COVID-19のパンデミックは、豚肉業界に短期的および長期的な影響を及ぼします。www.modernagriculturefarm.com 生産と加工の両方で。アイオワ州立大学の農業経済学者であるダーモットヘイズは、その影響について検討しています。 梱包業界への変更から始まります。

1.より多くのロボット工学。 この傾向は、Prestage Foods ofIowaなどの新しい工場ですでに始まっています。 そしてその技術は加速するでしょう。

2.回線速度が遅くなります。 梱包業界は、最大の効率と低コストを実現するように設計されています。 ヘイズは言います。 「私たちは弾力性のためにそれを開発しませんでした、 そしてそれは壊れました。新しい世界では、 チェーンのいくつかのポイントでより多くの労力が必要になりますが、 回線速度が低下します。」

3.商品のラベル付けを改善します。 レストランに向かうベーコンのパッケージがたくさんあり、ラベルには次のように書かれていました。 「小売販売ではありません。 」とヘイズは言います。 「恒久的なラベルを取り除く方法を見つけます。」

4.柔軟性が向上します。 例えば、 ベーコンを詰めるラインは、15ポンドパックから3ポンドパックに簡単に変換できます。 「私たちは、余分な労力とより柔軟なマシンの両方で、システムに柔軟性を組み込むつもりです。 」とヘイズは言います。 「少し高くなります。これまで私たちが行ってきたのは、コストに焦点を当てることだけです。柔軟性に焦点を合わせたことはありません。」

5.エクスポートに向かう分割された死骸を増やします。 市場に出回っている豚のバックアップを取り除く1つの方法は、植物でそれらを殺すことです。 死骸を分割し、 そしてそれらを中国に出荷し、 ヘイズは言います。キルフロアは限られた数の労働者を使用します。 「骨抜きホールを閉じて、そこから労働者を交代させて、キルラインであまり熟練していない作業を行うことができます。 」とヘイズは言います。

短期的に豚の生産側で何が変わっているかを次に示します。

1.交渉価格に基づいて販売する生産者の荒廃。 枝肉の価値で販売している場合は、 大丈夫かもしれませんが 植物が閉鎖されている今、肉はより高価であるため、 ヘイズは言います。生産者が所有する豚の約30％は、交渉価格で販売されています。 そして、底はその市場から落ちました。

2.納屋の短期間の混雑。 豚が市場に出る準備ができたら、 彼らはペンの中でほとんど肩を並べています、 ヘイズは言います、 しかし、離乳から仕上げまでの納屋では、 最初の数週間は十分なスペースがあります。 「それらの豚が成長し始めるまで、数週間で密度を2倍または3倍にすることができます。」

3.離乳した豚を安楽死させます。 生産者がシステムに入ってくる新しいフィーダーピッグを詰めるためにできるすべてのステップを踏んだら、 彼らは余ったフィーダー豚を殺さなければなりません、 ヘイズは言います。 「人々は現在、植物が再開するまで可能な限り長く続くのに苦労しています。」

4.秋には容量の問題が少なくなります。 10月の豚先物が上がっている、 ヘイズは言います。つまり、この秋、予想どおりに容量の問題が発生することはありません。 現在、これらのフィーダーピッグを市場に投入（安楽死）しているためです。

COVID-19による生産側の構造への長期的な影響

1.プロデューサーは廃業しています。 26頭/雌豚/年の生産と、1頭あたり30ドルの損失を想定した場合、 25、 000雌豚の生産者は、今年1,800万ドルの損害賠償を被ります。 ヘイズは言います。 「彼らに125ドルを与える、 彼らが1800万ドルを失った1年で000は冗談です。」

2.さらなる統合。 「農業以外にも、10セント硬貨のペニーのために納屋を買うことができるお金があります。 ですから、まったく新しいラウンドの統合と、さらに大規模な企業への移行が見られると思います。 」とヘイズは言います。

3.独立系企業が最も危険にさらされています。 「いくつかの工場が閉鎖されたことで、 残りの植物は、輸出と小売でかなりのお金を稼ぎます。 」とヘイズは言います。唯一の収入源が豚であるのは、独立した専門の雌豚の飼い主です。 交渉価格に基づく契約で、 それが最も危険にさらされています。

4.米国の養豚場を所有するアジア企業が増えています。 スミスフィールドはそれをしました、そしてそれはうまくいきました、 ヘイズは言います。このパンデミックはこの傾向を加速させる可能性があります。 「中国人は、自国が豚で混雑しすぎていると判断したと思います。 そのため、彼らはより多くのスペースがある国で生産システムを購入しようとしています。米国の生産者はすでに電話を受けているに違いない。」日本は似たようなことをしました、 彼は言い​​ます。 「日本人は、輸入に依存することを決心した後、食品配達システムのすべての側面を管理したいと考えていました。」日本の企業はすでに米国では穀物輸送に投資しており、東部では小規模な豚肉梱包工場に投資しています。 カナダでの生産活動、 彼は言い​​ます。 「食品の輸入に依存する場合は、ストライキや輸送のボトルネックが発生しないように、ラインに沿ったすべてのポイントに自分の労働者を配置する必要があります。」

5.豚と労働者のより多くのコンタクトトレーシング。 一部の大規模な生産者は、すべての豚がどこにいて、誰と接触したかを知ることができるコンピュータプログラムをすでに持っています。 それが労働者であろうと他の豚であろうと。これらのプログラムは、米国がアフリカ豚コレラなどの外来動物の病気に感染することを見越して設計されました。 ヘイズは言います。皮肉なことに、 現在交渉中の豚市場における壊滅的な市場状況は、まさに業界がその病気の発生について予測したものです。 「アフリカ豚コレラで発生した場合に予測した交渉市場の価格変動は、まさに現在直面しているものです。 150ドルの価値があった豚は、60ドル未満の価値になりました。」