あなたの体の栄養素の最もよいバランスを得ることは時々挑戦である場合もあります。www.modernagriculturefarm.com亜鉛のようなミネラルは最適な健康に不可欠であり、動物性食品やサプリメントから得ることができます。ビーガンならどうしますか亜鉛が豊富な野菜はたくさんありますが、多くの植物性食品にはフィチン酸塩が含まれています、 吸収を最小限に抑えます。この記事では、亜鉛を多く含む野菜があなたに効果があり、吸収を高める可能性があるかどうかを調べてください。
どのくらいの亜鉛が必要ですか、そしてその理由
亜鉛欠乏症は菜食主義者やビーガンによく見られます。これは、植物ベースの食事では亜鉛が豊富な動物性食品を摂取できないためです。サプリメントは1つの解決策です、 しかし、亜鉛に特定の野菜を加えると、このミネラルのレベルも上がる可能性があります。マメ科の食品は実際には吸収を制限する可能性があることに注意してください。 だからあなたの食事がこれらで高いなら、 他の植物性亜鉛源とのバランスを取ります。
亜鉛の現在のDVは15ミリグラムです。 しかしビーガンは30mgを目指すべきですこれは、ビーガン食でフィチン酸塩を含む食品が大量に消費されているためです。これらは、体が摂取できる亜鉛の量を制限します。
亜鉛は免疫システムにとって重要です、 酵素生産、 タンパク質の構築、 DNA、 においをよく保つために。また、炭水化物の代謝を助けます。 健康な肌と爪を作り、 傷の治癒を改善します。亜鉛欠乏症は免疫応答を低下させますが、 脱毛、 とエストロゲンの不均衡。それは若者の発育阻害や重度の下痢を引き起こすことさえあります。すべてのように、 それは、過剰な亜鉛が有毒なフリーラジカルを放出する可能性がある慎重なバランスです。
亜鉛を多く含む野菜は、この必須ミネラルの十分な供給を維持するための優れた方法です。しかし、 特定の要因が亜鉛の吸収を阻害する可能性があります。これらの1つであるフィチン酸塩についてはすでに説明しました。他の問題も栄養素の吸収を遅らせる可能性があります。不十分なタンパク質は亜鉛の取り込みを遅らせます。これはビーガンに共通の問題です 特に練習に不慣れな人。
さらに、 ビーガンの主なタンパク質源はしばしばマメ科植物とナッツです、 フィチン酸塩が含まれています。発酵と発酵は実際に亜鉛吸収を増加させることができるので、豆腐やテンペなどの食品は 植物性亜鉛源である、 亜鉛の消費を高めるのに役立ちます。調理する前に豆とレンズ豆をよく浸すと、フィチン酸塩を取り除くこともできます。
亜鉛が豊富な野菜
健康に必要なすべてのミネラルと栄養素を含む食事療法を開発するには、いくつかの練習が必要です。ほうれん草は、亜鉛が最も豊富な野菜の1つである可能性があります。亜鉛用の他の野菜は次のとおりです。
- きのこ
- アスパラガス
- トウモロコシ
- ブロッコリー
- 小麦胚芽
- オーツ麦
- ニンニク
- ご飯（特に茶色）
- オクラ
- ズッキーニ
ナッツや種子はタンパク質だけでなく亜鉛も多く含んでいます。次のような種を使って、食事に亜鉛を加えてみてください。
ナッツは亜鉛が豊富な食事療法の一部です、 そのような：
- ピーナッツ（実際にはマメ科植物）
- ブラジルナッツ
- クルミ
- カシュー
- アーモンド
- ピーカン
