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成長するブドウ:ブドウの木から壮大な量の果物を得る方法

ワインを作りたいかどうか、 ドライレーズン、 新鮮なブドウを食べるか、ブドウジュースを飲む、 ブドウを育てることから始めます。www.modernagriculturefarm.com

もちろん、 あなたは市場でテーブルブドウを買うことができます、 しかし、十分なスペースがある場合は、 何十年もの間甘い果物を提供できる植物を単に持っていないのはなぜですか?多くのブドウ品種は、平均寿命が50〜100年のブドウを生産します。

それを念頭に置いて、 これらの長命の果物提供者を植えることから始める正しい方法を調べましょう。特定の品種についてお話しますが、 最適な成長条件について話し合います。

あなたも、将来のワイン造りの努力のために、または単においしい果物を軽食にするために、あなた自身のブドウを始めることができます。さあ始めましょう!

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ブドウ:クイックケアガイド

<表> 一般名 ブドウ。また、トンプソンの種なしなど、何百もの個々の品種名、 火炎、 コンコルド、 またはメルロー。 学名 Vitis labrusca、 Vitis riparia、 Vitis aestivalis、 Vitis californica、 Vitis rotundifolia、 Vitis vinifera、 および他の多くの関連種 家族 ブドウ 完全な太陽、 1日あたり少なくとも6〜8時間以上 湿った土壌、 ねっとりしないほうがいい 温度 ブドウの形成には59-75、 熟成中ははるかに高温になる可能性があります、 発芽には70度の土が必要です 湿度 湿気には耐えることができますが、葉の湿気が多すぎると真菌の問題が発生する可能性があります 水はけの良い、 多種多様な土壌を受け入れます。多くのワイン用ブドウは、土壌の質が悪いとよく育ちます。食用ブドウ/レーズンには豊かな土壌が好まれます。 pHはタイプによって異なります。 肥料 春の初めに堆肥または熟成肥料でトップドレス。または、 成長期には10-10-10肥料を1〜2回使用してください。 害虫 アブラムシ(特に根のアブラムシ)、 マメコガネ、 キンケクチブトゾウムシ、 ヨーロッパのブドウの蛾(他のいくつかの蛾の種も)、 寄生線虫、 鳥 病気 灰色かび病、 フザリウム属、 うどんこ病、 黒腐病、 グレープバインファンリーフウイルス

ブドウのすべて

世界には何百種類もの食用ブドウがあります。実際には、 カリフォルニア大学デービス校の素晴らしいブドウのリストがあります。現在、594種類のブドウがあり、2345種類の品種があります。これは、より人気のある食用品種です。

全体、 ヴィティス家には79種のブドウがあります。 そしてそれらのすべてが人間に食べられる果物を提供するわけではありません。

しかし、1つの記事ですべての種類を網羅する方法はありません。 それでは、ブドウが分類されるいくつかの異なるカテゴリーについて説明しましょう。

ブドウには3つの基本的なタイプがあります:アメリカ、 ヨーロッパ人、 とハイブリッド。

アメリカのブドウ

アメリカのブドウはアメリカで生まれました。アメリカのブドウには、好ましい環境の点で異なる多くの異なる種がありますが、 他のものよりはるかに耐寒性があるものもあります。

最もよく知られているアメリカのブドウの1つはコンコードです。 これはの栽培品種です Vitis labrusca (キツネブドウ)。他にも多くのVitislabruscaの栽培品種または雑種が利用可能です。

アメリカのブドウの他の種は含まれています Vitis riparia (リバーバンクグレープまたはフロストグレープ)、 Vitis aestivalis (夏ぶどうまたは鳩ぶどう)、 Vitis californica (カリフォルニア野生ブドウ)、 と Vitis rotundifolia (マスカダインブドウ)。

ヨーロッパのブドウ

ヨーロッパのブドウは地​​中海に起源があり、 ヨーロッパ、 とアジア。

これらの、 Vitis vinifera (ヨーロッパのブドウ)は最も広く栽培されています。世界のワイン用ブドウのほとんどはこの種であるか、Vitisviniferaをベースとして使用するハイブリッドです。

ハイブリッドブドウ

ハイブリッドブドウは通常、ヨーロッパとアメリカのブドウをブレンドして、特定の品質の栽培品種を生産します。 温暖な気候に耐えることができる、または干ばつに強いヨーロッパのワイン用ブドウなど。これらはまた、特定の病気や害虫に対する耐性を持って開発されています。

ハイブリッドに加えて、 ある品種の台木に別の品種のつるを接ぎ木して使用することは非常に一般的な方法になっています。これは、種の根が特定の害虫による被害を受けやすい場合に特に役立ちます。ブドウの木を保護するために、別の台木が選択されます。

結実ブドウとは異なる台木を使用してもハイブリッドにはなりませんが、 それには、ハイブリッドブドウ生産者や苗床業界でよく見られる専門的なスキルが必要です。これらは、好みの根とつるの特定の組み合わせに合わせてカスタマイズすることもできます。

推奨されるブドウの品種

すべてのブドウは原産地に分解されるかもしれませんが、 多くの場合、場所ではなく分離されています。 しかし、使用によって。

ブドウを育てるとき、 果物の用途に基づいて品種を選択することをお勧めします。品種が異なれば用途も異なりますが、 いくつかは良いクロスオーバー候補かもしれませんが、 それらのすべてがそうであるわけではありません!

ワイン用ブドウ

例:バルベーラ、 カベルネ・ソーヴィニヨン、 シャルドネ、 ゲヴュルツトラミネール、 グルナッシュ、 マルベック、 メルロー、 ムールヴェードル、 プティシラー、 ピノ・グリ(別名ピノ・グリージョ)、 Primitivo、 リースリング、 サンジョヴェーゼ、 テンプラニーリョ、 ヴィオニエ、 ジンファンデル

世界のすべての地域に適したワイン用ブドウには何百ものバリエーションがあります。実際には、 ワイン用ブドウの最も一般的な名前は、それらを使用するワインと一致します。カベルネ・ソーヴィニヨン、 メルロー、 プティシラー、 マスカット…これらはすべて、独特の風味を持つすべての種類のワイン用ブドウです。

他にも何百もあります、 しかし、私がリストしたものは、最も人気のあるワインの品種の数を構成しています。これは完全なリストではないことに注意してください。

テーブルグレープ

例:秋の種なし、 ブラックモヌッカ、 カトーバ、 炎の種なし、 ゴールデンマスカット、 ニアグラ、 ペレット、 レッドグローブ、 ルビー種なし、 トッケイヤモリ

これらは私たち全員が食べるのが大好きな甘くてジューシーなブドウです!テーブルブドウはブドウの木からまっすぐに消費する準備ができています。多くの種類のワイン用ブドウよりも甘く、 これらはスナック食品またはサラダトッパーです、 他の多くの果物では提供できないかなりのカリウムブーストを提供します。

多くの食用ブドウは、時間の経過とともに種なしになるように栽培されてきました。 木質で固い種が不足していると食べやすくなります。

レーズンブドウ

例:トンプソンの種なし、 フィエスタ、 ザンテカラント、 DOVine、 アレクサンドリアのマスカット、 サルタナ、 モヌッカ、 ペレット、 ダイヤモンドマスカット、 インターラーケン

貯蔵用ブドウはどうですか?良い、 乾燥したブドウはレーズンになります、 そして、この人気のある料理の材料は、食事からデザートまですべてに使用されています。 または自分で食べます。ブドウの木で非常によく乾くので、多くの品種がこの目的に特に適しています。

レーズンブドウを選ぶには、果糖の濃度が非常に高い品種を選ぶ必要があります。 これは、乾燥後数ヶ月から1年の間将来のブドウを保存するのに役立ちます。

ジャム、 ゼリー、 &ジュース

例:黒スペイン語、 ブルーベル、 コンコルド、 フレドニア、 アイブス、 ロマント、 ニアベル、 ロジャーズレッド、 ルビレッド、 サンベルト

ジュースやジャムとして保存できるものをお探しの場合は、 そのための品種もあります。これらの目的に役立つ多くの品種がありますが(ワイン用ブドウでさえ、ワインのような風味のヒントでおいしいゼリーを作ることができます)、 これらは注目すべき選択です。

多目的ブドウ

例:トンプソンの種なし、 コンコルド、 黒スペイン語、 アレクサンドリアのマスカット、 テンプラニーリョ、 炎の種なし

いくつかのブドウがあります、 トンプソンの種なしなど、 濃縮ジュースを作るために使用される、 フレッシュジュース、 レーズン、 テーブルグレープ、 そしてワインさえ。現在、トンプソンには約9種類の品種があります。非常に人気があります 特に小売販売の場合。

コンコードはジュースに使用されます、 ジャムにも ゼリー、 ワイン、 フルーツサラダなどの缶詰のブドウ。黒スペイン語はワインにすることができます、 ジュース、 または新鮮に食べました。そして、さらに多くのクロスオーバーブドウもあります、 テンプラニーリョなどの人気のあるワイン用ブドウの数を含みます。

あなたがブドウ栽培のアマチュアなら、 トンプソンの種なしやコンコードなど、さまざまな用途のブドウを選ぶことをお勧めします。フレイムシードレスは、初心者に人気のブドウとレーズンのもう1つの選択肢です。

成長するブドウ

ブドウ栽培の初期段階のいくつかを見てみましょう。このプロセスには、事前に多くの準備が必要です。 だからあなたは春の植え付けのために秋の月に計画と準備を始めたいと思うかもしれません!

ブドウを植える時期

ブドウの計画は長期的なプロセスですが、 しかし、既存の裸根または鉢植えのブドウを植える実際の時期は、春先の数ヶ月です。

霜のリスクがなくなった後、できるだけ早く日を選ぶことをお勧めします。理想的には、 あなたのサイトはすでに事前に準備されているので、ブドウを地面に置いて動かすことができます。

シードから始めたい場合は、 このプロセスはずっと早く始まります。種子を発芽させるには、種子を層別化する必要があります。これをする、 植える種子を湿ったピートモスのベッドに置き、 湿ったペーパータオル、 または湿らせた砂を冷蔵庫に3ヶ月入れます。

彼らが35-40度の温度の3ヶ月を経た後、 小さな鉢に種を植えることができます。発芽を誘発するために70度の土壌温度を維持し、 土を軽く湿らせておきます。

発芽には2〜8週間かかる場合があります。 植物の高さが3インチに達すると、 それらを少なくとも4インチのポットに移植します。それらが1フィートの高さになるまで、温室の状態に保ちます。 その後、屋外移植のためにそれらを硬化させます。

概して、 秋にブドウ種子の層別化を開始する必要があります。 冬に植えて、 春のできるだけ早い時期にそれらを固めてもらいます。だから、あなたの将来のブドウの木のために十分に前もって準備してください!

ブドウを植える場所

あなたのように ブドウの木は50年から100年生きることができます 、 これらが無期限に残ることができる場所を選ぶ必要があります。これらは完全な太陽植物です、 したがって、適切な場所を選択することが不可欠です。

私のような北半球に住む人々は、一年中一貫した太陽が降り注ぐ南向きの場所を目指す必要があります。南半球に住む人々にとって、 北向きの場所に行くことを選ぶ。

あなたの場所はかなり前もってサポートで準備される必要があります。あなたはトレリスを使うことができます、 アーバー、 または他のタイプのサポート構造、 しかし、あなたがあなたのつるを植えるとき、それはそこにある必要があります。

品種にもよりますが、 植物の間に最低6フィートのスペースが必要です。いくつかの品種はさらに多くを必要とします。これにより、深い根が広がるための十分なスペースが確保されます。

コンテナ栽培を選択しますか?もしそうなら、 コンテナは少なくとも15ガロンサイズのコンテナである必要があります。直射日光で熱くなる暗い色の容器は避けてください。 または、それらを使用する必要がある場合は、 コンテナ自体が日陰のままであることを確認してください。これらはまだサポート構造を必要とします。

ドワーフタイプはコンテナ栽培に最適ですが、 しかし、彼らでさえ、登るには何らかの形のトレリスが必要です。 したがって、事前に計画を立て、サポートが非常に頑丈であることを確認してください。ブドウの木は文字通りそれらの周りに成長します、 これにより、サポートの交換が困難になります。

私は個人的にあなたのトレリスを形成するために重い金属ワイヤーを備えた金属ポストを選ぶことをお勧めします、 しかし、そこには他にも多くの方法があります。あなたのブドウの木がそうする限りそれが続く必要があることを覚えておいてください!

ブドウの植え方

裸根のブドウは、植える前に少なくとも2時間水に浸す必要があります。鉢植えのブドウは、移植ショックを減らすために、前日に十分に水をやる必要があります。

幅と深さが最低1フィートの穴を掘ることから始めます。穴の底に4インチの良い表土を追加します。 次に、植物の根を調べます。壊れているか損傷しているものはすべて切り取ります。

苗床より少し深い土壌にブドウの木を置き、 次に、6インチ相当の土を穴に埋め戻します。それをしっかりと押し下げて、 次に、残りの土を追加して、穴を突き固めずに穴を埋めます。

つるが地面に着いたら、 トップをいくつかの芽に剪定します(2〜3最適、 しかし、それが古い場合はもっと)そしてそれを完全に水に浸します。

ブドウの成長サイクル

ブドウが毎年通過する非常に明確な成長サイクルがあります。限られた形で成長のさまざまな段階を調べて、ブドウの木に毎年何が期待できるかを示しましょう。

つぼみ休憩

春先にブドウの木が休眠状態から抜け出すと、 それは冬の数ヶ月の間に剪定されたブドウの木の「出血」から始まります。土が温まるにつれて、 杖が切られた場所から水がにじみ出ます。 1本のつるはほぼ1ガロンと半分の水まで「出血」する可能性があります。

「出血」が止まると、 植物は新しい芽に焦点を合わせます。休眠前に発達した小さな芽の場所は膨らみ始め、ゆっくりと新しい芽を形成します。これらの新しい芽が葉を形成し、深刻な成長を開始するまでに最大1か月かかる場合があります。

芽が急速に成長し始めるとき、 彼らは1日あたり1インチの長さに成長することができます、 そして植物はつるに沿って新しい葉を急速に形成し始めます。つぼみの休憩中にまだ霜の危険がある場合は、 これらの若い芽や新芽は危険にさらされており、寒さから保護する必要があります。

開花期

温度が一貫して59〜68度になると(通常、つぼみが壊れてから40〜80日後)、 開花が発生します。当初、 これは、新しいシュートの先端にボタンのような成長として表示されます。数週間以内に、 これらの初期のクラスターは、より大きな花のクラスターに発展します。

開花期は受粉が起こる時期です。ほとんどの商業的に栽培されたブドウは自家受粉ですが、 野生のものはそうではなく、花を受粉するために昆虫を必要とします。加えて、 この段階は、受精と種まきが起こるときです、 シードになる小さなドットを形成します。

この期間中の大雨や風が問題になる可能性がありますが、 受精は将来果物を形成する原因であり、雨や風が受精を妨げる可能性があるためです。加えて、 低湿度、 高温、 または干ばつ状態は受精の減少を引き起こす可能性があります。

また、この段階では、来年の新たな成長となる若い芽が形成され始めます。最初は微妙で小さくなりますが、 以前のシュートの接合部でのバンプにすぎません。

フルーツセット

開花がおさまるにつれて、 フルーツセットはほぼすぐに始まります。受精した花は小さな緑色の果実を形成し始め、その中で種子は最終的に完全に成長します。作物の将来の収量を見積もることができるのはこの段階です。

ブドウの種類が異なれば、平均施肥量も異なります。 しかし、通常、花の30〜60%が受精します。開花期に受精した花の数が多いほど、 あなたのブドウの木が最終的に提供するより多くの果物。

開花期に受粉・受精しなかった花は、結実時に乾き落ちてしまいます。

フルーツセットの結論として、 最終的な果実は緑色になり、触りにくくなります。熟していないので、この時点では食べられません。

Veraizonと収穫

Veraizonは、若いブドウの果実が熟し始める段階です。当初、 ブドウは将来のサイズの約半分に膨らみます。葡萄の色は品種によって変化し始めますが、 赤を帯びて、 黒、 または私たちが熟した果実に関連付ける黄緑色の色合い。

これらの若い果物は、色が変わった後も膨らみ続けます、 そして、特定のブドウの房でベライゾンが始まってから6〜8日以内に、劇的に成長し始めます。果物は柔らかくなり始めます、 そしてブドウの木は緑色を失い始め、茶色と木質に変わり始めます。

すべての果物が同時にベライゾンに入るわけではありません。実際には、 直射日光にさらされる果物は、通常、最初にベライゾンに入ります。日陰になっている果物は、後の検証期間になりがちです。これは収穫を延長するかもしれません。

熟度の測定は、実際には病気などの多様性と外部要因に依存します。 しかし、収穫は通常、ブドウが最適なサイズになり、果実の中の糖分が濃縮されたときに、ベライゾンの終わりに起こります。

果実の目的によっては、熟度は非常に主観的です。ワインメーカーにとって、 彼らが将来のワインに望むのは、ある程度のタンニンかもしれません。テーブルフルーツまたはレーズンの場合、 それは味がピークに達したときです、 果物を甘くておいしいものにします。

収穫後

収穫後、 切り取られていないブドウの木は、より硬く、より木質になり続けます。葉は光合成プロセスを続けます、 しかし、植物は現在、冬の休眠を通してそれを維持するために植物の根に炭水化物を貯蔵しています。

時間とともに、 葉は黄色と茶色になり始めます、 そして彼らは最終的に完全に脱落するでしょう、 冬の間、裸の杖を露出させたままにします。これはまた、形成された芽を要素にさらしたままにします、 しかし、彼らは休眠のために褐色になり、固くなったはずです。

最後の数枚の葉が落ちると、 植物は一年で最も寒い時期に休眠期に入ります。それは不活性のままであり、芽の破壊が新たに始まる春まで、生命の外向きの兆候はありません。

ブドウのお手入れ

葡萄を育てるときは少し精巧さが求められますが、 あなたのテーブルのためにあなたに高品質の果物をネットするいくつかの簡単な基本があります。ここから、 基本的な基本を探ります。 あなたの果物を次のレベルに持っていくためのいくつかの秘訣と一緒に。

太陽

最低限、 ブドウが1日6〜8時間完全に日光を浴びることを確認する必要があります。光が少なすぎると、多くの問題が発生します。 うどんこ病を含む、 果実生産量の低下、 果実の品質が低下します。

天気をコントロールするのは不可能かもしれませんが、 しかし、芽の休憩が始まると、 植物が提供できる最高の状態にあることを確認することが重要です。太陽が絶え間なく続く場所に配置するのが最善の策です。

温度

ブドウは、涼しい冬と暖かい夏がある場所ならどこでも育つことができます。しかし、 涼しいが極端に寒くない地域で最も効果があるようですが、 これが、カリフォルニアのナパバレーがワインの収穫で知られている理由の1つです。

全体、 最良の成長条件は、米国のゾーン6〜8の間のようです。 または他の場所の同等の気候。それらは、新しい成長を形成し、果実を発達させるために、年間約150〜170日間、50度を超える温度を必要とします。

加えて、 50度未満では、 ブドウの木の代謝システムは、休眠に備えるためにシャットダウンし始めます。工場へ、 冬が近づいており、休眠期の準備を始めているようです。

冬の気温も重要です。 1年のうち2〜3か月間、50度以下の気温を下げることが重要です。 40度が最適な範囲です。

ブドウのいくつかの品種は、他のものよりも耐寒性があります。雪の降る冬に慣れている品種はたくさんありますが、 実際には。アメリカのブドウのいくつかの種は-20まで耐寒性があります、 ハイブリッドの数は-15に適しています。ヨーロッパのブドウはしばしば5度の温度まで素晴らしいです。

水やり

ブドウを育てるのに適切な量の水を決定するのは難しい場合があります。あなたの土は湿っているはずです、 ねっとりではない、 ブドウは湿りすぎると急速に病気を発症する可能性があるためです。

ブドウはやや干ばつに強いですが、 彼らは通常、水ストレス条件下にあるとき、より少ない果実を生産します。あなたが良い果物の生産を望むならば、彼らが適切な量の水を持っていることを確実にすることは重要です。

ほとんどの商業生産者は、点滴灌漑システムを選択して、植物の根元にある根の塊に直接水をやります。水分を維持するために植物の周りをマルチングすることも役立ちます、 特に夏の暑い時期に。マルチはまた、雑草の発生を減らします。

初年度は、 経験則として、土壌が植物の根の周りの深さ6 "-10"に湿るまで、少なくとも週に1回水をやります。その後の数年間、 土壌の表面の下で12インチ湿るまで、週に1回水をやります。天候が特に暑い場合は、追加の水を提供します。

葉に水が入らないように点滴灌漑もお勧めします。 葉の過剰な水分が真菌症を促進するので。手で水をやる必要がある場合は、 葉にスプレーしないようにしてください、 朝早くに水を与えて、余分な水分を太陽の下で蒸発させます。

水分をチェックするためにプローブで土壌をテストすることは役に立つかもしれません。しかし、 文字通り手作業で確認することもできます。

こてを使用して、土の表面から数インチ下になるまで土を引き戻します。一握りの土をすくい取り、それをボールに絞ります。土がくっついて手が冷たくなったら、 あなたのブドウの木は十分な水を得ています。

土がくっついて崩れ落ちない場合は、 そして、あなたはあなたの肌に蒸発水分冷却の影響を経験していません、 あなたのブドウの木に水をまきます。

ブドウは水はけの良い土壌を必要とします。ブドウの木を幸せに保つために、土壌は十分な水分を保持する必要があります(上記の「水やり」のセクションを参照)。 しかし、水が多すぎると問題が発生します。

しかし、 ブドウは多くの種類の土壌に耐性があります。石灰岩が豊富または粘土が豊富な土壌、 砂質土壌やシルト質土壌は、最終的な果物の風味を変える可能性があります。これは多くのワインメーカーの間で実際に望ましいことですが、 彼らは彼らの土でのみ特定の味を達成することができるので。

同じことが自家栽培者にも当てはまります。 しかし。あなたの土壌は、他の土壌条件で栽培されたものとは異なる味のブドウを作ります、 そしてあなたの最終的な果物は他のどこからのブドウとも同一ではないかもしれません!

土壌が貧弱な場合、ブドウは小さくなります。ワインメーカーにとって、 ブドウが小さいほど皮と果汁の比率が大きくなるため、これは実際に好まれます。 そして皮は風味を提供します。食用ブドウの場合、 ブドウの木に十分な栄養を与えるために、より豊かな土壌が必要になります。

粘土のような土壌がある場合は、強くお勧めします。 植える前にたくさんの堆肥を土に入れます。植物が成長する場所で、最大10フィートにわたって少なくとも2インチの堆肥を使用します。 少なくとも1フィート下まで動かします。これは、土壌の排水に加えて栄養素を追加するのに役立ちます。

ブドウのpH要件は品種ごとに異なり、地域の条件によっても影響を受ける可能性があります。適切なベースラインは、野生または地元の在来種に対して5.5〜6.0を目指すことです。 ハイブリッドの場合は6.0〜6.5、 Vitis vinifera品種の場合は6.5〜7.0。しかし、 栽培品種のニーズを再確認してください。

コンテナ栽培者にとって、 あなたは軽いポッティングミックスを選ぶことができます。地元の土を混ぜたい場合は、 ぜひ行ってみてください。根のねばねばを防ぐために、余分な水分を簡単に排出するようにしてください。

施肥

あなたが悪い土壌を持っていない限り、 最初の1年はまったく肥料を与える必要はありません。植える前に行った修正、 加えて、土壌の自然の質自体、 十分なはずです。

2年目以降は、 堆肥または熟成肥料のいずれかを使用して、植物の根元にトップドレスを着せます。また、成長期に10-10-10肥料で2回まで軽く施肥することもできます。 しかし、ブドウは通常、重度の施肥を好みません。

私は個人的に、堆肥または熟成肥料の厚い層を備えた春のトップドレッシングがより良い選択であると思います。多くのブドウ園はこれに同意しているようです、 ワイン栽培で最も人気のある肥料の1つは、熟成した肥料とミミズ堆肥のブレンドです。

ブドウの剪定とトレーニング

原則として、 重い剪定は、損傷を避けるために、ブドウの木がまだ休眠している冬の終わりまたは非常に早い春に行う必要があります。追加の軽い剪定が必要になる場合がありますが、 しかし、設定された状況でのみ。 常に滅菌済みの工具を使用してください。

ほとんどの剪定は、剪定ばさみの良いペアで行われます、 ただし、重い木材には、ロッパー、弓のこぎり、または剪定のこぎりが必要になる場合があります。

剪定とトレーニングの最初の数年間は最も複雑です。ブドウの木が5年以上になると、 メンテナンスの剪定が必要です、 しかし、必要なトレーニングは少なくて済みます。これは、非常に基本的なコードン(T字型)のトレーニングと剪定レジメンの概要です。

1年目: 今年の目標は、ルートシステムを開発および強化することです。植物がその根の発達に集中し続けるために、幹に発達するすべての花を取り除きます。あなたが将来のハードな成長になりたいものを除いて、すべてのブドウの木を剪定します。

維持するのに最も活発なブドウの木を1〜3本選ぶのが最善です。この最初の年は、 目標は、幹に焦点を合わせ、その深い根の発達を促進することです。 ですから、あなたがそれらの活発なブドウの木を維持したい間、 まだトレーニングについて心配する必要はありません。

二年目: 今年は、 根がさらに発達して、土壌の表面の奥深くまで届くようにする必要があります。花を取り除き、 前年に飼育していたブドウの木の下に現れる芽や芽を刈り取ります。

昨年の古いブドウの木を、適切な高さに達したときに必要な構成でトレリスに緩く固定します。これらは今や「コードン」になります、 またはトランクの水平方向の延長、 恒久的な備品になります。幹から形成される余分な芽を剪定します。

今年は非常線で新鮮な成長の芽をいくつか残して、来年の1年前の実を結ぶ木になりたいと思うでしょうが、 また、真菌の問題を防ぐために十分な空気の流れがあることを確認する必要があります。余分な部分を取り除き、空気の流れと日光の浸透を良くします。

3年目: いくつかの花が成長し、開花を経て、2年目に成長した結実する木の上に結実するまで進行します。非常線の下または幹に沿って成長する芽や新芽を剪定し続けます。新しいブドウの木が非常線から成長するのを待ちます。

今年の冬の剪定では、 非常線から2年目の結実する木材を取り除きます。 3年目の木材のみを保管します。将来新しい成長を遂げられるように、古い木材につぼみのある2つのノードを残します。

四年: この年、 必要に応じて、すべての花を成長させることができます。これで、ルートシステムは十分に確立され、深くなっているはずです。幹に沿って、または非常線の下に形成される芽または芽を剪定し続けます。

今年から、 植物が休眠している間(更新ノードを維持している間)、前年の杖を剪定し、春から果物を生産するために若い杖を維持します。

この毎年のトレードオフ(最も古い杖を取り除き、若い杖を残す)により、翌年の結実のために常に1年前の結実材を手に入れることができます。 しかし、病気を防ぐために十分な気流を維持します。

伝搬

上記の「ブドウの栽培」のセクションで、種子からブドウを植える方法について簡単に説明しましたが、 繁殖には2つの基本的な形態があります:種子からまたは休眠中の木材の挿し木から。

新しい緑の芽は最高の挿し木にはなりません。このプロセスには1年前の成長が必要ですが、 ブドウの木が休眠した後に繁殖したいのですが、 通常、植物が葉を失った後の晩秋に。

鉛筆の直径と長さが約6フィートの1年前の杖を選択します。プラントに1つのノードを残して、 剪定ばさみで杖を切り落とします。そのカットポイントから、 4つの芽を数えます、 長さ12〜18インチ、 そして別のカットをします。

下端を発根ホルモンに浸します(どちらが底であるかを見失っていないことを確認してください!)、 そして、3つの芽が地下にある土壌に植えます。上端の4番目が土壌の表面より上にあることを確認してください。

その後の冬の間、 この1年前の籐の切断は、露出した切断面にカルスを付け、いくつかの小さな根を発達させます。すべての挿し木が冬を乗り切るわけではありません、 ですから、必要以上に準備してください。

春に、 生き残った人々は新たな成長を遂げ始めるでしょう。深い鉢に植えたら、 この時点でそれらを移植することができます。土壌に直接植えられたものは、新しいブドウとして扱われるべきです。

春の終わりまでに新たな成長をもたらさない失敗したブドウの木は処分することができます。

ブドウの移植

Transplanting is identical to planting a bare-root grapevine. Remove it from its pot, checking the roots to make sure they’re intact and in good shape. If it’s rootbound, loosen the roots somewhat so that they can spread naturally.

Plant in well-draining, pre-prepared soil slightly deeper than it was originally planted (about 1/4″ to 1/2″ deeper). Backfill some of the dirt and pack it down firmly, then fill the rest of the hole with loose soil without heavy packing. Water it in well.

If you’re transplanting an older grape vine that’s attached to a trellis, this can be a very complicated process if not impossible. I recommend trying to avoid transplanting older vines whenever possible by starting them in a 15″ or larger pot so you don’t have to transplant them again.

Harvesting and Storing Grapes

The harvest is when the skill of the grower really comes into full play. Determining when your grapes are ready to be harvested is complex, and there are different ways to harvest for different future uses. Let’s go over the basics here so you have an indication of how to begin!

Determining Ripeness

If you’re planning on making raisins from your grapes, skip ahead to the “making raisins” segment below. But for all other uses, the harvesting process is similar.

As grapes come out of veraizon, their sugars will have developed somewhat. But deciding when the perfect time to harvest will be is highly subjective, and it’s a very short window. You want to harvest when the flavor is best, the grapes are full of juice, and the sugars are high.

Picking that time boils down to a few specific attributes, けれど、 and only you can decide which of these is of primary importance to you.

Taste: Every variety of grapes has a specific taste. It’s really good if you know what your specific grapes are supposed to taste like, but the goal here is to harvest when they are at their sweetest and before they begin to lose their plump juiciness. Pick from a few clusters and taste them!

Plumpness: Take time to feel the grapes with your hands. They should feel as though they’re full of juice, but not hard (which would be before the end of veraizon) or starting to wrinkle (which is after their peak).

Visual Test: Your grapes should be uniform in color on each bunch rather than a mixture of colors. If the colors are mixed, that bunch is still undergoing veraizon and should not be harvested yet.しかし、 color isn’t everything. It can take 1-3 weeks for sugars to form post-veraizon!

Another visual test is to examine the seeds inside the grape and check their color. The seeds should be uniformly brown, not tan or white.

Watch The Wildlife: If the birds are starting to greedily consume your grapes, it’s a sign of two things. One of those things is that you need to put bird netting up before they eat your entire harvest. The other is that your grapes are probably ready to eat, because the birds can tell!

Harvesting Grapes

The actual harvesting process itself is surprisingly easy. Simply take a cluster of grapes in your hand, find the stem at the top, and snip it cleanly off with sharp pruning shears or scissors.

If you’re concerned about spreading disease, sterilize your pruners between cuts.しかし、 as the plant’s going to be going dormant soon and likely will be pruned in the late winter, disease spread during harvesting is fairly uncommon.

Making Raisins

For raisins, you want to start by being sure that they are ripe as described above. But at that point, you want to prevent the plant from taking back any of the moisture that’s in the grapes, as that can reduce the sugar content of your finished raisins.

これを防ぐために、 you will need to cut through the one-year canes that are producing fruit as if you were pruning the canes, but leave them hanging in their current place. You can secure the cut canes to your trellis with plastic ties to support the fruit’s weight if necessary.

Allow the fruit to dry on the canes. The sun will cause the moisture in the grapes to slowly reduce, drying them out gradually without losing any of those essential fruit sugars. During this time period, avoid any moisture getting onto the leaves or fruit so damage can’t occur.

The leaves will dry out and fall off, exposing the fruit to full sun conditions and aiding in the drying process. Once the raisins are shriveled and leathery, just like storebought raisins, you can cut the clusters off and strip the raisins from the clusters.

必要であれば、 you can spread your raisins out to dry further on fine mesh trays which allow air to reach all sides of the fruit.しかし、 the longer you can leave your fruit exposed to the sunlight on the vine, the better it will taste!

Storing Fresh Grapes

As with so many other types of produce, moisture is the enemy when storing grapes. Any moisture can cause your grapes to develop mold or other issues, shortening their shelf life.

加えて、 taking grapes off their stem leaves an open spot at the stem end where bacteria can enter the fruit, breaking it down more quickly. That’s why single grapes seem to spoil so fast!

The best way to store your grapes is to place them in a ventilated plastic or mesh bag lined with paper towels to absorb any moisture. Keep them on the stem, and do not rinse them off before storing them. Be sure you remove any which are past their prime before storing.

Grapes stored in this fashion can last for 2-3 weeks, but you’ll still want to check on them.と、 もちろん、 the faster you eat them, the better they will be.

また、 one thing to remember:grape leaves themselves can be quite useful, and are often used in pickling or as part of Greek cuisine. Selecting healthy, lush grape leaves from your garden to use in Mediterranean recipes is an added perk!

Preserving Grapes

If you have fresh grapes that you wish to preserve, there are a number of ways to go about it.

I personally love to rinse off, full dry, and then freeze my table grapes. The grapes will thaw back out a little softer than before, but they actually taste fantastic in their half-frozen state and can be a delicious treat on a warm afternoon. They’re also great in smoothies!

Juicing your grapes or making jams/jellies out of them is also an option. Once juiced, the juice can be frozen to keep it intact or fermented into wine. Making jam or jelly with your grapes can also work extremely well as a sweet treat, and the resulting jars can be used at a later date.

Don’t forget that you can make grapes savory by making different chutneys from them. These combine grapes with other flavors to make for a distinctly different savory application!

A few varieties of grapes are used whole in canning, especially in fruit cocktail mixes.しかし、 the texture of your grapes change drastically in the canning process, becoming soft and slippery rather than firm and juicy. If that’s not a problem, canning works well!

Did you know you can pickle grapes? There are recipes available that will teach you how to pickle these fruits to make a sweet and tangy treat for a later date. A mixture of spices and vinegar with your grapes and grape juice will give them an interesting, unique flavor!

ついに、 break out your trusty dehydrator, as you can make grape fruit leather from the juice. A favorite of kids far and wide, fruit leathers can be stored wrapped in wax paper in an airtight container for quite a while, but they probably won’t last very long once made!

Troubleshooting Grape Problems

Grapes can be finicky in a lot of different ways. The environment has effects on the grapes, the weather has effects, etcetera。 But what of pests and diseases, and what other problems may arise?それについて話しましょう。

Early Bud Break

Early bud break 発生する可能性があります。 This is when the grape vines begin to come out of dormancy before the danger of frost has ended, and the buds show signs of life. Freezing conditions can cause serious damage to any new growth that might appear.

If you need to protect your plant during an early bud break situation (below 35 degree temperatures), set up a mister or sprinkler to continually mist your plants until the weather warms. While this seems counter-intuitive, the running water will prevent the buds from freezing again.

Coulure

Another problem commonly caused by weather conditions is coulure 。 Sometimes called shatter, coulure is when overly cold and rainy conditions or excessive heat at the end of the flowering stage prevents grapes from forming.

While this condition is most common in wine grapes, coulure can happen in other types as well. It’s important whenever possible to ensure that your vines have good conditions during the flowering stage to try to ensure that fruit set can occur.

Millerandage

ついに、 がある millerandage 。 This situation is also caused by cold or rainy weather during the flowering period, but instead of preventing grapes from forming, it causes the grapes to develop at different speeds, meaning that when some of the fruit is ready to harvest, the rest isn’t.

Millerandage can be both beneficial or detrimental to winemakers. Some varieties of wine are actually enhanced by having some less-ripe fruit juice mixed with the ripe. Others are distinctly harmed, fouling the taste of the resulting wine.

Ensuring that your grapes are evenly fertilized during the flowering period will prevent millerandage, but inclement weather can make that difficult.また、 try to protect your vines during the flowering stage as much as possible.

害虫

There are a number of pests which prey upon grape vines. When growing grapes, it’s important to try to defend both the plant itself as well as its fruit. Let’s go over the usual problem pests.

Root Aphids

アブラムシ in general can wreak havoc on grapevines, although the common garden aphids are more a pest of the fruit than of the vine itself.しかし root aphids of the Phylloxera family are a massive danger to grapevines, especially those used for wine grapes.

Root aphids will cause damage beneath the soil, making it hard to identify what the cause is. Plants lose their vigor, developing curling or withered yellow leaves. Fruits will be small or stunted. It can look very much like a nutrient deficiency.

To treat root aphids, you can use a diluted pyrethrin-based spray like Bonide Pyrethrin Concentrate また PyGanic to drench the soil along the roots. This should kill off most of the hatched aphids. Retreat again every two weeks to kill off subsequent hatchlings.

Japanese Beetles

Another common pest is マメコガネ 。 These love to devour the leaves and young fruit on your grapes, and when you see one, it indicates that there’s likely eggs and grubs hidden in the soil waiting to hatch.

ニーム油 is an effective preventative measure against Japanese beetles. While this does not outright kill the beetles, eating leaves with neem oil on them stops the larvae that hatch out of the eggs from reaching adulthood. It’s a slow process, but regular spraying will keep them away.

Black Vine Weevil

The larvae of the black vine weevil chew tunnels through your vine’s root system, causing severe damage and leaving the plant open to diseases. Adults will chew notches into leaf edges. These nonflying insects cause damage throughout their lifecycle.

Keeping adult weevils at bay can be done by spreading food grade  珪藻土 over all leaf surfaces and on the soil’s surface. While it needs to be reapplied if it gets wet, it’s a very simple way to deal with a bad problem. Beneficial nematodes will take out soilborne larvae.

European Grapevine Moth

NS European grapevine moth can become another major problem. Not only do the larvae of this pest feed on flowers and fruit, but they transmit diseases such as botrytis cinerea.実際には、 a multi-year battle was waged in Napa Valley when this pest appeared, ending in 2016.

The larvae of these moths can be destroyed by using bacillus thurigiensis 、 or BT. Available as both a または 噴射 、 this bacteria will poison the moth larvae and they will die off.

Parasitic Nematodes

Parasitic nematodes are another problem. These carry diseases such as grapevine fanleaf virus, and as they’re microscopic they are hard to locate. These live beneath the soil’s surface and cause root damage to your plants.

Defeating parasitic nematodes can be done in two ways. Beneficial nematodes can be introduced, and they will kill the parasitic ones as well as root aphids and other soilborne insects.さもないと、 a soil drench of diluted pyrethrins (see above) can be used to kill off all nematodes.

ついに、 the last pest isn’t a typical pest at all. will happily eat Japanese beetles, European grapevine moths, and black vine weevils, making them beneficial most of the time.不幸にも、 they will also devour your fruit when it’s ripe!

Keeping birds at bay as your grapes ripen is usually your best bet.使用する bird netting to protect your fruit from bird attack while allowing the birds free access during flowering and early fruiting. This ensures that the birds will eat your pests, but not your produce.

病気

Some diseases which grapes develop can be beneficial in limited amounts.しかし、 most are dangerous to both the vine and your eventual harvest.

Botrytis Cinerea

灰色かび病 is both good and bad. In limited quantities right before harvest, this fungal grey mold can be used to concentrate the sugars in grapes.その時点で、 it’s often called the “ noble rot 「、 as it can be beneficial to winemakers. But too much of a good thing can be a problem.

This fungal mold is what also causes fruit to rapidly decay after harvest, and so for raisins and table grapes, prevention is important.しかし、 it’s tricky to fight.使用する ニーム油 as a preventative can help, as can spraying a copper fungicide on visible fungal growth.

I’ve written a lot more about the noble rot and how it can be beneficial in our piece on botrytis cinerea, and I definitely encourage you to go read more about this disease and how to manage or treat it, as well as how the “noble rot” can be of use in grape growing!

Fusarium spp.

フザリウム 、 one of the primary causes of damping-off, can cause basal rot in grapevines. This is often one of the diseases spread by root aphids, and a couple Fusarium species are common: Fusarium oxysporium 、 と Fusarium solani

As grape vines are nearly impossible to move once they’ve become established and there’s no treatment for fusarium, infected plants must be cut out and destroyed 。したがって、 it’s better to prevent fusarium from taking hold

Be certain to avoid overly-wet conditions in the soil, as that can promote fungal disease spread.加えて、 consider adding beneficial mycorrhizae and beneficial bacteria to the soil. Our article on fusarium shares more methods of prevention as well!

Powdery Mildew

One of the most common issues when growing grapes is うどんこ病 。 Caused by fungal development on damp leaves, this mildew creates a whitish powder on the surface of leaves and can cause the plant to have difficulties with photosynthesis.

ありがたいことに、 powdery mildew is easy to treat. Regular applications of ニーム油 on all leaf surfaces will kill off any mildew spores in evidence and prevent further spread.

Black Rot

黒腐病 is a common and potentially disastrous fungal disease of grapes. This condition causes some of the grapes in a bunch to shrivel and become mummy-like, and leaves and shoots will develop brownish lesions.

現在、 no organic measures are 100% foolproof for eliminating black rot.しかし、 limited success has been achieved by maintaining dry leaves and stems good pruning measures 、 and doing applications of copper fungicide on a weekly or biweekly cycle.

Some inorganic fungicides are available to treat black rot, so if you are comfortable with using chemical inorganic solutions on your fruit and vines, there are a number of types available.

Grapevine Fanleaf Virus

ついに、 そこには grapevine fanleaf virus 。 Spread by nematodes at the root level, this virus causes yellowing of the leaves and lowers fruit quality. It can be easily transmitted by nematodes between the plants, and there is no way to cure it.

Prevention is the key to this virus. If you find a plant showing signs of grapevine fanleaf disease, remove it entirely and dispose of it. Either do a pyrethrin soil drench or add beneficial nematodes which attack root-feeding ones. Sterilize your pruning tools between cuts.


Thank you to the Cordi Winery in Live Oak, CA for allowing me to take a number of close-up photos of their Primitivo vines (and for having some delicious wines, too)!また、 thank you to Dez Fuhrman for sharing your great photos of vineyards in and around Lodi, CA!

When properly cared for, you can start growing grapes and have fruit for decades to come.  Do you grow grapes, そしてそうならば、 which varieties are your favorites? What do you do with your harvest? Share your vine knowledge and tales in the comment section!


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