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キャベツ不足が韓国のキムチ作りの季節を脅かす

台風に襲われた夏は朝鮮半島に長期的な影響を及ぼしています、 しかし、必ずしもあなたが期待する方法ではありません。www.modernagriculturefarm.com

破壊されたキャベツ畑、 ブルームバーグは報告します、 価格を大幅に上昇させました。そして、それは最悪の時期に来ることはできませんでした。寒い冬には、 韓国には、発酵と保存の非常に深い文化があります。十一月に、 家族は伝統的にキムチを作ります、 象徴的な発酵料理、 冬の間ずっと食べる。それは単なる習慣ではありません。ユネスコはその伝統を認識し、 これは韓国語で呼ばれています キムジャン 、 人類の無形文化遺産として。

しかし、その報告によると、今シーズンはキムチ作りにとって高価で難しい季節になるかもしれません。多くの、 確かにすべてではありませんが、 韓国のキムチは白菜で作られていますが、 そして韓国は野菜の重要な生産国です。一連の3つの台風、 すべて数週間以内に韓国を襲った、 韓国のキャベツ作物を破壊しました。その数の台風、 珍しいカテゴリー2の台風を含み、 朝鮮半島では珍しい、 台風の季節でも。

キムチのメーカーは、サプライチェーンの混乱にも注目しています。 国のトップキムチ生産者が不足のためにオンライン注文を一時停止しました。

韓国のキャベツの供給が不足している過去数年間、 生産者は中国からより多くの白菜を購入しました、 その特定のアブラナ属の世界最大の栽培者。韓国政府は以前、中国の白菜の保護関税を一時停止しました。 供給を安定させるための努力において。

台風に襲われた夏以来、一般的に生鮮食品の価格は高騰しています。 ブルームバーグでHeesuLeeは書いています。 Twitterの韓国人は、キャベツやその他の主食の価格が高いことに気づきました。 大幅に上昇しています。


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