なす、 ブリンジャルとしても知られています。www.modernagriculturefarm.com デリケートです、 温帯気候で一年生植物または半耐寒性の一年生植物として一般的に栽培される熱帯多年生植物。茎はしばしばとがっています。花の色は白から紫まであり、 5葉の花冠と金色のおしべがあります。いくつかの典型的な品種には、卵形、 光沢のある、 白い果肉と海綿状の紫色の果実、 「肉」の質感。他の品種は白く、より長い形をしています。果物が切り開かれるとき、 肉の切断面はすぐに茶色になります(酸化)。
ナスは40〜150 cm(1 ft 4in〜4 ft 11 in)の高さに成長し、 大きくて、 粗い葉は長さ10〜20 cm(4〜8インチ)、幅5〜10 cm(2〜4インチ)です。半野生の品種ははるかに大きくなる可能性があります、 最大225cm(7 ft 5 in)、 長さ30cm(12インチ)、幅15 cm(6インチ)までの巨大な葉があります。果実は野生植物では直径3cm(1 + 14)未満です。 30cm(12インチ)以上の長さは、長い間栽培されたフォームで可能です、 薄い品種や西洋で人気のある巨大な太い紫色のもの。
くだもの、 植物学的にはベリーに分類されますが、 数え切れないほどの小さなものが含まれています 柔らかい、 ニコチノイドアルカロイドを含むか、それらで覆われているために苦味のある食用種子、 タバコに似ています。
用途
ナスのサービングには、人の毎日の繊維の少なくとも5%が含まれています。 銅、 マンガン、 B-6、 とチアミンの要件。また、追加のビタミンやミネラルが含まれています。
加えて、 ナスには、抗酸化物質として機能するフェノール化学物質が含まれています。
抗酸化物質は、体がフリーラジカルを破壊するのを助ける分子です。 不安定な分子であり、大量に蓄積すると細胞に害を及ぼす可能性があります。抗酸化物質が豊富な食品は、さまざまな病気の予防に役立つ可能性があります。
アントシアニン、 ナスニンを含む、 ルテイン、 とゼアキサンチン、 ナスに含まれる抗酸化物質の1つです。
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土壌要件
ナスやナスの栽培には、土壌のpHが5.5〜6.5が理想的です。ナスは、水はけが良く、土壌温度が高い、軽いまたは砂質のローム土壌に植えられることがよくあります。
栽培品種
黒の王、 黒馬物語、 フロリダマーケット、 ロングパープル、 インペリアル、 と小指。