ピエール・フォーティン著、 養殖栄養士、 Aquanéo、 Techna France Nutrition、 フランス

水生動物は陸生動物に比べてタンパク質の必要性が高いため、タンパク質はアクアフィードの主要なコストです。www.modernagriculturefarm.comさらに、 魚粉は、魚やエビの食事に非常によく使用されます。その価格は他の成分よりも速く上昇します。 25年以上にわたって、 魚粉の価格が350％上昇し、 一方、大豆は150％しか増加しませんでした（出典：Indexmundi）。

この状況では、 動物のニーズを満たすためにタンパク質源を使用する場合、飼料生産者は注意する必要があります。まず、経済的観点から、 だけでなく、このタンパク質の品質に関して。それはそう、 タンパク質自体はあまり意味がありません、 タンパク質は消化率が低い可能性があります（成分の固有の組成のため、 または例えば）の処理に苦しんでいる、 また、バランスが崩れる可能性もあります。これにより、動物の成長が低下する可能性があります。この簡単な記事は、フィードの品質を保護しながら、フィードのコストを節約するのに役立ちます。

飼料の品質は、その成分の品質に依存しています

「質の高いインプットは質の高いアウトプットにつながる」、 このことわざは飼料にも当てはまります。購入したものを見ていなかったり、適切に処理していなかったりした場合。魚粉でさえ、野菜の材料よりも品質が低い可能性があります。それは原材料の品質に依存します、 それは新鮮に処理されていますか、 どのように調理され、乾燥されますか、 抽出、 保護され、最終的に保存されますか？これらの重要なポイントは、非常に多くの成分について類似しています。したがって、 分析により、原材料の品質の概要を把握できます。原材料ごとに特定の基準があります。

いくつかの成分の品質を保証するためのいくつかの重要な分析

例えば、 魚が適切に保管されていない場合、魚粉の品質は処理前に影響を受ける可能性があります。これは、特定のアミノ酸の分解の結果である生体アミン値によって評価されます。加工はまた、過度に調理することによって製品の品質に影響を与える可能性があります。これは、酸化パラメータによって評価できます。魚粉内のタンパク質の全体的な品質は、多くの場合、ペプシンの消化率によって評価されます。

同様のパラメータは、家禽用ミールなどの動物用ミールで分析できます。 肉骨粉。大豆粕の場合、 ウレアーゼテストや抗トリプシン因子など、さまざまなテストが存在します。彼らは処理されたよく調理されたタンパク質を分析します、 消化率が向上し、 どれの、 過度に調理された場合、 リシンなどの特定の敏感なアミノ酸の消化率が低下する可能性があります。遊離リジンもDDGSの品質の指標となる可能性があります。これらの製品の主なリスクは、全体的な消化率を低下させる過度の調理です。

タンパク質を超えて：各種のニーズを満たすための消化率とアミノ酸プロファイル

原材料が調達されたら、 分析および検証済み、 2番目のステップは、それらが対象動物によって消化可能かどうかを知ることです。タンパク質の消化率はいくつかの要因に依存します、 しかし、主に原材料の種類に依存します。アミノ酸鎖、 炭水化物などの他の化合物との分岐、 魚やエビの酵素が物質を消化する方法に影響を与えます。例として、 魚粉の消化率は灰分によって影響を受けます。灰分が多いほど、 消化しにくくなります（ただし、考慮すべきパラメーターはこれだけではありません）。

世界に存在するさまざまな植物性タンパク質源の中で、 他のものより消化しやすいものもあります。より消化しやすいもののいくつかは大豆です、 エンドウ豆と豆、 一方、コプラ、 アルファルファまたは亜麻仁は、最も消化されにくいものの1つになります。考慮すべきもう1つのパラメーターは、最初の原材料のどの部分が最終製品に含まれるかです。

それはそう、 シードのさまざまな部分を抽出する場合、 タンパク質の消化率が変わる可能性があります。例えば、 小麦粒または小麦粉、 ほぼ全粒穀物ですが、 ほぼ同じ消化率を持っています。しかし、 ふすまを考えるとき、 穀物のこの部分には、全体的なタンパク質の品質に影響を与える繊維が多く含まれているため、消化率が低下します。小麦グルテンミール（80％タンパク質）は、小麦粒よりも消化しやすい小麦グルテン飼料（20％タンパク質）よりも消化しやすいです。同様のパターンは他の植物製品でも発生します、 または動物性タンパク質。

Aquanéo、 Technaの水産養殖ブランド、 は数年の経験を通じてこの知識を獲得し、この特定の情報を独自の処方マトリックスに統合してきました。最終的には、 これは、お客様にとって最低のコストで配合しながら、飼料の品質を確保するために使用されます。

考慮すべきもう1つの側面はアミノ酸プロファイルです。これは通常、野菜製品内では非常に安定していますが、処理される動物の種や部分によっては、魚粉や動物性タンパク質内で変動する傾向があります（全体、 トリミング、 フェザー、 血液、 お肉、 骨など）。アミノ酸プロファイル分析は、これらの変動する成分に対して実行する必要があります。

原料によってアミノ酸プロファイルが大きく異なることがわかります。例えば、 小麦やトウモロコシ製品をタンパク質代替品として使用すると、リジン/タンパク質比が通常総タンパク質6％を超える魚粉と比較して約2％であるため、リジン欠乏症を引き起こす可能性があります。もう一度、 この重要な情報はすべて、Aquanéoの配合マトリックスの一部であり、飼料レシピの準備に使用されます。さらに、 Aquanéoの研究室では、原材料のアミノ酸プロファイルの分析を提供しています。

上記のすべては、利用可能なさまざまな原材料の品質の概要を提供します。これで、製剤は対象動物の要件を満たすことができます。 一定量の窒素を加えるだけでなく、 タンパク質の品質と消化率を考慮に入れることによっても、 プラスそのアミノ酸プロファイル。

エコノミックス：コストを削減し、タンパク質の利用を改善するための興味深いソリューション

冒頭で述べたように、 タンパク質は、水産養殖用のほとんどの飼料にとって主要なコストです。 しかし、このコストを削減する方法は存在しますが、 飼料の全体的な消化率に焦点を当てるなど。それはそう、 エコノミックスのような特定の添加剤、 Aquanéoによって開発された、 動物の消化器系がタンパク質の消化率を高めるのを助けることができ、そして、 したがって、 動物のパフォーマンスをサポートします。

マダイ（115g）についてSPAROSポルトガルで行われた試験の結果は、Economixの使用によりタンパク質消化率が93.8パーセントから94.3パーセントに増加することを示しました。また、メチオニンの消化率が87.9％から91.7％に大幅に増加しました。エコノミックスの公式では、 粗タンパク質レベルが1％減少しました。 しかし、同じ消化性タンパク質（アクアネオの製剤マトリックスで38.5％）と同じアミノ酸プロファイルを維持します。飼料の組成は非常に似ていました、 しかし、コントロールフォーミュラから2パーセントの魚粉を置き換えました。魚粉は主に小麦に置き換えられました、 リン酸一カルシウムとEconomix。この添加物の使用により、消化率を改善し、同じ性能を維持しながら、典型的な地中海の魚の飼料で€12.4 / mtのコスト削減が可能になりました。

別の試験は、標準的な市販飼料と野菜飼料（魚粉や油を含まない）にエコノミックスを上塗りした90gのマスで行われました。結果は、試験終了時に体重増加の増加と飼料要求率（FCR）の減少を示しました。加えて、 結果はまた、下腹部脂肪表記を観察しました、 おそらく、タンパク質がよりよく利用され、内臓に蓄積されるエネルギーが少ないという事実から来ています。この最後のケースでは、 Economixを使用すると、魚1トンあたり最大3ユーロの給餌コストを節約できます。 （追加コスト-パフォーマンスの向上=ゲイン）。

Economixは、飼料の品質と魚のパフォーマンスを最適化しながら、飼料のコストを削減します。このソリューションは、単純な成分置換（-2％魚粉=> + 1％大豆+ 0.8％シリアル+ 0.2％エコノミックス）またはその価値化マトリックスによる再配合で使用できます。

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