小さな農場や家畜の家畜に少し多様性を加えるために、従来の品種から離れることを検討している場合は、 マンガリッツァ豚は、豊かな歴史を持つ素晴らしい豚です。
マンガリッツァ、 マンガリッツァ豚またはマンガリッツァ豚としても知られています。 は、ウールのコートを着たハンガリーの豚の品種です。ユニークな品種は羊と祖先を共有しているように見えますが、 マンガリッツァは純粋な豚です。
「彼らは、毛むくじゃらのコートを着ている唯一のレースです。 」とヴィルヘルム・コールは言った。 ハスレットのコールファームの所有者、 ミシガン。 「羊毛のコートを持っていた他の品種は絶滅しています。」コールによると、 マンガリッツァ自体は、ヨーロッパ全体での取り組みが品種の活性化に役立つまで、数十年前に絶滅の危機に瀕していました。
"今、 それは基本的にヨーロッパ中で再び確立されています、 イギリスからイタリア、ロシア、ポルトガルまで、 」コールは言った。 「最初のものは今も日本にあります。」
コールは、2007年に毛むくじゃらの豚の品種が最初に米国に来てから、米国で最も初期のマンガリッツァ豚のブリーダーの1つでした。
「それは素晴らしい豚です、 」とシェリー・サットン・ザナルドは言いました。 冬を拠点とするチカディーヒルズホームステッドのオーナー、 ウィスコンシン。ザナルドはマンガリッツァを5年間育てており、現在は自分の農場で200人近くになっていると推定しています。 「私たちはいくつかの種類の豚を飼育してきましたが、マンガリッツァは私たちのお気に入りです。」
マンガリッツァ豚を手に入れる理由
彼らの粗いカールは豚を美的に際立たせますが、 マンガリッツァのウールには実用性がほとんどありません。 「ウールが使われているのは、フライフィッシングのためにハエを結ぶことだけです。 」コールは言った。 「他のことをするための他のいくつかのテストがあります、 しかし、ウールはかなり粗いので、あまり成功していません。」
その代わり、 マンガリッツァは豚肉と脂肪で高く評価されています。
「神戸牛の豚肉として知られていますが、 」コールは言った。 「マンガリッツァよりもおいしい豚肉を食べることは決してないでしょう。」
ティムウィンクラー、 ウィンザーのウィンクラーウーリーピッグの所有者、 カリフォルニア、 マンガリッツァは、骨のフレームが細かい数少ない豚の品種の1つであると説明しました。 これは、組織が体内でどのように形成されるかを変えます。
「骨格は通常の大きな骨付きの豚とは異なります。 ウィンクラーは言った。 「彼らの骨の構造は、肉が非常に柔らかい理由です。 彼らは異なるタイプの結合組織を持っているからです。」
マンガリッツァは他の品種の豚よりも太っています。
「マンガリッツァはラードの品種です。彼らはもともと主に脂肪を生成するように設計されていました、 」コールは言った。 「つまり、肉の比率よりも脂肪が多いということです。 でも、手に入れたお肉は絶対に美味しいです。」
一部のホームステッドは、マンガリッツァ豚を自分で屠殺することに挑戦するかもしれません。 しかし、コールはもっときしむ所有者のために言った、 ほとんどのプロの肉屋はマンガリッツァを屠殺できるはずです—継ぎ目切断と呼ばれる技術を使用して死骸が切断されていることを確認してください。 筋肉に沿って切断し、筋肉と脂肪をそのまま取り除きます。
「苦労はあなたがそのすべてのラードで何をするかです、 」ザナルドは言った。マンガリッツァラード、 彼女は説明した、 約60パーセントの脂肪です。 「あなたがホームステッドの人なら、脂肪がたくさんあるので、脂肪の計画を立てる必要があります。豚でお金を稼ぎたいのなら、それを使う方法を見つけなければなりません。」
毎日ラードで調理する以外に、 ザナルドは、ラード石鹸や美容製品の製造にも使用していると述べました。 ラルドと呼ばれるサルーミを作るために塩とハーブを注入するだけでなく。
コールは、マンガリッツァはとても良い性向を持っているので、 多くのホームステッドは「彼らを育て、訓練し、犬のように扱います。 」しかし、マンガリッツァをペットとして飼うことには注意が必要です。
「彼らは巨大になります、 」ザナルドは付け加えた。彼女は、マンガリッツァ豚の体重は最大750ポンドになる可能性があると述べました。 そしてイノシシは800ポンドで体重計を傾けることができます。
「彼らはあなたが彼らと一緒にたむろすることができるような素晴らしい性向を持っています、 しかし彼らは率直に言って豚を好みます 」ザナルドは言った。
ホームステダーにとってのマンガリッツァ豚の利点と課題
専門家は、マンガリッツァが小規模農家や住宅所有者にとって素晴らしい選択であることに同意しています。
「彼らは家屋に本当に良いです、 」ザナルドは言った。 「豚の母親の能力は信じられないほどです。彼らはほとんど世話を必要としません。彼らはただ素晴らしいです。」
「それは多くの人にとって趣味の豚です、 」コールは付け加えた。 「彼らは本当にかわいいです。」
マンガリッツァの利点の1つは、彼らが素晴らしい放牧者であるということです。 これは、牧草地を飼いならし、豚が必要とする飼料の量を減らすのに役立ちます。
「彼らはとても良い牧草豚です。マンガリッツァのほとんどは屋外に保管されていますが、 」コールは言った。 「人々は豚とのつながりを望んでいます。 彼らを人道的に扱い、豚に良い気持ちを持ちたいのです。」
彼らの食生活も異なります。 「彼らはタンパク質主導ではありません、 ウィンクラーは言った。 「彼らは通常の豚が1日に食べる量の約半分を必要とします。彼らは持続可能性にとって本当に良い豚です。」
コールは、マンガリッツァはどんぐりが大好きで、野菜のくずも食べると言いました。 特にカボチャ。放牧シーズン中、 フィードは補足です、 彼らは牧草地での放牧からほとんどの栄養素を得るので。冬の間、 しかし、 彼らはいくつかのサプリメントを必要とするかもしれません。
「彼らは標準的な産業用豚ではありません。すべての研究がその動物で行われたので、 フィードは[マンガリッツァ]には不十分です、 」ザナルドは言った。 「私たちは彼らにゆで卵やピーナッツ、またはビタミンEで見つけることができるものをたくさん与えます。夏の場合は 彼らは草からビタミンEを摂取するので、それは問題ではありません。」
彼らの羊毛のために、 マンガリッツァは極寒の気候に強いです。
「ここミシガンでは、 マイナス30度まで下がります[華氏]、 問題ありません 」コールは言った。 「彼らは巣を作るために風からの保護と小さなわらが必要です。
「彼らは本当に脂肪が多いです、 彼らは本当に毛深いです、 そして彼らは本当に冬が大好きです、 」ザナルドは付け加えた。 「彼らはヒートランプを必要としません。寒さで赤ちゃんを亡くしたことは一度もありません。 これまで。"
マンガリッツァは、より暖かい温度にも適応できます。
「実際には、それらを上げることができる制限はないようです。 」コールは言った。 「フロリダでそれらを育てている人々がいます。彼らはフロリダでたくさんの髪を落としました。」
羊毛の豚が夏の気温に対処するのを助けるために、 けれど、 ザナルドは彼らに冷たい水を与えることを勧めました、 できれば日陰で。
マンガリッツァは、米国に導入されたばかりであるため、技術的には米国の伝統的な品種ではありませんが、 コールは長いので、 マンガリッツァの野生の血統、 彼らはまた、従来の豚がそうであるような多くの病気の影響を受けません。
従来の豚と比較して、 コールは言った、 マンガリッツァはまた、住宅に関して「特別なことは何も必要ありません」、 しかし、彼らは採餌を好む社会的な豚であるため、適切なフェンシングは重要です。
「電気柵がない場合は、 あなたはいくつかの課題に直面しています、 」ザナルドは笑った。
マンガリッツァは他の品種よりも世話をするのに費用がかかります、 けれど。マンガリッツァはまた、従来の豚よりも成長が遅いです、 ですから、肉から利益を得る前に、それらをより長く保ち、餌を与える必要があります。コールは、通常の豚が6〜7か月でと畜重量を摂取するのと比較して、完全に成熟するまでに約15か月かかると説明しました。
彼らはまた、より小さなごみを持っています。コールは、標準的なピンク色の豚はおそらく一腹あたり平均12〜14頭の子豚を飼っていると説明しましたが、 マンガリッツァは平均して約7匹の子豚です。
マンガリッツァを正しく購入する方法
マンガリッツァを家屋敷に追加する際の最大の課題の1つは、責任を持って純血種の豚を購入することです。数十年前と比べると品種は繁栄していますが、 それをそのように保つために、意識的な繁殖の選択がなされなければなりません。
「マンガリッツァは非常に近親交配です、 ウィンクラーは言った。 "不幸にも、 良いスチュワードシップなしで、 品種は絶滅するでしょう。」
マンガリッツァを購入しながら、 ウィンクラーは、家系図と豚の歴史と起源を尋ねると言いました。
「適切な質問をすると、適切な情報が得られます。 ウィンクラーは言った。 "私はお勧め、 品種への敬意から、 ホームステッドは、マンガリッツァから見たいすべての特徴を示す良い系統の動物を購入します。」
ザナルドは、他の珍しい豚には血統を追跡するレジストリがあるが、 そのようなレジストリはマンガリッツァにはまだ存在していません、 そのため、信頼できないソースから誤って交雑種を購入するのは簡単です。
「あなたは本当に最も信頼できる情報源に行かなければなりません、 」ザナルドは説明した。その欠点は、 彼女は認めた、 豚はもっと高価になる可能性があるということです。彼女は、評判の良い売り手からの純血種の子豚は最大2ドルかかると見積もっています。 000、 従来の子豚の数百ドルと比較して。
あなたが費用を負担する気があるなら、 けれど、 マンガリッツァはあなたの農場や家屋に魅力的でおいしい追加物になることができます、 世界の家畜の遺伝的多様性を助けるという追加の利点があります。
「世界の何でもそうですが、 それは、草の根レベルで何かをすることにどれだけ熱心に取り組んでいるかにかかっています。 ウィンクラーは言った。 「それは人々が関与する価値のある何かに関与することを要求します。」
