適です。最後の霜が降りた直後に、21°C (70°F) 以上の土壌に種をまきます。

「フィッシュ」ホットペッパー

アメリカの歴史的遺産を持つ色鮮やかなピーマン。

1800 年代後半にホレス ピピンによって開発され、その後ウィリアム ウォイズ ウィーバーによって推進されたこれらのピーマンは、中程度から高温の辛さと、印象的な三色の葉が特徴です。暑さでも成長し、コンパクトでふさふさとしており、観賞用としても料理用としても重宝されます。

「パイナップル」ほおずき

微妙なパイナップルの香りを持つ 0.5 インチのフルーツ。

これらの「殻付きトマト」は甘くて酸味があり、サルサ、サラダ、保存食に最適です。中南米が原産で、トマティージョよりも北部の気候に耐性があります。最後の霜が降りる 4～6 週間前に屋内で栽培するか、霜が降りた後、土壌が暖かいときに屋外で播種します。

「ハート オブ ゴールド」マスクメロン/マスクメロン

1800 年代後半にミシガン州で初めて栽培されました。

濃いオレンジ色の果肉と甘くてピリッとした香りが特徴のこれらのメロンは、重さ 2 ～ 3 ポンド、直径 6 インチに成長します。 「オーセージ」と「ネッテジェム」の交配から生まれた品種で、成熟が早く、短い生育期に適していることで高く評価されています。最後の霜が降りる 2～4 週間前に屋内で播種するか、その後に直播します。

「ヘチマ」ひょうたん

庭に楽しみを加える蔓性スポンジ。

これらのひょうたんは、スクラブに最適な繊維質の内部を備えた長さ 1～2 フィートの果実を生産します。皮膚が黄色または茶色になると成熟し、簡単に剥がれます。最後の霜が降りた後に植えます。明るい日陰にも耐え、太陽が十分に降り注ぐ暖かい土壌で育ちます。

「ブラック ビューティー」ズッキーニ

この濃い緑色のカボチャに最適な条件には、暖かい気温が含まれます。

1920 年代にジョン スカーチャックによって初めて品種改良され、受賞歴を誇るこのカボチャは、クリーミーな白い果肉を備えた濃い黒色の果実を実らせます。暖かく、常に湿った、水はけの良い土壌を好みます。病気のリスクを軽減するために、頭上からの水やりは避けてください。

「カリフォルニア ワンダー」ピーマン

最後の霜が降りてから 2～4 週間後に、穏やかな気候の屋外に植えます。

これらの古典的なピーマンは、甘くて肉厚でシャキシャキとしており、緑から赤に熟します。生の使用や調理に最適です。穏やかな気候の場合は、最後の霜が降りてから 2～4 週間後に屋外に播種します。涼しい地域では、8～10 週間早く屋内で始めます。

「まだら白鳥」殻付きひょうたん

新鮮なアレンジメントや工芸品に使える万能ひょうたん。

これらの装飾用ひょうたんは長さ 14 ～ 16 インチに達し、白鳥の形の首を形成しています。乾燥、工芸プロジェクト、長期間の新鮮なディスプレイに最適です。最後の霜が降りた後に種をまきます。彼らはサポートを頼りに精力的に登ります。

「チェリーベル」大根

成長が早い真っ赤な大根。

1949 年に授与されたこれらのオランダ家宝は、約 24 日で熟成します。耐寒性があり、春と秋の連作に最適です。根が約 1 インチに達したら収穫します。

最終的な考え

この春、家宝の品種を植えると、あなたの庭の風味が豊かになるだけでなく、回復力のある農業を支える遺伝的多様性も保存されます。家宝と現代の品種を組み合わせることで、装飾的な興味、栄養の多様性、そして私たちの料理の過去との生きたつながりが生まれます。それぞれの植物があなたの庭にもたらすストーリーを実験し、観察し、楽しんでください。