アイントホーフェンの巨大な倉庫の5階に隠されています。www.modernagriculturefarm.com 何千ものレタスの頭、 バジル、 そして花はテーブルトップに浮かぶ平らないかだで育ちます。長いテーブルは床の長さを伸ばし、 ピンクの光があらゆる方向に放射されます。 DuurzameKostです。 オランダのアクアポニックス農場。名前は一種のオランダ語遊びです。Duurzameは持続可能なことを意味します。 Kostは文字通りコストに変換されます。 しかし、 食べ物の俗語としても人気があります。

オランダ（居住者からは非公式にオランダと呼ばれています）は、世界で2番目に大きな食品輸出国です。これは、ヨーロッパの国の大きさを考えると驚くべき事実です。ナショナルジオグラフィックが現代の食品運動への参加を認める記事を発表したとき、この国は最近有名になりました。 Jos Hakkennes、 DuurzameKostの創設者でUpstartUniversityCommunityのメンバーである は、オランダの環境と社会の持続可能性に向けて取り組むために、アクアポニックスと職業リハビリテーションを組み合わせた都市型農家です。

ジョスは畜産で15年間働きました。 彼の農業工学の学位の産物。時間とともに、 彼の興味は変わりました、 そして彼はキャリアを切り替えて、最初にジョブコーチとして職業リハビリテーションにさらに15年を費やしました。 それから彼自身のジョブコーチングビジネスを所有しています。 30年の経験を積んだ後、 彼は、環境と社会の持続可能性の両方の利益のために、2つを統合できる方法があることに気づきました。彼に必要なのは計画だけでした。

当時の、 ジョスは彼の将来がアクアポニックスを含むだろうと疑っていませんでした。 「私は、より持続可能な食料生産の方法について何かをしたいと思っています。 「そして私は、適切な仕事をしたい人々に適切なチャンスを与えることについて何かをしたいのです。」と彼は言いました。いくつかの調査の後、 彼はアクアポニックスについての記事に出くわしました。 非常に簡単に、 すべてが一緒になりました。」

アメリカでしばらく過ごした後、アクアポニックスシステムについて彼ができることすべてを学びました。 ジョスは故郷に戻り、古い温室に400平方メートルのいかだを作りました。彼は、ネルソン＆パデとバージン諸島大学で紹介されたものに似たアクアポニックスシステムを構築しました。これらのアクアポニックシステムは、システム内の水生動物（通常は魚）からの廃棄物を分解することによって食物を育てます。 Josは現在800平方メートル（または約8平方メートル）を運営しています アイントホーフェンの倉庫にある600平方フィート）の深海養殖いかだ（アクアポニックス栽培技術）。

古い倉庫、 知られているように、Vershal het Veem、 60近くのレストランに囲まれています。 そのうち40または50は、DuurzameKostから新鮮な農産物を購入しています。農場からの総生産量のうち、 80％はレタス、 合計で約22の年間生産量になります 000 kg（48、 500ポンド）葉物野菜だけ。彼らはまた、いくつかのハーブや食用花（後者はレストランからの特定の要求がある場合のみ）を栽培しますが​​、レタスがはるかに最も需要があることがわかります。加えて、 ジョスと彼の従業員は、毎週金曜日に彼の農場と同じ建物の市場でアクアポニックスシステムから魚を販売しています。年間の魚の生産量は約2です。 500 kg、 それを彼らの2番目に大きい売り手にします。

多くのアクアポニックス栽培者とは異なり、 ジョスはティラピアではなくマスを生産しています。理由を尋ねられたとき、 ジョスは、「ティラピアが好きな人は誰もいない。 。 。そして私の意見では、 ティラピアの欠点は、成長するために温水が必要なことです。」幸いなことに、 冷水魚は暖房費の削減を意味し、 と、 オランダの涼しい気候のため、 操作で使用される電力の総量が少なくなります。

環境的に持続可能な

Josの主な動機の1つは、屋内農業は 持続可能な 農業の形態。彼は、オランダは世界で最も効率的な農業システムの1つを持っていますが、 国の大多数はそれを「直線的な方法で、 」ジョスがそれを呼ぶように、 または、入力を使用して製品を作成し、それを転用するのではなく廃棄物を残す方法で。

「私にとっての持続可能性、 」とジョスは言います。 「サークルで考え、より多くのサークルを発明しています。」

彼のシステム内にできるだけ多くのサークルを作成するために、 Josは会社と協力して、魚粉や油で構成されていない魚用飼料を製造しています。 開発に無駄なプロセスが含まれます。 「持続可能性は地球の世話をしています、 その上の生物の世話をし、 可能な限り効率的に生産します。それが私たちがここでやろうとしていることです。」農場ではほとんど何も無駄になりません。農産物が収穫されたら、 古い葉や古いメディアでさえ昆虫に与えられます、 その後、魚の飼料を開発するための成分として使用されます。作成が簡単なサークルもありますが、 屋内農家は、他の農家を作るために技術開発に大きく依存しています。電気はその一例です。

電力使用は、屋内栽培の持続可能性に対する実質的な脅威を表す要因です。 光は植物の成長に不可欠なので、 たくさんの電気を使うことができます。生産スペースが大きいほど、 植物の数が多いほど、 より多くのライト、 そしてあなたが必要とする電気。ジョス、 しかし、 それほど心配していません。 「。 。 。ここオランダの人々は約10〜15年でこう言います 電気は無料になります、 " 彼は言った、 ソーラーパネルと農場がとても人気になったので、 「そして、電気を蓄える良い方法があるとき、 それから私達は聖杯を持っています、 私が思うに。"しかし、今のところ、 植物にエネルギーを供給する最も効率的な方法は、従来の電源を使用することです。

屋内農業は、人口増加と実行可能な農地の減少の圧力を緩和するのに役立ちます。畑の土壌は栄養分が枯渇しているだけでなく、 私たちの土壌で使用されている多くの肥料は、既存の生態系をひどく汚染しています。アクアポニックスシステムは閉鎖されています、 化学物質を浸出させない循環システム、 大量の農薬や肥料を必要としない、 そしてさらに良いかもしれない食物を育てます。

社会的に持続可能な

"私の意見では、 アクアポニックスには、非常に集約的な農業ビジネスの利点があります。 しかし、負の副作用はありません」と彼は説明しました。 そして「それは人々を雇用させるための完璧な方法です。」しかし、ジョスは誰も雇っていません。彼のビジネスモデルの一部として、 JosはFuturisZorgWerkと提携しています。 自閉症の人と協力するアイントホーフェンの世話人代理店。一緒、 企業は、これらの人々の独立性と意思決定スキルの開発を支援します。

Josは、2つの方法で従業員と協力しています。1つは、将来の仕事のために従業員をトレーニングすることです。 もう1つは、彼の手術を続けるように彼らを訓練することです。従業員は1年間の契約を結び、その年を使用して責任と問題解決のスキルの両方を学びます。オランダでは、 ジョスは次のように述べています。「持続可能な社会についてはたくさんあります。 責任、 そういうこと、 しかし、それらのプロジェクトのほとんどは紙の上にあり、プレゼンテーションやスプレッドシート、パワーポイントに最適だと思います。 。 。しかし、実際に起こっていることはそれほど多くありませんでした。そして、それが私をカチカチさせるものです。違いを生み出したい。何かをしたいんだ。それで私は[DuurzameKost]を始めました。」

Josは、障害を持つ人々を地元の人々とどのように結びつけるかについて考えるように私たちに勧めています。 持続可能な食品は、彼らが「適切な方法で社会に参加する」ことを可能にします。

「それを見ると、 世界の人口は増加しています。 。 。障害を持つ人々の数は増え続けています、 それで、 これら2つを組み合わせることができるとき、 私たちは障害を持つ人々にとって完璧な生き方をしています。」自閉症の人は、仕事を見つけようとしたり、今日発展している社会に完全に参加しようとしたりするときに、多くの困難に直面することがよくあります。彼らの障害を機会として認識することにより、 ジョスは、彼らがコミュニティに食品の未来をもたらす可能性を広げています。

彼は彼らに、不足や作物の観点から農場で何を探すべきかを知るだけでなく、問題を解決する方法や責任を負う方法を教えています。 雇用主が広く期待しているスキル。

問題解決、 特に、 多くの仕事で必要とされるスキルです、 そして、彼の農場で彼らにそれを紹介し、彼らが行う仕事にそれを浸透させることによって、 Josは、自閉症の人が将来の雇用に備えるのを助けます。彼はまた、DuurzameKostで働くすべての人に農場の鍵を与えます。 「私は皆を信頼します、 そうでなければ、 でも今までは それに驚きはありません。そして、私たちは彼らに組織全体の少しの責任を負わせます。」

ジョスは次のように述べています。「多くの人が注文を受けて実行することで訓練を受けています。 ここで私がしていることは、注文を出さないことです。 私は彼らに責任を与えます。 。 。彼らは自分たちが達成したことに誇りを持つことができます。」農場の労働者は、収穫から配達までの作物に責任があります。 彼らに顧客とのやりとりの経験を与える。 「時々あなたは褒め言葉をもらいます、 時々あなたはいくつかの批評家を得る[主義]、 解決すべき問題がある場合もあります。」

ジョスにとって、 アクアポニックスは食料生産の未来です。それは食糧を育て、そうでなければ彼らの障害のために仕事の経験を逃しているかもしれない人々を巻き込む責任のある方法です。 「私たちは生き物を扱っているので、 」ジョスは言います、 「それは世界を養う方法です、 ですから、それは良い仕事の経験と良い仕事を得るのに最適な方法です。」

「私が世界に示したいのは、持続可能な農業が可能であるということです。 しかし、あなたはチャンスを取る必要があります。あなたは他の戦略で考えることをあえてしなければなりません、 そしてあなたがそれをするとき、 それが可能だ。"

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