エレン・カヴァッリは、ささやかなリンゴの貯蔵の問題を抱えています。www.modernagriculturefarm.com彼女の家のバックポーチで、 彼女が夫とサイダーを作るソノマカウンティファームにあり、 アーカンザスブラックのような名前の100種類以上のリンゴとカニりんごのコレクションで満たされた大型冷蔵庫に座っています。 ダビネット、 Hewe’s Virginia、 Rhode Island GreeningとPorter’s Perfection、そしてほんの一握りの梨とマルメロ。

これらは、カヴァッリがパイを焼いたり、アップルソースにかき混ぜたりすることを計画している果物ではありません。多くはほろ苦くてほろ苦いサイダーアップルで、一般的に酸味が強すぎてタンニンがあり、（楽しい）人間が消費することはできません。そして、彼女は後日販売するためだけにそれらを冷蔵保管していません。カヴァッリの愛するナシ状果は、彼女の進行中の苗プロジェクトの一部です。 彼女が夫が持っている新しい品種を発見したいという自己誘導実験、 スコット・ヒース、 いつか彼らのティルトシェッドサイダーワークスの瓶詰めの1つに溶け込むかもしれません。

リンゴなどのナシ状果、 梨とマルメロはヘテロ接合であり、 彼らは種に忠実に成長しないことを意味します。植え付けに成功した場合、 リンゴからの各種子は、その親とは異なる果実を育てる木を生み出します。特にリンゴは信じられないほど複雑な遺伝暗号を持っています、 約57で、 000個の遺伝子-ヒトゲノムの推定30個よりはるかに多くの遺伝子 000遺伝子。 7つのうち 世界で500の既知のリンゴ栽培品種、 たった2、 500は米国で栽培されています。私たちが最もよく知っているもののいくつかは、 ハニークリスプやフジなど、 現代の科学的繁殖プロセスを通じて開発されました、 その間、研究者は美味しさなどの好ましい特性を達成しようとしますが、 歯ごたえと病気への耐性。

植物育種家が意図的にさまざまな品種をこんなに速く交配する前に、 効率的な方法、 リンゴは何年にもわたって自然に新しいタイプを生み出しました。リンゴが落ちた、 種子が発芽し、 どうにか、 それは生き残り、成長しました。証拠はニューイングランド全体で見ることができます、 野生のリンゴの木が豊富にあることで高く評価されている地域、 サイダーメーカーは、人間の意識的な介入なしに成長した野生のリンゴを探します。

今、 国の他の地域でますます多くの市民科学者が他の場所で経験を再現したいと思っています。 「東海岸の兄弟たちが経験したような経験はありませんでした。外に出て、まったく新しいものを見つけ、そこで成長しました。 そこから始まった、 たまたま、 」とカヴァッリは言います。だからといって、カリフォルニアの柵の脇や歴史的な果樹園に野生のリンゴや苗木が生えているわけではありません。 しかし、東海岸で利用できる規模では何もありません。

カヴァッリは2016年にプロジェクトを開始しました。 望ましい特性を持つ既知の品種から種子を取り、 ピンクまたは赤の色合いの肉を持つものなど、 そしてそれらを植えます。苗が発芽して成長し始めたら、 彼女は羊が彼らをかじることができない彼女の農場の一部に彼らを移動させます、 そして、干ばつで彼らが死ぬのを防ぐために、彼らを看護して水をやるのに足を踏み入れます。 「私は介入があることを受け入れます、 " 彼女が言います。彼女の最初の苗のいくつかは今ではかなり背の高い木です、 来年に初めて実を結ぶと期待されています。

キム・ハンブリンによる写真。

ロストアップルプロジェクトとは異なり、 失われた、またはほぼ絶滅したリンゴの品種を取り戻そうとする、 カヴァッリや他の志を同じくする果樹園の専門家は、気候変動に対してより回復力があり、特定の土地に適している可能性のある将来の果樹園を見つけることを目指しています。

シェリダンでは、 オレゴン、 キム・ハンブリンは、夫のダン・リンケと一緒に、Art + Science Cider＆Wineのラベルで自宅の農場でサイダーを作っています。過去5年間で、 ハンブリンはまた、彼女自身のナシ状果の苗プロジェクトに着手しました。彼女はより自然なアプローチを取ります、 プレスされたリンゴのマッシュをホームファームの堆肥の山に投げ、 そのうちのいくつかはワピチや他の動物にかじられます、 種子が通過するときに種子を追い出すことさえあります。彼女が堆肥の山から苗木が上がってくるのを見たら、 彼女はそれらを掘り起こし、果樹園に移動して、それらがかかるかどうかを確認します。

ハンブリンには金銭的なインセンティブはありません。 「商業的に販売するものを見つける必要はありません。 " 彼女が言います。 「私はただ覗き見しているだけです。」彼女はリンゴを探し続けていますが、 梨とマルメロ、 彼女は、サイダーの動きが進化するにつれて、果物を調達する持続可能な方法ではないと言います。より多くの消費者と生産者が、採餌された果物から作られたサイダーに興味を持つようになるにつれて、 すべての人が利用できるものが少なくなります。ハンブリンの場合、 苗木プロジェクトは、農場レベルでリンゴの多様性を促進する方法です。彼女はまた、苗木から育った木に気づきました。 台木に接ぎ木されたものと比較して、 現在オレゴンで典型的な夏の干ばつの影響はそれほど受けていません。 「彼らは根を軽くたたき、それによってより弾力性があります。 " 彼女が言います。

種子から木の最初の結実までのプロセスには、最大5年かかる場合があります。ハンブリンは、彼女の苗の仕事が実を結ぶのを見始めたところです。しかし、他の市民科学者は、リンゴ育種プロジェクトをさらに進めています。 10年以上の間、 Steven Edholmは、カリフォルニア北部の40エーカーの土地で、さまざまな家畜飼育および植物育種プロジェクトに着手しました。彼は人気のSkillCultYouTubeチャンネルに情報ビデオを共有しています。彼の主な関心の1つは、市民の植物育種家と家庭菜園家が新しい種類のリンゴを栽培する方法を共有することです。 「私たちは、食品との唯一のつながりとして工業用食品モデルを受け入れることにより、多様性と選択肢を狭めています。 」と彼は言います。 「リンゴをそのパラダイムだけに任せることは私たちに利益をもたらすとは思いません。」

2015年には、 エドホルムは、彼が種子から育てた最初のリンゴに名前を付けました。それはBiteMe！と呼ばれています。 彼が他家受粉したウィクソンリンゴの種子から育てた苗リンゴ。それ以来、 彼はより多くの新しいリンゴの品種を紹介しました、 ケルブやブラックストロベリーなど、 そして、世界の他の地域の果樹園でテストできるように、穂木（若い芽）を他の栽培者に送りました。

十分な土地と忍耐力を持っている家の庭師なら誰でもできます、 理論的には、 出くわして、新しい種類のリンゴの木を育てます。昔ながらのモデルに従うだけです。種を蒔き、何が起こるかを見てください。