私たちの間の真菌

ほとんどの真菌は有益または無害ですが、鶏に深刻な健康問題を引き起こすものもあります。

菌類は、カビ、カビ、酵母、きのこなどの生物界で構成されています。これらの関連する生物は、次の特徴を共有しています。

• 核またはコアがあります。
• 彼らは葉緑素を欠いているため、自分たちで食物を生産することはできませんが、代わりに生きているか死んでいるかにかかわらず、他の生物から栄養素を吸収します。
• それらは、長い分岐フィラメント、または酵母の場合のように単一細胞のいずれかで構成されています。
• キチンでできた細胞壁があります。これは、昆虫の殻を構成するのと同じ物質です。
• それらはすべて胞子によって繁殖します。

「菌類」という言葉は、「きのこ」を意味するラテン語の菌類に直接由来しています。菌類の研究は、「きのこ」を意味するギリシャ語のmykesから、真菌学と呼ばれています。

100万種以上の菌類のうち、ほとんどが有益または無害です。ただし、通常の代謝の過程で強力な毒を生成するものもあれば、鶏の皮膚や内臓に侵入する可能性のある寄生虫もあります。

マイコトキシコース

マイコトキシコースは、通常の代謝プロセスの一部として穀物で成長し、毒素を放出するさまざまな種類のカビによって引き起こされます。これらの毒素は、農薬とほぼ同じ方法で鶏を毒する可能性があります。このような病気は、ほとんどの場合、カビの生えた飼料を食べることで発生します。一部の毒素は、皮膚に接触したり、吸入したりすることで鶏を毒する可能性がありますが、鶏から鶏へ直接広がることはありません。

マイコトキシンを生成するカビは穀物の中で自然に成長し、いくつかのカビは複数の種類の毒を生成します。しかし、すべてのカビがマイコトキシンを生成するわけではなく、すべてのマイコトキシンが鶏に有毒であるわけではありません。たとえば、ペニシリンはバクテリアを毒するマイコトキシンなので、毒素と呼ぶのではなく、抗生物質と呼びます。

カビの毒素によって引き起こされる病気の重症度と特定の兆候は、関与するカビの種類と鶏がそれにさらされる時間によって異なります。彼らの年齢と健康状態も中毒の程度に影響を与えます。逆に、真菌中毒は他の病気に対する鶏の感受性を高める可能性があります。

カビ中毒の診断

カビは、穀物に一般的に存在する自然環境汚染物質ですが、成長に適した条件がない限り、毒素を生成することはできません。それでも、マイコトキシンは通常非常に低いレベルであるため、検出されないままであり、鶏に深刻な病気を引き起こすことはめったにありません。特定のマイコトキシンによって引き起こされる病気の診断は、次のいくつかの理由で困難になる可能性があります。

• 鶏が毒素を一定期間消費または吸入しない限り、兆候はすぐには明らかにならない可能性があります。
• すべてのマイコトキシンがすぐに識別できる病気の兆候を示すわけではありません。
• 多くのマイコトキシンは、互いに類似した兆候を示します
• または他の病気の兆候。
• 汚染された飼料や敷料でカビを検出するのは必ずしも簡単ではありません。
• 見た目も匂いも完全に正常です。
• 多くのマイコトキシンは、飼料の粉砕および保管中も安定しており、それらを生成したカビが破壊された後も活性毒素を残します。
• 複数の毒素が関与している可能性があり、その結果、兆候が混乱します。
• マイコトキシン症はそれほど一般的ではないため、鶏が病気になったときに誰もが最初に考えることです。
• 感染症、内部寄生虫、およびその他のストレス要因は、鶏の真菌中毒に対する感受性を高めます。真菌中毒は、鶏の状態に寄与していると認識または特定されない場合があります。
• ほとんどのマイコトキシンは、鶏の感染症への感受性を高めます。感染症は、カビ中毒を根本的な原因として特定せずに診断される可能性があります。
• マイコトキシンの飼料や敷料を分析する方法は、裏庭の鶏飼育員がすぐに利用できるとは限りません。
• 兆候が現れるまでに、カビに汚染された飼料または敷料が使い果たされたか、交換された可能性があり、毒素を確実に特定することは不可能です。
• 致死量の毒素にさらされていない鶏は、汚染された飼料や敷料が取り除かれると、自然に回復する傾向があります。
• 鶏が病気の兆候があったとしてもごくわずかで死亡し、原因を特定できない場合、特に鶏が通常の供給源以外の飼料を食べている場合は、マイコトキシン症を疑ってください。多くの異なるマイコトキシンのうち、アフラトキシン、フサリオトキシン、オクラトキシンの3つのグループが裏庭の鶏に影響を与える可能性が最も高いです。 4番目のマイコトキシンである麦角虫症は、農地や野草で採餌する鶏を毒殺する可能性があります。

アフラトキシン症

鶏肉やその他の家禽に影響を与える最も一般的なマイコトキシンであるアフラトキシンは、汚染されたピーナッツミールを食べた後に数千羽の七面鳥が死亡した1960年代に発見されました。アフラトキシンは、アスペルギルスフラバスやその他のカビによって生成される、4つの異なる有毒化合物で構成されており、暑くて乾燥した天候で育った飼料を容易に汚染します。 14パーセントを超える水分含有量で保管されている。または湿度の高い条件下または長期間保管します。

アフラトキシン症は結果として生じる病気です。鶏がどの程度病気になるかは、年齢、汚染された飼料の量、および鶏の摂取時間によって異なります。若い鶏は年上の鳥よりも感受性が高いですが、アヒルの子や七面鳥の家禽よりははるかに感受性が低いです。

アフラトキシン症の兆候

アフラトキシンは非常に毒性が高く、急性アフラトキシン症は致命的です。急性毒性の兆候には、未消化の種子または穀物粒子を含むゆるい糞、薄い鶏冠と肉垂、出生力が低下し孵化率が低い低産卵、協調不全と麻痺、それに続く高い死亡率が含まれます。

慢性アフラトキシン症は、熱ストレスや感染症に対する鳥の感受性を高め、産卵を減らし、腹水につながる可能性のある重大な肝臓障害を引き起こします。アフラトキシンは人間にガンを引き起こすことが知られていますが、ニワトリは寿命が短く、このタイプの腫瘍を発症することはめったにありません。

アフラトキシン症の予防

アフラトキシンは鶏の体内には蓄積されませんが、胆汁や尿酸に急速に排泄されます。したがって、汚染された飼料を交換すると、致命的な毒を受けていない鶏を迅速に回復させることができます。

これらのカビは、成長中または貯蔵された作物を攻撃し、個々の穀粒の保護船体を破壊する昆虫の助けを借りて穀物になり、カビの侵入への道を開きます。不適切にまたは長期間保管された場合に、鶏が消化しやすくするために意図的にひび割れまたは粉砕された穀物も、カビ汚染の影響を受けます。

アフラトキシン症を避けるために、目に見えて昆虫がはびこっている、または昆虫の損傷の兆候を示している鶏の穀物や種子に餌を与えないでください。ほとんどの市販のペレットとクランブルには、アフラトキシンの発生を防ぐカビ抑制剤が含まれています。珪藻土を新鮮なスクラッチグレインに振りかけると、昆虫を防ぐのに役立ちます。

チキンヘルスハンドブックからの抜粋 ©ゲイル・ダメロウ。 StoreyPublishingの許可を得て使用。