ニューヨークのホップ農家は、太平洋岸北西部の生産者との競争力を維持するために、野生の芳香植物を発見しようとしています。 19世紀、ニューヨークは北米のホップ栽培産業の中心地でした。 べと病の枯死がこの地域のホップ農場の多くを荒廃させるまで。州の商業ホップ農場は、1890年頃にピークに達し、40から2,100万ポンドの乾燥ホップを生産しました。 000エーカー。 禁酒法がニューヨークの醸造所を閉鎖した後、 業界は西にアイダホに移動し、 ワシントンとオレゴン、 アメリカのホップの約97%は今日でも成長しています。 ニューヨークでは、クラフトビールの爆発的な人気のおかげで、最近ホップのミニ復活が成長しています。 地元の食材を購入するために醸造所にインセンティブを提供している最近の州法と同様に。しかし、ニューヨークでホップを増やすことは、まだその課題がないわけではありません。生産者が直面する最大のハードルの1つは、太平洋岸北西部の生産者によって育てられ、商標登録されている、より求められている種類のホップのいくつかを栽培できないことです。 この問題に対処するには、 ニューヨークの