Cryptotaenia japonica
本当に特別なものがあれば、難しい植物を育てることに反対しません。www.modernagriculturefarm.com
ヘック、 新鮮なわさびが大好きなので、昨年は栽培不可能に近いわさびを育ててみました（それを理解するための仕事があるとだけ言っておきましょう）。
しかし、私の心の中には、地面に植えて数か月間忘れることができる植物のための特別な場所があります。
時々あなたはあなたが絶えず監視することができるようにあなたの庭の隣にキャンプを実際に設置する必要なしに大きな古い収穫で報われることを望むだけです。
それが私の庭にミツバのための場所が常にある（多くの）理由の1つです。シェード、 太陽、 粘土、 砂…ミツバはそれをすべて処理できます。また、害虫や病気に特に悩まされることもありません。
私がこの野菜を愛する理由は、ミツバの簡単なケアだけではありません。 けれど。
ミツバは、風味豊かなハーブとしてだけでなく、 しかし、それは野菜として育てることもできます。
のようなもの フェンネルバルブを使用 サラダを作り、フェンネルトップの刻んだ葉でスープを味付けします。
根を食べることもできます、 フラワーズ、 と種–それを5対1の不思議にしましょう！
そうそう、 観賞用としても育てることができると言うのをほとんど忘れていました。真剣に、 なぜミツバはすべての庭に登場しないのですか？
うるさい、 かわいい、 美味しい？まだ私の心である！
この先、 私たちはあなたのすべての仕事について話します しないでください ミツバを幸せにするためにやらなければならない、 この用途の広い野菜を使用するためのいくつかのレシピと方法と一緒に。
目的は次のとおりです。
学習内容
- ミツバとは？
- 栽培と歴史
- 伝搬
- 成長する方法
- 成長のヒント
- 選択する品種
- 害虫や病気の管理
- 収穫
- レシピと料理のアイデア
- クイックリファレンス成長ガイド
みつばにあまり馴染みのない方もいらっしゃると思いますが、 中国語が多用されていますが、 日本、 と韓国料理。
ですから、始める前に、 あなたの新しい親友の簡単な紹介はどうですか？
ミツバとは？
ミツバはセリ科（セリ科）の一員で、 これには 人参 、 ディル、 パセリ 、 ラベージ、 とフェンネル。
米国とカナダのほとんどの地域では、他のハーブほど広く知られていませんが、 これは東アジアで一般的で高く評価されている植物であり、 それが野生になるところ。
種名「ジャポニカ」は日本の起源を示していますが、 「cryptotaenia」は、honewort属の別の言葉です。 mitsubaという名前は日本語で三つ葉を意味します。 または3枚の葉。
間違いなく、この植物は、茎ごとに3つの波立たせられた葉があるため、このように名付けられました。 イタリアのフラットリーフパセリとコリアンダーに少し似ています。
また、日本のパセリやチャービルの一般名が表示される場合があります。
本来の生息地では、高さ3フィート、幅2フィートまで成長します。 しかしあなたの庭では、 野生で好む正確な森林条件がないため、植物はおそらく高さ約2フィート、幅1フィートで最高になります。
春の終わりから初夏にかけて、 それは小さな白い散形花序を生成します、 ラベンダー、 または淡いピンクの星型の花に続いて夏の終わりに熟す種子。直根は長くて深いです、 にんじんに似ています。
チャービルのミックスのような味がします、 コリアンダー 、 ラベージやセロリの葉、 成長する光の量に応じて、少し苦味があります。
ミツバとその近親者を混同しないでください。 カナダのミツバ（ C.カナデンシス ）。野生のシャクと呼ばれることもありますが、 この植物は北アメリカの東半分に自生しています、 ニューブランズウィックからフロリダへと成長しています。
気温が華氏90度を超えると、ミツバはうまくいきませんが、 それは約14°Fまで生き残ることができます。
それは冬に死に、春に再び現れるでしょう。また、自由に自己シードします。 ですから、それを種にまかせれば、 天候が暖まると、新しい苗が現れます。
栽培と歴史
ミツバはでよく育ちます USDA耐寒性ゾーン 4a-9a。中国中の野生では、 日本、 タイ、 と韓国、 ミツバは森林地帯や山岳地帯で繁栄します。
通常、それは森の下層植生にありますが、 ロームのまだらの日陰で成長し、 湿った土壌、または道端や溝などの乱れた場所。
日本および国外の日本のコミュニティでは、 植物は一般的に野菜として栽培されており、デントヤサイの1つと見なされています。 または国の伝統的な野菜。
アジアの他の地域および北米では、 主にハーブとして使用されます。
それは自生の多年草です、 多くの人が毎年それを育てていますが、 食べる準備ができたら、植物全体を収穫します。
伝搬
ミツバは、多くの地域でプラグや苗よりも種子の形で見つけるのが簡単なことがよくあります。生きている植物にアクセスできない人にとっては幸いなことに、 それは種子から容易に成長します。
特に粘土や砂質の土壌がある場合は、 よく腐った堆肥で作業して、植える前にそれを修正します。
シードから
春に霜の危険がなくなった後、屋外で直接種を蒔きます。ゾーン9aに住んでいる場合は、秋に植えることもできます。準備した土壌に4分の1インチの深さで種子を挿入します。
種子を均一に湿らせてください。春が乾いている場合は、 プラスチックまたはガラスのクローシュは、種子や苗が成熟している間、水分を保つのに役立ちます。
透明なプラスチックのリットルサイズの容器の上部をスライスし、苗の上で逆さまにします。 ただし、再利用可能なカバーを購入することもできます。
13インチのプラスチック製植物クローシュ
例えば、 アマゾンは運ぶ 屋外での栽培用に作られた6つの13インチクローチのパック。
種子は約1〜2週間で発芽するはずです。高さが約3インチになったら、約6〜9インチ離して薄くします。 引っ張った小さなもやしを気軽に食べてください。美味しいです。
継続的な供給のために6週間ごとに植えます。
移植から
米国の保育園で移植を見つけることはあまり一般的ではありませんが、 あなたはそうかもしれませんが。
また、日本や中国の食材を専門とする食料品店では、根がそのままの生きたミツバを頻繁に見つけることができます。
苗床からの移植と同じように植えることができます。
根をそっと緩め、根球とほぼ同じ幅と深さの穴に移植片を置きます。
根の周りに土を詰め、根が落ち着くのを助けるためによく水をまきます。
部門から
秋に、 植物全体を収穫していない場合は、 残りの植物を自由に分割して隣人と共有したり、ミツバパッチをより迅速に拡張したりできます。
分割する、 植物を掘り起こし、 とルーツとすべて。緩んだ土をそっとノックアウトします。
バリカンまたは頑丈なはさみを使用して植物を半分に切り取り、根を切り、冠を切ります。
半分を地面に戻し、植物の周りを土で埋めます。移植と同じように、他のセクションを植えるか、使用（または譲渡）します。
成長する方法
この植物は完全な太陽から完全な日陰まで何でも成長することができます、 しかし、それはより苦い味がし、完全な太陽の下で成長すると葉が黄色になることがあります。
ほとんどの土壌に耐性があり、 粘土から砂質まで、 しかし、それは湿ったものを好みます、 水はけのよい土壌。表面から1インチ下に指を突き刺して、乾いた感じがする場合は、 水を加える時が来ました。
水はけの悪い重い粘土質の土壌では、 植物はそれほど大きく成長しないかもしれません、 多孔質の砂を湿らせておくのは難しいかもしれません。これはあなたの土壌に堆肥を入れることですべての違いが生まれます！。
土が少し乾いて、植物がぐったりしているように見えても、びっくりしないでください。水を少し加えるだけで跳ね返ります。ミツバは乾燥期間に耐えることができます、 しかし、作物を湿らせておけば、収穫量が増えます。
1インチの堆肥を積み上げ、 またはわらや乾いた草の切り抜きなどの根おおい、 植物の根元の周りに水分を保持するのに役立ちます。
植えたときに堆肥を地球に投入する限り、肥料のようなメンテナンスは必要ありません。
そうでない場合は、 成長期の真ん中に窒素の多い肥料のサイドドレッシングを提供します。
ダウントゥアースクラブミール
私は、Down ToEarthのCrabMealのような2オンスの魚ベースの食事で各植物をサイドドレスすることを好みます。 NPK比は4-3-0で、葉物野菜/ハーブの栽培に最適です。
魚粉が手元にない場合は、 カニの食事を購入できます ArbicoOrganicsで 5ポンドの箱に。
ミツバを多年草として育てれば、 初夏に一度、初秋にもう一度餌を与えます。
剪定は必要ありません、 しかし、自己播種を防ぐために花をつまむことをお勧めします。ミツバは自分のデバイスに任せれば広がることができます。
植物があなたの庭のスペースのために広がりすぎ始めたら、 上記のように分割します。
関東の品種を栽培している場合（これについては後で詳しく説明します）、 約60日、または茎の長さが約8インチになるまで待ちます。
それで、 藁や土を茎の周りに積み上げ、2週間そのままにして日光を遮断します。 あなたの作物で最高の味を促進します。その時点で、 湯通しした茎を収穫します。
成長のヒント
- 植栽時に堆肥を土に入れて排水を改善し、 保水、 栄養素を提供します。
- 土壌を常に湿らせてください。乾かさないでください。
- 自己播種を防ぐために花をつまんでください。
選択する品種
日本では、 関東と関西の2つの主な品種があります。紫や紫の葉と呼ばれることもある形もあります。
日本国外では、 通常、種の名前で販売されている種子が表示されます。
ミツバシード
北澤商会はミツバシードのパケットを販売しています アマゾンで 、 試してみたい場合は、 または、地元の保育園で入手できる植物や種子を見つけることができれば幸運です。
関東
しろみつばの品種（英語では白いミツバ）は大きく、 ブランチングに最適な淡い茎、 それが日本での扱い方です。
栽培者は、収穫する前に数週間、茎の周りに土やわらを盛り付けて、それらを淡くクリーミーな白に変えます。
このタイプは、成熟すると高さが約2フィート、幅が1フィート大きくなります。 そしてそれは白い花を持っています。
関東は、野菜が特に人気のある中部地方です。種子や生きている植物は国外では見つけるのが難しいですが、 だから、もしあなたが見たら、 それらをつかむ！
関西
日本南部の地域にちなんで名付けられました。 関西型は深緑色の葉と茎があります。
この野菜は通常、葉のために栽培され、茎ではなく料理に風味を付けるためのハーブとして使用されます。
花が咲くと、高さは約2フィート、幅は1フィートになり、小さな白い花が咲きます。
紫の葉
ツバキ NS。 アトロプルピア 青銅色の葉と茎があり、 ピンクまたはラベンダーの花。ゾーン4〜7で最適であり、他の品種よりも少しコンパクトです。
高さは約18インチ、幅は1フィートになります。
この形は、その大きなおかげで装飾的なオプションとして特に素敵です、 カラフルな葉。
害虫や病気の管理
ミツバは、あなたが直面することになる一般的な害虫や病気があまりないように見える植物の1つです。実際には、 問題を引き起こす可能性のあるものは、ナメクジとカタツムリの2つだけです。 べと病。
昆虫
ミツバは、そこにいるほとんどの害虫に素晴らしく悩まされていません。これは、アブラムシの蔓延に対処する必要がなかった数少ない植物の1つです。
あなたを悩ますかもしれない一つのことがあります、 しかし（怖い音楽の合図）：
腹足類はあなたが本当に気をつけなければならない害虫の一種です。それらの小さなスリマーは、日本のミツバに抵抗することはできません。あなたはあなたの庭の周りにぬるぬるした小道やかじられているように見える葉を見るかもしれません。
または、 あなたが私のようで、庭のベッドの周りにたくさんのナメクジがにじみ出ている場合は、 朝に外に出て、苗木や茎全体がなくなっていることに気付くかもしれません。
天国に感謝ナメクジとカタツムリは庭でかなり簡単に制御できます、 それがペレットを出すことを意味するのか、それともビールに溺れることを意味するのか。
私たちのガイド この一般的な敵からあなたの庭を保護します あなたが戦争に勝つのを助けます。
病気
病気はミツバでは一般的ではありません、 しかし、あなたがそれに出くわした場合、 べと病の形になる可能性があります。
べと病
べと病は、50〜70°Fの低温が好きで、湿った状態で成長する多くの植物によく見られる病気です。これは、ミツバが好むものです。
べと病は、からの水カビ（卵菌）です 疑似ペロノスポラ 属。それは真菌のように見えます、 しかし、それは真の真菌よりも藻類とより密接に関連しています。
ミツバでは、 それは葉の下側に灰色の成長を引き起こします、 そして葉のてっぺんは黄色がかった斑点を形成するかもしれません。
それを防ぐために、 植物を十分な間隔で保ち、水を葉ではなく土壌レベルに保ちます。
BioSafe Disease Control RTSは、病気を治療するための効果的なオプションです。病気の兆候が明らかな間、数週間に一度、この過酸化水素ベースの製品を葉にスプレーします。
BioSafe疾病管理RTS
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収穫
この植物はいつでも食べることができます、 しかし、ハーブとして成熟するまでには約50日かかります。茎のために植物を収穫している場合は、 少し時間がかかりますが 80日に近い。
高さが5〜7インチのときに、植物をハーブとして収穫します。 茎の高さが8〜10インチのときの野菜として。
葉が大きくなると、 彼らがより苦くなるほど、 ですから、収穫するのに長く待ちすぎないでください。
植物全体を掘り起こし、根を徹底的に洗い、 またはルートレベルで葉をスライスします。薄手の布またはペーパータオルで包んだ冷蔵庫にビニール袋に入れて最長1週間保管します。
葉は茎に付けると長持ちします。使用する準備ができるまで、葉を洗わないでください。
植え付け時に必要以上の種をまき、薄くした場合は、 サンドイッチに芽を使い、 スープトッパーとして、 またはサラダに。
ミツバをマイクログリーンとして植えることもできます。もやしは約3〜4週間で使用できるようになります。
種を収穫したい場合は、 シードヘッドが乾き始めたらクリップし、空気循環の良い涼しい場所に逆さまに吊るします。
完全に乾いたら、 それらを両手でこすり、そっと吹き付けて種をもみ殻から分離します。
根を食べるつもりですか？植物全体を庭のフォークでそっと掘って、植物が種を蒔く前に収穫します。
植物が種を蒔いた後、根は食用になりますが、 彼らは年をとるにつれてタフで苦くなります。
レシピと料理のアイデア
このおいしい植物を料理に使う方法は無限にあります。
新鮮、 ミツバをサラダグリーンとして使用し、 付け合わせ、 または、切り刻んで、コリアンダーやパセリなどの新鮮なハーブを使用する場所ならどこでも使用できます。
葉をつけたまま茎全体をパーボイルし、野菜のおかずとしてお召し上がりください。調理スープの終わりにそれを追加し、 でも長時間調理しないでください
ほんの1、2分でそれができます。 そうでなければ、植物は苦くなります。または、提供する直前に調理済みのスープに入れることもできます。
伝統的な日本料理では、 茎と葉を短時間蒸してから、湯通しするか氷浴に浸して調理プロセスを停止します。
その後、野菜を冷やして醤油またはだしをかけます（この技法と出来上がった料理はどちらもおひたしとして知られています）。
シェフはまた、指の間で茎をこすって茎を柔らかくしてから、結び目を作り、それを付け合わせとして使用することもあります。結び目は日本文化の重要なシンボルです。
私のお気に入りのレシピの1つは、土鍋で鍋のスープを作ることです（ダッチオーブンも使用できます）。
沸騰しただしまたは味噌のスープ4カップに、 さいの目に切った豆腐と野菜（みじん切りにんじん、 ポテト、 白ニンジン、 ブロッコリ、 など）、15分間煮ます。
ごま油と米酢を少し加えて味わう。一握りのみじん切りを追加します ミズナ 葉をつけて火から下ろした一握りのミツバの茎。塩こしょうで味を調える。
ミツバはすき焼きでも美味しいですが、 牛肉と野菜を1つの鍋に入れて作った日本料理。
根を切り刻んで調理するか、生でスライスして食べます。細かく刻んでサラダやサンドイッチのトッピングとして使っても美味しいです。
種はすりつぶされて素晴らしい味がし、スパイスとして使用されます。彼らは葉に似た味がします、 しかし、少し強いです。
花が種をまくのを防ぐために花をつまむと、 サラダの上にトスするか、口に入れるだけです。彼ら、 それも、 葉や茎のような味がします。
クイックリファレンス成長ガイド
植物の種類：落葉性、 開花木質低木花/葉色：白/緑原産：米国東部メンテナンス：低耐寒性（USDAゾーン）：3a-9b耐性：黒クルミ、 侵食、 ウサギ、 粘土、 砂、 岩の多い土壌開花時期：夏から秋土壌タイプ：有機的に豊富な露出：完全な太陽から部分的な日陰土壌pH：6.0-7.5間隔：3-5フィート土壌排水：水はけのよい植栽深さ：根球と同じ深さと2倍の幅魅力：ポリネーターと鳴き鳥高さ：3-5フィート用途：境界植栽、 ネイティブガーデン、 花粉媒介者アトラクター、 スロープスタビライザー、 標本の広がり：3-5フィート家族：
アジサイ科 成長率：FastGenus：
あじさい 水の必要量：中程度種：
アメリカノリノキ 一般的な害虫：アブラムシ、 規模、 クモかび病一般的な病気：灰色かび病、 葉の斑点、 うどんこ病、 さび
ミツバをあなたのベジガーデンの一部にしましょう
みつばはすごいじゃないですか。要求は厳しくありません、 害虫や病気に常に悩まされているわけではありませんが、 そしてそれは台所で際限なく用途が広いです。
その資格を考えると、 アメリカ全土のホームガーデンでパセリやコリアンダーと同じくらい一般的になるのは時間の問題だと思います。
日本のミツバの最初のバッチを摘み取ったら、 ここに戻って、あなたの経験について教えてください。問題が発生しましたか？確実な収穫になると確信しているものを使い切るためのヒントはありますか？
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