ケールは何千年もの間食べられてきました、 そして中世には、 それは人間と家畜の両方を養うために使用されました。www.modernagriculturefarm.comもともとは野生のキャベツの子孫でしたが、 ほとんどのケールの品種はヨーロッパとアジアの一部に自生しています。

霜や寒さに耐えることができ、 ケールは、これからの冬の季節を象徴することがよくあります。ケールはスコットランドで伝統的に人気があるため、家庭菜園は「ケールヤード」と呼ばれ、一般的な夕食は「ケール」と呼ばれます。ドイツ人は今でも、Grunkohlと呼ばれるケールを使った料理で冬の到来を祝っています。トーマス・ジェファーソンはモンティセロでそれを育てたと言われました、 そして最近の料理評論家はそれをスーパーフードとして宣伝しています。ケール1杯には80ミリグラムのビタミンCが含まれています。 これは、毎日の消費に推奨されるほぼ全量です。 10月の第1水曜日には全国ケールデーもあります。

では、どの種類のケールが一番おいしいのでしょうか？カーリーケールとフラットリーフケールの違いについて疑問に思ったことはありませんか？ そしてそれが重要かどうか？ケールには何十種類もありますが、 フリルと赤から恐竜の肌の質感と濃い緑までさまざまです。これらの葉物野菜の最も人気のある品種とあなたの料理でのそれらの最良の使用法についてもっと知りたい場合は読み続けてください！

ケールのお手入れに関するより詳細な情報をお探しの場合は、 ケール植物の栽培とマイクログリーンとしてのケールに関する記事もあります。ケールの収穫方法に関する情報を探しているだけなら、 私たちもそれを持っています！

カールした葉のケール

しわくちゃの葉のケールは、古典的なケールタイプとして店でよく見られます。彼らはかわいくてラフな苗として始まります。ケールの苗が最初に芽を出すとき、 それらは小さく、他のほとんどの苗のように見えます。彼らが本物の葉を育てたら、 あなたは彼らの独特の波立たせられた葉を見始めるでしょう。

彼らが大きくなるにつれて、 それらは各葉に大きくて硬い茎を形成します。種子から育てられた植物は成熟するのに50から75日かかることがあります、 ケールに毛虫や一般的な害虫がないか確認すると、 小さなカールしたケールから成長するにつれて、進行を楽しんでください。 大きなフリルの葉に。

多くの植物は1〜2フィートの高さに成長することができます、 彼らは通常、より広大な成長習慣を持っていますが。彼らはかなり大きくなることができます、 だから、庭にケールを植えるときは、このことを覚えておいてください。

一般的なカーリーケール

カーリーケールは、食料品店で目にする最も一般的な種類のケールの1つです。大きくて緑の品種です、 波立たせられた葉。人気のある品種は「ウィンターボー」です。 これは耐寒性があり、2〜3フィートの高さに成長する可能性があります。

これは、サラダやスープに最適なタイプのケールです。サラダに使用する場合は、オリーブオイルで葉をマッサージして、食感を柔らかくし、食べやすくします。カーリーケールは、硬い茎から葉の断片を引き裂くことによって茎を取り除くことができます。

レッドボーケール

レッドボーは、深みのあるバーガンディから紫の葉を持つことができるケールです。それはより平らな葉として始まるかもしれません、 でも色は フレーバー、 そして、葉のカールは寒さによって増加します。それは5フィートの高さまで成長することができる丈夫な植物です！レッドボーケールはハイブリッドです。

Redborは穏やかで、 キャベツのような味。料理でかわいく見える紫のケールですが、 調理すると色が少し失われますが。ポップな色のグリーンサラダに使用してください！

スコッチケール

最も人気のある品種は「ブルーカールスコッチ」ケールです。 「ベイツ」ケールとも呼ばれます。この品種は非常に巻き毛の青緑色の葉を持っています。それは2フィート未満の高さに成長するより短い品種になる傾向があります。早く生産します しかし隔年です、 そして2つの成長期の間生き残ることができます。

スコッチケールはサラダや炒め物によく合います。甘くてナッツのような心地よい味わいですが、 そして素晴らしいチップを作ります。

フラットリーフケール

フラットリーフケールはカーリーリーフケールとは異なり、 切り刻むのがはるかに簡単です、 サラダやスープやシチューに加えるのに最適です。最も人気のある種類は、ラシナトケールです。 多くの名前があります、 恐竜ケールのように、 トスカーナケール、 またはイタリアンケール。

彼らが大きくなるにつれて、 平らな葉のケールはより直立した成長習慣を持っています、 巻き毛の品種よりも背が高くなる可能性があります、 広がる傾向があります。葉は直立してまっすぐです、 そしてそれらは主茎で成長します。平葉の品種には、シベリアケールが含まれます。 これは実際には菜種植物とより密接に関連しています。

赤いロシアのケール

赤いロシアのケールはその甘さで高く評価されています、 赤ちゃんのケールの葉としても。赤いロシアの葉は独特のフリルのような質感を持っています、 大きくなるにつれて赤みがかった茎で、 高さ2〜3フィートまで成長します。赤いケールは初期の作物を生産します。赤いケールには多くの先祖伝来のケールの品種があります。人気のある品種には「レッドウルサ」が含まれます。 耐ボルト性の品種、 と「ウィンターレッド」、 調理すると緑色に変わる赤と紫の静脈を持つ品種。

赤いロシアのケールの葉は柔らかく、甘くて少しコショウのような味を保ちます、 成熟しても。サラダに甘くて繊細な味わいを加えるのに最適です。 またはおやつにも。多くの庭師は柔らかい若い緑を食べるためにそれらを育てます。

カーボロネロ

トスカーナケールまたは恐竜ケールとしても知られています。 カーボロネロは、視覚的に最も特徴的なケールの品種の1つです。背が高い、 ほっそりした青みがかった濃い緑色の葉、 直立して成長し、 多くの場合、高さは数フィートに達します。葉の質感はでこぼこしていて、爬虫類の皮のように見えますが、 したがって、名前は恐竜ケールです。 「NerodiToscana」は、トスカーナの先祖伝来の品種です。

カーボロネロはマイルドなため、生で食べるのに最適です。 ナッツの風味。また、ステムを解除するのも非常に簡単です。指をステムの下にスライドさせるだけで、 その過程で葉をはぎ取ります。また、オリーブオイルを混ぜると素晴らしいケールチップスになります。

シベリアケール

シベリアケールは、実際には他の種類のケールよりもカブやルタバガを含む家族とより密接に関連しています。耐寒性があり、フラットで、 地面の近くで成長する広い葉。 Brassica oleraceaファミリーの他のメンバーとは異なり、 シベリアケールは実際にはセイヨウアブラナです。これは、おそらく野生植物との他家受粉から作成されたハイブリッドです。他の種類のケールは1本の茎があり、直立して成長しますが、 この植物は低いクラスターで成長します、 これは、はるかに低い温度に耐えるのに役立ちます。

このケール品種は、他のケール品種よりも柔らかい葉を持っています。ケールとは関係のないマイルドな味わいで、 苦い傾向があります。霜は葉の味をさらに甘くすることができます。キャベツのような味わいもありますが、 したがって、キャベツを必要とする可能性のあるレシピに置き換えてください。シベリアケールの最も良い使用法は、柔らかい葉物野菜としてのサラダです。

他のケール種

平らな葉と巻き毛のケールは別として、 技術的にケールである他のいくつかの植物があります、 しかし、とても異なっています、 彼らは通常ケールとは見なされません。これらのタイプの中で最も一般的なものを見てみましょう。 なぜそれらが少し違うのか見てみましょう しかし、どのようにそれらがあなたの庭でまだ美味しくて役に立つことができるか！

カイラン

カイラン、 またはBrassicaoleracea、 Alboglabraグループの一部です。カイランとも呼ばれます。カイランは、実際にはこの植物の成長習慣を考えるのに最適な方法です。それは滑らかまたはしわが寄ることができる葉を持つ心のこもった主茎を持っています、 ブロッコリーのように。丸い緑の葉があり、 より人気のあるケールの品種のように背が高くなることはありません。カイランは耐熱性の植物で、 そのため、温暖な気候で一年中成長することができます。

開花茎、 つぼみ、 カイランの若葉は料理に最適です。伝統的なブロッコリーのように、 この植物の茎は丈夫になり、繊維質になりすぎて食べられなくなる可能性があります。葉っぱ、 つぼみ、 花は他の種類の葉っぱのグリーンケールと同じように蒸したり炒めたりすることができます。

サラダサボイ

サボイキャベツは、アブラナ科のキャベツの一種です。サラダサボイは、ケールとキャベツやカリフラワーなどの他のアブラナ属との交配種です。それはサヴォイア家の一員です フルネームはBrassicaoleraceavarです。サバウダ。それは密集した頭の中で成長します、 そして、交雑育種の結果として、 ピンクと赤または白の葉で色とりどりです、 だけでなく、緑の葉。サボイの葉は地面に直接束になって座っています、 キャベツに似ています。

サボイは穏やかで素朴で、 サラダサボイは、マイルドでまろやかな味わいに育てられており、ほとんどの料理に使えます！あなたの食料品店でそれを探してください、 この目的のために特別に飼育されているため、 シードとして見つけることはほとんど不可能です。この緑豊かなグリーンをサラダでお楽しみください。 ラップ、 またはスープ。蒸したり揚げたりすることもできます。

ポルトガルのケール

ポルトガルのケールは、人気のポルトガル料理のカルドヴェルデの主成分である珍しい種類のケールです。これは、成長するにつれて急速に変化するユニークな植物です。最初に大きな外葉を形成し、 コラードのように、 しかし、それが成長するにつれて、 葉はキャベツのように植物の中心に向かってカールします。それは束の頭の中で成長します、 他のユニークなケールの品種と同じように、 背が高くなりません。それは耐熱性であり、巨大です、 パドル型の葉。人気の品種は「トロンチュダベイラ」です。

この植物は甘くて柔らかいです、 マイルドでコクのある味わい。葉は太い茎から簡単に分離できます。ポルトガルのカルドヴェルデやスペインのガリシア地方のカルドガレゴなどのシチューやスープで人気があります。それは多産に成長します、 そして、ほんの数枚の葉があなたのスープを満たすのに十分です！

それで、あなたはそれを持っています：ケールの数十の種類があります。この葉物野菜は、他のほとんどの野菜よりも多くのビタミンCを詰め込んでいます。 そして信じられないほど耐寒性があります。多くの品種は霜によって甘くなります、 他の人は色とりどりまたは巻き毛の葉のために飼育されています。ケールはまた、植物の大家族を網羅しています、 伝統的にケールとは見なされていないものもあります！

作家について、 レベッカ・ヘンドリックス：

やあ、 私はレベッカです！私は植物を愛するように育ちました、 でも彼らはいつも私を愛してくれたわけではありません私の祖父母と曽祖母は、私が若い頃、いつも彼らの庭で手伝ってくれました。 でも自分でガーデニングを理解することはできませんでした。

一年、 私はアパートのバルコニーでピーマンを育てる方法を見つけるためにいくつかの調査をすることにしました、 そしてそれはうまくいきました！ガーデニングはあなたが学ぶスキルだと気づきました。 あなたが生まれつき生まれつきの才能ではありません。

私はフロリダのマスターガーデンボランティアです、 私は現在、すべての芝生の庭（前面と背面）を先住民の混合物に変えて2年目になります。 花粉交配者と野生生物に優しいパッチ、 食の森、 と上げられたベッド。 Coturnixウズラを育てます。 いつか私の群れに鶏を追加したいと思います。

ガーデニングの知識を他の人と共有するのが大好きです。 いつでも喜んでお手伝いさせていただきます！