カリフォルニア州クリスティンハインリッチ
ErinKrierによる写真

Erin Krierは、最初の4-Hミーティングに参加したときに、子供たちに乳牛を始めさせることを計画していました。彼女は家禽のリーダーとして会議を去りました。

彼女は作物科学の修士号を取得していますが、家禽の経験はありませんでした。彼女はJimAdkinsのSustainablePoultryNetworkクラスを見つけて、申し込みました。

「私は家禽のリーダーであることについて学ぶためにクラスに行きました」と彼女は言いました。 「私は結局、市場向けに伝統的な家禽を飼育することに本当に興味を持つようになりました。」

クリエさんはカリフォルニアの牧場で5年間七面鳥を飼育しています。彼女はいつかそれでお金を稼ぐつもりですが、今のところ、それはお金以上のものです。彼女は自分の子供たちや他の人たちに、土地に近く、自給自足することに伴うアメリカの遺産の価値について教えています。七面鳥の伝統的な品種の美しさと歴史的価値は、彼女の情熱になっています。

「私はそれらを生産ベースの家畜として好きです」と彼女は言いました。 「市場の七面鳥に起こったことは卑劣です。七面鳥はアメリカの象徴です。私は遺産の品種を保存することに非常に情熱を注いでいます。」

ヘリテージとコマーシャル
夫人Krierの4-Hグループは、多くの新しい家禽愛好家を魅了しています。このグループには現在30人のメンバーがおり、七面鳥と鶏の両方を飼育しています。彼女は鶏を飼っている子供たちと七面鳥を育てている子供たちと別々に会います。

彼女のカウンティフェアはマーケットカテゴリーのブロードブレストホワイトのみを受け入れるので、子供たちは飼料店でそれらの家禽を手に入れます。遺産の品種を育てたい人は、フェアでアメリカ家禽協会に展示するためにそれらを育てます。クリエさんはバーボンレッズとナラガンセットを育てています。

クリエさんの家禽グループは実践的です。子供たちは鳥を扱い、正しいコンフォメーションについて学びます。鳥を比較すると、さまざまな種類の違いを説明するのに役立ちます。

「私の家禽の会合は非常に異なっています。遺産と商業用の鳥を比較します。それらの違いについて話します。なぜ市場が非常に速く成長する太った白いものを決定するのかについて話し合います」と彼女は言いました。 「私はそれを、経済的に、彼らに与える費用をはるかに長くします。」

トルコはアメリカ先住民です
トルコは、アメリカ大陸に自生しています。彼らは約2000年前にメキシコとアメリカ南西部で家畜化されましたが、野生のシチメンチョウはまだ大陸全体に広がっています。国内の七面鳥はすべて同じ種と品種です。それらは色の種類によって異なります。ブロンズ、ナラガンセット、ホワイトホランド、ブラック、スレート、バーボンレッド、ベルツビルスモールホワイト、ロイヤルパームの8つがアメリカ家禽協会の展示会で認められています。

市販の七面鳥は、ブロードブレストブロンズとブロードブレストホワイトです。市販の鶏の品種のように、それらは急速に成長し、14週間で35から40ポンドになります。ヘリテージ品種は、12〜20ポンドの体重に達するまでに28週間以上かかります。市販の鶏肉と同様に、市販の品種は脚やその他の身体的な問題に悩まされています。彼らの胸は大きすぎて自然に繁殖できません。すべての市販の七面鳥は人工授精されています。

はじめに
さんKrierは機器を購入し、鶏と七面鳥の両方に必要な小屋とペンを作りました。彼女はキャビネットインキュベーターとブローダーを購入し、その周りに8フィート×8フィートのペンを囲みました。彼女と彼女の夫は30フィート×40フィートの小屋を建てました。購入した電気柵は移動可能な牧草地用に設置されていたため、鳥は5エーカーの敷地全体に安全に移動できました。彼女は必要な処理装置を購入しました。コーンのスターターキットとコーンスタンドです。やけど;プッカー;とナイフ。結局、彼らは鳥がバックポーチでうんちをするのを防ぐために牧草地を囲いました。

初期設定の費用は約10,000ドルです。彼女と彼女の夫がすべての仕事を自分でしたので、これには電気代や人件費は含まれていません。彼女は100羽の伝統的な品種のひよこと20羽のバーボンレッドターキーの家禽を彼女の新しい手術に迎えました。その後、彼女は4番目の子供を妊娠していることを知りました。

「私たちはこのすべてのお金を投資しました」と彼女は言いました。 「私たちはそれを機能させる必要がありました。」

彼女はその最初の年を通して力を与え、その年の初めに亡くなった彼女の先駆的な祖母の精神を尊重しました。彼女はおばあちゃんにちなんで、この作戦をベイブズバードと名付けました。

彼女の子供たちは彼らが喜んでいる範囲で参加します。彼女は彼らに興味を持たせたくありませんが、彼らは農場生活の一部として家事をしています。彼らは必要に応じて鶏を捕まえるのを助け、処理を助けます。彼らは料理の仕方を学びます。

「彼らはおそらく彼らが望んでいる以上に関与している」と彼女は言った。

トルコ年の問題
スムーズな航海は決してできません。 2016年の彼女の最初のハッチは災害でした。彼女がインキュベーターに置いた15個の卵のうち、13個は肥沃でした。 10人が孵化したが、8人が足を広げ、2人だけが生き残った。後のハッチの家禽は丈夫な足を持っていました。彼女は2016年に17のナラガンセット家禽を追加しました。

感謝祭の準備をするために、彼女は3月下旬または4月上旬に家禽を孵化させることを好みます。これにより、七面鳥は30週間以上成長します。

彼女は冬の間、彼女の最高の鳥の約10羽、雌7羽または8羽、そして2羽のトムの群れを飼っています。 2015年には、リスクの高い戦略である1つのトムだけを維持するのに十分でした。その一羽の鳥が死んだら、卵子を受精させるオスはいない。しかし、それはうまくいき、卵は高い出生力を持っていました。

その数は、彼女が1日に処理できる数（約30）によって制限されます。彼女は、これ以上の処理を約束するつもりはありません。

ヘリテージターキーの販売
彼女の鳥は需要があります。彼女には、満たすことができるよりも多くのリクエストがあります。

「私はいつも順番待ちリストを持っています」と彼女は言いました。 「私は十分に生産することができません。」

全国的に、カンザス州のグッドシェパード家禽牧場のフランクリースは、卸売店や小売店に七面鳥を供給しています。彼は今年、約3,600羽のブロンズ、ホワイトホランド、レッド、ブラック、ナラガンセットの七面鳥を飼育しました。

価格設定には注意が必要です。感謝祭では、スーパーマーケットは100ドルの購入で七面鳥を無料で提供します。他の地元の七面鳥生産者が彼女と競争していないので、彼女は彼女を導くための競争力のある価格設定を持っていません。彼女の牧草地で育てられた伝統的な七面鳥は、サンルイスオビスポ郡で利用できる唯一のものです。 2015年に、彼女はそれを1ポンド7ドルに設定しました。

Heritage Foods USAは、リース氏を1ポンドあたり約10ドルと送料で販売しており、70ドル以上追加される可能性があります。

「私が頭の中で知っている、それらの価格を決める賢い方法は、私がそれらにどれだけ持っているかを把握し、利益を追加することです」と彼女は言いました。 「代わりに、感謝祭の七面鳥に人々が喜んでお金を払うと私が信じているものをターゲットにしています。自分が費やした仕事の量を過小評価している可能性があります。」

しかし、彼女は鳥の魅力に免疫がありません。

「彼らの性格は楽しいです」と彼女は言いました。 「彼らは優しいです。私は多くのオンドリに襲われましたが、トムにはなりませんでした。私は七面鳥のために私の心の中でより柔らかい場所を持っています。」

その他の報酬
昨年、私は75ドルを支払いました。彼女の牧場への運転は、私たちの休日の祝祭の一部になっています。ローストターキーは美味しく、ゆっくりと調理されます。そして、死骸から作られた七面鳥のスープも素晴らしかった。それはすべてのペニーの価値がありました。

ある4-Hメンバーは、彼女の鶏をペットとして愛し、彼らと寄り添いたいと思っていますが、クリエ夫人は、歴史的価値、より良い品質、栄養というより大きな全体像を教えています。

「私の目標は、母と私が知らなかったことを新世代に教えることです」と彼女は言いました。 「私たちはそれとの接触を失いました。彼らの基本が人生の大きな部分を必要としている数世代前の知識を取り戻したいと思います。遺産の家禽は、初期のアメリカの価値観を子供たちに伝えるのに役立っているように感じます。」

クリスティンハインリッチはの作者です 鶏の飼育方法、家禽の飼育方法、鶏の裏庭のフィールドガイド。