ニワトコは家庭菜園で育ちます。www.modernagriculturefarm.com

ニワトコは、春の終わりに小さな白い花またはクリーム色の花の大きなクラスターを生む大きな低木または小さな木です。これらの後に小さなクラスターが続きます。 スムーズ、 夏の終わりに丸い黒または青黒のベリー。

世界中で200種のニワトコが育っています。食用のものもあればそうでないものもあります。

アメリカとヨーロッパのニワトコは食用です。マイルドな味わいです。ニワトコはブドウの組み合わせのような味だと言う人もいますが、 ラズベリー、 とブラックベリー。

ニワトコは、甘い果物やニワトコよりも酸性の果物と一緒に調理すると最高の味がします。ニワトコはタルトに使用できますが、 パイ、 と他のデザートまたはゼリーにそれらを処理し、 ジュース、 またはワイン。

ニワトコは、多くのレシピでブルーベリーの代わりに使用できます。

ニワトコを育てるのに最適な気候と場所

• ニワトコはUSDAゾーン2から9で育ちます。ニワトコは最も丈夫な果物の1つです。
• 完全な日光または部分的な日陰でニワトコを植えます。ニワトコは、暑く乾燥した天候ではうまく育ちません。
• 堆肥が豊富なニワトコを育て、 水はけの良い土壌。
• ニワトコは6から7の土壌pHを好みます。

適切なニワトコ植物の選択

100以上のニワトコの品種があります。食用のものもあれば、有毒なものもあります。ニワトコは慎重に選んでください。食用の品種は次のとおりです。

• アメリカの長老 （（ サンブカスカナデンシス ）：米国とカナダのほとんどでネイティブ。この植物は6から12フィートの高さに成長します。いくつかの改良された食用品種があります。それらには以下が含まれます：「Adams2」（生産品種、 耐病性）、 「ジョンズ」（風味豊かなベリー-「アダムス」の受粉者）、 「ケント」、 「ノヴァ」、 「ヨーク」。この植物は、米国の多くの地域に自生しています。
• ヨーロッパのニワトコ （（ ニグラ ）：この品種はほとんど木のように成長し、十分なスペースを必要とします。それは10から30フィートの高さに成長します。ベリーをジャムやベーキングに使用します。ゾーン5から8で成長します。
• ブルーエルダーベリー （（ トケイソウ ）：青または紫のベリーはニワトコのワインにすることができます、 混雑する、 シロップ、 とパイ;花の房はねり粉に浸して揚げることができます。花びらは生で食べることも、香り高くおいしいお茶にすることもできます。

ニワトコ受粉

• ニワトコは実を結ばない、 しかし、 最高のフルーツセットと収量のために、 少なくとも2つの異なる品種を一緒に植えます。

ニワトコの間隔

• ニワトコは、高さ5〜10フィート、幅3〜6フィートに成長します。植物を少なくとも6フィート離して配置します。

ニワトコを植える

• 秋または春に裸根またはコンテナ栽培のニワトコを植えます。地面が凍っている、または水浸しになっている場合は、植えないでください。
• 保護された場所にニワトコを植え、 強風から。
• 土壌が中性または自然アルカリ性の場合;酸性土壌が豊富な隆起したベッドにニワトコを植えることを検討してください。
• 移植する前に、若い植物に十分に水をやります。
• 移植片の根球の半分の深さと2倍の幅の穴をもう一度用意します。穴を湿らせます。
• 穴の底に骨粉または徐放性有機肥料のカップを追加します。肥料を薄い土の層で覆います。
• 植物を穴に入れる前に、根球をマッサージして根を分離します。
• 移植の冠の周りの土が周囲の土と同じ高さになるように、穴に植物を置きます。
• 移植された根球の周りの土壌をしっかりと固め、根の間にエアポケットがないことを確認します。植物の冠が周囲の土壌より低くないことを確認してください。
• 灌漑中に水を保持するために、新しく植えられた植物の周りに盆地を作成します。盆地は、すべての方向で植物の茎から約1フィート離れている必要があります。
• 新しく植えた植物に堆肥茶または魚の乳濁液の弱い溶液で水をまきます。
• 植え付け後、3〜5インチの熟成堆肥または有機マルチ（堆肥化したおがくず）を適用します。 リーフモールド、 または松の樹皮-各植物の周り。これにより、土壌が均一に湿り、浅い根が温度変化から保護されます。

コンテナ栽培のニワトコ

• ニワトコはコンテナで育てることができます。幅と深さが少なくとも24インチのコンテナを選択しました。植物がコンテナを超えた場合は、後年に植え替えます。
• ブルーベリーまたは他の酸を好む植物のために処方された有機培養土にニワトコを植えます。
• コンテナ栽培のニワトコは、栽培シーズン中いつでも鉢植えにすることができます。春は最高の時期です。暑い場所での植え替えは避けてください。 乾いた天気。
• コンテナ栽培のニワトコに酸性肥料またはシードミール肥料を与えます。過剰受精しないでください。春には石灰を含まない一般的な肥料を使用してください。
• 鉢植えのニワトコの表面を酸性でマルチングし、 熟成堆肥や市販の有機植栽ミックスなどの有機材料。
• 鉢植えのニワトコを乾かしたり、容器を水に浸したりしないでください。
• 暑い夏の地域では、 ニワトコを育てる容器を部分的に日陰に置きます。
• 休眠期には数年ごとに植物を植え替えます。

エルダーベリーケア、 栄養素、 と水

• 土壌を均一に湿らせてください。一貫した均一な水分が最大のベリーを保証します。
• ニワトコに5-5-5などのバランスの取れた有機肥料を与えます。
• 毎年春に、熟成した堆肥や熟成した肥料で植物の周りをマルチングします。
• 網で鳥から植物を守ります。
• ニワトコは一定の水分と優れた水はけを要求します。
• 植物の根元に厚い根おおいを適用します。これは雑草を抑えます、 土壌水分を保持し、 土を涼しく保ちます。
• 少なくとも年に1、2回はニワトコの周りに有機マルチを追加します。
• 植物に年間1/4ポンド以下の窒素を供給します。春に血粉をまとったトップドレスの植物。
• 石灰やカルシウムを含む肥料は避けてください。 （トマトや一般的な野菜肥料は使用しないでください。）
• 熟成した堆肥または市販の有機栽培ミックスをニワトコの周りに年に1〜2回散布すると、ニワトコが必要とする栄養素が得られるはずです。

ニワトコの剪定

• ニワトコは、1年生の新芽の先端と、2年生と3年生の木の杖に実を結びます。 3年以上経過した杖は生産性が低くなります。
• 杖が3年間実を結んだ後、 彼らの最後の収穫の後、冬にそれらを地面に戻します。
• 死んだ杖や壊れた杖を剪定します。少なくとも5〜9本の杖を残します。
• ニワトコの吸盤がたっぷり。吸盤を外して、植物が広がらないようにし、植物のエネルギーを実を結ぶ杖に向けます。

ニワトコの繁殖

• ニワトコを種で繁殖させ、 針葉樹の挿し木、 または根付いた吸盤。
• 吸盤は、植物の根元から掘り起こして植え直すことができます。
• 真夏に針葉樹の挿し木を取ります。長さ4インチの健康的なシュートを選択します。葉の接合部の上でそれを切り、酸性の鉢植えミックスに切り込みを挿入します。ポッティングミックスを湿らせてください。

ニワトコの収穫と保管

• ニワトコは初夏に咲きます。小さな果実は夏の終わりから秋にかけて熟します。
• 完全に着色されたらベリーを収穫し、 ダークブルーまたはほぼ黒、 甘い香りがします。
• ニワトコはとても小さいです。クラスター全体を選ぶか、ディナーフォークを使用してクラスターの茎からベリーを取り除きます。
• ニワトコは冷蔵庫の蓋付きの容器に入れて保管してください。
• ジャムにニワトコを使用し、 ゼリー、 と保存し、 パイやタルトにも。ベリーはニワトコのワインにすることができます。花は食用で、お茶にすることができます。

ニワトコの問題と管理

• 鳥は熟したニワトコを食べます。植物の上に鳥の網をドレープします。
• ボーラーは、葉や果物を食べる甲虫です。植物が弱くなる;硬いワイヤーをボーラーの穴に挿入して、内部のボーラーを殺します。
• ダニは植物の樹液を食べます。葉はまだらになります。殺虫性石鹸またはニームをスプレーする
• うどんこ病は真菌性疾患です。葉に白いうどんこ病が発生します。感染した葉を取り除き、破壊します。殺菌剤をスプレーします。
• 小枝潰瘍は、葉に小さな黒い斑点を引き起こす細菌感染症です。枝は死にます。感染した木材を切り取ります。病気にかかっていない木に切り返します。剪定はさみを滅菌します。

秋と冬のエルダーベリーケア

• 植物が耐えられる年齢に達すると、 冬に剪定します。 3年以上経過したすべての木材を取り除きます。
• 収穫後の晩秋に、熟成した堆肥を植物の周りに広げます。冬の雨と雪は栄養分を土壌に運びます。

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