栄養面

栄養価は、成分選択の観点から栄養士にとって重要です。www.modernagriculturefarm.com通常、 焦点は、水分を含む要因の観点から、入ってくる成分の組成にあります。 粗タンパク質、 太い、 ファイバ、 と灰。しかし、 材料を選ぶ際に量だけを考えることはできません。その代わり、 代謝可能なエネルギーを含む栄養素のバイオアベイラビリティ、 消化可能なアミノ酸、 脂肪酸、 利用可能なリン、 および他の栄養価を考慮する必要があります。多くの参考文献をガイドライン値として使用できます（Institut National de la Recherche Agronomique [INRA]、 家禽および豚のためのブラジルのテーブル）。

栄養素マトリックスは飼料配合にとって非常に重要です。その結果、分析の精度と精度が構造に影響を与えます。 費用、 飼料の化学組成。各成分の栄養素マトリックスは季節によって影響を受ける可能性があります、 ソース、 と保存時間。例えば、 キャッサバのでんぷん含有量は保管中に失われます。保存期間が長いほど、 より多くのキャッサバ澱粉とエネルギーが失われます。したがって、 各成分の栄養素マトリックスは、頻繁に評価され、ソースによって分離される必要があります。

反栄養素は、栄養素の吸収と代謝を妨げ、健康に悪影響を与える可能性のある化合物です。反栄養素はさまざまな成分に含まれています（表1）。それらの悪影響は、物理的、 化学、 および/または生物学的プロセス。成分の限定的な含有は、反栄養素のリスクを減らすための別のオプションです。

表1：主な反栄養素とその悪影響。

反栄養素

成分源

副作用

緩和方法

プロテアーゼ阻害剤

大豆粕

アミノ酸の利用可能性と膵臓肥大

熱

サポニン

ルパン、 ひまわりの食事、 アルファルファ

飼料摂取量の減少

包含制限

フィチン酸

植物の食事

ミネラル利用の減少

フィターゼ

グルコシノレート

菜種

甲状腺ホルモンの抑制された合成（T3およびT4）

遺伝的改善と包含制限

ゴシポール

綿実粕

飼料摂取量と体重の減少

遺伝的改善と包含制限

ヘマグルチニン

大豆粕、 マメ科植物の種子

腸の炎症、 腎臓、 と甲状腺

熱

シアン

キャッサバ、 ソルガム

成長不良と飼料効率

蒸発と含有の制限

抗ビタミン

大豆粕、 コーン、 亜麻仁の食事、 綿実粕

ビタミンの利用可能性の低下

熱と水の抽出

<図>

経済的側面

需要と供給は飼料コストに影響を与えます。コストと栄養価を評価する前に、成分の十分な供給を検討する必要があります。一般的、 食材の供給と価格は季節によって異なります。ある場合には、 ブロイラーの性能に悪影響を与えることなく、高価格の材料を置き換えるための低価格の代替品を見つける必要があります。例えば、 大豆ミールは、カノーラや菜種などの他の代替タンパク質源に部分的に置き換えることができます。

酵素アプリケーションは、ブロイラー飼料の生産に広く使用されています。飼料マトリックスから栄養素を放出することにより、反栄養素の影響を軽減し、飼料コストを削減することができます。酵素アプリケーションは、ブロイラーにとって多くの利点があります。しかし、 一部の酵素は、製造プロセス中の熱処理に耐えられない場合があります。ペレット後の液体塗布システムは、熱感受性を回避するために使用できますが、 最終飼料の酵素回収率と均一性を定期的に監視する必要があります。

相対値（RV）は、粗タンパク質などの標準的な栄養素を比較することにより、成分の栄養価を決定できる1つのツールです。 消化可能なアミノ酸、 代謝可能なエネルギー、 または成分源の中で利用可能なリン。この値は、包含レベルを考慮していません。これは、栄養素あたりのコスト単位で計算および表現できます（表2）。

表2：栄養源による相対値計算の例。

材料

栄養素含有量

価格/メートルトン

RV（$ /栄養素単位）

エネルギー源

• トウモロコシ

- 小麦

3、 441 kcal / kg

3、 107 kcal / kg

150

186

$ 4.35 / 100 kcal

$ 5.99 / 100 kcal

タンパク質源

• 大豆粕

-菜種

48％CP

35％CP

585

303

$ 12.19 / CP

$ 8.65 / CP

リン源

• MCP

-DCP

17％AvP

14％AvP

360

320

$ 21 / AvP

$ 22 / AvP

<図>

飼料の安全性と規制の側面

飼料の安全性は、成分選択の重要な基準です。飼料成分は安全な供給源からのものでなければなりません。ブロイラー飼料汚染のリスクを減らすために、 テストと監査を伴う飼料の安全性評価は賢明です。飼料原料の危険性は、原料の出所と加工の種類によって多少異なります。成分の危険性は、3つの主要なグループに分類できます：化学物質、 生物学的、 と物理的。主な化学的危険性には農薬が含まれます、 ヘビーメタル、 ダイオキシン、 メラミン、 および抗生物質の残留物。農薬は主に穀物製品で監視されていますが、重金属は鉱物源に関連する問題です。微生物は、ブロイラーの健康問題を引き起こす可能性のある生物学的危険性を示し、細菌を含みます。 主に サルモネラ 、 マイコトキシンを生成する可能性のある真菌と同様に。最後のグループ、 物理的な危険、 プラスチックなどの汚染物質です。 ガラス、 または金属。物理的な危険は、プロセス介入（磁石）および実験室分析で検出できます（表3）。

表3：ブロイラー飼料成分に関連する危険リスクの例

材料

生物学的

物理的

化学

トウモロコシ、 ソルガム

マイコトキシン

砂、 プラスチック、 木材

農薬

動物向け商品

サルモネラ

砂

メラミン

植物タンパク質

マイコトキシン

プラスチック、 木材

農薬、

メラミン

キャッサバ

マイコトキシン

砂、 木材

シアン化水素（HCN）

リン酸塩源、 石灰岩

-

-

ヘビーメタル、 ダイオキシン

オイル

-

-

農薬、 ダイオキシン

危険を最小限に抑えるために、成分の選択には品質保証（QA）の方法と基準を使用する必要があります。 QAプロセスは、基準を設定し、飼料工場の受付で原料の品質チェックを実施することにより、原料の購入から始まります。新しく到着したすべての原料がブロイラー飼料の生産に安全に使用できることを確認するために、原料の検査を実施する必要があります。サンプリングと分析は厳密かつ正確でなければなりません。サンプリングは、材料の量と性質に適している必要があります。 方法論は成分に適している必要があります。さらに、 監視プログラムは、効率的にスケジュールされ、適切である必要があります。

飼料の安全性は規制当局に準拠する必要があります。したがって、 国内および国際的な規制は、成分選択の基準として考慮されなければなりません、 特に輸出入の要件。規制基準には、禁止されている成分が含まれています、 成分の安全レベル、 食品の安全性に関連する汚染物質。国によって制限レベルと規制が異なります。例えば、 ブロイラー飼料中の動物性タンパク質は、欧州連合に輸出される肉用に飼育された群れでの使用が禁止されています。

飼料処理とペレット品質

成分は、飼料工場の性能とペレットの品質にも影響を与えます。成分中のデンプンの含有量と種類が異なると、糊化を達成するために異なるレベルのコンディショニングが必要になります。さらに、 デンプンが豊富な成分のさまざまな含有物は、最適な生産能力を維持しながら、最適なペレットを押し出すために特定の染料を必要とします。ペレットの品質と飼料処理に影響を与える可能性のある他の要因は、成分中の脂肪と繊維の含有量です。脂肪は必要な栄養素ですが、水分バリアとしても機能します。その結果、 蒸気を移して最適なゼラチンを作ることはできません。繊維は、フィードミルプロセスの能力を低下させ、研磨特性のために機器の摩耗を引き起こす可能性があります。

概要

原料の選択は、ブロイラー飼料生産にとって重要なプロセスです。考慮事項にはコストを含める必要があります、 品質、 と成分の安全性。堅実なQAプログラムは、高品質の原料を一貫して供給するための鍵です。高生産性能のための飼料の重要性を考えると、 成績の良い群れには高品質の飼料原料が必要であることは明らかです。