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8月19日のHeiferCEOのPierreFerrariとの#HeiferTogetherディスカッション中に、 スミスはルワンダでの彼の仕事について説明し、サハラ以南のアフリカ周辺の小規模農家との彼の時代から学んだ教訓について語りました。上のビデオでチャット全体を見ることができます。
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アフリカの持続可能な農業プロジェクトの使命は、自給自足農民が持続可能な農業を創造するのを支援することです。 家禽を飼育することによる独立した生計。農業で36年の経験を持つ、 スミスは、農家が永続的な事業を立ち上げるのを支援する独自の立場にあります。と、 ありがたいことに、 彼はそれを見抜く情熱を持っています。 「私が証明したかったのは、超貧困層で持続可能なブロイラー事業を成功させることができれば、 7時の山腹の小規模農家 どこの真ん中で500フィートの高度、 サハラ以南のアフリカ全土でこの作業を行うことができます。 」とスミスは言った。
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スミスと彼のチームが最初の鶏肉プロジェクトの最中に発見した最初の主要な教訓の1つは、ルワンダ市場に関するものでした。 「多くの場合、私たちは、どれだけの需要が生み出され、市場が私たちの超高品質の鶏肉に負担する価格について、あまりにも楽観的でした。 スミス氏は、「私たちがしなければならないことは、私たちがいる地域で市場がどのように機能するかを決定するつもりはないので、非常にコストを意識することです」と述べた。
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大変興味深いことに、 スミスは、ふっくらとした、 彼が飼育して販売することに慣れていたジューシーな鶏肉は、ルワンダではそれほど人気がありませんでした。筋肉に慣れて、 村で育った風味豊かな鳥、 消費者はアメリカ化された鳥に興味がありませんでした。幸運にも、 スミスは別の市場を見つけました。 「私が見つけたのは、サハラ以南のアフリカでの鶏肉取引の約90％が生きている鳥であるということです。 今日まで、 「スミス氏は次のように述べています。「そして、私たちが販売する加工鳥のほとんど（そして基本的には冷凍の全鳥）は、レストランやホテルを経由して小売部門に販売しています。そして、彼らは通常、そのようなひもを望んでいません、 タフ、 私が「ロードランナーチキン」と呼んでいるもので、私の年齢のルワンダの多くの人々が実際に好み、割増料金を支払うでしょう。」
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スミスによると、 数には力があり、彼はそれを学びました、 小規模農業となると、 協同組合は行く方法です。 「これをもう一度やっていたら、 スケーリングできるようにするために、 500人の個別の農家を抱える代わりに、5〜10人の農家の協同組合を結成したほうがはるかに良いでしょう…それははるかにロジスティックに効率的であり、ビジネスに役立つので、私はむしろそうします。 」とスミスは言った。
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「私は、持続可能な農業の形態は商業だけであるというこの事実に固執しています。ルワンダに行って、鶏の育て方を男に教えることができるのではないでしょうか。うん。私は世界のどこにでも行って、男性または女性に教えることができます、 ほとんどの場合、 鶏を育てるには 「問題は、 あなたはそれからビジネスを作ることができますか、そしてあなたは鶏を育てることによってあなた自身を維持することができますか？それがトリックです。ですから、神が私に36年間訓練してくれたこれらの工業規模の校長をすべて取り、校長を取り除いて、1960年頃にアメリカで鶏を育てていたのと同じ環境に注入してそれを機能させました。それが鍵です。それが多くの人を助けるための鍵です。」
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