多くの北部の人々はそれを試していなかったかもしれません、 しかし、オクラは典型的には南部であり、地域の料理にリンクしています。www.modernagriculturefarm.comたとえそうであっても、 多くの南部人は通常、料理にオクラの鞘を使用しますが、オクラの葉を食べるのはどうですか?オクラの葉を食べられますか?
オクラの葉を食べられますか?
オクラはアフリカで始まり、中東に栽培が広がったと考えられています。 インド、 そして北アメリカの南の範囲に、 おそらく西アフリカ経由でフランス人によってもたらされた。それ以来、それは米国南部で人気のある食べ物になりました。
最も好まれるのはポッドですが、 オクラの葉は、 確かに、 食用も。葉だけでなく、美しい花も。
オクラの葉を食べる
オクラは、観賞用や食用作物として栽培されているハイビスカス植物の一種です。葉はハート型で、 鋸歯状、 ミディアムサイズ、 明るい緑色、 小さな毛で覆われています。葉は茎ごとに5〜7枚の葉で交互に成長します。
オクラのさやはガンボの伝統的な食材であり、他の南部料理で際立っています。鞘が粘液性であるために嫌いな人もいますが、 ぬるぬるの長い言葉。ポッドはよく使用されますが、 ingumboとして、 スープやシチューを濃くします。食用オクラの葉にもこの肥厚の側面があることがわかりました。葉は生で食べることも、ほうれん草のように調理することもできます。 そして、シチューやスープに加えられた素敵なシフォネード(薄くカットされたストリップ)は、ルーやコーンスターチと同じようにそれを厚くします。
述べたように、 花は食用です、 これらも同様に、 挽いてコーヒー代用品として使用したり、オイルを圧搾したりすることができます。
葉の風味はかなりマイルドだと言われていますが、 しかし、少し草が茂った、 したがって、ニンニクなどの大胆なフレーバーでうまく機能します。 玉ねぎ、 とピーマン。多くのインドのカレーに含まれており、肉料理とよく合います。オクラの葉は繊維が豊富で、ビタミンAとCも含まれています。 カルシウム、 タンパク質、 と鉄。
夏の終わりから秋にかけてオクラの葉を収穫し、すぐに使用するか、冷蔵庫のビニール袋に入れて最大3日間保管します。