フードトラックは都市部で大流行しています、 タコスからアイスクリームまですべてを専門としています。www.modernagriculturefarm.comあなたが田舎にいるとき、 けれど、 アルバータ州のメッツガー家の農場の1つで働いていない限り、食事の時間にレストランが砂利道を転がる可能性はほとんどありません。 カナダ。

企業は穀物を育てます、 パルス、 と油糧種子、 そして50年前にジョアンと故ドンメッツガーによって始められました。今日、 息子のマーティは、ジョアンがドンジョファームを管理するのを手伝っています。彼と妻のカイル、 モンタナの酪農場で育った人、 バレーリッジファームを実行します。マーティとカイルの息子と義理の娘、 スコットとリンスケ、 MetzgerVenturesを実行します。 「彼らは農業に情熱を持っている若い農民です、 「カイルは言います。娘タリンは農業を勉強している大学生であり、乗組員のメンバーでもあります。

今日の企業がスタートする前でさえ、 家族はアルバータ州で養殖しました。マーティの曽祖父が最初でした、 1914年にダコタスから到着した後。これによりマーティは第5世代の農民になります。 そしてスコットは6番目です。

左から右へ：スコット、 リンスケ、 ジョアン、 タリン、 カイル、 とマーティメッツガー

農民は燃料を必要としている

メッツガーファームの乗組員は、家族と2人のフルタイムの従業員で構成されています。 「フルキャパシティーのとき、 私たちは引退した農民を雇用しています、 友達、 隣人、 エレベーターへの荷物の運搬を支援する地元のトラック会社、 「カイルは言います。「私たちの乗組員は非常に多様で並外れています。」

収穫中、 種まき、 と他の忙しい季節、 現場には十数人以上の労働者がいます。カイル、 自称食通、 とジョアンは食事を処理します。過去に、 彼らはフィールドに折りたたみ式のテーブルと椅子を設置しました。 「これはほとんどの場合うまくいきました、 「カイルは言います。「それ以外のときは、 母なる自然は風を妨げるのが好きでした、 燃える太陽、 そしてシーズン後半には、 寒い。」

マーティは、スクールバスを使って乗組員に食事を届けている別の農場について聞いていました。 「私はそのアイデアですぐに売られました、 「カイルは言います。「この過去の冬の間、 リンスケはオンラインで中古バスを検索することでボールを転がしました。」やがて、 Metzgersは、2005年に廃止された72人乗りのスクールバスの所有者でした。

バスのカスタマイズ

バスを改造する最初のステップは、座席を再構成することでした。マーティと乗組員はバスの側面に座席を並べました、 運転席の後ろにサービングエリアと冷蔵庫のための部屋を残します。

8フィートの金属製サービングテーブルは、輸送中に物が滑り落ちないようにリップで製造されました。 「それはジョンディアグリーンに塗られ、私たちのコンバインに少しウインクとうなずきを与えました、 「カイルは言います。テーブルにはコーヒーステーションのための十分なスペースがあります、 プレート、 食べ物や飲み物、 と調味料。冷蔵庫と冷凍庫には、ボトル入り飲料水とアイスクリームのおやつが入っています。

バスへの電力供給に関しては、 カイルは言う、 「ここでマーティは本当に創意工夫賞を受賞しました。」彼はインバーターを設置し、冷蔵庫の近くの壁のコンセントに配線しました。バスが自宅に停車しているときは、 延長コードは、バスをガレージコンセントに接続するために使用されます。 インバーターは充電のために接続されています。出発前に、 カイルはバスのプラグを抜いて、 インバータをオンにし、 そこに冷蔵庫を差し込みます。

「私が現場に着くと、 コーヒーメーカーを接続できます、 スロークッカー、 ファン、 インバーターへの電話充電器でさえ、 「カイルは言います。「バスに電力が供給されていることは素晴らしい特典です！」

食事エリアを完成させるには、 Metzgersは、18インチ幅の会議用テーブルをいくつか追加しました。 「彼らは広い基盤を持っていて、私はあまりにも速くターンをしたときに一度だけテーブルを倒したことがあります、 「カイルは言います。

その他の機能には、ドアの外側の手指消毒エリアが含まれます。 天井にマグネットペーパータオルホルダー、 LED照明、 ごみ箱とごみ箱、 余分な紙製品のトートバッグ、 緊急キット、 カイルが食事の時間になったときに乗組員に警告できるように、プライベートチャンネルのラジオ。

乗組員に餌をやる

「乗組員に食事をとるとき、キャセロールは王様です、 「カイルは言う。彼女の母親のコーンブレッドキャセロールとジョアンのマリネしたトマト（レシピを参照、 以下）がお気に入りです。 「私たちの乗組員は非常に一生懸命働いています、 長い時間、 だから私たちは彼らを維持するために食事を提供しようとします、 「私たちのメニューは肉に重く、 プラスでんぷん、 いつもサラダと野菜、 そして、食事を締めくくるのに甘いものです。」

カイルは、食事の時間の大部分は乗組員と一緒に訪れることだと言います。 「私たちは、その日のイベントについて話したり、面白いクイズを共有したりするために、少しダウンタイムを楽しんでいます。 「カイルは言います。「私たちはいつもグループとしての時間を楽しんでいます。」

バスからのレシピ

コーンブレッドキャセロール

• 水3カップ
• 冷凍インゲン1袋
• スライスしたセロリ3カップ
• ½玉ねぎ、 みじん切り

野菜が柔らかくなるまで材料の上で沸騰させます。ドレイン。

• バター大さじ6
• 小麦粉大さじ6
• 小さじ1/2の塩
• コショウ小さじ1/2
• ミルク3カップ
• 粉チーズ1カップ
• さいの目に切ったハム4カップ

大きな鍋で：バターを溶かします。塩こしょうと小麦粉を加える。火から下ろし、ミルクを入れてかき混ぜます。火に戻し、沸騰するまでかき混ぜます。チーズを加え、溶けるまでかき混ぜます。ハムと調理野菜を追加します。クッキングスプレーでよく油を塗った9x13のキャセロールに注ぎます。

• 小麦粉1カップ
• ベーキングパウダー小さじ4
• 小さじ2-1 / 2の塩
• コーンミール1カップ
• 卵2個
• ミルク1カップ
• 油大さじ4

滑らかになるまで材料の上でかき混ぜます。このコーンブレッドのトッピングを9x13のキャセロール皿の端の周りにスプーンで注ぎ、中央に通気用の穴を残します。

400度で35〜40分焼きます。または、コーンブレッドのトッピングがきれいに茶色になり、中身が泡立つまで。楽しみ！

トマトのマリネ

• 5〜6個の大きな完熟トマト、 スライスされた
• にんにく1片、 細かく刻んだ、または小さじ1/2杯のニンニクを瓶から刻んだ
• 乾燥した小さじ1/2または新鮮なタイム小さじ1
• ねぎ1/4カップ、 薄くスライス
• みじん切りにした新鮮なパセリ1/4カップまたは小さじ1杯の乾燥パセリ
• 小さじ1の塩
• 小さじ1/4のひびの入った黒コショウ
• 白酢1/4カップ
• カノーラまたは他のオイルの1/3カップ

トマトを浅い9x13インチの皿に入れます。別のボウルに青玉ねぎを入れます。 タイム、 パセリ、 塩コショウ。トマトに混合物を振りかける。

にんにくを合わせて 油、 酢を入れてよく振ります。トマトを注ぎ、少なくとも2時間冷蔵します。