謙虚なエンドウ豆を好まない人はほとんどいません。www.modernagriculturefarm.com通常、「野菜を食べる」ためにキャジョリングが必要な子供でさえ、この野菜の色を戦略的に無視することがよくあります。 エンドウ豆の生来の甘さに勝ちました。

しかし、自家製のエンドウ豆を一度も味わったことがない場合は、 あなたはおそらく、このマメ科植物が本当にどれほど甘くておいしいかを理解していないでしょう。エンドウ豆に含まれる天然の糖分は、さやを摘むとすぐにでんぷんに変わり始めます。 キッチンの究極の甘さのために、 分が重要です。

自分で育てることは、新鮮なエンドウ豆を確実に食べる唯一の方法です。 幸いなことに、それほど難しくはありません。

エンドウ豆の植物学

エンドウは植物名Pisumsativumを持っています、 マメ科の草本の一年生植物です。彼らはマメ科植物として分類されています、 と豆と豆類の両方の近親者です。

それらの最終的な起源は不明です、 それらは先史時代からヨーロッパで栽培されており、今では世界中の農業でしっかりと確立されています。

現代のエンドウ豆の品種は通常、登山家として成長しますが、 高さ1.5〜1.8mまでのブドウの木を送り出し、 矮性または低木品種も1メートル以下に達することもありますが。彼らが成長するにつれて、 ブドウの木は、彼らが見つけることができる最も近いサポートの周りにカールするクモのような巻きひげを生成します。 1、2か月後、 植物は小さな白い花を作り、受粉後は種子を作るさやに成長します。

最もおなじみのエンドウ豆で、 エンドウ豆の殻むきとしても知られています。 鞘は長さ10cmまで成長します、 それぞれに5〜10個のエンドウ豆が含まれています。しかし、 何世紀にもわたる品種改良は、エンドウ豆の殻むきが唯一の選択肢ではないことを意味します。

さやえんどう、 または毛包虫症、 フラットを生成し、 小さな種が入ったジューシーなさや、 ポッド全体が食べられます。シュガースナップエンドウは、スノーピースと砲撃エンドウの間のどこかにあります。 小さくて厚みのあるカリカリのポッドを生成します。 中の柔らかいエンドウ豆。

エンドウ豆の栄養価

エンドウ豆は、栄養価に値する認識を得ることはあまりありません。 トレンディなスーパーフードのカテゴリーに分類されることはめったにありません。しかし、 それらは、野菜畑で育つ最も栄養価の高い作物の1つです。

彼らはビタミンAでいっぱいです、 NS、 ビタミンB群、 とK、 便利でおいしいパッケージでそれらを自然なマルチビットにします。また、さまざまな必須ミネラルが豊富に含まれています。 カルシウムを含む、 鉄、 銅、 マンガン、 と亜鉛。

そして、それらはタンパク質が多いが脂肪が少ないので、 彼らは体重管理ダイエットに素晴らしい追加をします、 特に、よりバランスの取れた血糖値のために消化を改善する不溶性繊維の寛大なレベルを考えると。

キッチンのエンドウ豆

材料として、 エンドウ豆の多様性はほとんど比類のないです。発芽以降、 エンドウ豆の植物の多くの部分は食用であり、大量の風味を詰め込んでいます。若い人、 柔らかい芽は付け合わせやサラダの材料として使用できます、 純粋なエンドウ豆の甘みと、ある程度の歯ごたえのある味わいを与えます。

エンドウ豆の植物が成長するにつれて、 サイドシュートと成長する先端は、植物の形とサイズを維持するのを助けるためにつまむことができます。おいしいピンチアウトシュートは日本料理で高く評価されています、 彼らはグリーンゴールドとして知られています。

そしてもちろん、 庭や砲撃の品種では、エンドウ豆は付随する野菜として軽く茹でることができます、 またはメインディッシュのベースとしてゆっくりと煮込みます。若いエンドウ豆は柔らかくて甘いですが、 古い標本は食事が多い可能性があります、 しかし、最高の状態を過ぎたエンドウ豆でさえ、キッチンに場所があります。 砕いたりピューレにしたりしてリッソールにし、 スープ、 またはディップ。

しかし、役割を果たしているのは、おなじみのエンドウ豆の種だけではありません。若い殻付きエンドウ豆の鞘は、サヤエンドウやサヤエンドウのように扱うことができます。 生で食べるか、炒め物やその他のすばやく調理する料理に使用します。ポッドが古くなるにつれて、 彼らは口に合わないほど糸を引くようになります、 しかし、それでも野菜のストックに風味を与えることができます、 またはクリームとブレンドしてボリュームのあるスープにします。

エンドウ豆を育てる方法

エンドウ豆の風味をすばやく修正するには、 よく浸したエンドウ豆（利用可能な場合は発芽エンドウ豆が最適です）を堆肥のトレイに播種し、日当たりの良い窓辺に置きます。 土壌を湿らせておくために毎日水をまきます。 2〜3週間で、苗の高さは8〜10 cmになり、すぐに使用できるようにカットできます。これは一年中行うことができます。

エンドウ豆の本当の作物のために、 風にさらされすぎない、水はけの良い場所を選択してください。エンドウ豆は完全な太陽を好みますが、 彼らはまた、より低い温度で最もよく繁栄します、 そのため、暑い気候では、正午または午後の日陰が少し役立つ可能性があります。

播種する前に、 長い蛇口の根を養うために、30cm程度の深さまで土壌に有機堆肥をたっぷりと掘ります。 しかし、さややエンドウ豆を犠牲にして葉の成長を促進する可能性のある肥料を追加することに注意してください。

春以降は直接播種できますが、 より長い収穫のために2週間ごとに新しい種をまきます。厳しい冬のない地域では、 晩秋または初冬の播種は越冬して春の半ばに収穫をもたらすことがあります。

苗木を覆い隠して始めるには、 移植時の根の損傷を防ぐために、根のトレーナーまたは空のボール紙のチューブでそれらを育てます、 苗の高さが10〜15cmになったら、最終的な場所に移動します。

最終的な間隔は、栽培される品種によって異なります。 非矮性植物の場合は、列の間隔が75cmで10cm離れていることを目指します。

すべてのエンドウ豆はある程度のサポートが必要になります。伝統的に、 ツイギーブランチは、エンドウ豆の巻きひげを包むためのフックと副産物をたくさん提供するために使用されました。しかし、 薄いトレリスまたは頑丈なネットも同様に適しています。

矮性または低木の品種は、グループで育てられたときに自立することができます、 しかし、それらの数の中にいくつかの短い小枝を配置することは、構築するためのサポート基盤を提供します。

エンドウ豆が発芽したら、 よくそして定期的に水をまき、 葉をはねすぎないように注意してください。良い土壌では、 給餌は必須ではありません、 ただし、開花が始まると、汎用の野菜やハーブの飼料を使用できる場合があります。

エンドウ豆の収穫

品種や栽培条件に応じて、 エンドウ豆は発芽後約10〜16週間で収穫できるようになります。若い鞘を定期的に選ぶことは、収穫を長くするために将来の成長を促進します、 さやを植物に長く置いておくと、エンドウ豆は大きくなり、食事が多くなります。

選んだら、 エンドウ豆を殻から取り出し、できるだけ早く使用します。 1、2時間以内に使用できない場合は、 甘さを保つためにとても涼しくしてください。 または将来の使用のためにそれらを凍結します。

一般的なエンドウ豆の害虫、 病気、 およびその他の問題

エンドウ豆は、良好な生育条件を考えると比較的弾力性のある植物ですが、 発生する可能性のあるいくつかの一般的な問題があります。

• 種はネズミと鳥の両方にとって甘く魅力的です、 それはあなたのエンドウ豆が発芽前でさえ彼らのための食事になることを意味することができます。カバーの下で苗を始めることは助けになります、 または屋外播種用のシードベッドの上に安全なネットを取り付けます。
• ナメクジとカタツムリは永続的な危険です。覆いの下に播種すると、最も脆弱な段階で苗木にある程度の保護が与えられます。 植物が成長するにつれて、お気に入りの有機カタツムリ保護方法を使用する必要があります。
• エンドウ豆とマメゾウムシは、成長している植物の葉を食べることができます、 若い葉の端に小さなノッチを作成します。しかし、 これは主に表面的な問題ですが、 成長に影響を与えるほどのダメージを与えることはめったにありません。
• より深刻な害虫は、エンドウシンクイの幼虫で、鞘の内側に穴を掘り、鞘を内側から空にします。 ポッドを分割して開くと、がっかりします。これらの害虫を処理する最良の方法は、夏の終わりから収穫の時間を計ることです。 それは毛虫が彼らの最も空腹にあるときです。
• エンドウの根腐れは、若い実生を荒廃させ、成熟した植物に極度のストレスを与える可能性があります。それは土壌中の真菌感染によって引き起こされます、 そしてそれを処理する唯一の方法は、窒素が豊富な肥料をたっぷりと適用することです。 植物の成長が真菌の影響を上回ることを期待して。しかし、 これにより、歩留まりが大幅に低下する傾向があります。
• うどんこ病が問題になる可能性があります、 ほこりっぽい白い葉につながる、 トリミングの削減、 極端な場合には植物の死さえも。重大度を下げるには、 植物の空気循環が良好であることを確認し、 植物そのものではなく、土壌に注意深く水をやります。

ほぼすべての野菜は、店​​で購入したものよりも自家製の味が良いです。しかし、エンドウ豆との違いはとても深いです、 すべての庭師が少なくとも一度は成長を試みる必要があるのは野菜です。

エンドウ豆の種を閲覧します。