序章： こんにちは友人や農家、 今日、私たちは果物の収穫後の技術に関する素晴らしい情報で戻ってきました。www.modernagriculturefarm.com収穫後の技術の分野は、損失を防ぐために収穫された商品の品質を維持する方法の適用に関係しています。

果物の収穫後の技術のステップバイステップガイド

収穫後の技術は、収穫時から消費時まで新鮮な果物の品質を保護する一連の取り扱い方法と用途です。

収穫後の技術の目的

NS 収穫後の技術の主な目的 になります;

• 果物の量または量、および製品の定性的または栄養価の損失を減らすため。
• 色を意味する農産物の良質を維持するために、 栄養価、 テクスチャ、 味、 フレーバー、 と香り。
• 果実作物の貯蔵寿命を延ばすため。
• 果物や商品に虫や害虫が入らないようにするため。
• 一年中新鮮な果物を手に入れるために。
• 農産物の安全を保護することにより、食料安全保障を改善するため。
• 農産物と利益を伴う損失を防ぐため。

これらの目的によって支配され、 収穫後の技術は、乱暴な取り扱いを最小限に抑えることで適用されます。 損傷や病気の産物を排除するための選別、 ストレージ環境の温度を戦略的に管理します。一般に、 これらは、保管および輸送中に損失を大幅に最小限に抑え、果物の品質を維持するために使用される主な方法です。

収穫後の技術の重要性

収穫された果物は、収穫後の定性的および定量的損失の両方を最小限に抑えるために、大規模かつ高度な収穫後処理を必要とします。毎年、 収穫された果物の40％近くが不適切な取り扱いのために無駄になっています。 ストレージ、 包装、 と輸送。

これに対抗する手段として、 収穫後の技術は、果物が腐りやすい状態で輸送されることが多いため、果物の保存に信頼できる方法を提供します。これらの方法は、農産物の保存に関連する環境を戦略的に強化することにより、果物の品質を維持するために使用されます。 処理、 包装、 ストレージ、 と配布。

それに加えて、 収穫後の技術は、保管と準備だけでなく、 また、商品が収穫時から消費者に購入されるまでの移動や操作に適用される場合にも適用されます。収穫後の管理は、インドのような発展途上国の農村産業を作る可能性を秘めています。 人々の70％が村に住んでいて、65％が農業に依存しています。

収穫後の生活におけるエチレンの役割

植物成長調整剤としてのエチレンの主な役割は、過去50年間で確立されただけです。エチレンの最も一般的に知られている使用法は、熟成を誘発することですいくつかの果物作物です、 バナナやアボカドなど。制御された速度でのエチレンの主な用途は、これらの製品が「すぐに食べられる」ものとして顧客に提示できることを意味します。の時間と温度は、15〜21°Cの温度と85〜90％の相対湿度で果実が成熟する際の成熟速度に影響を与えます。エチレンを生成する化学物質であるエセフォンは、果物の間伐（リンゴ、 さくらんぼ）、 収穫前の果実のゆるみ（ナッツ）、 発色（りんご）、 程度（柑橘類）、 花の誘導（パイナップル）。

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収穫後の果実の損失の原因

二つあります 収穫後の果実の損失の主な原因 ;

物理化学的損傷 –この損傷は、打撃などの機械的リスクによって引き起こされる可能性があります。 高温または低温などの摩擦または周囲のリスク、 有毒ガス。

生物学的プロセス –呼吸、 発達と老化、 病気と病理。

果実の収穫後技術の主成分

収穫後の技術には、農産物を収穫した直後に行われるプロセスが含まれます。 冷却を含む、 クリーニング、 仕分けと梱包。したがって、収穫後の処理は、その貯蔵寿命を延ばし、その品質を維持するために行われます。したがって、収穫後の技術が最終的な品質を大きく左右します。

ダンピング

処理の最初のステップはダンピングと呼ばれます。水またはドライダンピングのいずれかを使用して、穏やかに行う必要があります。ウェットダンピングは、メイクを水に浸すことによって行うことができます。機械的損傷を軽減し、 あざ、 水は農産物に優しいので、果物の擦り傷。ドライダンピングは、傾斜した傾斜路に取り付けられた柔らかいブラシによって行われます。果物のほこりを取り除くのに役立ちます。

事前分類

負傷者を取り除くために事前分類が行われます。 腐った、 奇形の果物。カリングが処理されないため、エネルギーとお金を節約できます。 冷却、 梱包または輸送。腐敗した果物を取り除くことは、取り扱い中に他の健康な果物への感染の広がりを制限するため、特に重要です。

脱穀

脱穀は、藁から種子や穀物を分離するために水田を叩く方法です。収穫された果実の高品質を維持するために、 収穫後すぐに脱穀する必要があります。

脱穀は手動または機械的に行うことができます。

手動脱穀 –脱穀の手動プロセスは、足で踏みます。 フレイル法、 とたらいに対して茎を打ちます、 ボードまたはラック。脱穀プロセスは、牛を使って踏みつけることで行うことができます。 人間の素足で（丘で）こすったり、束を持ち上げて、高くなった木製のプラットフォームで叩いたりします。

機械脱穀 –機械的脱穀は、稲から米粒を取り除きます。 脱穀をスピードアップし（したがって損失を減らします）、 また、労働要件を削減します。動力駆動の固定脱穀機が使用されます。

洗濯と掃除

塩素溶液（100〜150 ppm）での洗浄は、パックハウスの操作中に蓄積する接種物を制御するために使用できます。最良の結果を得るには、 洗浄液のpHレベルは6.5〜7.5でなければなりません

• マンゴー、 バナナはラテックスを取り除くために洗わなければなりません。
• キウイフルーツは、硬化または保管後にドライクリーニングまたはブラッシングする必要があります。

サイジングまたはグレーディング

グレーディングは、手動または自動のグレーディングラインで実行できます。サイズ設定は、標準サイズのゲージを使用して主観的に行うことができます。ラウンドプロデュースユニットは、サイジングリングを使用して簡単に等級分けできます。

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現代の市場で販売されている基本的にすべての果物は、貿易基準に従って2つ以上の等級に等級分けされ、サイズが決められています。梱包する商品によっては、 およびその他の特別な処理、 事前サイジングやグレーディングのように、 必要になる場合があります。このプロセスは、梱包する前に手作業で行われます。 しかし、この国でマンゴーなどの果物のために設立された近代的な包装会社でも、この目的のために機械が使用されています。 柑橘類、 そして、いくつかの根または茎の野菜商品。このような施設は、いくつかのプライベートパックハウスで入手できます。プロセス中のダンピング、摩擦、または乱暴な取り扱いの結果として、怪我や打撲傷が発生しないことを確認する必要があります。重さ、 音量、 長さ、 製品を単位サイズに分けるための基準として、直径やその他のパラメータが使用されます。

均一な品質の果物を販売することによって適切な利益を得るためには、等級付けが必要です。一部の国には、国内および国際貿易に関する独自の一連の基準があります。果物の主な販売店は通常、生鮮市場です。許容範囲はサイズによって異なりますが、 品種の魅力と官能的品質。果実は、主に遺伝的要因により、品質にかなりのばらつきがあります。 環境的および農業的要因。グレーディングは手動または機械的に行うことができます。グレードは健全性に基づいています、 硬さ、 清潔さ、 サイズ、 形状重量、 色、 と成熟度、 病気のない、 機械的損傷、 虫害、 NS。、 サイジングは主に内容物の均一性を実現するために行われます。

梱包

パッキングは、果物などの腐りやすい商品の収穫後管理における主要なツールです。私たちの国の新鮮な果物のための現在の包装システムは不適切で非科学的です。竹かごなどの伝統的な形のパッケージの使用は今でも普及しています。一般的に使用される他のタイプのパッケージは、木箱と麻袋です。非衛生的であることに加えてバスケットを使用すると、適切な通気ができず、便利な取り扱いと積み重ねが妨げられます。

木製のパッケージは、新鮮な果物のパッケージには役立ちません。それらは不必要な追加の体積を占め、追加の重量に寄与する可能性があります。長期的な生態系を考慮し、全体的な経済を達成するために、 段ボール箱のような他の入手可能な代替品、 プラスチックトレイ、 熱成形プラスチックトレイ、 ストレッチフィルムとシュリンクラッピングを検討する必要があります。

新鮮な果物は、推奨レベルの酸素が調整された雰囲気に詰めることもできます。 二酸化炭素、 湿度、 そして温度を維持することができます。選択性透過性プラスチックフィルムの最近の開発により、いくつかの果物を保管するための調整雰囲気包装システムの範囲が広がりました。

収穫後の病気予防治療

いくつか 収穫後の病気予防治療 梱包中に適用される可能性があります。マンゴーの場合、熱処理または蒸気熱処理が提案されていますが、 腐敗病やミバエやゾウムシの蔓延を防除するためのパパイヤやその他の果物、 および業界コードまたは関税。

熟成または色の開始

バナナなどの果物の成熟を刺激するために、エチレンまたはエチレン生成材料を適用します。 マンゴー、 とトマト、 またはオレンジの色を変更するには、 ライム、 とレモン。温度を制御するための専用の部屋または部屋があります、 そのような処理のための空気組成と湿度。このような施設は現在、いくつかのプライベートパッカーで利用できます。

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リンゴの収穫後の取り扱い

収穫後の取り扱いアップルには以下が含まれます。

品種の選択 –長い貯蔵寿命と輸送による損傷に対する耐性のために、自然の特性を備えたリンゴの品種の選択。これは、収穫前に果樹園で行われる作業やプロセスとして重要です。 収穫中、 または収穫後の作物の取り扱いまたは保管中。

収穫中および収穫後の果実管理 –収穫時にリンゴに丁寧なケアを提供します。 輸送、 ストレージ、 パッキングは非常に重要です。

• 達成できる優れた品質のマーケティング寿命の長さ、
• リンゴの実の販売のしやすさ、
• それが達成する価格。

マンゴーの収穫後の取り扱い

マンゴーの収穫後の取り扱いには以下が含まれます。

• マンゴーは、最適な成熟度が最終的に熟す前に摘み取られます。 しかし、劣った味を増やします。
• 果実の選択–良好なマンゴー果実の成熟度の選択は、主にいくつかのパラメーターに基づいて行うことができます。 果物の形など、 皮の色、 皮の質感、 肉の硬さ、 肌色の発達、 可溶性固形分、 また、ラテックス含有量。
• 果実の蓄積過程と、より高い肉温での日光の影響への直接の曝露、 これにより、代謝が促進され、潜在的な貯蔵寿命が短くなります。

ラテックス除去手順

茎の長い（5cm以上）マンゴーを収穫し、フィールドボックスにマンゴーの実を蓄積します。長い茎が付いたマンゴー果実からラテックスが滴り落ちることはありません。

茎を器官脱離帯（約1 cm）まで切り取り、マンゴーの果実を茎の端を下にしてすぐに置き、果実の皮に触れずにラテックスが滴り落ちるようにします。可能であれば、 1日の涼しい時間帯にマンゴーを出荷し、保管します。その後、掃除、 衛生、 梱包が行われます。

成熟したものの長期暴露（2週間以上）の最低安全温度範囲、 ミドリマンゴーハチドリは12°C（54°F）です。未熟な果実は、12°Cを超える温度でも怪我をする可能性があります。

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バナナの収穫後の取り扱い

• バナナは一年中収穫され、果物は収穫されます、 まだ緑の間に梱包され、販売されています。熟成は一般的に卸売市場で行われます。
• バナナの実を収穫するのは大変な作業であり、重い房を運ぶ必要があります。 多くの場合、50kg以上の重さがあります。 フィールドトレーラーに。労働者の怪我や果物の損傷を避けるために、特別な注意と訓練が必要です。
• 収穫と市場の間にバナナの果実を傷つけないように注意する必要があります。梱包小屋への輸送中は、常にパディングを使用してバンチを保護し、特別に設計されたバンチトレーラーが一般的に使用されます。
• バナナは暑い太陽の下で急速に劣化し、貯蔵寿命を縮めます。それらは迅速に収穫され、畑にいる間は日陰に保たれなければなりません。パックされた果物をできるだけ早く冷たい部屋に持って行くことによって、バナナの果物を素早く冷やすのが最善です、 ただし、果物が14°C未満に冷えないようにしてください。

バナナ収穫のための3つの重要なヒント。

• 可能であれば、1日の涼しい時間帯にバナナの実を収穫します。
• 梱包小屋への輸送中にバナナを日陰にします。
• バナナの実を荷造り小屋に運ぶのが遅れないようにしてください。

果物作物の収穫後の技術については、これですべてです。 果物を育て続けてください！あなたは興味があるかもしれません 唐辛子を水耕栽培する方法 。