農場の収益性を高める最高の肉用羊の品種 | [年]

肉羊の品種は、肉の生産のために特別に飼育されています。成長速度と体重増加が速く、肉質が良く、飼料変換が効率的で、免疫力が強いのが特徴です。羊を飼育する場合、最適な生産量と収益性を確保するには、気候、土地、目的に適した品種を選択することが重要です。 

人々は、肉、羊毛、乳製品の生産、保全放牧、ペットとしてなど、さまざまな理由で羊を飼育しています。主に肉の生産に興味がある場合は、肉の品質と成長速度で知られる品種を選択する必要があります。人気のある肉用羊の品種には、ドーパー、 などがあります。 カターディン、ハンプシャー。丈夫で手入れが簡単なので、小規模生産者にとっては良い選択です。

農場で羊を飼いたいと考えている場合でも、単に興味がある場合でも、肉用に最適な羊の品種について詳しく知るために読み続けてください。

肉用羊の品種の特徴

肉用羊の品種は、その独特の特徴により他の品種の羊とは異なります。これらには以下が含まれます:

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高い成長率と体重増加: 肉用羊の品種は成長が早く、短期間で市場体重に達する可能性があります。

肉の品質が良い: 子羊肉や羊肉は通常、柔らかく、ジューシーで風味豊かです。

効率的なフィード変換: 飼料変換効率が高いため、飼料を迅速かつ効率的に肉に変換できます。

強い免疫力: 特定の肉用羊の品種は、一般的な羊の病気や寄生虫に耐性があります。 

人間が消費する動物の部位はいくつかあります。ラム肉と羊肉の最も人気のある部位とその一般的な調理方法は次のとおりです。

• 肩: 肩は通常、ゆっくりとした調理や煮込みに使用されます。
• ラック: ラックは、ローストまたはグリルでよく使用される、より柔らかいカットです。
• ロース: ロースは動物の背中に位置し、脂肪が少ない部位で、グリルやローストにも適しています。
• 脚: 子羊の脚はシチューやカレーによく使われますが、ローストすることもできます。通常、羊の後肢から切り取られた肉を指す場合、「羊の脚」ではなく「子羊の脚」と呼ばれます。 

ラム肉は通常、硬くて風味が強い羊肉よりも柔らかく、風味豊かです。 [1][2]

人気の肉用羊の品種

飼育できる人気の肉羊がいくつかあり、それぞれに独自の特徴があります。最も一般的なものは次のとおりです。

ドーパー

ドーパー品種は、ドーセット ホーンとブラックヘッド ペルシャ羊を交配することによって 1930 年代に南アフリカで開発されました。目標は、この国の乾燥した気候でも繁栄できる、丈夫で肉を生産する品種を作り出すことでした。この品種は 1990 年に初めて米国に導入されました。それ以来、食肉生産に広く使われるようになりました。

ドーパーは、筋肉質の体格と特徴的な白い体と黒い頭を持つ中型の羊です。彼らは幅広で平らな鼻と長く垂れ下がった耳を持っています。

主に羊肉用に飼育されているドーパーは飼料効率が高く、飼料を迅速かつ効率的に筋肉に変換することができます。そのため、マイルドな風味と柔らかい食感を備えた高品質なお肉が得られます。ドーパーの肉は赤身です。 [3]

この肉用品種は繁殖期が長く、繁殖力があります。彼らは角もありません。ドーパーは丈夫で順応性があり、さまざまな環境で繁栄できます。小規模生産者にとっては良い選択肢となります。

ドーパー羊は乾燥気候および半乾燥気候に適しています。避難所と十分な餌と水があれば、湿気の多い気候や寒冷な気候など、他の環境にも適応できます。寄生虫にも耐性があります。 [4]

引き上げる理由:

• 角がなく扱いやすい
• さまざまな気候に適応
• 寄生虫に対する耐性

カターディン

カタルディン ヘア シープ インターナショナルは、カタルディンを「中型で手入れの手間がかからない、高品質の肉を生産する品種」と説明しています。

カターディンは、1950年代に米国で開発されたヘアシープの品種です。彼らは羊毛を生産しません。これらは、英国のさまざまな肉用羊の品種と、丈夫で病気に強いカリブ産の毛の羊を交配した結果です。 

特徴的な赤茶色の被毛を持ち、丈夫さと順応性で知られています。カターディンは、筋肉質な体格と肉厚な体格を持つ中型の羊です。 [5]

主に食肉生産のために飼育されているカターディン品種は、マイルドな風味と柔らかい食感を備えた高品質の肉を生産することで知られています。肉は赤身です。 [6]

引き上げる理由:

• 丈夫で、過酷な寒冷気候にも適応します。
• メンテナンスの負担が少ない

ハンプシャー

ハンプシャー羊の品種は、1800 年代初頭にイギリスのハンプシャー州で生まれました。これらは、地元のダウン品種とサウスダウンおよびレスターの雄羊を交配することによって繁殖されました。ハンプシャー羊は 1800 年代半ばに初めて米国に輸入され、その成長の速さと肉の生産量で人気を博しました。 [7]

ハンプシャー羊は黒い顔と白い毛を持つ脚を持っています。ウールは中程度の長さです。ハンプシャーは中型から大型の品種です。雄羊の体重は約225～275ポンド、雌羊の体重は175～225ポンドです。ハンプシャー羊は、強くて筋肉質な体と広い肩で知られています。 [8]

肉と骨の比率が良く、柔らかく赤身の高品質な肉が得られます。この品種は、他の品種の肉の品質を向上させるための交配プログラムでよく使用されます。 [9]

ハンプシャー羊は幅広い環境や気候に適応しますが、気温が中程度から涼しく、降雨量が十分にある地域に適しています。適切な飼料と水が提供されれば、より乾燥した地域でも繁殖できます。 [10]

肉用にハンプシャー羊を飼育する理由:

• 急成長
• 高い出生率
• 丈夫で弾力性がある

上げることの短所:

• 攻撃的な行動を示す可能性がある
• 足腐れの影響を受けやすい。 [11]

肉用にドーセット羊を選ぶということは、約275ポンドまで成長する従順な羊の世話をすることになる〜 画像提供:Derek Sewell、Pixabay

ドーセット

ドーセット犬種はイングランドの南西部の郡で生まれました。主に肉用の羊として開発されました。ドーセット犬は 1800 年代初頭に初めて米国に導入され、その後オーストラリア、ニュージーランド、その他の国に輸入されました。 [12] [13]

中くらいの大きさで、毛は白く、鼻と耳はピンク色です。羊にも羊にも角があります。彼らは性的に成熟するのが早く、季節外れに繁殖する能力があることで知られています。この品種は、成長が早く、飼料から肉への効率的な変換が可能なため、多くの農家に好まれています。 [14][15]

彼らの肉はマイルドで柔らかいです。 適切に世話をすれば、ドーセット羊は寒冷地や多湿な気候を含むさまざまな気候や環境で成長します。

引き上げる理由:

• 適応性がある
• 高い出産率
• 従順で扱いやすい

サフォーク羊は大型の羊で、食肉用に飼育するのに理想的です ~ 画像クレジット:ivbalk、Pixabay

サフォーク

サフォーク羊は、19 世紀初頭にイギリス、特にサフォーク郡とノーフォーク郡で生まれました。
この品種は、ノーフォーク角の雄羊とサウスダウンの雌羊を交配することによって開発されました。この品種は、1800 年代後半から 1900 年代前半に初めて米国に導入されました。 [16][17]

サフォーク羊は大型品種とみなされます。雄羊の体重は250～350ポンド、雌羊の体重は180～250ポンドです。彼らは黒い顔と足、そして白い毛を持っています。

この有名な肉用羊の品種は、肉と骨の比率が良く、独特の風味を持つ、高品質で赤身で柔らかい肉を生産します。 [18][19]

サフォーク羊は温帯気候に最も適しており、さまざまな環境に適応できます。サフォーク羊はさまざまな環境や気候に適応し、高温でも低温でも成長することができます。通常、米国、オーストラリア、ニュージーランドで飼育されています。

引き上げる理由:

• 丈夫
• 管理が簡単

育てるデメリット:

• 大型の羊の品種
• 他の羊に対して攻撃的になる可能性がある
• フェンスの強化が必要な場合があります
• 他の品種よりも出産率が低い可能性がある

テクセル

テクセル羊の品種は、オランダ沖の北海にあるオランダのテクセル島で生まれました。この品種は、1900 年代初頭に地元の羊とレスター ロングウールおよびリンカーンの品種を交配することによって開発されました。

この肉用羊の品種は現在、ヨーロッパで最も人気のある羊の品種の1つと考えられており、北米や世界の他の地域でも人気が高まっています。 [20][21]

この羊は中型で、筋肉質の長方形の体と広く深い胸部を持っています。短くて細い毛と大きくて肉厚な体格により、独特の外観を持っています。黒い鼻と短くて直立した耳が特徴です。彼らの羊毛は通常白いです。 [22][23]

テクセル羊は、赤身で柔らかい食感とマイルドな風味を備えた高品質の肉を生産することで知られています。この品種は、肉の生産に適した大きなロースと脚の筋肉で知られています。テクセル子羊は、その優れた味と食感で高く評価されています。 [24] [25]

テクセル羊はさまざまな環境や気候に適応しますが、多くの場合、適度な降水量の温帯地域で飼育されます。寒さや厳しい冬の条件には耐えられますが、大雨や極度の暑さから保護する必要があります。テクセル羊は、牧草地をベースとしたシステムで成長する能力があることでも知られており、小規模の自家農園から大規模な商業経営まで、さまざまな生産システムで飼育することができます。 [26][27]

引き上げる理由:

• 高品質の肉を生産する能力
• さまざまな気候や環境への適応力
• おとなしい性格
• 扱いやすい

短所:

• 足腐れや内部寄生虫などの健康上の問題を起こしやすい
• 筋肉が多いと出産が難しくなる可能性があります [28][29]

サウスダウン

サウスダウン品種はイングランド南東部で生まれ、1700 年代に肉と羊毛の生産のために開発されました。この品種は 1800 年代初頭に米国に輸入され、その優れた肉質とさまざまな気候での丈夫さですぐに人気になりました。 [30] [31]

サウスダウンは、コンパクトで筋肉質な体を持つ小型から中型の羊です。彼らは、独特の丸いリンゴの形をした頭と、白、灰色、または黄褐色の短い羊毛のようなフリースを持っています。雄羊の体重は約225ポンドですが、雌羊の体重は約140ポンドです。 [32][33]

この品種は、霜降りが入った赤身でマイルドな味わいの肉を生産することで知られています。サウスダウン産の子羊肉は、その風味、柔らかさ、ジューシーさが評価されており、高級レストランやグルメ市場で人気があります。 [34][35]

サウスダウンの羊は、高温多湿から寒くて乾燥した環境まで、幅広い環境に適応します。
彼らは辺縁地での放牧に特に適しており、草や他の飼料を食べて繁栄することができます。 [36][37]

育てるメリット:

• 耐久性、幅広い気候への適応性
• 優れた肉品質

育てるデメリット:

• 体が小さいため、大型の品種に比べて商業的な食肉生産の利益が低くなる可能性があります。 [38][39]

その他の肉用羊の品種

• ブラックベリー バルバドス羊
• シャロレー
• チェビオット
• モンタデール
• 北国のチェビオット羊
• オックスフォード
• シュロップシャー
• ティーズウォーター
• チュニス

肉用羊の品種を選択する際に考慮すべき要素

業務に適した肉用羊の品種を選択することは、次のようないくつかの要因によって決まります。

環境: 一部の品種は他の品種よりも特定の環境に適しています。品種を選択するときは、お住まいの地域の気候、地形、植生、スペースを考慮してください。

制作目標: 体重増加、成長率、出産率などの生産目標を決定し、これらの目標に合致する品種を選択します。家族に食べさせたり、販売したりするために肉を育てたいですか?

市場の需要: 市場によっては、特定の肉用羊の品種が好まれる場合があります。さまざまな品種とその肉質に対する地域の需要を調査します。これは、どの品種を飼育するか、肉を販売するのに最適な市場を決定するのに役立ちます。

管理慣行: 一部の品種は、他の品種よりも多くの管理と世話を必要とします。品種を選択するときは、自分の経験とリソースのレベルを考慮してください。家畜の世話を始めたばかりの場合は、意図的に従順な品種を選択するとよいでしょう。

制作費: 動物の飼育に必要な飼料、ワクチン、その他の物資のコストを考慮してください。収入を超えた支出がないよう支出を追跡することが重要です。

肉用羊は、雄羊を飼育するか雌羊に人工授精すれば、持続可能な肉源となります。羊は年に一度、子羊と呼ばれる出産をします。彼らは通常、一度に/年間に1〜3頭の子羊を屠殺します〜画像クレジット:Elsemargriet、Pixabay

小さな農場で肉用の羊を育てる

自家農園で肉用の羊を育てるのは、やりがいのある経験となるでしょう。羊は肉の優れた供給源であり、一般に飼育が容易で、さまざまな環境に適応できる丈夫な動物であり、世話は最小限で済みます。

群れを育てることは、持続可能性の目標を達成するのに役立つ方法となり得ます。しかし、羊の世話も家畜の世話と同じように時間と労力がかかります。運営を成功させ、収益性を確保するには、いくつかの要素を考慮することが重要です。

基本的なケアには以下が含まれます:

• 適切な栄養:きれいな水、適切な飼料、適切な飼料へのアクセス
• 避難所、外敵や天候から守る
• 定期的な健康診断:ワクチン接種と駆虫

4人家族で肉羊を飼育している場合、年間少なくとも2～4頭の動物を飼育する必要があります。一人当たり年間平均60から70ポンドの肉を消費すると仮定すると、これで家族に1年間十分な肉が供給されることになります。羊の飼い主は、春の子羊の季節の後に羊を殺処分することがよくあります。 

自分で羊を繁殖させたいかどうかを決めてください。 2頭の羊と1頭の雄羊があれば、自給自足する機会が得られます。羊の妊娠期間を学びましょう。その場合は、羊の繁殖方法や生まれたばかりの子羊の育て方も学ぶ必要があります。もう 1 つの選択肢は、他の農場から子羊を購入することです。羊の値段はいくらですか

レイズの長所と短所

肉用の羊を育てることには価値がありますが、次のようなメリットとデメリットを考慮してください。

長所:

• 高品質の肉が豊富に揃っています。
• 丈夫でさまざまな環境に適応できる
• 飼育が簡単で、世話は最小限で済みます

短所:

• 放牧のためのかなりの広さのスペース。健康な羊の群れを作るために、1 エーカーあたりの羊の数を知る
• 寄生虫や呼吸器感染症など、特定の健康上の問題を起こしやすい可能性がある
• 動物を閉じ込め、捕食者（コヨーテなど）から守るためにフェンスを設置する必要があります。羊の寿命を知る

よくある質問

肉に最適な羊はどれですか?

食肉に最適な羊は、気候、利用可能な資源、望ましい形質など、農家の特定のニーズや好みによって異なります。カターディン、ハンプシャー、サウスダウン、サフォーク、テクセル、ドーパーズが人気です。

最も肉の多い羊の品種は何ですか?

最も肉厚な羊の品種はテクセル種で、その筋肉質な体格と高い肉と骨の比率で知られています。 [40]

3 種類の羊肉とは何ですか?

羊の肉にはラム、ホゲット、マトンの 3 種類があり、年齢と柔らかさが異なります。ラムとは生後1年未満の羊の肉を指します。ホゲットは生後1～2歳の羊のことです。マトンは生後 2 歳以上の羊から採取されます。

最も美味しく食べられる子羊は何ですか?

最も食べやすい子羊は主観的であり、個人の好みによって異なりますが、その肉質で人気のある品種には、カターディン、ドーパー、ハンプシャーなどがあります。

結論

家畜の羊を育てることは、農場で持続可能な肉源を確保する方法となり得ます。肉用羊の品種は、風味豊かで柔らかい高品質の肉を生産するために特別に品種改良されました。乳や羊毛のために品種改良された品種とは異なります。羊と子羊、そしてその肉の違いについて詳しく学びましょう。 

放牧地がある場合は、羊があなたの敷地に適しているかもしれません。羊は社会的な動物であり、ヤギ、ラマ、馬、鶏と仲良くできます。牧畜犬は群れを封じ込めて守るのに役立ちます。 

羊は、食料、水、住居、健康維持、外敵からの保護など、通常の世話を必要とし、飼育は簡単です。特定の気候に適した肉の品種がいくつかあります。ただし、それらのほとんどは非常に丈夫で、順応性があり、回復力があります。あなたの群れのためにこれらの羊の名前を検討してください。 

自家農園や家畜の飼育に初めて取り組む場合でも、既存の事業に追加する場合でも、羊やその他の動物が持続可能な生活を送る方法であることを考慮してください。

参考文献:

[1] アメリカンラムボード

[2] 羊101

[3] 家畜保護団体:Dorper

[4] カリフォルニア大学デービス校動物科学:ドーパーヒツジ

[5] [6] メイン大学協同組合拡張とカターディン ヘア シープ インターナショナル:品種の歴史

[7] [10] オクラホマ州立大学 – 家畜の品種:ハンプシャー羊の歴史とハンプシャーの耐寒性

[8] Sheep101 – ハンプシャー羊の見た目

[9] アメリカ羊産業協会 – 交配に使用されるハンプシャー種

[11] Sheep101 – ハンプシャー足腐れ病

[12] [14] オクラホマ州立大学:ドーセット羊
[13] アメリカドーセット羊飼育者協会 ドーセット犬の歴史

[15] アメリカドーセット羊飼育者協会:ドーセット犬種について

[16] [18] 「サフォーク羊」。オクラホマ州立大学、動物食品科学部 afs.okstate.edu/breeds/sheep/suffolk.

[17] [19] 「サフォーク羊」。家畜保護団体

[20] テクセル羊協会。 「テクセル犬種の歴史」

[21][28] オクラホマ州立大学。 「テクセル羊」。 

[22][24][27][29][40] アメリカテクセル羊飼育者協会

[23] 家畜保護団体。 「テクセル羊」

 [25][26] Sheep101.info。テクセル羊

[30] 家畜保護団体。サウスダウン

[31] [33] [39] オクラホマ州立大学。家畜の品種 - サウスダウン羊

 [32] [34] [36] [38] 家畜保護団体。サウスダウン

[35] [37] アメリカサウスダウンブリーダー協会

注目の画像クレジット:Päivi Nietosvaara、Pixabay