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食品保存:酸洗いと缶詰の違い

缶詰と酸洗いの違いを知っていますか?これらは、生鮮食品を数か月間保存するための2つの非常に便利な方法です。www.modernagriculturefarm.comそれらは非常に似ており、同じように行われます。 しかし、酸洗いと缶詰の違いがあります。最も注目すべきは、食品が保存されているソリューションです。

缶詰とは何ですか?酸洗いとは?酸洗いが缶詰であることを知って驚くでしょうか?それは問題をさらに混乱させますか?缶詰と酸洗いの主な違いを読み続けて、食べ物を保存する最善の方法を決定できるようにしてください。

キャニングとは何ですか?

缶詰とは、ガラスの瓶に食品を加工して密封することです。缶詰は何ヶ月も保存でき、多くの果物や野菜に最適です。 肉だけでなく。

缶詰には主に2つの方法があります。 1つは水浴です。これはジャムに適しています、 ゼリー、 およびその他の高酸アイテム。他の方法は圧力缶詰です。これは、野菜などの低酸のアイテム用です。 肉、 と豆。このプロセスにより、ジャー内でバクテリアが生き残ることがなくなります。食品を殺菌して密封し、ボツリヌス中毒を防ぎます。

酸洗いとは?

缶詰と酸洗いの主な違いは塩水です。きゅうりのピクルスはほとんどの場合缶詰になっているので、長持ちします。あなたはほとんど何でも漬けることができます、 いくつかの肉でさえ、 でも定番はきゅうりです。ピクルスにすることもできますが、できません。 しかし、これらは冷蔵庫に保管してすぐに使用する必要があります。

ブラインは、乳酸を生成する嫌気性環境を作成します。 効果的に食品を保存します。漬物はコールドパック方式で缶詰にされ、瓶を密封する前に熱い塩水が導入されます。あなたはまだ何ヶ月もそれらを楽しむために漬物をすることができる必要があるでしょう。

缶詰対酸洗い

では、どの食品が最も缶詰にされ、どれが最もおいしい漬物ですか?酸洗いと缶詰の違いにより、風味と食感が大きく異なります。できる最高の食べ物は季節の野菜です。サヤインゲン、 カリフラワー、 トマト、 などだけでなく、ベリーや核果などの果物。酸が少ない食品は、酸を加える必要があるか、圧力法を使用して缶詰にする必要があることを覚えておいてください。

ほとんどすべての食品が漬けられる可能性があります。卵も漬けることができます。塩水は、単純な水と塩の比率である場合もあれば、酢と調味料を含む場合もあります。漬物は食品を調理せずに処理され、調理されたものよりもはるかに固くなる傾向があります。


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