野菜の種子のカタログを閲覧し、 提供されている品種は、大きく2つのカテゴリに分類される傾向があります。www.modernagriculturefarm.comまず、 バルコニーから大きな野菜畑までどこでも育てることができる通常のステープルがあります、 そして、好奇心のために、またはスーパーマーケットの棚を超えて視野を広げるために育てられた、よりエキゾチックな植物があります。

しかし、 多くの作物は、これら2つのキャンプの間のどこかに落ちます。一例はニンジンです：それはトマトの遍在性を全く持っていません、 ズッキーニ、 またはジャガイモ、 それでも、それはまた、超高温の唐辛子や深い熱帯雨林からの最新の不思議なベリーのすごい要素を本当に楽しんでいません。

しかし、それは残念です、 にんじんは素晴らしく多様で用途の広い野菜なので、育てて食べることもできます。 あなたがスーパーマーケットの提供から期待するよりはるかに多くのタイプが利用可能です。さらに、 それはあなたが最初に疑うかもしれないよりはるかに興味深い歴史を持っています。

野生の起源

すべての現代野菜のように、 ニンジンは最終的に野生の祖先の子孫です、 これは、今日のバージョンとはまったく似ていない可能性があります。にんじんはもちろん根菜に分類されますが、 彼らの現代的な外観はこの真実を隠す傾向があります：野生のニンジンは本当に長く似ています、 ねじれた、 遠く離れた野菜のようなものではなく、とげとげしい根。

これらの根は非常に若いときに食用になります、 しかし、すぐに木質になりすぎて役に立たなくなります。これをヘムロックに不穏に似た地上の外観と組み合わせると、 野生のニンジンが食料品として採用されたことはおそらく驚くべきことです。

それにもかかわらず、 野生のニンジンの種子は、5年以上前の遺跡で発見されています。 000年と広い温帯地域に広がって、 だから彼らは明らかに人気のある飼料食品でした。

早期栽培

意図的に栽培されたニンジンについて最初に言及される可能性があるのは、古代ギリシャとローマからのテキストです。 これらがニンジンを指しているのか、パースニップなどの同様の根を指しているのかは完全には明らかではありませんが。

しかし、 真のニンジンが現在イランとアフガニスタンである地域で栽培され、保管されたという10世紀の確固たる証拠があります。これらの初期のニンジンは白または紫でした、 そして、現代のルーツと比較して、まだかなり薄い栄養を提供しました。

現代のニンジンの開発

長年にわたって、 品種改良とより良い成長の専門知識は、今日の例により近い太い根に徐々につながりました。途中で、 ランダムな遺伝子変異はまた、新しい黄色の品種の出現につながりました、 その甘い味のおかげですぐに人気が出ました。

品種改良は、この甘さを強化する上で再び役割を果たしました、 副作用は、おなじみのオレンジ色に色が濃くなることでした。 ベータカロチンのレベルが増加するにつれて。

16世紀までに、 おなじみのオレンジにんじんの例は、オランダとスペインの市場シーンの現代絵画に登場し始めました。

オレンジ革命

過去数世紀のこの豊富なニンジンの色を考えると、 なぜオレンジが今日の支配的なスタイルになったのですか？黄色と白の品種を見つけることはまだ可能です、 特に中央ヨーロッパの一部の地域では、 しかし、今日栽培されているニンジンの大部分は鮮やかなオレンジ色です。

これについての興味深い説明の1つは、17世紀のヨーロッパの歴史にあります。オレンジのウィリアムは、彼の国をスペイン帝国からの独立に導いたオランダの王子でした。彼の感謝の気持ちを込めた信者たちは、国民の誇りを示すものとして、オレンジ色のものすべてに好意を持っていました。 そのため、オランダのテーブルにあるオレンジ色のニンジンの場所が確保されました。そこから、 優れた栽培品種はヨーロッパ、そして世界中に広がりました。

この話が完全に真実であるか、ロマンチックに装飾されているかどうかは、少し外れているようです。事実は、 オレンジにんじんは大きかった、 より甘い、 栄養素がより密に詰まっている、 また、保管場所も良好に保たれています。これらすべてが彼らを支配的なタイプに導きました、 植物ごとにより多くの栄養と味を提供します。

しかし、 それは以前の品種の絶滅を意味するものではありませんでした。多くの小規模農家は、おなじみのオレンジから黄色または白までの色の古いタイプのニンジンを栽培し続けました。 古代の紫や黒を含むよりエキゾチックな色合いと一緒に。

スーパーマーケットのニンジン

オレンジにんじんは甘さを増すために品種改良されましたが、 あなたが食べたのがスーパーマーケットのニンジンだけであるならば、あなたはこれを疑うことを許されるかもしれません。よくあることですが、 ニンジンのスーパーマーケットでの調達に関しては、 成長の速度と貯蔵寿命の長さは常に風味よりも優先されます。

状況は改善していますが、 いくつかの食料雑貨店がより甘いものを売っていて、 Chantenayや球形のナントなどのより興味深い品種、 野菜愛好家は、本当に興味深いニンジン体験への道は自分で育てることであることを知っています。

そしてもちろん、 それは水っぽいよりもはるかに多くの可能性を開きます、 やや木質のオレンジ色の根で、気のめいるように広がっています。

ヘリテージキャロット

ここ数年、高齢者の関心が復活しました。 より珍しい種類のニンジン。あらゆる形のニンジンを購入できるようになりました。 サイズ、 いつもの場所を少し超えて見れば色も。そしてもちろん、 種から自分で育てれば、はるかに多くの種類が利用可能になります。

しかし、 重要なポイントがあります。これらの「新しい」ニンジンは、決して現代の発明ではなく、遺伝子組み換えの結果が荒廃したものでもありません。ほとんどの場合、それらは単に伝統的な栽培者や愛好家によって生かされてきた古い遺産の品種への回帰です。 もちろん、途中で品種改良を通じて進歩が続いていますが。

なぜヘリテージキャロットを育てるのですか？

このヴィンテージニンジンの復活に参加する理由はたくさんありますが、 含む：

• 着色されたニンジンは皿に多様性を加えます、 また、野菜を食べるのを嫌がる子供たちにとって、興味深い目新しさを生み出します。
• ニンジンのさまざまな種類は、異なる栄養プロファイルを持っています、 ダイエットのバランスをとるのに役立ちます。
• にんじんの種類が豊富で、 自分の成長条件により理想的に適したものを見つけるのは簡単です。
• 珍しい品種の成長は、ニンジンファミリー内の遺伝的多様性を維持し、 世界中のバナナを脅かしている病気の脆弱性の問題を回避するのに役立ちます、 例えば。
• 最後に、 簡単に言えば、 珍しいニンジンは成長するのがもっと楽しいです！

謙虚なニンジンは、よりエキゾチックな作物のいくつかほど簡単に野菜栽培者の脈拍を設定しないかもしれません、 しかし、あなたの植栽リストにそれらを追加する理由はすべてあります。彼らは健康です、 成長しやすい、 そして今、利用可能な家宝の品種が非常にたくさんあるので、 あなたは選択のために退屈したり甘やかされたりすることは決してありません。

ここでニンジンの種を閲覧します。